លោក Lagman នៅក្នុងពហុវិជ្ជា - ម្ហូបដើមនៅក្នុងការប្រតិបត្តិសម័យទំនើប

Lagman នៅក្នុងពហុវ័រគឺជាប្រភេទមីកញ្ចប់ពិសេសដែលត្រូវបានចាក់បំពេញដោយនំដើមដែលមានបន្ថែមគ្រឿងផ្សំពិសេស។ ម្ហូបនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ម្ហូបអាស៊ីកណ្តាល។ វាអាចត្រូវបានគេនិយាយថាវាត្រូវបានគេបំបែកចេញពីចានផ្សេងៗទៀត។ នេះគឺដោយសារតែ versatile របស់ខ្លួន។ Lagman អាចត្រូវបានផ្តល់ជូនក្នុងពេលដំណាលគ្នាទាំង វគ្គសិក្សា ទីមួយនិង ទីពីរ។ Uzbeks វាត្រូវបានគេហៅថា chuzma-lagmon ដែលមានន័យថា "ទាញ" ។ គុយទាវពិសេសដែលត្រូវបានផលិតឡើងសម្រាប់អ្នកធ្វើសកម្មភាពដែលមានជំនាញខ្ពស់អាចមានប្រវែងរហូតដល់ប្រាំម៉ែត្រ។ វាត្រូវបានលាបជាមួយប្រេងលាបនិងលាតសន្ធឹងក្នុងទឹក។

Lagman នៅក្នុងវីតាមីនមានទឹកជ្រលក់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ហេតុផលពីរ។ ដំបូងម្ហូបត្រូវមានរូបរាងស្រស់ឆើតឆាយមើលទៅទិសខាងកើត។ ទីពីរ, សំដីរសជាតិ។ ដើម្បីឱ្យម្ហូបពិសេសមួយមិនក្លាយជា ស៊ុប សាមញ្ញ ជាមួយមី, អ្នកត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងទៅនឹងបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ។ កុំភ្លេចអំពីគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសត្រឹមត្រូវនិងស្ថិរភាព។

ក្រុមហ៊ុនផ្សេងៗគ្នាលក់ប៉ាស្តាជាច្រើន។ មីកញ្ចប់ពិតជាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ម្ហូបនេះប៉ុន្តែវានៅតែជាគ្រឿងផ្សំចម្បង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី ចម្អិនម្ហូបឆ្វែងមួយដែលមាន រូបថតនៅក្នុងហាងកាហ្វេស្ទើរតែទាំងអស់ដែលមានឯកទេសខាងម្ហូបអ៊ុយប៊ែរតា? ដំបូងម្ហូបគួរតែជាគុយទាវរៀបចំ។ ហាងទំនិញប្រើតែនៅក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរបំផុត។ ក្នុងករណីនេះវាមានភាពចាំបាច់ក្នុងការផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ពូជពងវែង។

Lagman នៅក្នុងពហុវែនសម្រាប់បួនកែវនៃម្សៅនឹងតម្រូវឱ្យមានបីស៊ុត 150 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលមួយ pinch នៃសូដាមួយ។ សម្រាប់ការចិញ្ចឹមសត្វកូនចៀមពាក់កណ្តាលត្រូវត្រូវការអំពូលពីរគូការ៉ាត់ពីរដំឡូងពីរម្រេចផ្អែមនិងម្ទេសម្ទេសពីរ។

ស៊ុតត្រូវបានខូចចូលទៅក្នុងចានមួយអំបិលនិងទឹកត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ទាំងអស់វាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន whisk រហូតដល់ Foam ចាប់ផ្តើមបង្កើត។ ម្សៅបន្ថែមទៀតត្រូវបានបន្ថែមហើយម៉ាសទាំងមូលត្រូវបានដាក់នៅលើតុ។ ដើម្បីរៀបចំ lagman នៅផ្ទះកញ្ចក់ទឹកមួយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដែលនៅក្នុង pinch នៃ soda និងអំបិលមួយ dissolves ។ ទឹកនេះត្រដុសដៃរបស់អ្នក។ dough គួរតែត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់យឺត, រហូតដល់វាឈប់ជាប់នឹងដៃ។ ការបញ្ចប់ដ៏ធំត្រូវបានគ្របដណ្តប់សម្រាប់ពីរបីនាទីបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានចាកចេញទៅ "ទុំ" ។ បន្ទាប់មក dough ត្រូវបានបែងចែកទៅជាគ្រាប់បាល់ដែលគួរតែត្រូវបានអំពី 20 បំណែក។

គ្រាប់បាល់ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកដែលត្រូវលាតសន្ធឹងដោយម្រាមដៃទៅនឹងស្ថានភាពនៃចំបើងស្តើង។ កម្រាស់នៃផ្នែកផលិតមិនគួរលើសពី 0.8 សង់ទីម៉ែត្រទេ។ ដៃត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងបន្លែបន្ថែមទៀតហើយសាច់ក្រកត្រូវបានរមូរសូម្បីតែស្តើងជាងមុន។ នៅលើចានដែលពួកគេត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់មួយ។ បន្ទាប់មក dough គួរតែសម្រាកនៅក្នុងទូទឹកកកបន្ទាប់ពីនីតិវិធីដែលត្រូវបានធ្វើឡើងម្តងទៀត។ Lagman នៅក្នុងស្រាចម្រុះច្រើនបំផុត 4 នាទី។ សម្រាប់មីញ៉ូដ៏ល្អពិសេសអ្នកថែមទាំងអាចប្រើជាតិសំណើមក្នុងរយៈពេលខ្លីជាមួយទឹករំពុះ។

សាច់សាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងចៀននៅក្នុង cauldron នៅលើប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាបន្ទាប់មកបន្លែ chopped និងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែម។ បន្ទាប់ពីពីរនាទីនៃការពន្លត់ទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ កម្រិតរបស់នាងគួរគ្របដណ្តប់ល្បាយនៅកាបូដ។ សាច់ត្រូវបានខ្ទេចរហូតដល់ចម្អិនហើយពីរបីនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់ត្រូវបានបន្ថែមមី។