Pilaf ជាមួយផ្សិត។ ការរៀបចំរូបមន្ត។

pilaf គឺជាម្ហូបជាតិរបស់ប្រជាជននៃតំបន់អាស៊ីកណ្តាល។ រៀបចំវាគឺជាការជាធម្មតានៅក្នុងវិធីពីរយ៉ាង: សាច់ត្រូវបានចម្អិនរួមគ្នាជាមួយនឹងអង្ករនិងដាច់ដោយឡែកពីវា។ រូបមន្តសម្រាប់ ចម្អិនអាហារ pilaf សាច់ស្រូវនិងបន្លែ - មិនមានសមាសភាពនៃផលិតផលដែលជាគ្រឿងផ្សំចម្បងនៅតែមានផងដែរដែលបានកំណត់។

ប៉ុន្តែអ្នកអាចរៀបចំវានិងដោយគ្មានសាច់ឧទាហរណ៍អង្ករជាមួយផ្សិត។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺល្អសម្រាប់ការចម្អិននៅក្នុងថ្ងៃនៃការផ្តល់ប្រាក់កម្ចីនេះ។
វាជាការសំខាន់ដែលថាអង្ករនេះគឺ crumbly និងមិនជាប់នឹង mush ។ ចំណុចសំខាន់ក្នុងការរៀបចំ pilaf - វា zirvak ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយ roasting សាច់, បន្លែ, ស្ងួតហួតហែងផ្លែឈើជាមួយការបន្ថែមនៃគ្រឿងក្រអូបជាច្រើន។ pilaf បានបម្រើជាមួយនឹងនំបុ័ង, បន្លែស្រស់ផ្លែឈើ unsweetened និងផឹកតែខ្មៅឬបៃតង unsweetened ។

Pilaf ជាមួយផ្សិត។ រូបមន្តមួយសម្រាប់ចានបន្លែ

យើងត្រូវការ: 300 ក្រាមនៃផ្សិតណាមួយនៃផោនអង្ករ (គ្រាប់វែងនិយម), ការការ៉ុតពីរពាក់កណ្តាល, ខ្ទឹមបារាំងក្បាលធំនោះ cloves នៃខ្ទឹមសបី រដូវកាលសម្រាប់ pilaf, barberry, anise ប្រេងបន្លែ, អំបិល។

រៀបចំ: សម្អត onions និងកាត់ចូលទៅកន្លះរង្វង់ធំ។
ការ៉ុតលាងស្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំធំ។
ផ្សិតរបស់ខ្ញុំនិងបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ ប្រសិនបើអ្នកយក ផ្សិតកក, បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវការដើម្បីចាប់ផ្តើមទៅ defrost ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមពួកគេនៅក្នុងពែងមួយនិងបំពេញវាជាមួយនឹងទឹក។
ចូរយកចាន, ដែលជាកន្លែងដែលយើងនឹងរៀបចំ pilaf ជាមួយផ្សិត។ រូបមន្តនេះតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់នៃការចានរបស់យើងហាក់ដូចជាដូច្នេះបានឆាប់តាមដែលវាអាចធ្វើឱ្យរៀបចំ pilaf ឆ្ងាញ់យ៉ាងពិតប្រាកដ។ យើងបានដាក់វានៅលើភ្លើងចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្ថែមគំនិតនិង fry ប្រហែលប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកបោះប៉មការ៉ុតនិងបន្តទៅ fry សម្រាប់ខណៈពេលមួយ។ បន្លែដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយនិងបន្ថែមផ្សិត sliced sprinkle ជាមួយអំបិលវារដូវកាលនិង។ បិទ kettle និង simmer សម្រាប់ 10 នាទី។
អង្ករលាងទឹកស្អាតនិងរាបស្មើរីករាលដាលនៅក្នុង cauldron នៃបន្លែនេះ។ ចាក់ទឹកក្តៅជាងអង្ករត្រូវបានបិទនៅលើកម្រាស់ម្រាមដៃមួយ។
បន្ទាប់ពីទឹកក្តៅបន្ថយភ្លើងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងការចំអិនរហូតដល់ការបាត់ទឹក។ ស្លាបព្រាធ្វើឱ្យវិបត្តិសេដ្ឋកិច្ចជាច្រើនសម្រាប់ការចំហាយនិងការបញ្ចូលពួកគេនៅក្នុងការ cloves ខ្ទឹមសទាំងមូល។ បន្តទៅចំអិនមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 10 នាទីបន្ទាប់មកបិទនិងយ៉ាង gently កូរឱ្យ risotto ។ ក្រុង Kazan រុំឡើងនៅក្នុងភួយជាមួយនិងផ្ដល់ឱ្យវាញ៉ាំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
ចូរយកម្ហូបនិងរីករាលដាល pilaf ជាមួយផ្សិត។
រូបមន្តនៃការរៀបចំនេះគឺសាមញ្ញណាស់ហើយតម្រូវឱ្យមានការចំណាយអប្បបរមាទាំងពេលវេលានិងម្ហូបអាហារ។

