Shanezhki ជាមួយនឹងសាច់: រូបមន្ត

Shanezhki ជាមួយសាច់, រូបមន្តនៃការដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្សាបន្ថែមទៀតគឺនំជុំបើកចំហ។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំផលិតផលដូចជាមានច្រើនក្រៃលែង។ សព្វថ្ងៃនេះយើងសម្លឹងមើលទៅជម្រើសសាមញ្ញនិងមានតំលៃសមរម្យមួយចំនួន។

Shanezhki ជាមួយនឹងសាច់: រូបមន្តជំហាន

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់, ផលិតផលដែលបានចាត់ទុកដោយពួកយើងត្រូវបានធ្វើពីម្សៅផ្សិត។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ឱ្យការ knead វានៅតាមផ្ទះ, ការផ្តល់ជូននេះដើម្បីទិញមូលដ្ឋាននៅក្នុងហាង។

ការរៀបចំនៃការកុម្មង់នំសម្រាប់ឆ្ងាញ់នោះអ្នកនឹងត្រូវការកញ្ចប់មួយនៃប៉ោងពី dough yeast ។ ពីវានឹងក្លាយសាច់ shanezhki ណាស់ខៀវស្រងាត់និងទន់។

រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់:

• សាច់ដី (ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើប្រាស់ការលាយបញ្ចូលគ្នា) - ប្រហែល 800 ក្រាម;
• onions - 1 PC ។
• គ្រឿងទេស - បន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅ sifted - ការប្រើប្រាស់នៃការសំរេចចិត្ត;
• ស៊ុតតូច - 1 PC ។ (សម្រាប់ការបញ្ចេញទឹករំអិលផលិតផល);
• dough ផ្សិត flaky - 1 កញ្ចប់។

រៀបចំ dough និងបំពេញ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនជាមួយ shanezhki សាច់? រូបមន្តនៃផលិតផលទាំងនេះតម្រូវឱ្យមានការទិញគ្រឿងផ្សំទូទៅនិងអាចរកបានងាយស្រួលនេះ។ មុនពេលបង្កើតជា flaky ពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ ពី dough yeast ត្រូវបានយកចេញពីទូរទឹកកកនិងរលាយទាំងស្រុង។ ដូចជាសម្រាប់សាច់គោដីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅវាភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងទេសនិង chopped មួយ គំនិត។ គ្រឿងផ្សំលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងត្រូវបានបន្តទៅការបង្កើតផលិតផល។

Lepim ផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់

ដើម្បីធ្វើឱ្យ shanezhki សាច់ប៉ោង barmy ម្សៅដែលខ្ជិល, រមៀលវាទៅក្នុងចតុកោណទ្រង់ទ្រាយស្រាលប្រោះជាមួយនឹងម្សៅរែង។ បន្ទាប់មកគម្របបាតសាច់ minced និង rolled ឡើងចូលទៅក្នុងរមៀលតឹង។ តាំងពីពេលនោះមកផលិតផលនេះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃកំរាស់តិចជាង 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពួកគេត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើថាសដុតនំមួយនិងខាញ់ជាមួយនឹងសាច់មាន់ស៊ុតគេវាយដំ។

ដំណើរការដុតនំ

បន្ទាប់ពីសាច់ shanezhki ខ្ជិលនឹងត្រូវបានបង្កើតឡើងនិងបានដាក់នៅលើសន្លឹកលាបខ្លាញ់មួយដែលពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនទៅលភ្លាម។ ផលិតផលវាត្រូវបានដុតនំនៅ 195 ដឺក្រេសម្រាប់ 44-48 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបាន fluffy, ទន់និងសុទ្ធតែមានជោគជ័យនោះ។

នំច្នៃទៅក្នុងតារាង

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញនៅក្នុងការរៀបចំនៃសាច់ shanezhek នេះគឺមិនមានកិច្ចព្រមព្រៀងធំ។ បន្ទាប់ពីផលិតផល vypekutsya ពួកគេត្រូវបានយកចេញពី oven និងបានយកចេញពីសន្លឹក។ បន្ទាប់មកម្ហូបដែលបានបង្ហាញទៅក្នុងតារាងរួមជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងតែក្តៅផ្អែម។

ធ្វើឱ្យ shanezhki ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការឈីក្រុម Fulham និងដំឡូង

ក្នុងករណីនេះប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិនៃការធ្វើតេស្តអាចរកពាណិជ្ជកម្មដែលអាចចំអិនវានិងនៅក្នុងផ្ទះនេះ។ ចំពោះការនេះយើងត្រូវការសមាសភាគដូចខាងក្រោមនេះ:

