Kapustnyak: រូបមន្តមួយដែលមានរូបថត។ ស្ពៃក្តោប kapustnyak

មានផ្ទះបាយនៅក្នុងប្រទេសនានាចានជាតិពិតមាន។ បែបនេះត្រូវបានអនុវត្ត kapustnyak ។ រូបមន្តនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនគឺមិនត្រូវមានភាពស្មុគស្មាញ។ ប្រហែលជាម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំនៅតែជាមួយនឹងពេលវេលាយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលដែលស្ពបានចាប់ផ្តើមទៅបរិភោគ។ ប៉ុន្តែការប្រែប្រួលជាធម្មតាអាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង។ nuances ក្នុងការរៀបចំចានពីគ្នា cuisine ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។ ដូច្នេះនោះគឺជាកន្លែងដែលការស្រមើលស្រមៃធ្វើម្ហូបរត់ព្រៃ។ អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកនិងខ្ញុំបានព្យាយាមដើម្បីចំអិននៅថ្ងៃនេះ kapustnyak ។ មូលដ្ឋានរូបមន្ត - គឺសាមញ្ញណាស់។ ហេតុអ្វីបានជាមិនបានព្យាយាម?

ប្រវត្តិសាស្រ្តមួយតិចតួច

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន kapustnyak? តើមានអ្វីក្នុងការចំអិនម្ហូបនេះ? ឈ្មោះខ្លួនវានិយាយសម្រាប់ខ្លួនវាផ្ទាល់! ជាការពិតណាស់, វាត្រូវបានធ្វើពីស្ព។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកជាថ្មីម្តងទៀត, ស្ពផងដែរគឺខុសគ្នា: ជូរ, ប្រៃ, ស្រស់។ និងការបន្ថែមទៀត (ដូចជានៅក្នុងស៊ុបពូថៅក្នុងរឿងនិទានល្បីរុស្ស៊ី) អាចនឹងស្រដៀងគ្នាណាស់។

ជាការពិតណាស់, ស្ព (ស្គាល់ផងដែរថាចាន) - អ៊ុយក្រែនម្ហូបថ្នាក់ជាតិ, ស្លូវ៉ាគី, ម្ហូបប៉ូឡូញ។ ជាធម្មតា, ដែលជាកន្លែងកំណើតនៅលើពាក្យបណ្តឹងរបស់លោកនិងបណ្តាប្រទេសមួយចំនួនផ្សេងទៀត, ដែលជាកន្លែងដែលបន្លែខ្សែភាពយន្តមានរយៈពេលយូរតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ក្នុង kapustnyak គ្រឿងពាក់ព័ន្ធរបស់ខ្លួននៃស្ពៃក្តោបស្រស់ - វាជាបងប្រុសល្អដើម្បីយើងទាំងអស់គ្នា borscht ស៊ាំ។ ប៉ុន្តែការរៀបចំការងាយស្រួលបន្តិចនិងមិនបានច្រើនដូច្នេះតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ការនេះ borscht អ៊ុយក្រែន ដែលជាកន្លែងដែលស្លាបព្រាឈរ) ។

មានប្រយោជន៍និងប្រជាប្រិយភាព

ក្នុងប្រទេសជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោកឆ្ងាញ់ kapustnyak រីករាយប្រជាប្រិយភាពរីករាលដាល។ បន្ទាប់ពីស៊ុបប្រែចិត្តនាំឱ្និងមានប្រយោជន៍។ លើសពីនេះទៀតមានប្រសិទ្ធិភាពខ្លាំងណាស់ការចំណាយ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, វាអាចត្រូវបានប្រើជាពិសេសនៅពេលដែលមានអ្វីផ្សេងទៀតនៅក្នុងដៃជាអាហារពេញលេញសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារធំមួយ: ទាំងទីមួយនិងទីពីរ។ ប្រសិនបើបានម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិនគឺមិនមែនគ្មានខ្លាញ់, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងសាច់សាច់ជ្រូកដែលល្អបំផុត។ នាងគឺជាជាតិខ្លាញ់និងមានជីវជាតិ។ sauerkraut មួយមុនលាងដោយទឹកអាស៊ីតលើសដើម្បីយក, ល្អមួយ neutralizes ជាតិខ្លាញ់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យទាំងអស់នៃផលិតផលនេះគឺជាសមាសភាគយ៉ាងល្អស្រូបយក។

