Saj ចម្អិនអាហារ។ រូបមន្តឆ្ងាញ់ខាងកើតគ្រឿងផ្សំច្បាប់ចំណី

aroma នៃគ្រឿងទេសទិសសាច់ដេញថ្លៃ, បន្លែចៀន, នំបុ័ង pita ស្តើងនិងទឹកស៊ុបហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿដែលហូរនេះ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺអំពីលោក saj ។ វាជួយព្យាបាលដូចជាប្រសិនបើអនុវត្តទៅឆ្ងាយចូលទៅក្នុងពិភពនៃរឿងនិទានទិសសម័យបុរាណ, ព្រំលំនាំស្មុគស្មាញ, ជនជាតិស្បែកសបានសម្តែងបទចម្រៀង ... ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសកំណើតជាប្រវត្តិសាស្រ្តអាចរីករាយជាមួយនឹង saj - រូបមន្តមួយវាបានបែកខ្ចាត់ខ្ចាយទាំងអស់នៅលើពិភពលោក។

តើវាជាអ្វី?

ពាក្យថា "saj" បានមកដល់យើងបានមកពីអាស៊ីកណ្តាល។ ដូច្នេះអាហ្សែបែហ្សពិសេសត្រូវបានគេហៅថា pan តួ-ជាតិដែក ជាមួយបាត sloping ដែលត្រូវបាន heated នៅលើ brazier តូចមួយនៃធ្យូង។ ពាក្យដូចគ្នានេះដែរត្រូវបានគេហៅថាម្ហូបដោយខ្លួនវាផ្ទាល់។ រៀបចំវានៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ ជារៀងរាល់ hostess ខ្លួនឯងគោរពជនជាតិ Azerbaijan ប្រាកដថាដឹងរូបមន្តល្អបំផុត។ និងមេចុងភៅនៅជុំវិញពិភពលោកវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំសម្របម្ហូបនេះដោយខ្លួនវាផ្ទាល់, លោកបានបន្ថែមគ្រឿងផ្សំជាថ្មីដើម្បីពិសោធន៍ជាមួយនឹងគ្រឿងទេស។ ញឹកញាប់ជាងមិនជាម្ហូបសាច់ eggplant, កណ្ដឹងម្ទេសប៉េងប៉ោះតូច, នំបុ័ង pita មួយ។ ទៅគាត់បម្រើការងារជាធម្មតាជាមួយឱសថ chopped: basil, cilantro dill, ជាគំនិតវ័យក្មេង។ ហើយយើងព្យាយាមដើម្បីចំអិនមួយ saj ឆ្ងាញ់ដែលមានបង្កាន់ដៃចូលមកដល់យើងពី immemorial ពេលវេលា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន saj?

គោលការណ៍នៃការរៀបចំនេះគឺដូចខាងក្រោម: គ្រឿងផ្សំត្រូវបានចៀនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅលើកំដៅខ្ពស់នៅក្នុង ជាតិខ្លាញ់កន្ទុយរបស់ចៀម។ នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃម្ហូបនេះត្រូវបានដាក់ rolled ឬ sliced ត្រីកោណ pita និងសមាសភាគផ្សេងទៀតដែលបានដាក់នៅលើចៀនវា។ បម្រើនៅលើតុជាញឹកញាប់ជាមួយ brazier មួយ។ គ្រប់ពេលទាំងអស់ក្រោយមករងើកភ្លើងនេះ smolder នេះ, ការផ្តល់ផលិតផលត្រជាក់។ ដំណើរការនៃការសហពន្លត់សមាសភាគនេះគឺមានជាយូរណាស់។ រត់ចេញពីទឹកស្រូបនំបុ័ង pita, និងជាច្រើននៃផ្នែកមួយនៃម្ហូបនេះត្រូវបានចាត់ទុកឆ្ងាញ់បំផុត។

សាច់ជ្រូក Saj

ដំបូងឡើយម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំតែពីសាច់ចៀម, ដាក់សាច់នៅក្នុង Pan ពីផ្នែកផ្សេងគ្នានៃខ្មោចនេះ។ ប៉ុន្តែសាច់ជ្រូកដេញថ្លៃនេះសមគ្រាន់តែជាការល្អដូចជា។ ម្ហូបប្រែចេញណាស់ juicy និងក្រអូប។ រូបមន្តធ្វើម្ហូប "សាច់ជ្រូក Saj" ស្នើឱ្យប្រើ scapular និងជាផ្នែកមួយអាងត្រគាក, ជាតិខាញ់មធ្យមនិងទន់ណាស់។ នៅក្នុងម្ហូបនេះអ្នកអាចបន្ថែមផ្សិត, ផ្កាខាត់ណា។ ក្នុងនាមជាអ្នករៀបចំនៃផលិតផលនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិលមួយចំនួននិង sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេស។

