Salting ប៉េងប៉ោះ - រូបមន្តធ្វើតេស្ត

បន្លែនេះ, juicy និងហ៊ានពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ សប្បាយចិត្តរបស់លោកក្នុងការបរិភោគនៅក្នុងរដូវក្តៅនេះប្រើនៅក្នុង salads និងចានផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែផងដែរប៉េងប៉ោះល្អនិងអំបិល។ Salting ប៉េងប៉ោះ - គឺមិនមែនជាការងាយស្រួល។ ពួកគេត្រូវការដើម្បីទទួលបានហ៊ានមួយប្រៃល្មមដោយមានក្លិននៃគ្រឿងទេសនិងឱសថ។ មនុស្សជាច្រើនប្រើរូបមន្ត, បង្ហាញឱ្យឃើញប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ។

ច្រើនអាស្រ័យទៅលើគុណភាពនៃបន្លែនេះ។ ប៉េងប៉ោះគួរតែមានក្រុមហ៊ុនដោយមានការខូចខាតនោះទេ។ ជាទូទៅការ salting ប៉េងប៉ោះមិនតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំពិសេសនេះ។ ដោយបន្លែនេះត្រូវបានសមយ៉ាងល្អគ្រឿងទេសផ្សេងគ្នា។ អ្នកអាចយក, parsley, ស្លឹក horseradish, currants និង cherries, fennel, cinnamon, cloves rosemary, mustard, tarragon និងគ្រឿងទេសនិងឱសថជាច្រើនទៀត។

Salting ប៉េងប៉ោះឥឡូវនេះកើតឡើងនៅក្នុងបរិមាណធំ។ ចំពោះគោលបំណងនេះ pots តូចឬពាង។ បន្លែបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ធនាគារជំនួសជាមួយគ្រឿងទេសនិងឱសថ។ អ្នកត្រូវតែធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកគេគឺជាជិតស្និទ្ធដូចជាសមត្ថភាពបំពេញដែលអាចធ្វើបាន។ 10 គីឡូប៉េងប៉ោះនឹងត្រូវមធ្យមចង្កោមមួយបៃតងរបស់ dill, ជា root horseradish មួយប្រមាណជា 6 ក្បាលនៃខ្ទឹមសដែលជាវត្ថុមួយចំនួនតូចនៃ tarragon, កួរតូចមួយនៃ ម្ទេសក្តៅ។ ខ្ទឹមសត្រូវបានបែងចែកចូលទៅក្នុង slices និងស្អាត។ ម្រេចក្តៅសម្អាតពី stalk និងគ្រាប់ពូជនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក។ ប្រសិនបើមានធុងមានទំហំធំវាអាចដាក់វាទាំងមូល។ ស្លឹកកាត់ horseradish ទៅជាបំណែកតូច។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងធុង។ បន្ទាប់មកយើងបានធ្វើឱ្យ brine ដែលមាន 8 លីត្រទឹក (ឆ្អិននិង ostuzhennoy ល្អប្រសើរជាងមុន) និង 400 ក្រាមនៃអំបិល។ បំពេញប៉េងប៉ោះនិង solitsya បម្រុងទុក brine ។ បរិភោគឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចប្រើបាន។ នេះជាការ salting ប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងជាច្រើននៃខ្ទឹមស។ ពួកគេគឺជាក្រអូបនិងមុតស្រួចបន្តិច។

brine អាចត្រូវបានជំនួសដោយប៉េងប៉ោះ។ សម្រាប់ salting ត្រូវការ 10 គីឡូប៉េងប៉ោះនិងប៉េងប៉ោះដូចគ្នា។ ត្រូវការជាចាំបាច់ផងដែរគឺស្លឹក currant ខ្មៅ, អំបិលនិង mustard ស្ងួត។ ប៉េងប៉ោះតម្រៀបនិងការលាងសមាឡើងផងដែរ។ ពីធាតុដែលបានបោះចោលយើងធ្វើប៉េងប៉ោះ។ ត្រូវបានដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃធុងលាងបាន currants ស្លឹក។ ស្រទាប់កំពូលបានដាក់ប៉េងប៉ោះ។ ពួកគេត្រូវរមៀលនៅល្អិត។ ដូច្នេះស្រទាប់ជំនួសរហូតដល់មានធុងពេញ។ ប៉េងប៉ោះលាយជាមួយ 300 ក្រាមនៃអំបិលនិងបំពេញប៉េងប៉ោះ។ ប្រសិនបើមានធុងមានទំហំធំ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់នឹមកំពូល។

នៅក្នុងថ្ងៃចាស់ដែលបានប្រើការ salting ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងមួយធុង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងយកផលិតផលឈើដែលមានគុណភាពល្អ។ ធុងត្រូវតែមុនលាងនិងនំប៉័ង។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយច្បាប់ទាំងអស់, អ្នកមិនត្រូវដាក់ចូលទៅក្នុង cellophane ទៅនេះ។ នាងនឹងមិននឹក brine នេះ។ បន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងមួយធុងដាក់។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថ។ នៅ 10 គីឡូក្រាមបន្លែ 100 ក្រាមស្លឹកត្រូវ currant, dill, 150 ក្រាម, ខ្ទឹមស 100 ក្រាម, 50 ក្រាម horseradish ម្ទេសច្រើន។ គ្រឿងទេស decompose រវាងស្រទាប់នៃប៉េងប៉ោះ។ ទាំងអស់ចាក់ brine ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាយកពីរស្លាបព្រាបាយអំបិលក្នុងមួយលីត្រនៃទឹក។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីដាក់នៅលើកំពូលនៃ yoke បាន។

អ្នកអាច pickle បន្លែពីកម្រិតនៃកាលកំណត់ណាមួយ។ Salting ប៉េងប៉ោះបៃតងមានរយៈពេលយូរជាងបន្តិច, ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃវា។ សម្រាប់រូបមន្តនេះនឹងត្រូវការផ្លែឈើបៃតងធំ។ ពួកគេត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យការវះកាត់នៅកណ្តាលនិងជាគំនរមួយ។ សម្រាប់ stuffing យកខ្ទឹម parsley, និងស្ពៃ celery ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងល្អ។ អាហារនេះត្រូវបានដាក់នៅក្នុងប៉េងប៉ោះគ្នា។ កុំបារម្ភ ប្រសិនបើវានឹងក្លាយជារឿងរ៉ាវតិចតួច។ សមត្ថភាពនៃប៉េងប៉ោះដាក់តឹងខ្លាំងណាស់ហើយការ stuffing នៅតែមាននៅខាងក្នុង។ អ្នកអាចដាក់នៅក្នុងសំរាប់រសជាតិនៃប៉េងប៉ោះគ្នានៅលើ slice នៃម្រេចក្តៅមួយ។ ប៉េងប៉ោះល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងធនាគារ pickle ទាំងនេះ។ នៅក្នុងពាងគ្នាដាក់មួយស្លឹក Bay, និងនៅតែអាចបន្ថែមម្រេច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងនាវានេះ។ នៅក្នុងពាងបីលីត្រវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកបី tablespoons នៃអំបិល។ បំពេញពាងជាមួយទឹករំពុះ។ បិទគំរបហើយទុក kapron solitsya ។

នៅពេលដែលការ salting អាចប្រើគ្រឿងទេសណាមួយដែលអ្នកពិចារណាចាំបាច់។ រឿងសំខាន់ដើម្បីទទួលបានប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។