អាហារនិងភេសជ្ជៈ, រូបមន្ត

Pilaf Fergana: ជំហានដោយរូបមន្តជំហានមួយ

Fergana អស្ចារ្យ pilaf! រូបមន្ត ដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាដល់ប្រជាជនទាំងអស់នៃប្រទេសភាគខាងកើត។ ល្អបំផុតជាមួយនឹងម្ហូបនេះពិគ្រោះជាមួយតំណាងនៃពាក់កណ្តាលរឹងមាំនៃមនុស្សជាតិ។ នេះចិត្តនាំឱ្, ម្ហូបរសជាតិដែលមិនចាកចេញពីអ្នកណាម្នាក់នឹងព្រងើយកណ្តើយ។

រចនាសម្ព័ន

រូបមន្តបុរាណនៃម្ហូបនេះមានសមាសភាគមួយចំនួន: សាច់ចៀមស្រូវបន្លែនិងគ្រឿងទេស។ ដើម្បីទទួលបាន pilaf Fergana ពិតប្រាកដ, ធញ្ញជាតិគួរប្រើឯកទេសថ្នាក់ទីអង្ករបានគេហៅថា devzira ការ។ គ្រឿងទេសអាចត្រូវបានប្រើណាមួយផ្តោតលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់ពួកគេប៉ុន្តែបណ្តាប្រទេសភាគខាងកើតប្រជាជនធម្មតាប្រើ barberry, ដីម្រេចក្តៅ cumin ស coriander ។

pilaf Fergana បានបំរើការជាមួយបន្លែស្រស់, ឱសថជាច្រើនគ្រាប់ pomegranate ។ សម្រាប់អ្នកគាំទ្ររបស់ស្រួចស្រាវអាចត្រូវបានដាក់នៅលើគែមនៃចាននិងខ្ទឹមម្ទេស។

pilaf បុរាណ Fergana: ជំហានដោយរូបមន្តជំហានមួយ

ជាប្រពៃណីរូបមន្ត pilaf ចម្អិនអាហារ គឺពិតជាមិនមែនជាការលំបាក។ រឿងមេ - ការជ្រើសរើសស្រូវនិងគ្រឿងទេសបានត្រឹមត្រូវ។ ព្រមទាំងរៀបចំល្អប្រសើរជាងមុនក្នុង cauldron នេះដោយសារតែ pilaf នេះជាពិសេស Ferghana ហ៊ាននិងក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំដែល

សាច់ឈាមនៃកូនចៀម - គីឡូក្រាម។
តួលេខ "devzira" - គីឡូក្រាម។
អំបិល - ត្រូវបានដឹកនាំដោយរសជាតិរបស់អ្នក, វាជាការចង់មិនឱ្យប្រើប្រាស់ធំនិងតូច។
សដី - tablespoon ដោយគ្មានស្លាយមួយ។
barberry - ពីរ tablespoons ។
cumin - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាធំ។
ការ៉ុតដែលមានទំហំធំ - 4 បំណែក។
onions - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
ប្រេងបន្លែ - 350 មីលីលីត្រ។ តាមឧត្ដមគតិ, ការប្រើប្រាស់នៃជាតិខ្លាញ់ចៀមនៅក្នុងកន្លែងនៃការ butter ។ ប្រសិនបើអ្នកអាចទិញវាអ្នកនឹងត្រូវការប្រហែល 400 ក្រាម។
ខ្ទឹមវ័យក្មេង - បីក្បាលអនុវិទ្យាល័យ។
ម្រេចម្ទេស - 3 បំណែក។
ទំហំមធ្យមទទឹម - 1 ដុំ។
ឱសថ - dill, parsley, cilantro ។

ការត្រៀមរៀបចំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន pilaf Fergana? ជាការងាយស្រួល! សូមអនុវត្តតាមជំហានខាងក្រោម - ហើយអ្នកទទួលបានអាហារអស្ចារ្យដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងក្លិនដែលគ្មាននរណាអាចទប់ទល់។

1. ដើម្បីចាប់ផ្តើមឡើងស្រូវប្រាក់កម្ចី។ ធញ្ញជាតិមុនពេលចម្អិនអាហារត្រូវប្រាកដថាដើម្បីទទួលបាននៅក្នុងទឹកយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។

ប្រសិនបើអ្នកគ្រប់គ្រងដើម្បីទិញពូជស្រូវ devzira អ្នកនឹងឃើញថាវាពិតជាមិនមែនជាបរិសុទ្ធ, ដូច្នេះអ្នកគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅវាយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកជាច្រើន។ Pour ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលស្រូវអង្ករដែលបានបញ្ចូលទឹកអង្ករលាង, ចាប់ទាំងអស់សំបកលេចឡើង។ ធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់ទឹកដែលហូរចេញពី Pan នោះវាជាការច្បាស់លាស់។ បន្ទាប់មកចាក់ស្រូវស្រស់, ទឹកប្រៃបន្តិចនិងទុកឱ្យដើម្បី infuse សម្រាប់ម៉ោង 3-4 ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះគាត់ជាហើមតិចតួចនិង pilaf ឈានដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចស្ថានភាពបានលឿន។

