ស៊ុបពីស្រាក្រឡុកសមុទ្រ: រូបមន្តចំអិន

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដោយគ្មានព្រលឹងដើម្បីនិយាយថាពួកគេមិនអាចទ្រាំទ្រនឹងអាហារសមុទ្រ។ ពួកគេត្រូវបានគេចូលចិត្តស្ទើរតែគ្រប់គ្នា។ ពិតណាស់អាហារសមុទ្រដែលមានលក្ខណៈពិសេសអាចរកបានភាគច្រើនបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលរស់នៅជិតកន្លែងដែលពួកគេត្រូវបានជីក។ អ្នកស្រុកនៅតំបន់ដាច់ស្រយាលអាចទិញម្ហូបឆ្ងាញ់នេះបានតែនៅក្នុងទម្រង់ផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលបានបង្កកប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងនេះមិនមានអ្វីគួរឱ្យភ័យខ្លាច។ ត្រូវបានចម្អិនដោយអនុលោមទៅតាមក្បួនច្បាប់នៃដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាស្រាក្រឡុកសមុទ្រមិនមានគុណសម្បត្តិគុណភាពល្អចំពោះផលិតផល "រស់នៅ" ទេ។ ហើយអ្នកអាចធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងពីអាហារសមុទ្រ - និងស៊ុបនិងអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យនិងវគ្គសិក្សាទី 2 ល្អណាស់។

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីម្ហូបដូចជាស៊ុបពីស្រាក្រឡុកសមុទ្រមួយ។ យើងនឹងផ្តល់នូវរូបមន្តដ៏ល្អខ្លះហើយក៏ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនវានៅក្នុងអព្ភូតហេតុដ៏អស្ចារ្យ - pan-multivark ថ្មី។ ដូច្នេះយើងចាប់ផ្តើម។ ប៉ុន្តែជាដំបូងនៃការអប់រំតិចតួចលើប្រធានបទនេះ: "ស៊ុបស្រាក្រឡុកជាអ្វី" ។

ការសំងាត់អាហារ

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំម្ហូបដំបូងពី ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ ។ ភតិកៈនីមួយៗមានរបស់ខ្លួនផ្ទាល់ហើយបានសាកល្បងនិងសាកល្បងរួចហើយពេលខ្លះនាងពិសោធន៍ដកចេញឬបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗហើយនៅទីបំផុតបង្កើតម្ហូបខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមានក្បួនជាមូលដ្ឋានជាច្រើនដែលត្រូវយកមកពិចារណាប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តធ្វើស៊ុបពីស្រាក្រឡុកសមុទ្រ។

• កាន់តែច្រើននៅក្នុងម្ហូបនៃគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នេះវាកាន់តែឆ្ងាញ់និងក្រអូបវាប្រែចេញ។
• ដូចជាវគ្គសិក្សាដទៃទៀតជាលើកដំបូងស៊ុបនេះត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃការទំពាំងបាយជូរ។ អ្វីដែលវានឹងអាស្រ័យលើរូបមន្ត។
• ក្រឡុកសមុទ្រជាក្បួនរួមមានអាហារសមុទ្រដូចខាងក្រោម: ប្រេងអូអឹមតីត្រីបង្គាជ្រូកនិងមឹក។ អ្នកត្រូវដឹងអំពីរឿងនេះប្រសិនបើម្ចាស់ផ្ទះបានសំរេចចិត្តមិនទិញកាហ្វេត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចនៅក្នុងកាបូបប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។
• ស៊ុបពីស្រាក្រឡុកសមុទ្រអាចត្រូវបានរៀបចំផងដែរនៅលើមូលដ្ឋានទឹកដោះគោឬប៉េងប៉ោះ។ វាអាស្រ័យលើរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើស។ លើសពីនេះទៀតពេលខ្លះជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែមនៅក្នុងវាអ្នកអាចបន្ថែមឈីសប៉ាស្តានិងសូម្បីតែខាត់ទឹកសមុទ្រ។

ហើយឥឡូវនេះទៅដោយផ្ទាល់ទៅរូបមន្តរបស់យើង។ រួចរាល់ហើយ?

សាប៊ូសុទ្ធពីស្រាក្រឡុកសមុទ្រ

ចូរយល់ស្របក្នុងពេលតែមួយថារាល់រូបមន្តរបស់យើងជាគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋាន - ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ - សន្មត់ថាប្រើផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដែលបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។ នៅទីនេះយើងទិញវាប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានេះដែរយើងស្តុកទុក:

• គូបមួយនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
• ខ្លាញ់ 20% ខ្លាញ់មាតិកា (200 ក្រាម);
• ស្រាស្ងួតស (ត្រូវការ 250 មីលីលីត្រ) ។
• ម្ទេសប្លោក (150 ក្រាម);
• Butter (50 ក្រាម);
• សាឡី។

របៀបដែលយើងនឹងចំអិន

ស្រាក្រឡុកសមុទ្រត្រូវបានរលាយ, ឆ្អិន, ដូចដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។ នៅក្នុង saucepan មួយរលាយ butter, fry ផ្សិតនិងស្រាក្រឡុករបស់យើងនៅលើវា។ នេះនឹងចំណាយពេលប្រហែលប្រាំនាទី។ ហើយបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងស្រាទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ពីគូប (250 មីលីលីត្រ) នៅពេលវារំពុះបន្ថែម celery, អំបិល។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ម្ភៃនាទី។ យើងទុកម្ហូបឱ្យត្រជាក់យើងបំបាត់សម្លៀលីហើយផ្ញើមាតិកាដែលនៅសល់ទៅម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមក្រែម។ ធ្វើ!

