ម្ហូបម៉ិកស៊ិក Recipes ។ Chipotle (ទឹកជ្រលក់): ជាពិសេសការចម្អិនអាហារ

ដែលតែងតែមកដល់ចិត្តនៅនិយាយអំពីម្ហូបម៉ិកស៊ិកគ្រាន់តែ? ជាការពិតណាស់វាជាការសាល់សា, Nacho, quesadilla និង chipotle ក្តៅ (ទឹកជ្រលក់) ។ ការសម្ងាត់នៃអាហារឆ្ងាញ់និងការចងចាំសម្រាប់ទាំងអស់នៃម៉ិកស៊ិកនេះគឺគ្រាន់តែជាការម្រេចការដុតដែលបានចម្អិននៅក្នុងប្រទេសនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានរបស់អ្នកទាំងអស់។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលក្នុងចំណោមរូបមន្តមានទោះបីជាបង្អែមជាមួយម្រេចក្តៅក្រហម។

ម្ទេស chipotle

វាជាប្រភេទនៃម្ទេសក្តៅនិងអាហារម៉ិកស៊ិកល្បីល្បាញនេះ។ រូបមន្តជាមួយនឹងរូបថតនឹងត្រូវបានបង្ហោះខាងក្រោមប៉ុន្តែសម្រាប់ពេលនេះយើងមុខជាបានយល់អ្វីដែលមានលក្ខណៈពិសេសដូចគ្នានេះនៃម្រេច chipotle នេះ។

នៅក្នុងស្នូលរបស់ខ្លួន, វាគឺជាម្ទេសធម្មតា, តែស្ងួតសិប្បនិម្មិតជក់បារី។ ដូច្នេះជាមួយម៉ិកស៊ិកនិងការបកប្រែពីពាក្យ "chipotle" នេះ - ម្រេចម្ទេសក្នុងផ្សែង។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាដំណើរការនៃការទទួលបានប្រភេទនៃម្រេចនេះគឺមានជាយូរខ្លាំងណាស់ធុញទ្រាន់និងតម្រូវឱ្យចំណេះដឹងមួយចំនួននៃបច្ចេកវិទ្យា។

ពេលដែលម្ទេសនេះធំ, វាត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងបានដាក់នៅក្នុងបន្ទប់ពិសេសមួយដែលមានរបារ។ វាគឺជាការនៅក្នុងអង្គជំនុំទាំងនេះដោយប្រើផ្សែងធម្មជាតិនិងដំណើរការស្ងួតកើតឡើង។ នៅតាមផ្ទះ, ដំណើរការនេះអាចចំណាយពេលប្រហែលបីទៅប្រាំថ្ងៃ។ ក្នុងខ្នាតឧស្សាហកម្មម្រេចនេះមានផ្សែងហុយស្ងួតរាវនិងឧស្ម័នឯកទេសកម្មវិធីដុតដូច្នេះការងារនេះគឺបានលឿន។

ខណៈពេលដែលម្ទេសត្រូវបានចាត់ទុកកំដៅវាបានរក្សានូវវីតាមីនទាំងអស់និង microelements មានប្រយោជន៍។ នេះជាផលិតផលដោយស្មើភាពខ្ពស់កាឡូរី។ ប្រហែល 280 កាឡូរីមានមួយរយក្រាមនៃម្រេច chipotle ។ ទឹកជ្រលក់ធ្វើពីម្រេចនេះពិតណាស់នឹងត្រូវបានសូម្បីតែមានជីវជាតិបន្ថែមទៀត។

ទឹកជ្រលក់ម្រេច Chipotle

ដំណើរការនៃការរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះគឺមានល្បឿនលឿនណាស់។ អ្វីដែលមេ - ដើម្បីឱ្យមាននៅក្នុងដៃសមាសភាគចាំបាច់ទាំងអស់។

ដូច្នេះសមាសភាពទឹកជ្រលក់ chipotle គឺមានដូចខាងក្រោម:

• បិទភ្ជាប់ chipotle ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬម្រេចតិចតួចកំទេច) ។
• ពីរស្លាបព្រាបាយនិង Cream sour (អាចយកឈី Cream បាន) ។
• 150 ក្រាមនៃ mayonnaise ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។
• មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកជ្រលក់ក្តៅនៃម្ទេស (ឬគូ cloves ខ្ទឹមសធំមួយ) ។

ការត្រៀមរៀបចំ

ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលក្នុង blender និងការបញ្ចូលគ្នារហូតដល់រលូន។ ជាចុងក្រោយបន្ថែមអំបិល, ខ្ទឹមកំទេច។ chipotle ស្រួចស្រាវ (ទឹកជ្រលក់) បានរៀបចំ។

ឥឡូវនេះចូរយើងក្រឡេកមើលរូបមន្តមួយចំនួនដែលអ្នកអាចប្រើទឹកជ្រលក់នេះ។ សូមឱ្យយើងពិនិត្យមើលលក្ខណៈនៃការរៀបចំនៃចានមួយចំនួនដែលមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ម្ហូបអាហារនៅប្រទេសម៉ិកស៊ិកនេះ។ រូបមន្តជាមួយរូបភាពដើម្បីជួយឱ្យយល់ពីដំណើរការនៃការរៀបចំនិងប្រាប់យើងពីរបៀបដើម្បីអនុវត្តនិងរៀបចំម្ហូបនេះ។

quesadilla សាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ chipotle

• ប្រេងអូលីវ - ពីរ tablespoons ។
• ទឹកជ្រលក់ Chipotle - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• pellet ស្រូវសាលី (យកនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលបានអាស្រ័យលើចំនួនដែលចង់បាននៃដង) ។
• 60 ក្រាមនៃ mayonnaise ។
• គំនិតតូច។
• មួយសុដន់សាច់មាន់ធំ។
• ដីម្រេចខ្មៅ។
• paprika ។
• 400 ក្រាមនៃឈីស។
• មួយ tablespoon នៃ vinegar ស្រា។