2. រៀបចំ pilaf Fergana ចាប់ផ្តើមមិនត្រឹមតែជាមួយការរៀបចំនៃធញ្ញជាតិ, ប៉ុន្តែការផងដែរនៅក្នុងជម្រើសនៃកូនចៀម។ សាច់គួរត្រូវបានស្រស់មិនបានជាប់គាំងដោយគ្មានរូប។

សាច់លាងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ ខណៈពេលដែលអ្នកត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងសាច់ចៀមកែច្នៃនៅក្នុង cauldron ដាក់ sliced ខ្លាញ់កន្ទុយ។ fry វារហូតដល់ទាំងមូលដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេងបន្ទាប់មកយក Crackle ក្នុង cauldron នេះ, និងបន្ថយជាតិខ្លាញ់គឺមិនមានទំហំធំខ្លាំងណាស់ onions chopped ។

នៅពេលដែលគំនិតនោះនឹងក្លាយទៅជាពណ៍មាសស្រស់ស្អាត, យកវាចេញទៅជាចានមួយនិងនៅក្នុងកន្លែងរបស់ខ្លួនដាក់បំណែកនៃសាច់ចៀមបានរៀបចំ។ ត្នោតសាច់លើភាគីទាំងពីរបន្ថែមទៅវា chopped ការ៉ុត julienne ស្តើងនិង onions ចៀនបាន។ សាច់អាំងជាមួយបន្លែឬ - ដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅថាអូបេគីស្ថាន - zirvak ប្រហែល 10 នាទី។

3. សាច់ជិតរួចរាល់ហើយ, វាជាពេលវេលាដើម្បីគ្រឿងទេស, អរគុណដែលបានចំណាយពេលនៅលើ pilaf Ferghana របស់ខ្លួន, រសជាតិសំណព្វជាច្រើនរបស់ពួកគេ។

ដូច្នេះក្នុង cauldron ជាមួយ zirvak ប្រោះនេះ cumin coriander, និងបុកដើមដូង barberry, ហើយបន្ទាប់មកបានដាក់ម្រេចក្តៅ chopped (បើអ្នកមិនចូលចិត្តអាហារមានរសជាតិហិរពេកវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយម្រេចខ្មៅមួយសាមញ្ញ) ។ ទាំងអស់លាយបានយ៉ាងល្អនិង simmer សម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 5 នាទី។

4. នៅពេលដែលការ៉ុតត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ចាក់ចូលទៅក្នុង cauldron ទឹកក្តៅមួយដូច្នេះថាគ្របដណ្ដប់តែបន្លែសម្រាប់ពីរបីសង់ទីម៉ែត្រមួយ។ លែងត្រូវការឬ pilaf អូបេគីស្ថាន "Fergana" នឹងមិនជាអ្វីដែលវាគួរតែត្រូវបាននិងស្អិតពេកដូចជាបបរ។ បោះសាច់នោះបីឬបួន cloves នៃខ្ទឹមសហើយដាក់អំបិល។ ទាំងអស់នៅក្រោមគំរបពន្លត់បានបិទអស់រយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោង។

5. ដូច្នេះពេលវេលាបានមកដល់ធញ្ញជាតិ។ ជាថ្មីម្តងទៀត, លាងអង្ករដែលបានអនុញ្ញាតឱ្យទឹកបង្ហូរចេញ។ ចាក់គ្រើមទៅ zirvak នេះ, គ្រាន់តែមិនលាយទេប៉ុន្តែរលោងចេញតែបន្តិច។ បំពេញទឹកឆ្អិនទាំងអស់, វាគួរតែគ្របដណ្តប់លើផលិតផលតែម្រាមដៃមួយ។ pilaf simmer ជាងកំដៅខ្ពស់សម្រាប់ 7-10 នាទីប្រហែល។

6. សូមពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃចានដែលអាចធ្វើឱ្យរន្ធមួយនៅក្នុងស្រូវប្រសិនបើរាវត្រូវបានបាត់បង់អាហារនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយកំសៀវនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំសម្រាប់ 30 នាទីម្ហូបនេះ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាទាំងអស់លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ការតុបតែង

យើងបន្តទៅការតុបតែង pilaf បញ្ចប់នេះ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមនៃរញ៉េរញ៉ៃដាក់ heaped នៅលើបច្ចុប្បន្នចាននេះ។ សំបកទទឹមយកគ្រាប់ពូជពីផ្លែឈើនេះ sprinkle ពួកគេ pilaf ។ អ្នកអាចប្រើឱសថ chopped ឬមែក dill និង parsley មួយ។ Plov - ម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយដែលមិនតម្រូវឱ្យម្ហូបមួយចំហៀងបន្ថែមទៀត។ រឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកអាចបន្ថែមទៅវា, វាជាបន្លែស្រស់។