risotto ជាមួយត្រីអ៊ីតាលី

គ្រឿងផ្សំ: ពាក់កណ្តាលមួយគីឡូនៃ fillet ត្រីសមុទ្រពីរមួយពែងនិងពាក់កណ្តាលនៃអង្ករផ្កាក្លាំពូបីនៃខ្ទឹមស, ឱសថ basil, ការ៉ុត, ជា root celery និងពីរ ជីវ៉ាន់ស៊ុយជា root, បន្តិច នៃផ្សិតស្ងួត, ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, slice នៃការឈីស, ប្រេង butter ម្រេចនិងអំបិល។

រៀបចំ: លាងរង្វិលជុំនៅលើនិងអង្ករ។
ផ្សិតបំពេញជាមួយទឹកក្តៅសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
សម្អាតការ៉ុតជា root celery parsley ជាមួយនិង chop ការផាកពិន័យ។
វិចិត្រ chop ការ basil ឱសថ។
គូបការ៉ុត shinkuem, កាំបិតកិនខ្ទឹមស។
fillets ត្រីបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។
នៅក្នុង Pan មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាបន្ថែមជ្រៅប្រេងនិងដាក់ចេញបន្លែទាំងអស់ chopped ។ លាយ, ម្រេច, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង gently fry នៅលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់មកដាក់ចេញត្រីនិង fry វានៅលើភាគីទាំងពីរ។ បន្ថែមទឹក, ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិង simmer រហូតដល់ដេញថ្លៃ។
ឥឡូវនេះយកចេញពីកំដៅនិង mash រហូតដល់រលូន។
ក្នុងសក្តានុពលនៃទឹកក្តៅមួយរីករាលដាលផ្សិតជាមួយនឹងអង្ករនិងត្រីជាមួយបន្លែ។ ចំអិននៅលើកំដៅល្មមរហូតដល់អង្ករឆ្អិន។ យកចេញពីកំដៅដាក់ butter និង sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណ។
pilaf នៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេចអ៊ីតាលី។

Pilaf ជាមួយនឹងសាច់

យើងត្រូវការ: 200 ក្រាមនៃសាច់ប្រេងបន្លែ, អង្ករចំនួនពីរពែង, ការ៉ុតបី, ខ្ទឹមបារាំងពីរ, គ្រឿងទេស, អំបិល។

រៀបចំ: ដាក់ប្រេងក្តៅនិង fry បំណែកនៃសាច់ឡើងដើម្បីជាសំបកឆ្ងាញ់។ chopped បន្ថែម onions, បន្ទាប់មកការ៉ុត julienne, ចាក់ទឹកនិង sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេស។ simmer ជាងកំដៅល្មមរហូតដល់ carrots ទន់។
លាងសមាតស្រូវនិងបន្ថែមទៅសាច់និងបន្លែ។ ទាំងអស់អំបិលបំពេញជាមួយនឹងទឹកនិងចំអិនរហូតដល់ស្រូវអង្ករនេះនឹងមិនយកទៅឆ្ងាយទឹកទាំងអស់។
pilaf រីករាលដាលនៅលើម្ហូបមួយ, ដោយគ្មានការជំរុញទឹកចិត្ត។
បុណ្យចំណង់អាហារ!