ប្រេងអូលីវត្រូវតែឡើងកំដៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ឡើងនៅក្នុង Pan frying មួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគំនិត chopped ទៅផាកពិន័យនិង fry ។ រក្សាទុកនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

ជំហានទីពីរ - រៀបចំសុដន់សាច់មាន់។ សាច់មាន់ត្រូវលាងសមាត, ស្ងួតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងរយៈពេលយូរ, គូប portioned ។ រដូវកាលជាមួយអំបិល។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅម្រេចក្តៅ paprika និងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកអាច marinate vinegar ស្រាមុននិងអាចចៀនឬបំពងភ្លាមក្នុងប្រេងដែលក្នុងនោះគ្រាន់តែជាការចៀនគំនិត។ សាច់មាន់ត្នោត។ យកចេញពីកំដៅ។ យើងបានផ្ដល់ឱ្យនូវត្រជាក់តិចតួច។

យើងងាកទៅរកការបង្កើតនៃចាននោះ។ នំស្រូវសាលីដាក់ទឹកជ្រលក់ chipotle ក្រាស់។ គ្រឿងទេសម៉ិកស៊ិកនេះនឹងក្លាយជាធាតុផ្សំចម្បងដែលកំណត់រសជាតិនៃម្ហូបនេះ។ បន្ទាប់មកទៀតដាក់សាច់មាន់និង onions ចៀន។ បន្ថែមបៃតង (ស្រេចចិត្ត) និង mayonnaise ។ កំពូលទៅឈីយីករយាក។ នឹងរុំតែ tortillas និងតិចតួចដើម្បីកំពួកគេនៅលើដុត។

ប៊ឺហ្គើរបួស ជាមួយទឹកជ្រលក់ chipotle

ទោះបីជាមានកាឡូរីខ្ពស់, chipotle (ទឹកជ្រលក់) ត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ណាស់ក្នុងការរៀបចំចានរបបអាហារឬបួសនេះ។ ឧទាហរណ៍យើងផ្តល់ជូនអ្នកដើម្បីធ្វើឱ្យប៊ឺហ្គឺឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។

• នំសម្រាប់ប៊ឺហ្គឺ។
• ទឹកជ្រលក់ Chipotle ។
• សាឡាត់។
• គំនិតក្រហម។
• ពីរប៉េងប៉ោះ។
• onions បៃតង។
• ប្រេងអូលីវ (ប្រសិនបើអ្នក fry នំ) ។

នំគួរត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកស្មើគ្នា។ ពួកគេអាចត្រូវបាន browned នៅក្នុងហក្យចុនបរឬចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ។ នៅលើផ្នែកមួយនៃទឹកជ្រលក់ chipotle លាបបន្តិចដាក់ស្លឹកសាឡាត់, slices នៃប៉េងប៉ោះ, chopped ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលគំនិតក្រហម។ បន្ថែមលើកំពូលមួយតិចតួចបៃតងគំនិត, អំបិលនិងម្រេច។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលលើកទីពីរនិងចុច។ អ្នកអាចដាក់ប៊ឺហ្គើរមួយនៅលើដុតនោះទេប៉ុន្តែអ្នកអាចបរិភោគនិងដូច្នេះ។

សុដន់សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំនិង chipotle

ការសម្ងាត់នៃម្ហូបនេះគឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលហ៊ាននិងបាន marinade ក្រអូប។ មូលដ្ឋាននៃការវាពិតណាស់គឺទឹកជ្រលក់ជាមួយនឹងម្រេច chipotle នេះ។

• ពីរ "សាច់អាំង" ស្លាបព្រាបាយទឹកជ្រលក់គ្នា។
• មួយ tablespoon chipotle ក្តៅ។
• ពីរ tablespoons នៃទឹកឃ្មុំ។
• ប្រេងអូលីវ - បី tablespoons ។
• បី cloves ខ្ទឹមសធំ។
• ល្បាយមួយនៃអំបិលនិងម្រេច។
• sprig នៃ rosemary ។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានរៀបចំជាមុន។ ខ្ទឹមកំទេចដោយកាសែតនិងបន្ថែមទៅ marinade នេះ។ សាច់មាន់ pickle ក្នុងរយៈពេលពីរទៅបីម៉ោង។

ឥឡូវទ្រូងមាន់អាចត្រូវបានចម្អិនវិធីណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ នេះអាចជាល preheated ទៅពីររយអង្សា (ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង) មួយ។ វាអាចត្រូវបានដុតឬអាំង។ សូម្បីតែនៅលើ Pan roasting មួយធម្មតាជាមួយការបន្ថែមនៃគូនៃស្លាបព្រាបាយប្រេងអូលីវដើម្បីធ្វើឱ្យសុដន់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលហ៊ាននិងមាន់ក្រអូប។

ដោយវិធីនេះ, ទឹកជ្រលក់ chipotle អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ប្រឡាក់សាច់ទាំងស្រុងប្រភេទណាមួយពី fillet របស់តួកគីនិងសាច់គោបញ្ចប់ក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ dryish ចៀមពេលខ្លះមានការលំបាក, សាច់ជ្រូកនិងសូម្បីតែបាន undemanding ក្នុងដំណើរការនៃសាច់ទន្សាយ។