រូបមន្តនំជូត chiffon ត្រូវបានបង្កើតនៅក្នុងប្រទេសបារាំង, មួយក្នុងចំណោមហាងនំល្បី។ នៅពេលដែលកុម្មង់នំនេះបានបើកការពិតដែលថានៅពេលដែលអ្នកបន្ថែមប្រេងទៅឱ្យ dough នេះនៅក្នុងការស៊ុតសវាយដំវាបានក្លាយជាក្រាស់ជាច្រើនទៀតដែលបានចំណាយពេលនៅលើរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងការណ៍នៃការ chiffon បុរាណនេះប៉ុន្តែមិនបាត់បង់ភាពរុងរឿងរបស់ខ្លួន។ យើងសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីចម្អិនវាជាមួយ custard ។ caramel ឬ chiffon vanilla បាន នំ, រូបមន្ត ដែលឥឡូវនេះយើងកំពុងវិភាគនៅក្នុងលម្អិត, អាចជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការនំខ្លាំង។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់គាត់ឆ្ងាញ់, ដែលឆ្ងាញ់និង saturated រោះណាស់ជាមួយនឹងក្រែម។
រូបមន្តនំជូត chiffon: គ្រឿងផ្សំនិងការរៀបចំ
ចំនួនប្រាំពីរស៊ុតដែលមានទំហំធំត្រូវការដើម្បីយកចិតសិបក្រាមនៃម្សៅ (ពោតឬដំឡូង) ពែងនៃស្ករមួយបីស្លាបព្រាកាហ្វេដុតនំម្សៅសម្រាប់ម្សៅ, អំបិល, មួយរយម្ភៃប្រាំក្រាមនៃទឹកស៊ីរ៉ូ caramel និងចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃប្រេងបន្លែ, ស្ករ vanilla, ពាក់កណ្តាលនៃស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងត្រីមាសមួយ ទឹកត្រជាក់ពែង។ caramel អាចត្រូវបានរៀបចំដោយផ្ទាល់ពីជាតិស្ករនិងទឹកនោះទេប៉ុន្តែអ្នកអាចទិញបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលបានធ្វើនៅក្នុងនាយកដ្ឋាននេះដែលលក់កាហ្វេនិង toppings សម្រាប់ការ៉េម។ នៅក្នុងករណីទាំងពីរនេះ, រូបមន្តនំជូត chiffon ត្រូវបានប្រតិបត្តិដោយជោគជ័យ។ ចំនួនទឹកប្រាក់នេះនឹងត្រូវមានគ្រឿងផ្សំគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ធំល្មមមួយដែលនំ: ទទួលបាននំពីរប្រសិនបើ oven គឺនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការម្ភៃបួនសង់ទីម៉ែត្រក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ ប្រសិនបើទំហំនៃរូបរាងតិច, នំដុតនំបី។ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកការបំបែកមួយ។ ទម្រង់បូ obmazhte ប៊ឺនិងដាក់ក្រដាសដុតនំនៅលើកំពូលរបស់វា។ ដូច្នេះ dough នេះនឹងមិនត្រូវបានចាក់នៅលើ parchment និងការដាក់ចុះរាបស្មើ។ រូបមន្តនំជូត chiffon ន័យថានៅពេលដុតនំនេះអាចនឹងមានពំនូកហើម។ បន្ទាប់មកនំនេះនឹងមិនត្រូវបានជាគាប់ព្រះហឫទ័យស្រះ។ ដើម្បីបងា្កនេះយកមួយសន្លឹកវែងនៃ foil, រុំវាន្សក្រដាសទាំងពីរដងហើយរុំរូបរាងលទ្ធផលនៃខ្សែបូមួយដែលនឹងដុតនំជានំមួយ។ លតែត្រូវបាន heated គ្មានទៀតទេការជាងមួយរយអង្សាហុកសិបប្រាំអង្សាសេ។
ការរៀបចំ dough នេះ
បំបែក yolks នេះពីសការសង្កេតភាពត្រឹមត្រូវអតិបរមា។ ភ្ជាប់គ្រឿងផ្សំដែលស្ងួត: ម្សៅម្សៅដុតនំអំបិលនិងម្សៅ។ ដោយឡែកពីគ្នាលាយសុីរ៉ូ caramel, ប្រេងបន្លែ, ទឹកនិង yolks ស៊ុត។ កូរល្បាយនៃឧបករណ៍លាយទាំងពីររហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។ ប្រូតេអ៊ីនទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា whisk និងកញ្ចប់ នៃស្ករ vanilla ។ ស្នោត្រូវតែមានកម្លាំងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សាវាពីការងាកពេលចាក់ចាន។ ឥឡូវអ្នកត្រូវលាយជាមួយនឹងជនជាតិស្បែកស caramel-ហកូរម៉ាស់។ នេះគួរតែត្រូវកើនចលនាពីបាតឡើង។ whisk លាយក្នុងករណីណាមួយមិនអាចបើមិនដូច្នេះទេកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងអស់នឹងបង្ហូរចូលទៅក្នុងដោយសារតែស្នោប្រូតេអ៊ីននេះនឹងបាត់បង់ fluffy ។ ដុតនំនៅក្នុងសំណុំបែបបទរៀបចំសែសិបឬហាសិបនាទីអាស្រ័យលើ oven នេះ។ យកចិត្តទុកដាក់ថាសីតុណ្ហាភាពមិនកើនឡើង។ វាគឺសម្រាប់ដុតនំនៃឆ្ងាញ់ ប្រភេទនំជូត នឹងស្រស់ស្អាតដើម្បីទិញ ទេម៉ូម៉េតេសម្រាប់ល។ ការបន្ថែមម្សៅកាកាវ, អ្នកអាចធ្វើបាននោះទេ chiffon ឆ្ងាញ់តិច biscuit សូកូឡា។ រូបមន្តនេះបាន បង្ហាញថាការកុម្មង់នំដូចយ៉ាងល្អជាមួយ custard, Cream, ឈីសក្រែម។