សាច់គោ Saj

សមស្របសម្រាប់ការម្ហូបនេះគឺសាច់គោឬវាល។ សាច់នេះត្រូវបានកាត់បន្ថយប្រវែងដែលមានច្រើនជាងកម្រាស់នៃម្រាមដៃមួយបន្តិច។ ជាតិខ្លាញ់នៃកន្ទុយត្រូវបានកំទេចនិងផ្សព្វផ្សាយឱ្យបានចូលទៅក្នុង saj preheated ។ សាច់គោរូបមន្តអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយទំពាំងស។

saj មាន់

ឬខ្លាញ់ភ្លៅ fillet - គ្រឿងផ្សំអស្ចារ្យសម្រាប់ចាន។ រូបមន្ត Saj នៅអាស៊ីមាន់គឺជាការពេញនិយមដូចជាការគឺម្ហូបកូនចៀមមួយចំអិនវាមិនមែនជាការលំបាក។ នៅអាហ្សែបែហ្សដោយមានសត្វមាន់ទាំងអស់ដែលបានកាត់សាច់កាត់ទៅជាបំណែកហើយដាក់វានៅក្នុងចានមួយ។ មាន់ក្នុងស្រុកគឺមានច្រើនក្រអូប, ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើ broiler នេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន saj: រូបមន្តសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង

ប្រសិនបើមានចានពិសេសមួយជាមួយឆ្ងាញ់ចុងភៅមាន់មិនមានបញ្ហាសូម្បីតែនៅក្នុងផ្ទះមាន។ ប៉ុន្តែដំណើរការនេះអាចត្រូវបានសាមញ្ញបន្តិច។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុង Pan លីងជម្មើសជំនួសធម្មតាឬខ្ទះ។ ហើយនៅតែនៅពេលដាក់ពាក្យស្នើសុំផ្លាស់ប្តូរនៅតុមួយ saj ។ រូបមន្តអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជំនួសខ្លាញ់កន្ទុយខ្លាញ់នៅលើខាញ់ឬសាច់មាន់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបរិភោគ saj?

ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រុងទុកគ្រាន់តែដើម្បីក្លាយជាក្រុមហ៊ុនរីករាយតូចមួយ! Saj ប្រមូលផ្តុំមិត្តភក្តិនៅតុ, ផ្តល់ឱ្យពេលល្ងាចបរិយាកាសវេទមន្តនិងត្រូវប្រាកដថាដើម្បីប្តឹងឧទ្ធរណ៍ទៅទាំងអស់។ ច្បាប់យ៉ាងតឹងរឹងមិនទាន់មានមិនអាចមាន saj ជាច្រើន។ វាជាការអនុញ្ញាតដើម្បីយកបំណែកនៃដៃរបស់គាត់បានដោយផ្ទាល់ពីចានទូទៅ, នំបុ័ង pita dipped នៅក្នុងទឹកស៊ុបដែលកំពុងរត់ចុះ។ អ្នកអាចពង្រីកម្ហូបនេះនៅលើចានរាបស្មើចែកសាច់និងបន្លែ។ ការប្រើប្រាស់នៃស្លាបព្រានិងសមនេះគឺមិនសំខាន់។ នៅក្នុងរយៈពេលខ្លីក្នុងគោលបំណងដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបអស្ចារ្យនេះ, មិនចាំបាច់អនុវត្តតាមការេតឹងរឹង។

ឆ្ងល់គ្រឿងចំអិន

Cook បាននៅក្នុង Pan frying មួយដែលអាចត្រូវបានមិនធម្មតាមិនត្រឹមតែម្ហូបខ្សែភាពយន្តនេះ។ ភោជនីយដ្ឋានម្ហូបទិសពីការចម្អិន grouse ខ្សាច់ Pallas ជាច្រើនបានរៀបចំការដើរបង្ហាញពិតប្រាកដ។ ភ្ញៀវទេសចរអាចរីករាយមិនត្រឹមតែរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទស្សនីយភាពនេះ។ ចុងភៅដំបូងដាក់ Pan roasting មួយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះនិងផ្តល់ឱ្យនាងបានល្អឡើងលើក្តៅធ្យូងនេះ។ នៅពេលនេះវាចាប់ផ្តើមដេញជាង dough ដែលរមៀលវាទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។ បន្ទាប់មកគាត់បានដាក់នំជុំខាងស្ដាំនៅលើបាតប៉ោង grouse ខ្សាច់ Pallas! pitas, ចៀនយ៉ាងលឿន, exuding រសជាតិវេទមន្ត។ នៅពេលដែលយើងបានប្រមូលឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់, មេចុងភៅប្រែ saj និងដំណើរការដើម្បីចំអិនការពិតណាស់មេ។ ជាលទ្ធផលគំនិតមួយចូលទៅក្នុងការហូរបានយ៉ាងរលូនពិធីបុណ្យបុណ្យ។