ត្រី Jellied - ចំណូលចិត្តអាហារ

នៅក្នុងត្រីចាហួយ Rus បុរាណ "វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបព្រះអង្គម្ចាស់ដោយសារតែ ក្នុងការបន្ថែមទៅសមាសភាគសំខាន់នៃត្រីគឺជាកាវបិទ - Karluk ដែលមិនមែនជាមានតំលៃថោកនិងមិនមានក្លិន unpleasant នៃត្រី។ វាត្រូវបានប្រើជាឆ្អឹងត្រីកាន់តែក្រាស់និងជញ្ជីងដែលមានអន្ធិលស្អិតទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនហើយបន្ទាប់មកបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះដើម្បី លឿងខ្ចី។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងវត្តមាននៃការដែលមានតម្លៃទាបនេះបានបន្សុត aspic gelatin បានបង្ហាញខ្លួននិងតារាងមនុស្សសាមញ្ញឈ្មួញនិង burghers ។

តើអ្វីទៅជាផលិតផលដែលមិនត្រូវបានប្រើតែដើម្បីធ្វើឱ្យការធ្វើអោយនេះ: សាច់មាន់, និងអាហារសមុទ្រនិង berries ។ នៅក្នុងដងសូវៀតបានរៀបចំ perch ធ្វើអោយលើសលុប, វាគឺជាស្ទើរតែគ្រប់តារាងឆ្នាំថ្មី, ប៉ុន្តែនោះជាប្រភេទនៃការធ្វើអោយសូវៀតត្រូវបានមិនគួរឱ្យទាក់ទាញពិសេស។ ផលិតឬទិញ perch ឆ្អិននិងចាក់ស៊ុបធម្មតានិងការតុបតែងបានបម្រើការងារជាមួយ twig បៃតងឬ slice របស់ lemon មួយ - ប៉ុន្តែរសជាតិគឺល្អឥតខ្ចោះ។

ដើម្បីឱ្យប្រាកដថា Zander ចុកភាពខុសគ្នានៃ salads, pancakes ដំឡូងនិង ទា stuffed ។ ប្រសិនបើយើងប្រៀបធៀបត្រី jelly សូវៀតនិងអ្នកជំនួញក្នុងករណីទីពីរនេះវាមានមិនត្រឹមតែត្រីមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបដែលប្រមូលបានពីស្រទាប់ជាច្រើននៃបន្លែ។ ស្រទាប់ដំបូងនេះត្រូវបានចាក់បន្សុតបានយ៉ាងល្អទំពាំងបាយជូរនិងបានអនុញ្ញាតឱ្យរឹង, បន្ទាប់មកវាត្រូវបានដាក់ fillet ត្រីលុបចោលការ celery, ចំណិតការ៉ុត, បៃតង, ស៊ុត, lemon - វាត្រូវបានគេចាក់ទំពាំងបាយជូរ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដាក់នៅក្នុងភាពត្រជាក់, ការនេសាទត្រី "ជាប់គាំង" និងម្តងហើយម្តងទៀតបន្ទាប់ពីពេលវេលាជាក់លាក់មួយស្រទាប់ត្រូវបានសម្រេចបានត្រីសមាសភាពជាក់លាក់មួយអណ្តែតក្នុងបន្លែភ្លឺ។

នៅក្នុងពិភពលោកសព្វថ្ងៃ, សាច់ jellied យើងហៅ aspic, jellied ផលផ្លែ - berry មានចាហួយទេតែចាហួយប៉ុន្តែត្រីនេះមិនបានផ្លាស់ប្តូរឈ្មោះ។ ដើម្បីទទួលបាន aspic ត្រីហ៊ាន, ផ្ដល់អនុសាសន៍ sturgeon, walleye, sturgeon, sturgeon, perch, bream ឬការ carp ។ ចំពោះសាច់ aspic សមនឹងពិតជាសាច់ណាមួយ: suckling ជ្រូក, វាល, ការលេងហ្គេមមាន់ Ham, សាច់គោ corned ។

