ការ canning eggplant ។ រូបមន្តជាច្រើន

នៅរដូវក្តៅ - ពេលវេលានៅពេលដែលតម្រូវការដែលត្រូវព្រួយបារម្ភអំពីភាពចម្រុះនិងអត្ថប្រយោជន៍នៃរបបអាហាររដូវរងាររបស់ពួកគេ, គឺថាដើម្បីធ្វើការ canning ផ្ទះមួយ។ ជាការពិតណាស់នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគឺមិនមែនជាបញ្ហានៅក្នុងខែមករាដើម្បីទិញបន្លែស្រស់នោះទេប៉ុន្តែថាអាហារកំប៉ុងមានផ្ទះរសជាតិពិសេសដែលមានដូចជាច្រើនណាស់។

eggplant Canning បានអនុវត្តនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើន, ពួកគេអាច pickle, marinate, រៀបចំ salads ជាមួយពួកគេហើយជាការពិតណាស់, ធ្វើឱ្យប្រឡាក់។ អ្នកអាចប្រើរូបមន្តពិសេសនិងធ្វើឱ្យ workpiece នៅក្នុងការដែលរសជាតិដែល eggplant នឹងរំលឹកផ្សិតនេះ។ នៅក្នុងរយៈពេលខ្លី, មានរូបមន្តជាច្រើនដូច្នេះគឺយើងផ្តល់ជូនតែមួយចំនួននៃពួកគេ។

ឧទាហរណ៍អ្នកគាំទ្រអាចត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យអនុវត្ត marinades អភិរក្ស eggplant ខាងក្រោមវិធីសាស្រ្ត។ ចូរយកគីឡូ eggplant ជាការលាងសមាតឱ្យពួកគេកាត់បន្ថយការ "កន្ទុយ" បៃតងនិងបន្លែសម្រេចរួមគ្នាយកចេញពីគ្រាប់។ រន្ធ sprinkle ជាមួយអំបិលនិងទុនបម្រុង eggplant សម្រាប់បីម៉ោងដើម្បីកម្ចាត់នៃការជូរចត់។ បន្ទាប់មកបន្លែរឹតបន្តឹងតិចតួចត្រូវបានទឹកនាំនៅក្នុងការរត់ទឹកនិងនៅរំពុះ brine នេះបានរៀបចំពីលីត្រនៃទឹកនិងអំបិលបីស្លាបព្រាបាយ។ eggplants Cook បានត្រូវការសម្រាប់រយៈពេលយូរ, មានតែបីនាទីនៃការរំពុះ។ បន្ទាប់មកទាញយកបន្លែ (ទុនបម្រុង brine) និងបានដាក់ឱ្យពួកគេស្ថិតនៅក្រោមសម្ពាធ, ត្រាំសម្រាប់មួយថ្ងៃ។

15 pods ម្រេចជម្រះពីគ្រាប់ពូជនិងកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីតូច។ ប្តីប្រពន្ធមួយនៃ cloves ខ្ទឹមនិងបន្ថែមទៅកិនម្រេច។ សម្រាប់បន្លែ Pour ឱសថ chopped (parsley, celery) និងចាក់ល្បាយស្លាបព្រាទឹកខ្មេះបីពីរភាគរយ។ បន្លែចាកចេញដើម្បី marinate សម្រាប់មួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់មក farshiruem eggplant លាយបន្លែដាក់វានៅក្នុងធនាគារ។ រំពុះ brine នេះបានចាកចេញនៅក្នុងការជាមុននិងបំពេញវាចូលទៅក្នុងពាង, លុបចោលភ្លាមរមៀលឡើង។

eggplant ពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅច្រកកំប៉ុងប្រេង។ យើងត្រូវការរយៈពេលប្រាំគីឡូក្រាមនៃ eggplant វ័យក្មេងដែលត្រូវការដើម្បីត្រូវបានទឹកនាំទៅកាត់ stalk និង Blanche ក្នុងទឹកប្រៃឡើងវិញបាន។ លោក Blanche បន្លែត្រូវផ្នែកខណៈពេលដែលរក្សានៅក្នុងទឹករំពុះ - 2-3 នាទី។

eggplant ostuzhennoy គួរត្រូវបានកាត់បន្ថយរង្វង់ក្រាស់ពីរសង់ទីម៉ែត្រនិង fry ពួកវានៅក្នុងប្រេង (ប្រេងប្រហែលមួយទាមទារឱ្យលីត្រ) ។ eggplant លីងនិងម្រេចនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមឡើង។ ដោយឡែកពីគ្នា, fry គំនិតនិងពីររយក្រាមនៃ carrots ពីរដង។ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ chop ការផាកពិន័យ។ ឥឡូវយកពាងតូចមួយហើយដាក់ស្រទាប់ eggplant និងល្បាយបន្លែ, sprinkling ស្រទាប់នៃ greenery ។ បន្ទាប់មកចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងពាងដែលត្រូវបានចៀនបន្លែនិងបានលុបចោលមាប់មគក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ 15 នាទី។ បន្ទាប់ពី ការក្រៀវធនាគារ ត្រូវការរមៀល។

