កន្ត្រៃឆ្ងាញ់ពីត្រី

ត្រី cutlets ត្រីគឺជាម្ហូបដែលឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាទទួលបានជោគជ័យអ្នកគួរតែយកទៅក្នុងគណនីនៃរសជាតិចម្អិនអាហារមួយចំនួន។

ដើម្បីចម្អិនគ្រឿងក្រអូបពីត្រីអ្នកអាចប្រើក្លិនសត្វណាមួយ។ ហើយពួកគេមិនចាំបាច់ត្រាំក្នុងចានឆាំងទេអ្នកអាចជ្រើសរើសរបៀបចំអិនអាហារ។ ឧទាហរណ៍ដុតនំទាំងនោះនៅក្នុងឡឬឆ្អិនសម្រាប់គូស្វាមីភរិយា។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើក្បាលនៅលើ grinder សាច់ដែលមានរន្ធធំជាងគេនៅពេលដែលការរៀបចំ mince, cutlets នឹងរក្សាបានល្អប្រសើររសជាតិនៃត្រី។ អ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបដឹងថាត្រីដែលញ៉ាំមានរាវច្រើនជាងសាច់សាច់។ ដើម្បីកម្ចាត់សារធាតុរាវដែលហួសប្រមាណសាច់ឆៅអាចត្រូវបានច្របាច់តិចតួច។ ជាមួយគោលបំណងដូចគ្នានេះដែរវាអាចបន្ថែម breadcrumbs ឬស្វាយមួយចំនួនទៅម៉ាស់ cutlet ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ ឆ្អឹងត្រី កាន់តែទន់ភ្លន់អ្នកអាចណែនាំជាតិខ្លាញ់សាច់ជ្រូកបន្តិចទៅក្នុងសាច់ឆៅ។ ជាពិសេស cutlets ពី ត្រីទន្លេ, ឧទាហរណ៍ពី pike, ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីនេះ។ ក្នុងនាមជាអ្នកបន្ថែមអ្នកអាចប្រើសាច់ជ្រូកឬ សាច់មាន់បាន ប៉ុន្តែដាក់ផលិតផលទាំងនេះត្រូវការតិចតួចដើម្បីកុំរំខានដល់រសជាតិត្រី។

ប្រសិនបើយើងរៀបចំខាត់សំបកពីត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបបន្ទាប់មកសម្រាប់ទឹកក្រូចដែលធំជាងនៅកណ្តាលនៃពួកវាវាចាំបាច់ក្នុងការដាក់ប៊័រ។ នៅពេលដែល frying វានឹងរលាយនិងផ្តល់ឱ្យ cutlets ជារសជាតិឆ្ងាញ់។ ពួកគេបានបន្ថែម juiciness ទៅគំនិតបន្ថែម។ Mincemeat មុនពេលការបង្កើត cutlets ត្រូវតែ repulsed ។ សម្រាប់ការនេះ, កាបូបមួយនៃសាច់ minced ត្រូវបានកើនឡើង, ហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេបោះចូលទៅក្នុងចានច្រើនដង។ ការញែកពាងពីត្រីគឺល្អប្រសើរជាងមិនមែនមិនមាននៅក្នុងម្សៅនោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុង breadcrumbs ឬ semolina ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ឆៅអ្នកត្រូវការយកនំប៉័ងស្រូវកន្លះគីឡូក្រាមប្រហែល 100 ក្រាមនំប៉័ងពណ៌សពីរគូខ្ទឹមបារាំងខ្លាញ់ 50 ក្រាមនិងស៊ុតមួយ។ ប្រសិនបើ cutlets ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ steaming បន្ទាប់មកនៅពេលដែលការរៀបចំសាច់ minced វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជំនួសនំបុ័ងជាមួយពីរដំឡូងឆៅមួយដឹងគុណនៅលើ grater ពិន័យមួយ។ អ្នកអាចបន្ថែមបៃតង

