ចម្លកសាច់ជ្រូក

ចម្លកសាច់ជ្រូក នេះគឺជាប្រភេទមួយនៃការមានតំលៃសមរម្យបំផុតនៃសាច់។ វាត្រូវបានកំណត់ដោយទំនាក់ទំនងទាបជាតិខ្លាញ់។ វាត្រូវបានសមយ៉ាងខ្លាំងផងដែរក្នុងការក្តៅឬពី medallions ផ្ទះល្វែងកាត់បន្ថយ។ នេះអាច marinate សាច់ជ្រូកជាមួយនឹងគ្រឿងទេសរាវឬស្ងួតដូច្នេះដែលនឹងត្រូវបាន saturated ជាមួយរសជាតិបន្ថែមទៀត។ រឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថានៅពេលដែលចម្អិនសាច់ជ្រូកមិនអាចចម្លក overdo វាដូច្នេះថាសាច់នេះគឺស្ងួតនិងលំបាក។ អ្នកអាចប្រើការស៊ើបអង្កេតទេម៉ូម៉េតេអាហារដែល punctures សាច់នេះត្រូវបានធីកណ៍និងចំនួននៃការរត់ចេញពីទឹកសម្រាប់ការពិនិត្យមើលបានធ្វើនោះទេ។ សាច់ជ្រូកត្រូវ Cook បានចម្លកទាបជាងកំដៅបន្ទាប់មកសាច់គឺហ៊ាននិង juicy ។ តើអ្វីទៅជាសាច់ជ្រូកចំអិនអាហារចម្លក? ខាងក្រោមនេះរៀបរាប់អំពីភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តប្រើពួកវាអ្នកអាចរៀបចំចានដែលនឹងនាំមកនូវអារម្មណ៍រីករាយ។

រូបមន្តទី 1

ដើម ចានរូបមន្តពី ចម្លកសាច់ជ្រូកគឺ pickling របស់ខ្លួន។ ចំពោះ 4 servings ក្នុងត្រូវការផលិតផល:

• ¼ពែងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
• ¼ពែងស្ករត្នោត។
• 2 Sherry tablespoons ។
• 1 កន្លះស្លាបព្រាតែស្ងួតគំនិត chopped ។
• ស្លាបព្រា 1 នៃដី cinnamon តែ។
• 2 tablespoon នៃប្រេងអូលីវ។
• ម្សៅខ្ទឹមស 1 ក្តិច។
• 500 ក្រាមសាច់ជ្រូកចម្លក។

នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចធំ marinade ដែលបានដាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ស្ករត្នោត, Sherry, គំនិតស្ងួត, cinnamon, ប្រេងអូលីវនិងម្សៅខ្ទឹមស។ ផ្សាភ្ជាប់, រង្គោះរង្គើនិង stirred ។ ការរីករាលដាលនៅក្នុងកាបូបជាមួយសាច់ជ្រូក marinade មួយ។ ត្រជាក់ម៉ោង 12 យ៉ាងខ្លាំងកំដៅដុត។ ស្រាល lubricate ដុត។ ការរីករាលដាល សាច់ដុត (រចក់មិនត្រូវបានប្រើ) ។ អាំងនៅលើដុតរយៈពេល 20 នាទីឬរហូតដល់បានធ្វើដែលអ្នកចង់បាន។ កាត់ចូលទៅក្នុង medallions និងបម្រើ។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះចម្លកសាច់ជ្រូកសមនឹងប្រពៃណី ទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់ជ្រូក។

រូបមន្តទី 2

អង្ករឆ្អិនក្តៅ, spinach និង chard បានបម្រើការជាម្ហូបមួយចំហៀងទៅសាច់ជ្រូកអាហារចម្លកល្អកាលពី rosemary ។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 6 servings:

ចំពោះសាច់:

• 2 tablespoon នៃប្រេងបន្លែ។
• 1 គីឡូក្រាមនៃ loin សាច់ជ្រូក។
• 2 ស្លាបព្រាស្ពៃខៀវក្តៅឬ mustard Dijon ។
• ស្លាបព្រាអំបិល½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចស្លាបព្រា។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• ¼ពែងនៃ mustard ក្តៅ។
• 1 ស្លាបព្រាប្រេងបន្លែ។
• 3 ស្លាបព្រានៃ cider vinegar ផ្លែប៉ោម។
• ¼ពែងស្ករត្នោត។
• ស្លាបព្រា 1 តែនៃ rosemary ស្ងួត។

