តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនផ្ទះ baguette នំបុ័ង

នំបុ័ង baguette បានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជាច្រើននៃប្រទេសបារាំង។ វាមិនមែនជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដោយសារតែវាគឺជាផលិតផលសាច់មួយនៃរូបរាងពន្លូតពេញនិយមបានយូរនៅក្នុងប្រទេសនិយាយភាសាបារាំងជាច្រើន។ សព្វថ្ងៃនេះ Baguette ត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងពិភពលោកដែលមិនមែនជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេព្រោះមាសរបស់ខ្លួន ច្បាស់ សាច់និងស crumbly រួមជាមួយរសជាតិប្រៃមិនចាកចេញពីនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយ។

baguette នំបុ័ងបារាំងនិងដុតនំនៅអាចត្រូវបានផ្ទះដោយគ្មានការលំបាក, ចាប់តាំងពីមានគឺគ្មានអ្វីស្មុគស្មាញអំពីដំណើរការនេះ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំនៃផលិតផលនំនេះ, ប៉ុន្តែពួកគេទាំងអស់គ្នាមានសំខាន់គ្រឿងផ្សំដូចគ្នានិងខុសគ្នាតែនៅក្នុងវិធី dough នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានទៀងទាត់ផ្គាប់ចិត្ដខ្លួនអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកនំបុ័ងឆ្ងាញ់អ្នកអាចប្រាកដថាបន្ទាប់ពីពីរនៃការប៉ុនប៉ងមួយដើម្បីអាចចំអិន baguette ឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដជាមួយនឹងស្នូលទន់និងសំបកស្រួយ។

baguette នំបុ័ង: រូបមន្តមួយ

ដុតនំប៉័ងបារាំងនេះយើងត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: 6 CUPS នៃម្សៅមួយ tablespoon នៃអំបិលពីរស្លាបព្រានៃ ផ្សិតស្ងួត និងពីរ CUPS នៃទឹកក្តៅ។

យើងចាប់ផ្តើមការរៀបចំធ្វើតេស្ត។ ពែងលាយម្សៅមួយត្រីមាសពែងពាក់កណ្តាលនៃទឹកក្តៅមួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម yeast និងបានផ្តល់ឱ្យពួកគេដើម្បីបំបែក។ នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមបង្កើតស្នោ dough ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

លាយម្សៅជាមួយសំណល់នៃអំបិលនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ប្រើជាមួយ whisk សាមញ្ញឬលាយជាមួយក្បាលដែលមានអគ្គិសនីសំណុំបែបបទនៃផ្លែសន្ទូចក្នុងមួយ។ បន្ថែមម្សៅដើម្បីផ្សិតរលុង។

បន្តទៅកូរ dough នេះ, ជាលំដាប់លោកបានបន្ថែមមួយស្លាបព្រាបាយចំនួននៃទឹក។ បន្ទាប់ពី batter នេះជារលូននិងគែមនៃចានទឹកទេបានចាកចេញនោះយើងនឹងឈប់ជ្រៀតជ្រែកនិងការផ្ដល់ឱ្យវាឈរប៉ុន្មាននាទី។

យើងបន្តរារាំង dough របស់យើង។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យវាស្អិតនិងបានបំបែកដោយសេរីពីគែមនៃចាននោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមមួយទឹកតិចតួចឬម្សៅ។

ដោយបានសម្រេចមានអ្នកចង់បាន, មិនបញ្ឈប់, និងមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 10-15 mesim នាទី (ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាដោយដៃ) ហើយប៉ុន្មាននាទី (ប្រសិនបើបានប្រើឧបករណ៍លាយមួយ) ។ នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធានាថាមានជាតិស្អិត Gluten ត្រូវការនិងគ្រឿងផ្សំដែលមានការលាយបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អ។

បន្ទាប់ពីបានតិចតួចនេះ sprinkle dough ជាមួយម្សៅ, គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងស្ងួតហើយតែចាកចេញពីការកើនឡើងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ បន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្តនេះបរិមាណនឹងកើនឡើងប្រមាណជាបីដង (ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលពីរម៉ោង) ដាល់ដោយដៃគាត់, ចានគ្របដណ្តប់ ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង ហើយបន្ទាប់មកផ្តល់ឱ្យវាឡើង។ នៅពេលដែលទំហំនេះនឹងត្រូវបានកើនឡើងទ្វេដង, ដាល់ជាថ្មីម្តងទៀតនិងបានអនុញ្ញាតឱ្យជាថ្មីម្តងទៀតការកើនឡើង។

ដូច្នេះដំណាក់កាលលំបាកបំផុតនិងវែងនៃការរៀបចំនៃការធ្វើតេស្តនេះត្រូវបានបញ្ចប់ហើយអ្នកអាចចូលទៅដោយផ្ទាល់ទៅការបង្កើតនំបុ័ងរបស់យើងនាពេលអនាគត។ យើងចែករំលែកដែលបាន dough ចូលទៅក្នុងបំណែកជាច្រើនជាលទ្ធផល, រមៀលវាទៅក្នុងចតុកោណកែងយូរមកហើយអំពីរបៀបដែលយើងអាចបើកចូលទៅក្នុងបំពង់មួយខ្លាំងជាងមុនដែលបានបញ្ចប់កាល zaschipyvaem ។ ដាក់នំបុ័ងនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយមុន oiled និងម្សៅស្រាលនិងផ្តល់នូវផលិតផលនំបុ័ងរបស់យើងកើនឡើងសម្រាប់ពេលវេលាចុងក្រោយដែលបានចាកចេញពីវាសម្រាប់ 40-50 នាទី។ បន្ទាប់មកនំប៉័ងដើម្បីធ្វើឱ្យ incisions ដោយកាំបិតនិងផ្ញើដុតនំនៅក្នុង oven preheated 230 ដឺក្រេទៅជា 10 នាទីឬ breadmaking ។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយសីតុណ្ហាភាព 170 ដឺក្រេនិងដុតនំបន្ថែម 20 នាទី។ baguette នំបុ័ងរបស់យើងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! បម្រើវានៅលើតុអាចមានបានឆាប់តាមដែលវាត្រូវបាន cooled បន្តិច។