មួយចំនួនបន្ថែមទៀតនិងម្សៅនិងប៊ឺនិង Cream sour ជាមួយខ្ទឹម។ និង Zaporozhye, Cossack នេះ - ស្រូវមីយេផងដែរត្រូវគ្រប់គ្រងលើដំណាក់កាលចម្អិនអាហារជាក់លាក់មួយ។ ដូច្នេះប្រហែលជាបានរៀបចំការ Cossack kapustnyak sich នៅក្នុងដងបុរាណ, លោកស្រី Catherine ។

ចិននិងប្រជាជននៃប្រទេសស៊ីបេរីនោះគឺម្ហូបធ្វើឡើងជាមួយនឹងអង្ករដោយប្រើស្ពស្រស់តែមួយ។ ដូច្នេះរបៀបចំអិន kapustnyak (រូបមន្តចម្អិនអាហារនិងគ្រឿងផ្សំរបស់វា) បានសម្រេចចិត្តដោយឯករាជ្យស្ត្រីជារៀងរាល់។ ថា, នៅក្នុងទូទៅ, ល្អ, ប្រសិនបើមានតែដោយសារតែអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យពេញលេញក្នុងការស្រមើលស្រមៃលេងនិងចានឆ្ងាញ់ការធ្វើម្ហូបដើម្បីចំអិនមានសាច់ញាតិឬភ្ញៀវជាមួយនឹងការរីករាយ pudding ប្រជាប្រិយសាមញ្ញនេះ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តមូលដ្ឋាន

យើងត្រូវការ: ផោននៃស្ពស្រស់ sauerkraut ជាច្រើនប៉ុន្តែមិនជូរពេកប្តីប្រពន្ធរបស់ការ៉ុតមួយពាក់កណ្តាលរាប់សិបនាក់ដំឡូងមធ្យមប្តីប្រពន្ធរបស់ខ្ទឹមបារាំងមួយទំពាំងបាយជូរសាច់ជ្រូកដុំ salted នៃ bacon (ស្រស់), bunch នៃឱសថស្រស់មួយ - Parsley, dill, គំនិត។

ការត្រៀមរៀបចំ

ជាដំបូងចម្អិនទំពាំងបាយជូរនេះបើយោងតាមច្បាប់នៃមួយដុំតូចមួយនៃការសាច់ជ្រូកនោះទេ។ អ្នកដែលមិនចូលចិត្តជាតិខ្លាញ់ពេកគឺគ្រាន់តែត្រូវបានព្រមាន - ស៊ុបនេះគឺគ្រាន់តែដូច្នេះ។ នេះអាចត្រូវបានជៀសវាងបានបើ kapustnyak meatless ចុងភៅ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានផ្ដល់ខាងក្រោម។

នៅពេលទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនត្រូវបានពិនិត្យរកតម្លាភាពរបស់ខ្លួន (សូម្បីតែជាមួយនឹងក្បាលធ្នូញ៉ាំសម្រាប់គោលបំណងដូចគ្នានេះ) ។ បំណែកមួយនៃសាច់ជ្រូកមួយយកចេញពី welded ទន់និង chopped ល្អ-ល្អ។ ការវិលត្រឡប់ត្រឡប់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរអាហារនេះ។

ការរៀបចំបន្លែ

កាត់ស្ពស្រស់ទៅក្នុងច្រូតស្តើងដោយប្រើកាំបិតពិសេស (សម្រាប់ borscht) ។ Pickled ស្រាលលាងវានៅក្រោមទឹកហូរ។ ដំឡូងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបន្សុទ្ធគូបធំ។ ការ៉ុតធំបីមុនឈូសឆាយ។ chop គំនិតល្អ។ កិត្តិយសប្រៃទៅជាបំណែកតូចមួយកាត់។ បៃតង chopped មួយស្រស់ណាស់ល្អ។

ម្ហូបសាច់គោដុត

ដូចជាសម្រាប់ borscht, ដូច្នេះវាបានប្រែក្លាយចេញឆ្ងាញ់ដើម្បី kapustnyaka ចាំបាច់ក្នុងការចំអិនចៀន។ ដាក់ចូលទៅក្នុងបំណែកខ្ទះនៃជាតិខ្លាញ់ (podcherevinu) និង fry នៅលើកំដៅទាប។ បន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះដំបូង, គំនិត, carrot ។ កូរឱ្យ fry សម្រាប់ប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម sauerkraut ចៀន, ទំពាំងបាយជូរតូច, គ្របដណ្តប់គំរប Pan និង simmer មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ដប់នាទី។

