ត្រីសមុទ្រនៅផ្ទះ: រូបមន្តដែលមានរូបថត

មិនតែប៉ុណ្ណោះគ្រប់ស្ត្រីមេផ្ទះល្អ ៗ ក៏ប៉ុន្តែក៏មានអ្នកនេសាទដែលមានការគោរពខ្លួនឯងផងដែរមានមុខម្ហូបហត្ថលេខាមួយចំនួនសម្រាប់ចម្អិនអាហារផ្សេងៗគ្នា។ កន្លែងពិសេសមួយក្នុងចំនោមពួកគេគឺត្រីសមុទ្រនៅតាមផ្ទះ។ មិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែអាចចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ នេះទេវាមិនងាយស្រួលទេដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អ។ ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីដែលមិនអាចទៅរួចទេ! ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើជាម្ចាស់បំពានបច្ចេកវិទ្យានៃការចំអិនអាហារសម្រាប់ត្រីចូរអនុវត្តតាមអនុសាសន៍របស់យើង។ មានអំណត់អត់ធ្មត់អត់ធ្មត់ការខិតខំប្រឹងប្រែងនេះហើយលទ្ធផលជាទម្រង់នៃត្រីក្រអូបនឹងផ្តល់រង្វាន់ដល់ការងារទាំងអស់របស់អ្នក។

marinade គឺជាអ្វីហើយវាខុសគ្នាពីអ្វីដែលអំបិល

ដំណើរការនៃការដាំដុះមិនត្រឹមតែណែនាំពីរសជាតិថ្មីប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិរាងកាយនិងគីមីនៃផលិតផលផងដែរ។ តើអ្នកបានកត់សម្គាល់ឃើញថា herring pickled គឺមាន ដង់ស៊ីតេច្រើនជាងឆៅសូម្បីតែអំបិល?

នៅមូលដ្ឋាននៃ marinade គឺតែងតែជាគ្រឿងផ្សំអុកស៊ីដ។ វាអាចជាទឹកខ្មះទឹកក្រូចឬទឹកទំពាំងបាយជូរស្រាស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើអាស៊ីតចូរកុំហៅការហាត់ប្រាណនោះទេ - វានិយាយអំពីអំបិល។

ត្រីសមុទ្រ នៅផ្ទះអាចត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយមានជំនួយពីទឹកកាបូនខ្ពស់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីនេះវានៅតែមានហេតុផលដើម្បីណែនាំអាស៊ីតទៅក្នុងដំណោះស្រាយ។ ហើយក្នុងគោលបំណងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិផលិតផល softer បន្ថែមស្ករបន្តិចបន្តួច (ឬទឹកឃ្មុំ) ។

កុំភ្លេចអំពីការហែលទឹកការព្យាបាលដោយកំដៅពីមុន។ មុនពេលដុតនំដុតអាំងឬសូម្បីតែនៅក្នុងឡភ្លើងវាមានបំណងយកត្រីខ្លះ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃសាច់ឆ្អែតកាន់តែច្រើនបង្កើនល្បឿននៃគ្រឿងទេសរសជាតិ។ ការពិតគឺថា marinade ធ្វើការជាអ្នកដឹកនាំនាំយកគ្រឿងទេសជ្រៅទៅក្នុងសាច់អាំងឬសាច់អាំង។ ដោយវិធីនេះប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចំអិន ត្រីនៅឯស្តេក លទ្ធផលល្អបំផុតត្រូវបានសម្រេចដោយមូលដ្ឋានទឹកដោះគោ sour: ទឹកដោះគោកំប៉ុង whey kefir ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងដើម្បីបម្រើត្រីនៅក្នុងសំណុំបែបបទ pickled ដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅជាបន្តបន្ទាប់ marinade ទឹកដោះគោ sour - គឺមិនល្អ។

ផលិតផលសម្រាប់ marinades ផ្ទះ

បំពេញដំឡូងបារាំងជាមួយបន្លែឆៅ (ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងកណ្ដឹងម្រេច) ឱសថក្រអូប (ទឹកជ្រលក់ស្មៅក្រូចឆ្មាមើមក្រូចឆ្មារអំបិល) ល្បាយម្រេច។ Dill គឺល្អណាស់នៅក្នុងការអ៊ីចឹងជាមួយត្រីស្រស់និងស្ងួត។

ទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានធ្វើឡើងជាធម្មតាសម្រាប់ចានត្រី! វាផ្តល់ឱ្យត្រីសមុទ្រមិនត្រឹមតែរសជាតិទេប៉ុន្តែក៏ជាពណ៌លឿង amber រីករាយ។ Mustard ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ទន់ភ្លន់ហើយត្រីនឹងបន្ថែមរសជាតិនិងមុតស្រួច។

តើអ្នកចង់លេងជាមួយពណ៌ទេ? បន្ថែមផ្កាឈូករ័ត្នតូចមួយទៅ marinade វានឹងផ្តល់នូវពណ៌មាសបញ្ចេញមតិដូចពណ៌នៃត្រីជក់បារី។ ឥទ្ធិពលពណ៌ដ៏រឹងមាំមាន paprika ។ ដំឡូងបារាំងទាំងពីរនេះគួរតែត្រូវបានបន្ថែមជាបរិមាណតិចតួច: សុរៈមានរសជាតិផ្អែម ៗ ដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិផ្អែម។ និង paprika ជាពិសេស spicy អាចលង់ទឹកចេញនៅសល់នៃរដូវជាមួយរសជាតិសម្បូរបែបនៃម្រេច Bulgarian ។

កុំភ្លេចអំពី "បុរាណនៃប្រភេទនេះ" - ត្រីនេះមានភាពសុខដុមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះម្រេចពារនិងស្លឹក Bay ។

រូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ marinade ត្រជាក់

ការរៀបចំនៃការបំពេញបែបនេះតែងតែផ្តល់លទ្ធផលល្អ។ នេះបើយោងតាមរូបមន្តត្រីជ្រក់ឬទឹកសមុទ្រអាចត្រូវបានចម្អិន។ នៅផ្ទះវាអាចធ្វើឱ្យត្រីសាម៉ុងត្រីសាម៉ុងនិងត្រីបាឡូពណ៌ផ្កាឈូក។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• អំបិល - 1 tbsp ។ L ។
• ស្ករ - 1 tsp;
• vinegar ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ L.

លើសពីនេះទៀតយើងនឹងត្រូវការគ្រឿងទេសដូចជាស្លឹក ស្រស់ម្រេចផ្អែម គ្រាប់ធញ្ញជាតិបារាំង។ នៅក្នុង marinade ដែលអ្នកអាចបន្ថែមគំនិត chopped, carrot ដឹងគុណនិងពណ៌បៃតងនៅលើ grater កូរ៉េ។ វិធីនៃការរៀបចំគឺសាមញ្ញណាស់ - លាយគ្រឿងផ្សំសូមរង់ចាំអំបិលនិងស្ករសរំលាយចាក់សាកសពរុំឬបំណែកត្រីហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់មួយថ្ងៃ។ នៅក្នុងរដូវក្តៅ, បន្ទាប់ពីពីរម៉ោង, យកធុងនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។

Marinade ក្តៅនិងលក្ខណៈពិសេសរបស់វា

រូបមន្តដូចខាងក្រោមសម្រាប់ត្រីសមុទ្រនៅផ្ទះសមស្របសម្រាប់ត្រីខៀវត្រីងងុយត្រីធូណានិងត្រីស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត។

ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះកន្លះលីត្រទឹកដាក់លើភ្លើង។ បន្ថែម 1 tbsp ។ L. អំបិល 1 tsp ។ ស្ករ, 2 ស្លឹកច្រកដាក់ធញ្ញជាតិនិងម្រេចជូរចត់ (រសជាតិ) ។ ខណៈពេលដែលទឹកដោះគោត្រូវបានគេឆ្អិន, កាត់ត្រីជាបំណែក, ដាក់វាយ៉ាងតឹងនៅក្នុងចានកញ្ចក់មួយ (អាចត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងពាងមួយ), interlacing ជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត។ នៅក្នុងរាវរំពុះបន្ថែម 1-2 tbsp ។ L. Vinegar និងចាក់នៅលើត្រី។ អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺថាបន្ទាប់ពី 2-3 ម៉ោងម្ហូបអាចត្រូវបានបំរើការនៅលើតុ។