ខ្ទះប្រេងបន្លែដែលធន់ទ្រាំនឹងកំដៅខ្ពស់ត្រូវបាន heated នៅកំដៅមធ្យម។ កាត់ផ្តាច់ពីសាច់លើសជាតិខ្លាញ់។ នៅក្នុងចានមួយលាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាច់ជ្រូក (2 ល្អិត tablespoons, អំបិលនិងម្រេច) ។ លុបល្បាយនៃចម្លកនេះ។ ការរីករាលដាលសាច់ជ្រូកនៅលើក្នុង Pan frying មួយក្តៅនិង fry រហូតដល់ត្នោតនៅលើភាគីទាំងអស់។ វាត្រូវចំណាយពេលនាទី 6. ឡាយសាច់ក្នុងថាសពី foil នេះនិងផ្ទេរទៅឡ។ ដុតនំ, រកឃើញ, នាទី, ប្រហែល 30 ឬរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ foil សាច់ជ្រូកទាញ, កាត់បន្ថយនិងការរីករាលដាលនៅលើម្ហូបមួយ។ នៅក្នុងការលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ saucepan ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបាននាំយកទៅជាមួយរំពុះនៅលើកំដៅមធ្យម។ stirring ម្តងម្កាល, ចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់នាទី។ សាច់ជ្រូកបានបំរើការជាមួយទឹកជ្រលក់មួយ។

រូបមន្ត 3

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិហិរមួយចានរសជាតិយ៉ាងខ្លាំងពីចម្លកសាច់ជ្រូក, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីចម្អិនវាជាមួយទឹកជ្រលក់ Chipotle ។ បម្រើឆ្ងាញ់នេះជាមួយនឹងសាច់ជ្រូកដំឡូងនិងពោតឬបន្លែផ្សេងទៀត។ 6 ដងដែលអ្នកត្រូវការស្តុកទុកឡើងនៅលើម្ហូបអាហារ:

• 3 tablespoon នៃប្រេងអូលីវ។
• 1 គំនិតផ្អែមធំ chopped ។
• 1 ខ្ទឹមស zubochek តូច, កំទេច។
• 1 កន្លះ CUPS នៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។
• 1 កន្លះពែងទំពាំងបាយជូរសាច់គោ។
• បីភាគបួនពែងនៃផ្លែប៉ែកំប៉ុងឬ apricot ។
• 2 tablespoons នៃ Chipotle តែទឹកជ្រលក់ (ម្ទេសក្តៅត្រូវបានកាត់និងលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ Adobo) ។
• 1 កន្លះស្លាបព្រាទឹក lemon ។
• 2 ស្លាបព្រាតែកន្លះទឹកត្រជាក់លាយជាមួយ cornstarch 1 tablespoon ។
• អំបិល។
• ម្រេច។
• 700 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូក។

Preheat ប្រេង tablespoons 2 ស្លាបព្រាបាយ, fry onions បានរហូតដល់ណ៍មាសទន់។ បន្ថែមខ្ទឹមនិង fry មួយនាទី។ ចាក់នៅក្នុងទឹកទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងសាច់គោ, ការរីករាលដាលកំប៉ុងទឹកជ្រលក់ Chipotle និង lemon ។ នាំយកទៅរំពុះនេះ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមនិងពន្លត់ដោយបើក 5 នាទីកូរឱ្យ cornstarch ដោយទឹកនិងចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់បាន។ បន្តទៅចំអិន, stirring រហូតដល់ទឹកជ្រលក់ thickens និងឆ្អិន, នាទី 5- បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចនិងកំណត់ឡែកដើម្បីចំហៀង។ Preheat oven ទៅ 200 គសាច់ជ្រូកជាតិខ្លាញ់លើសឃ្លីប, lightly sprinkled ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ កំដៅប្រេង 1 tablespoon ។ ចៀនសាច់ជ្រូកនៅក្នុង Pan frying មួយនៅលើភាគីទាំងអស់។ ផ្ទេរខ្ទះដើម្បី oven នេះ។ ចម្លកសាច់ជ្រូកត្រូវតែដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 30 នាទីយកចេញនិងកំណត់ឡែកសម្រាប់ 3 នាទី, កាត់បន្ថយនិងការរីករាលដាលនៅលើម្ហូបមួយនៅលើដុំគ្នាចាក់ស្លាបព្រា heated ទឹកជ្រលក់។