ចំពោះការផ្លាស់ប្តូរវាជាការចាំបាច់ក្នុងការចម្អិនសាច់ meatballs ពីត្រីដែលមានបំពេញជាច្រើននៅក្នុងប្រភេទនៃការបាញ់ប្រហារនេះ។ វ៉ារ្យ៉ង់នៃការបំពេញអាចខុសគ្នាខ្លាំង។ ឧទហរណ៍ស៊ុតឆ្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំងផ្សិតអង្ករជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗបន្លែជាដើម។ ល។

ហើយប្រសិនបើមិនមានបំណងឬពេលវេលាដើម្បីរញ៉េរញ៉ៃជាមួយត្រីស្រស់នោះអ្នកអាចចំអិន cutlets ពីត្រីលុបចោល។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ជាមួយនឹងការបង្កើតម្ហូបបែបឆ្ងាញ់និងកក់ក្តៅនឹងដោះស្រាយសូម្បីតែអ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបដែលគ្មានបទពិសោធន៍បំផុត។

សម្រាប់ការរៀបចំ cutlets ទាំងនេះអាហារកំប៉ុងបានរៀបចំនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាគឺល្អបំផុត។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរអ្នកអាចប្រើអាហារលុបចោលដោយបន្ថែមប្រេង។ ប៉ុន្ដែអ្នកដែលមិនសមនឹងប៉េងប៉ោះ។

ត្រីដែលមានស្តង់ដារនៃត្រីនឹងត្រូវការអង្ករ 1 កំប៉ុង, ស៊ុត, ខ្ទឹមបារាំង, ព្រុយឬត្រីកំប៉ុងសម្រាប់នំបុ័ងនិងរសជាតិ។

ខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានដឹងឮនៅលើខ្ទះល្អប្រសិនបើមានទឹកច្រើនត្រូវបានគេបម្រុងទុកវាគួរតែត្រូវបានគេបង្ហូរ។ អាហារកំប៉ុងត្រី គួរតែត្រូវបានគេយកចេញពីពាង, drained និងយ៉ាងហ្មត់ចត់ kneaded ជាមួយ fork មួយ។ នៅក្នុងរង្គាលនេះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនអង្ករបំបែកស៊ុតនិងដាក់ដំឡូង។ អំបិលដូចជា minced ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះត្រីមានផ្ទុកអំបិលរួចទៅហើយ។

សាច់មាន់ដែលត្រូវបានរៀបចំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អហើយយកវាទៅដាក់ក្នុងផ្លែល្ហុងឬនំប៉័ងនិងចៀននៅលើកំដៅខ្ពស់នៅក្នុងប្រេង។ cutlets បែបនេះត្រូវបានចៀនយ៉ាងលឿន។

អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបពីម្ហូបអាហារកំប៉ុងដោយមិនបន្ថែមអង្ករជំនួសវាដោយដំឡូងឆ្អិន។ ជម្រើសមួយទៀត - ស៊ុបពីអាហារកំប៉ុងក្នុងករណីនេះបង្កើនចំនួនស៊ុត (2-3 ដុំក្នុងមួយពាង) និងសម្រាប់ bunch មួយបន្ថែមម្សៅតិចតួច, pancake ល្អប្រសើរជាងមុន។ ម៉ាសគួរត្រលប់ជាវត្ថុរាវដូច្នេះវាត្រូវចៀនដូចជាចៀនស៊ិចដែលដាក់នៅលើខ្ទះចៀនជាមួយស្លាបព្រាមួយ។

និងជាមួយអ្វីដែលអ្នកអាចដាក់ត្រី cutlets ត្រី? ម្ហូបចំហៀងមួយដែលត្រូវបានគេកាត់ចោលដំឡូង។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើជម្រើសផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៏, បន្លែមួយនៃបន្លែស្រស់, អង្ករ crumbly ឬ peas ពណ៌បៃតង។ ទទួលទានអាហារ។