• ទឹកដោះគោទាំងមូលក្តៅ - 300 មីលីលីត្រ;
• ទឹកផឹក - 100 មីលីលីត្រ;
• ផ្សិតនៅក្នុង granules នេះ - 4 ក្រាម;
• ស្ករស - 8 ក្រាម;
• អំបិលសមុទ្រ - 3 ក្រាម;
• ស៊ុតឆៅ - 1 PC ។
• ម្សៅ sifted - ប្រហែល 6 ពែង;
• ប៊ឺ - '90

ការរៀបចំនៃការ dough នេះ

Shanezhki ជាមួយនឹងដំឡូងនិងឈីសចេញយ៉ាងទន់និងហ៊ាន។ មុនពេលរូបរាងរបស់ពួកគេនិងការដុតនំនៅក្នុង oven នេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការ knead មូលដ្ឋានផ្សិត។ ចំពោះជាតិស្ករនេះត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងការក្តៅ ទឹកដោះគោទាំងមូល ហើយបន្ទាប់មកបានបន្ថែមជាធរមាននិងទឹកស្អាតនៅ granules នេះផ្សិត។ បន្ទាប់ពីផលិតផលចុងក្រោយនេះកើននៅក្នុងចានស៊ុតវាយដំនិងការរីករាលដាលប៊ឺទន់។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលពួកគេបន្តិចម្តងចាក់ម្សៅ sifted នេះ។

Knead dough ផ្សិតឯកសណ្ឋានវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់និងការចាកចេញឡែក Polotenchik មួយម៉ោង។ នៅពេលជាមួយគ្នាគ្រឹះវាយទៀងទាត់ដូងដូច្នេះនាងអង្គុយចុះម្តងទៀតហើយឈរឡើង។

សម្រាប់ការបំពេញផលិតផល

ដោយសារតែការពិតដែលថាយើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើឱ្យ shanezhki ជាមួយនឹងដំឡូងនិងឈីយើងត្រូវសមាសភាគដូចខាងក្រោមនេះ:

• ដំឡូង mashed ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - 300 ក្រាមប្រហែល!
• ច្រើននៃការឈីស, ស៊ុតនិងស្ករ - ប្រហែល 250 ក្រាម

ការបង្កើតនិងការដុតនំឱ្យពួកគេ shanezhki នៅក្នុង oven នេះ

បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ, វាត្រូវបានបែងចែកជាបំណែក dough ហើយបន្ទាប់មក rolled ចូលទៅក្នុងបាល់និងបន្តិចរាបស្មើ។ ផលិតផលលទ្ធផលរីករាលដាលនៅលើថាសដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់, ហើយបន្ទាប់មកធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែស៊ីជម្រៅ។ នេះអាចត្រូវបានប្រើជាបាតនៃកញ្ចក់និង tolkushkoy ឈើ។

ដែលទទួលបានការធ្លាក់ចុះនៃសេដ្ឋកិច្ចអាហារបានដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការដំឡូង mashed និងផ្អែមនេះ រង្គាល curd ។ ដូច្នេះថាអាហារចាកចេញនៅក្នុងដំណើរការព្យាបាលកំដៅសម្រាប់ការធ្វើតេស្តដែនកំណត់ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីមើលទៅវាថាភ្លេងនេះនៅក្នុងនំនេះមិនមានទំហំធំខ្លាំងណាស់។

សាច់មាន់ស៊ុតវាយដំ lubricate ទាំងអស់ semifinished ពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្នុង oven នេះ។ វា shanezhki ដុតនំសម្រាប់ 50 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, ផលិតផលនេះនឹងក្លាយទៅជាខៀវស្រងាត់និង browned ។

ត្រឹមត្រូវ pastries ទៅក្នុងតារាង

បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារឈីសនិងដំឡូង shanezhek ពួកគេបានយកចេញយ៉ាងល្អពី Pan និងត្រូវបានដាក់នៅលើចានរាងសំប៉ែតធំ។ បែបនេះនៅក្នុងផលិតផលក្តៅមួយបានបង្ហាញទៅកាន់តារាងរួមជាមួយនឹងតែខ្មៅផ្អែម។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចអនុវត្តទៅ shanezhkam ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬទឹកជ្រលក់ណាមួយ។

ជួបដោយចៃដន្យ, ផលិតផលដូចជាញឹកញាប់ត្រូវបានប្រើជាផ្នែកមួយនៃនំបុ័ងជាមួយម្ហូបទីមួយឬទីពីរ។

ដើម្បីសង្ខេប

សាច់បន្លែនិង shanezhki ឈីសអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើមូលដ្ឋានផ្សេងគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ដុតនំ dough yeast, បន្ទាប់មកចំអិនវាអាចជាការ Kefir ទឹកដោះគោឬប៉ោង។ ក្នុងករណីណាមួយនោះពួកគេនឹងទទួលបានខ្លាំងណាស់សប្បុរសនិងហ៊ាន។