ការរៀបចំសម្រាប់ដំណើរការ

ប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃត្រីត្រូវការការប្រតិកម្មផ្សេងៗគ្នា។ សូមប្រាកដថាត្រូវលាងសមាតសាកសពសត្វស្លាបទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលរើសត្រីនៅផ្ទះ។ ត្រីម្ទេសត្រី pilengas, zander និងត្រីដទៃទៀតជាមួយនឹងមាត្រដ្ឋានក៏នឹងត្រូវបានសម្អាតផងដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបញ្ជូនត្រីទៅ marinade ជាមួយនឹងក្បាលរបស់អ្នកត្រូវប្រាកដថាដើម្បីយកចេញ gills បើមិនដូច្នេះទេម្ហូបនឹងទទួលបាន smack marshy ។ ពោះវៀននិងពោះវៀនត្រូវបានគេដកចេញដ៏ល្អបំផុត (លើកលែងតែត្រីតូចមួយ) ។

ថាតើត្រូវយកចេញពីត្រីឆ្អឹងដែរឬទេ? វាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកមិនមានស្តង់ដារតែមួយ។ ឧទហរណ៍, មិនមែនទាំងអស់ admirers នៃ herring ដូចវានៅក្នុងលក្ខខណ្ឌ molded ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តទទួលទានបំណែកក្រាស់នៅលើឆ្អឹងឆ្អឹងជំនី។ វាអនុញ្ញាតឱ្យបម្រើត្រីក្រហមនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ fillet មួយឬនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃបំណែក។ នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែលអ្នកកំពុងរៀបចំនំប៉័ងសាំងវិចវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកឆ្អឹងចេញភ្លាមៗ។ និងប្រភេទមួយចំនួននៃការដាក់ពាក្យគ្រាន់តែបង្កអន្តរាយ: ឧទាហរណ៍ mackerel, saury, herring ការដួលរលំប្រសិនបើអ្នកយកចេញសាច់ឆ្អឹង។ បំណែករលោងដ៏ស្រស់ស្អាតដោយគ្មានឆ្អឹងគឺពិបាកណាស់ក្នុងការទទួលបាន។

Marinade ជាភាសាកូរ៉េ

តើអ្នកចូលចិត្តភាពច្បាស់ទេ? បន្ទាប់មកអ្នកនឹងពិតជាចូលចិត្តត្រីសមុទ្រនៅផ្ទះដែលចម្អិនជាភាសាកូរ៉េ។ ដើម្បី marinade ត្រជាក់បុរាណបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវតិចតួច (ស្លាបព្រាកាហ្វេ 2-3) 1 tsp ។ Mustard, 2-3 clove នៃខ្ទឹមស, 1 tbsp ។ L. បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ កុំមានអារម្មណ៍សោកស្តាយសម្រាប់ការហឹរហឹរព្រោះអាហារបូព៌ាគឺជាអ្វីដែលល្បីល្បាញ។ រៀបចំដោយរូបមន្តនេះអ្នកអាចមិនត្រឹមតែ herring ប៉ុន្តែក៏ hake perch pike និងសូម្បីតែក្រាស់សាច់។

នៅក្នុង marinade បន្ថែម parsley chopped ធំបន្លែ (carrots, selerans, ជា root parsley), grated នៅលើ grater កូរ៉េនិងខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមទៀត។ បន្លែដែលមានក្លិនក្រអូបត្រូវបានប្រើជាមួយនឹងត្រីបញ្ជាក់ពីរសជាតិនិងរសជាតិរបស់វា។

ការប្រមូលផលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត: អ្នកឆ្លាក់វៃ

រូបមន្តខាងក្រោមគឺជាវិធីដ៏ល្អបំផុតក្នុងការប្រមូលផលត្រី។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានប្រឈមមុខជាមួយនឹងតម្រូវការក្នុងការដំណើរការយ៉ាងឆាប់រហ័សមួយចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ធំនៃីគល់រាំងស្រស់រៀបចំ salamur នេះ។ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍។

រំពុះមួយលីត្រនៃទឹកនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទៅ 30 ^оេ ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់នៃការ 125 ក្រាម:

• ទឹកក្រឡុក
• ប្រេងបន្លែ;
• អំបិល;
• ស្ករ។

សម្រាប់ marinade អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសណាមួយដែលពេញចិត្ត: clove, ម្រេចផ្អែម, asafoetida, zir ។ ចាក់ឱ្យបំណែកដែលដក់ក្រាស់ទៅក្នុងធុងមួយចាក់ទឹកដោះគោដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងត្រី។ បនាប់ពីមួយថ្ងសូមបញ្ចូលសមារៈទឹកដោះដលផ្ទូរបំណែក ៗ ចូលក្នុងពាងដលសុវត្ថិភាពរួចកិនវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងហូរចញនិងចាក់។ ត្រីឆ្មារ (ត្រីឆ្លាម) នៅក្នុងផ្ទះត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អនៅក្នុងទូទឹកកក។

