តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនស៊ុបឆ្ងាញ់។ រូបមន្តដែលមានស្ពស្រស់

ឃ្លា "ស៊ុបស្ពស្ពស្រស់ជាមួយរូបមន្ត," សំឡេងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលបន្តិចហើយនិងមិនធម្មតា។ បន្ទាប់ពីស៊ុបជាធម្មតាត្រូវបានគេហៅថាស៊ុបដែលមានធាតុផ្សំសំខាន់គឺ sauerkraut ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ប្រសិនបើយើងសម្លឹងមើលទៅលើប្រវត្តិសាស្រ្តនៃស៊ុបនេះ, អ្នកអាចរកឃើញសម្រាប់ខ្លួនអ្នកយ៉ាងច្រើននៃអង្គហេតុនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាថ្មី។

ឧទាហរណ៍មនុស្សជាច្រើនបានដឹងថាស៊ុបនេះ - ម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ប្រទេសរុស្ស៊ីនោះទេប៉ុន្តែពីរបីដឹងថាមុនពេលដែលស៊ុបនេះគឺស៊ុបណាមួយ។ និងច្រើនរួចទៅហើយនៅពេលក្រោយដែលជាបានគេស្គាល់ថាស៊ុបតែនៃស្ពនោះទេប៉ុន្តែជានៅឡើយទេ, អ្នកអាចរកឃើញ រូបមន្តមួយសម្រាប់ស៊ុបបៃតង ដែលត្រូវបានធ្វើឡើងពីការ sorrel ឬ nettle ។

ស៊ុបនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីមានម្ហូបពិសេស។ វាត្រូវបានគេជឿថានៅពេលដែលចម្អិនស៊ុប, ផ្ទះនេះនឹងពិតជាបានចូលមកភ្ញៀវស្វាគមន៍, មនុស្សដែលមានបំណងល្អ។ ដោយស៊ុបរៀបចំរបៀបហ៊ានកំណត់កម្រិតនៃការជំនាញធ្វើម្ហូបម្ចាស់នេះ។ ជាការពិតណាស់ដែលភាគច្រើនបានទទួលស៊ុបឆ្ងាញ់ក្នុង គុកភ្លើងរុស្ស៊ី ដែលជាកន្លែងដែលពួកគេមានជាយូរមកដាក់ទោសនៅដែកសម្ដែងក្រាស់ជញ្ជាំងឬ ផើងសេរ៉ាមិច។ ដូច្នេះចំនួនអតិបរមានៃសារធាតុរក្សាទុកនិងស៊ុបដែលទទួលបានតែមួយគត់, រសជាតិសម្បូរបែបនិង aroma ។

ពីការទាំងអស់នេះវាបានក្លាយជាច្បាស់ណាស់ថាការចម្អិនអាហារដោយមានស៊ុបស្ពស្ពស្រស់គឺមិនដូចកម្រមានមួយ។ លក្ខណៈសម្គាល់របស់ពួកគេគឺការបន្ថែមជាចាំបាច់នៃសមាសភាគទឹកអាស៊ីតណាមួយដែលជំនួស sauerkraut brine នេះ។ សមាសភាគបែបនេះអាចជាផ្លែប៉ោមទឹកអាស៊ីត (Antonovka, ម្នាស់), ផ្សិតអំបិល ប៉េងប៉ោះស្រស់ឬទឹកប៉េងប៉ោះ, Cream ។ លើសពីនេះទៀតវាជាស៊ុបស្ពមួយជាមួយនឹងស្ពស្រស់ជាធម្មតាត្រូវបានបំរើការនំតូចជាមួយនឹងការបំពេញនានាឬ pie ជាមួយសាច់ ឬផ្សិត។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់រូបមន្តដូចខាងក្រោមនេះដែលមានស្ពស្រស់និងប៉េងប៉ោះប៉ូឡូញ។

សម្រាប់ស៊ុបស្ពបាននោះអ្នកនឹងត្រូវការ: ½ក្បាលតូចនៃស្ព; 4 ដំឡូង; ការ៉ុត; ចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃ celery; 4 ប៉េងប៉ោះមធ្យម (អាចជំនួសពួកវាជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះស្លាបព្រាពីរ) Laurel; 6 កែវទឹក; ប្រេងបន្លែ; ឱសថ (ណាមួយដែលពេញនិយម); ជាតិស្ករ; អំបិល; ឱសថស្រស់, Cream sour ។