នេះជាដំណាក់កាលចុងក្រោយ

នៅពេលនេះទំពាំងបាយជូរបោះដំឡូងស្រស់និងស្ពចំអិនសម្រាប់ 10 និងនាទីផងដែរ។ ការដាក់រួមគ្នាជាមាតិកានៃខ្ទះឆានិងខ្ទះនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នកូរ។ បន្ទាប់មកស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេច kapustnyak ចំអិនរហូតដល់ដំឡូងគឺជាអ្នកត្រៀមខ្លួនជាស្រេច (ទាញចេញពីបំណែកមួយនៃដំឡូងមួយនិងការព្យាយាមប្រសិនបើការសម្រាកខំ - ស៊ុបនេះគឺមានរួចរាល់) ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយយកពីកំដៅនិងផ្តល់ឱ្យញ៉ាំនោះទេ។ ខ្លះជឿថានេះគឺជារឿងមួយដែលសំខាន់បំផុត: ដើម្បីផ្តល់ឱ្យការញ៉ាំស៊ុបស្ព។

បម្រើចានទៅក្នុងតារាង

បម្រើ kapustnyak អាចជាពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, sprinkle ជាមួយឱសថស្រស់ chopped នៅក្នុងម្ហូបគ្នាដោយដាក់ស្លាបព្រាមួយនៃការ Cream sour មួយ។ ស៊ុបនេះគួរត្រូវបានក្រាស់ណាស់ (ឧទាហរណ៍: យ៉ាងហោចណាស់មើលទៅបុរាណចម្អិនអាហារ) ។ វាគួរតែ, នៅក្នុងទ្រឹស្តី, ស្លាបព្រាឈរជាប់គាំងនៅកណ្តាលនៃ Pan បាន។ សមល្អបំផុតទៅម្ហូបនោះើ នំបុ័ងខ្មៅ។

ការប្រែប្រួល

1. វាត្រូវបានគេជឿថាប៉េងប៉ោះបន្ថែម kapustnyak មានតម្រូវការទេ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកគាំទ្ររបស់ប៉េងប៉ោះមានការប្រែប្រួលយ៉ាងហោចណាស់ពីរនៅលើរូបមន្តមូលដ្ឋាននេះ។ ទីមួយ: យកប៉េងប៉ោះស្រស់ (ល្អជាពិសេសប្រសិនបើនៅក្នុងរដូវកាល, ពេលដែលពួកគេមានតម្លៃថោក) ហើយបញ្ចូលពួកគេនៅក្នុងស៊ុបនៅលើដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរៀបចំមុនកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកធំ។ ទីពីរបន្ថែមទៅចៀនឬបំពងពីរនៃស្លាបព្រាបាយនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះមួយ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្វីដែលអាចនឹងមាន, សូម្បីតែបន្ថែមឆៃថាក្រហមតួលេខ - borscht និងពិតប្រាកដមួយដែលអាចទទួលបាន!
2. ប្រសិនបើអ្នកចង់ Cossacks អាហារនោះដំណាក់កាលពាក់កណ្តាលនៃការចំអិន (ជាមួយនឹងដំឡូង) នៅក្នុង Pan និងបោះស្លាបព្រាធំមួយផ្សេងទៀតបីនៃការស្រូវសាលី។
3. តើអ្នកណាដែលមិនចូលចិត្តទឹកអាស៊ីត, អាចត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានការ sauerkraut និង kapustnyak ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកស្រស់ពីរដងបន្ថែមទៀតដើម្បីទូទាត់សងសម្រាប់ដង់ស៊ីតេនៃស៊ុបនេះ។
4. អស់អ្នកដែលមានទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់ក្នុងការប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយនេះអ្នកអាចរៀបចំនៅ kapustnyak multivarka ។ វាមិនមែនជាការលំបាក, គាត់ត្រូវបានគេរៀបចំជាច្រើនដូចធម្មតាហើយ borscht ។
5. អស់អ្នកដែលមាននៅក្នុងការប្រកាសនិងនៅលើរបបអាហារមួយដោយគ្មានសាច់អាចត្រូវបានរៀបចំ kapustnyak គ្មានខ្លាញ់។ ធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នានោះ, ប៉ុន្តែមិននៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់មួយនិងដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណា, វាប្រែចេញមិនល្អនោះទេប៉ុន្តែមានសិទ្ធិក្នុងការកន្លែងរបស់ខ្លួននៅលើតុមួយ។ បន្ទាប់មកវា ស៊ុប meatless បញ្ចូលស្មោះអស់ពីចិត្ដ spices, ឱសថស្រស់, Cream sour (ប្រសិនបើបានអនុញ្ញាត) ឬប៊ឺរលាយ។ នេះយ៉ាងខ្លាំងកែទីតាំងនៃរសជាតិ។ សូមរីករាយជាមួយការទាំងអស់អាហារ!