ចាហួយបួសធ្វើពីផ្លែឈើនិងបន្លែ (ផ្កាខាត់ណា, carrots, turnips, asparagus, សណ្តែក, ផ្លែប៉ោមនិងច្រើនទៀត) ពេលខ្លះបញ្ចូលគ្នានូវផលិតផលទាំងនេះជាមួយគ្នាផ្សេងទៀតនៅក្នុងការបកស្រាយផ្សេងគ្នា, វាប្រែចេញមិនតិចហ៊ាននិងមានប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀត។ ទំពាំងបាយជូរទទួលបានដោយការចម្អិនបន្លែត្រីសាច់ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការធ្វើឱ្យចាហួយ។ ដោយអាស្រ័យលើភាពខ្លាំងនៃទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបន្ថែមចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការនៃការ gelatin ។ ប្រសិនបើចម្អិន perch មួយជាមួយនឹងក្បាល, សមាមាត្រអំពីរឿងនេះ: នៅក្នុងកញ្ចក់នៃទំពាំងបាយជូរ 1 កញ្ចប់នៃការ gelatin មួយ។ នៅលើមាន់ទំពាំងបាយជូរឬមាន់តម្រូវឱ្យ 2 ថង់, ទំពាំងបាយជូរបន្លែសម្រាប់កញ្ចប់ 3 gelatin ។

ឥឡូវនេះយើងបន្តដោយផ្ទាល់ទៅនឹងរូបមន្តនេះ - jellied ត្រី (perch) :

ត្រីសម្អាតកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចក្បាលឆ្អឹងស៊ុតដាក់នៅក្នុង Pan មួយគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកបន្ថែមស្លឹក Bay, អំបិល, គំនិត, ចាក់ឬសហើយបន្ទាប់ពី 15 នាទីដើម្បីដាក់បំណែកនៃត្រី។ នៅពេលផុតកំណត់នៃការពេលវេលាដែលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែល perch ដើម្បីយកចេញនិងបានដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការត្រីទាំងមូលនិងបានដាក់ចូលទៅក្នុងត្រជាក់សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ត្រីទំពាំងបាយជូរសំពាធនិងបន្ថែម gelatine ត្រាំ, រំពុះសម្រាប់ពីរបីនាទីមួយនិងនៅតែបង្ហូរពេលវេលា។

នៅលើដុំគ្នានៃត្រីដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ៉ុតតុបតែងរង្វង់ slices lemon, parsley gherkins, បន្ទាប់មកទន់ភ្លន់និងនៅក្នុងដំណាក់កាលដើម្បីបំពេញចានបានរៀបចំជាមួយនឹង gelatin ។ Jellied ត្រីគួរបង្កកបានយ៉ាងល្អហើយបន្ទាប់មកទៅក្នុងតារាងជាមួយនឹងការចុក mustard ការដែល pickles, ឬ horseradish នេះ។

រូបមន្តដូចខាងក្រោមគឺឆ្ងាញ់ស្មើភាពគ្នា - ត្រី jelly ដោយគ្មាន gelatine:

គ្រឿងផ្សំ:

-zhelatelno perch

-luk

-morkov

-svekla (សម្រាប់ស្ម័គ្រចិត្ត)

-hydrochloric

-spetsii

រៀបចំ:

ត្រីសម្អាតកាត់ទៅជាកំណាត់និងការចំអិនជាមួយ onions, carrots និងស្រកាត្រីរុំរយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ មួយម៉ោងក្រោយមក, យកត្រីនិងបន្លែ, ដាក់នៅលើម្ហូបមួយនិងបានដាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកនិងថង់ជញ្ជីងមួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យ Cook បានសម្រាប់ម៉ោងពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីបាន 30 នាទីនៃទំពាំងបាយជូរគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ពួកគេអាចត្រូវបានពោរពេញទៅដោយត្រីរបស់យើង។ ទំពាំងបាយជូរគួរតែទទួលបានក្រាស់និងស្អិត។