ចំអិនស៊ុបស្ពស្រស់ពីមានដូចខាងក្រោម:

បានដាក់ក្នុងសក្តានុពលនៃទឹក, ស្លឹកស្ព shredded ល្អកម្អែភ្នំភ្លើងក្តៅស្រស់និងមួយរំពុះសម្រាប់ពេលវេលាខ្លះជាមួយគំរបបើកចំហ។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមដំឡូង diced នេះ, carrots ដឹងគុណនិងជា root celery ។ ដោយឡែកក្នុង Pan frying មួយ fry រហូតដល់ Golden ត្នោតគំនិត diced បន្ថែមប៉េងប៉ោះ peeled និង simmer រហូតដល់ប៉េងប៉ោះគឺទន់។ ប៉េងប៉ោះបានបញ្ចប់ onions តាមរយៈ Sieve បាននិងចាក់ (បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះស្រស់អាចត្រូវបានជំនួស) ជាលទ្ធផលពាក់ស៊ុប។ ម្ហូបជាមួយអំបិលដាក់គ្រឿងទេសនិងការចំអិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បម្រើជាមួយ Cream sour និងឱសថស្រស់។

បែបរូបមន្តមួយសម្រាប់ស៊ុបស្ពជាមួយនឹងស្ពស្រស់មួយនឹងត្រូវបានមិនពេញលេញប្រសិនបើមិនបានបន្ថែមទៅវាកាន់តែច្រើននិងរូបមន្តនេះគឺចំណិតហ៊ានណាស់ជាមួយផ្សិត។

បានទាមទារសម្រាប់ការ dough: GR 250 ។ ម្សៅ; 30 OZ ។ ផ្សិត; កញ្ចប់½នៃប៊ឺ; 4 tablespoons នៃក្រែម; កន្លះ 1 ស៊ុត, អំបិល។

សម្រាប់ការបំពេញ: 300 gr.shampinonov; កន្លះគំនិត; ប្រេងបន្លែ, អំបិល។

Sift ម្សៅបន្ថែម butter និងផ្សិតដួលរលំ។ វាយរហូតដល់ការបង្កើត crumb ជាមួយគ្នាកាំបិតរលូន។ ចាក់ Cream, ស៊ុត yolk និងមួយ 2 ប្រូតេអ៊ីន, អំបិលនិង knead dough យឺត។ រុំវានៅក្នុង ការរុំប្លាស្ទិច ហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

នៅពេលនេះរៀបចំបំពេញ។ ផ្សិតត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អនិងសម្អាតរំពុះក្នុងទឹកអំបិល។ វិចិត្រគំនិត chopped និង browned នៅក្នុងប្រេង។ បន្ទាប់មកផ្សិតច្រូតកាត់ចូលទៅហើយបន្ថែមពួកវាទៅ onions, បន្ទាប់មក fry ទាំងអស់គ្នាសម្រាប់ការប៉ុន្មាននាទី។ ផ្តល់ឱ្យត្រជាក់ stuffing ។

dough រមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់កម្រាស់ប្រមាណមួយសង់ទីម៉ែត្រចតុកោណ។ stuffing នៅក្នុងពាក់កណ្តាលអាងមួយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការពន្លូតបន្ទះនេះ។ គែមវែងពីរនៃចតុកោណកែងដើម្បីតភ្ជាប់ជាមួយគ្នានិង pinch ដូច្នេះដើម្បីទទួលបានខ្សែ patterned មួយ។ ដាក់ចំណិតនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជាមុន lubricated ជាមួយប្រេងនិងដាក់វានៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅមួយដើម្បីលើក។ បន្ទាប់មកខាញ់ផលិតផលស៊ុត yolk និងដុតនំនៅ 220 អង្សាសេនៅក្នុង oven preheated សម្រាប់មួយម៉ោង។

រូបមន្តមួយសម្រាប់ស៊ុបស្ពស្ពស្រស់ជាមួយចំណិតប៉ូឡូញ, សមឥតខ្ចោះសម្រាប់ធម្មតាទាំងពីរផងដែរសម្រាប់ម៉ឺនុយបុណ្យនេះ។ ព្យាបាលពួកគេទៅកាន់សាច់ញាតិនិងភ្ញៀវនៃផ្ទះរបស់ពួកគេ។