ត្រីមកពីទន្លេ

នៅចុងបូព៌ាត្រីអំបិលស្រស់ត្រូវបានរៀបចំជាមួយសាឡាត់ "He" ។ ព្យាយាមធ្វើរូបមន្តបុរាណម្តងទៀតចូរចងចាំពីហានិភ័យ: ជួនកាលនៅក្នុងត្រីទន្លេក្នុងតំបន់ប៉ារ៉ាស៊ីតដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សឆ្លងកាត់។ ប្រើត្រីដែលបានទិញកាន់តែប្រសើរជាងមុនដែលបានឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍។

ត្រីសមុទ្រ នៅតាមផ្ទះដូចជាសាសានគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ត្រីមួយគីឡូក្រាមត្រូវការ 2-3 អំពូលនិងខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។ ចៀសវាងបន្លែជាមួយច្រូតនិងត្រីជាមួយនឹងបំណែក (កុំដកស្បែកចេញ) ។ លាយបន្ថែមអំបិលម្រេចក្រឡុកកំប៉ុងចិញ្ចៀនដែលមានម្រាមដៃក្តៅដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ ជាមធ្យមបរិមាណនៃផលិតផលនេះតម្រូវឱ្យមាន 3 tbsp ។ L. ទឹកក្រឡុក។ អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលផលិតដោយក្រអូបបានតិចតួច។ បត់សូលុយស្យុងក្នុងធុងកញ្ចក់មួយហើយចាកចេញពីមួយថ្ងៃ។

ត្រី marinade ឆ្ងាញ់សម្រាប់ត្រីក្រហម

ត្រីសាម៉ុង (ត្រីសាម៉ុង) មានជាតិខ្លាញ់ណាស់ហើយត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកមានលក្ខណៈស្ងួត។ ដូច្នេះក្នុងករណីដំបូងអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានការបន្ថែមប្រេងហើយនៅក្នុងទីពីរ - បន្ថែមអូលីវតិចតួច។ រសជាតិនៃត្រីពណ៌ក្រហមគឺមានលក្ខណៈបង្ហាញនិងភ្លឺដូច្នេះកុំរារាំងវាជាមួយខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងនិងទឹកខ្មេះហើយជាទូទៅវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើគ្រឿងទេសយ៉ាងហោចណាស់។ ត្រីក្រហម សមុទ្រនៅសមុទ្រអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តដូចខាងក្រោម។

កាត់ត្រីចូលទៅក្នុងបំណែកដែលមានទំហំធំកន្លែងដាក់ក្នុងដាប់ធ័រមួយដែលប្រោះជាមួយអំបិលសមុទ្រនិងអង្កត់ផ្ចិតជាមួយរង្វង់ស្តើង ៗ នៃកំបោរឬក្រូចឆ្មា។ អ្នកអាចស្រក់ទឹកភ្លៀងជាមួយស្រាស្ងួតពណ៌ស។ ចង់មានរសជាតិ? បន្ថែមសាខាមួយចំនួននៃ dill ស្រស់។ នេះនឹងគ្រប់គ្រាន់ណាស់។ អ្នកអាចបម្រើម្ហូបនៅក្នុង 4-6 ម៉ោង។

មតិព័ត៌មានទៅតារាង

មុនពេលអ្នកហាត់ត្រីនៅផ្ទះចូរគិតតាមរយៈម៉ឺនុយ។ ជម្រើសដ៏ល្អមួយអាចត្រូវបាន garnish នៃដំឡូងណាមួយ: ដំឡូង mashed, មើមឆ្អិនឬ baked ។ ហើយប្រហែលជាអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានការច្នៃអ្វីទាំងអស់? អ្នកអាចបម្រើនំបុ័ងធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯងនំបុ័ងឆ្ងាញ់ផ្សិតនិងទឹកប៉េងប៉ោះជាភេសជ្ជៈ។

ហើយចានពីត្រីឆ្លាមតាមផ្ទះគឺល្អណាស់ជាអាហារសម្រន់សម្រាប់អាល់កុលនិងស្រាបៀរខ្លាំង។