វិធីសាស្រ្តបុរាណដែលត្រូវបានអនុវត្តការរក្សា eggplant - ស៊ុតចម្អិនអាហារ។ ពាក់កណ្តាលពីរនាក់និងគីឡូក្រាមនៃ eggplant ស្រស់មួយគួរតែត្រូវបានលាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ពីរគីឡូក្រាមនៃ onions ពាក់កណ្តាលក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃ carrots, ម្រេចក្រហមដូចគ្នានេះដែរគួរតែត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី។ ក្នុង cauldron នេះត្រូវបានកំដៅឡើងជាមួយនឹង 800 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ, fry វាជាគំនិតតិចតួចហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមដើម្បី carrots, ម្ទេស eggplant និងគូប, fry រហូតដល់ស្ទើរតែចម្អិន។ ឥឡូវអ្នកត្រូវបន្ថែមបន្លែអំបិល (យកអំពីមួយរយក្រាមនៃអំបិល) បន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេស្ករ (ហាសិបក្រាម) ។ សម្រាប់ក្រុមហ៊ុន Sharp ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់ចូលទៅក្នុងផ្លែកួរពាក់កណ្តាលក្នុង cauldron chopped ល្អម្រេចក្តៅ។ វានៅតែដើម្បីបន្ថែមប៉េងប៉ោះ sliced (3 គីឡូក្រាម) ដោយគ្មានស្បែកនិងដាក់ជាច្រើននៃឆ្អិនចុះមួយសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ស៊ុតគឺមានស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលជាឱសថ chopped បន្ថែមនិងពីរ tablespoons នៃ vinegar ប្រាំភាគរយ។ ក្រុមអ្នកគាំទ្រអាចដាក់ខ្ទឹម។ ស៊ុតត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទក្តៅនៅធនាគារហើយបានបញ្ជូនពួកគេទៅមាប់មគបាន។ ពាងពាក់កណ្តាលលីត្រដើម្បីរក្សាទុកក្នុងមួយលីត្រទឹកក្តៅអស់រយៈពេលសែសិបនាទី - ហាសិប។

ប៉ុន្តែរបៀបដើម្បីអនុវត្ត eggplant អភិរក្ស "សម្រាប់ផ្សិត" ។ បួននាក់គីឡូក្រាមនៃ eggplant គួរតែត្រូវបានច្រានចេញពីស្បែកនិងការកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ sliced បន្លែអំបិលនិងទុកឱ្យដើម្បីយកទឹកជូរចត់បន្ទាប់មក squeeze និង fry នៅក្នុងប្រេង។ ឥឡូវនេះរៀបចំស្លៀកពាក់នេះ, កាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមក្រហម ម្រេចផ្អែម បួនរយក្រាមនៃខ្ទឹមសនិងជីវ៉ាន់ស៊ុយធ្នឹមនិង dill ។ ម្រេចក្តៅត្រូវបានបន្ថែមលើការស្នើសុំ។

eggplant ធុងនិងបន្លែ seasoning ស្រទាប់ដួលរលំ, ការទាំងអស់នៃការជំរុញឱ្យនឹមនិងបំពេញ marinade បានរៀបចំពី 1,2 លីត្រទឹកចំនួនប្រាំស្លាបព្រាអំបិលនិងទឹកខ្មេះចំនួនប្រាំបីស្លាបព្រា (6%) ។ ទុកឱ្យនៅមួយយប់នៅក្តៅ (ពេលកាន់គួរតែមានច្រើនជាង 12 ម៉ោងប៉ុន្តែតិចជាង 20) ។ បន្ទាប់, ពង្រីកអាហារសម្រន់នៅលើពាងពាក់កណ្តាលលីត្រហើយដាក់ពួកគេនៅក្នុងមាប់មគមួយសម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់មករមៀលកំប៉ុង។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំ eggplant មាន។ ជាធម្មតាហ៊ានទទួលអភិរក្ស (លុះត្រាតែរូបមន្តឈើ), និងសូម្បីតែល្អប្រសើររក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។