ស្រីពេស្យាខ្លះច្រឡំហៅម្ហូបនេះថា "ស៊ុបស៊ុប" តែប៉ុណ្ណោះ។ ស្រាក្រឡុកសមុទ្រដែលឆ្អិនជាមួយនឹងក្រែមវាជាការត្រឹមត្រូវប្រសិនបើខ្ញុំចង់បានដើម្បីហៅ ស៊ុបក្រេម។ ប៉ុន្ដែនិយមន័យទី 1 បង្ហាញពីភាពមិនចេះអក្សរនៃម្ហូបអាហារជាជាងអំពីការទទួលទានរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំស៊ុបបែបនេះ។ ឬប្រហែលជាស្ត្រីមេផ្ទះកំពុងព្យាយាមស្វែងរករូបមន្តខ្លះដែលមិនមានលក្ខណៈប្រពៃណីសម្រាប់ម្ហូបរបស់យើង។ ដោយវិធីនេះប្រសិនបើវាជាចុងក្រោយនោះយើងនឹងរីករាយក្នុងការជួយអ្នកបំពេញនូវ រូបមន្ត steak សម្រាប់ស៊ុប អាហារសមុទ្រ។ សូមក្រឡេកមើលអាហារបែបលោកខាងលិចសម្រាប់នេះ។ ពិតជាមានអ្វីដែលត្រូវរៀន។

« Tom Yam »

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបកម្រនេះយើង "ប្រគល់" ជាមួយផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ម្រេចផ្អែម - 2 ក្រាម;
• ម្រេចជ្រលក់ - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 4 ដាប់ធ្មេញ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;
• ផ្លិត - 1 ដុំ
• អង្ករវែង - 100 ក្រាម។
• Parsley - 1 បាច់;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ;
• អំបិល (ច្រើនតាមតែអ្នកត្រូវការ) ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ខ្ទឹមសត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងល្អជាមួយកាំបិតមួយយើងផ្ញើវាទៅក្នុងទឹកមួយពែង (មួយលីត្រនឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់) អំបិល។ បនាប់ពីឆ្អិនឆ្អិនអ្នកូវជីកក្នុងវាហើយចម្អិនវាអស់រយៈពលមិនលើសពី 5 នាទី។ បន្ថែមស្រាក្រឡុកសមុទ្រមុនផ្លាស្ទិច, បន្ទាប់ពីបីនាទី, ចាក់នៅក្នុងទឹកកំបោរនិងទម្លាក់ម្ទេស, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ រដូវជាមួយម្រេចបន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលលង់ទឹក។ ធ្វើម្ហូបរយៈពេលបីនាទីទៀត។ ប្រោះជាមួយ parsley មុនពេលបម្រើ។

ជាការប្រសើរណាស់, ជាការពិតណាស់, អ្នកមិនអាចមិនអើពើបានឥឡូវនេះក្លាយជា multivark ពេញនិយមដូច្នេះ។ ដូច្នេះនៅក្នុងការសន្និដ្ឋាន, ពាក្យមួយចំនួនអំពីរបៀបដែលវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីរៀបចំស៊ុបបែបមួយនៅក្នុងវា។

ស្រាក្រឡុកសមុទ្រនៅក្នុងពហុវីឡា

ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថាសម្រាប់ការបង្កាត់ដ៏អស្ចារ្យមួយ casserole រូបមន្តទាំងអស់នៃស៊ុបពីស្រាក្រឡុកសមុទ្រគឺសមរម្យ។ នោះមានន័យថាសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់បេតុងច្រើនមិនមានទេ។ អ្វីទាំងអស់ដែលត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងវេទិកាធ្វើម្ហូបនិងត្រូវបានចាត់ទុកជារូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងពហុវាសនាមួយគឺត្រូវបានផ្អែកលើរូបមន្តប្រពៃណី។ ដូច្នេះសូមកុំបំបាក់ក្បាលរបស់អ្នក! ដោយសារតែអ្នកមាន "របួស" នៅក្នុងផ្ទះបាយនៃពហុវាសនាមួយសូមចម្អិនយ៉ាងក្លាចនៅលើវានូវប្រភេទស៊ុបវីងពីស្រាក្រឡុកសមុទ្រ។ គ្រាន់តែអនុវត្តតាមច្បាប់មួយ: ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវចៀនចូរប្រើរបៀប "ដុត" និងចម្អិនអាហារដោយចុចប៊ូតុង "ស៊ុប" ដោយក្លាហាន។ ចំពោះពេលវេលាចម្អិនអាហារខ្លួនឯងវានឹងដូចគ្នានឹងចំនុចដែលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តធម្មតា។