Pancakes លើ kefir: របៀបចំអិន pancakes អាមេរិកដ៏ល្បីល្បាញ?

Pancakes លើ kefir គឺជាបង្អែមអាមេរិកពេញនិយមមួយដែលស្រដៀងទៅនឹងនំភីហ្សារុស្ស៊ី។ ភាពខុសគ្នារវាងផលិតផលរុស្ស៊ីនិងផលិតផលបរទេសគឺមានតែថាសមល្មមនៃការចម្អិនម្ហូបនៅក្រៅប្រទេសមានច្រើនក្រាស់និងក្រាស់។ វាជាទ្រព្យសម្បត្តិនេះដែលធ្វើឱ្យប៉េតង់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅលើ kefir ទន់និងសុភាពរាប។

ដូច្នេះចូរស្វែងយល់ពីរបៀបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់, ក្រអូបនិងពេញចិត្តរបស់អាមេរិក pancakes ត្រូវបានធ្វើឡើង។

តុកកែចំបក់: រូបមន្ត

នៅលើ kefir, dough ត្រូវបាន kneaded ជាញឹកញាប់។ ដុតនំបែបនេះអាចមាននៅក្នុងចានឆាំងនិងនៅក្នុងឧបករណ៍ផ្ទះបាយបែបនេះជា multivarker មួយ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងពិចារណាតែជម្រើសដំបូងប៉ុណ្ណោះព្រោះមិនមែនស្រីស្រីទាំងអស់បានទិញឧបករណ៍នោះទេ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ pancakes ទន់និងឆ្ងាញ់នៅលើ kefir អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំសមាសភាគដូចខាងក្រោមនេះ:

• ប្រេងអូលីវចម្រាញ់ - 2 ស្លាបព្រាធំ;
• ម្សៅស្រូវសាលីបានលាយ - 1 កែវពេញ។
• ស៊ុតមាន់មានទំហំធំ - 1 ភី។
• Kefir ស្រស់ក្រាស់ (មាតិកាខ្លាញ់ 4%) - 200 មីលីលីត្រ។
• ស្រូវសូដា (ដើម្បីពន្លត់ទឹកខ្មះមិនចាំបាច់) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិលគឺតូច - តូចមួយ pinch;
• ស្ករខ្សាច់ - ស្លាបព្រាធំ 2 (បន្ថែមរសជាតិ)
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបានកែច្នៃ - សម្រាប់ផលិតផល roasting (ប្រមាណ 4-6 ស្លាបព្រាធំ);
• Butter - 120-150 ក្រាម (សម្រាប់ប្រេងរំអិលនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់) ។

ដំណើរការនៃការលាយ dough នេះ

មុនពេលដែលអ្នកចំអិននំភីងខេននៅក្នុងខ្ទះអ្នកគួរដាក់ knead ជាម្សៅក្រាស់និងក្រម៉ៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ចូលទៅក្នុងធុងដែកមួយហើយកំដៅវាឡើងតិចតួច (ទៅរដ្ឋក្តៅ) ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុង ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោ sour វាត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យចាក់នៅក្នុង soda តារាងនិងល្អវាដើម្បីលាយឡើងរហូតដល់ការកើតឡើងនៃ Foam (គុណលក្ខណៈនៃការផុតពូជមួយ) ។ បន្ទាប់ពីនោះនៅក្នុងចានដូចគ្នាមួយគួរដាក់ស៊ុតមាន់មួយដែលគេវាយដំ, ប្រេងអូលីវចម្រាញ់, ស្ករ granulated និងអំបិលតារាង។ នៅទីបំផុតបរិមាណនៃម្សៅស្រូវសាលីគ្រប់គ្រាន់ត្រូវចាក់ទៅក្នុងទឹកដោះរាវ។ ហើយបន្ទាប់ពីនោះ dough គួរតែក្លាយជាច្រើនក្រាស់និង viscous ។ សម្រាប់ឯកសណ្ឋាននិងការលុបបំបាត់ដុំពកលើសមូលដ្ឋានអាចទុកចោលនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 30-45 នាទី។

ផលិតផលដុត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pancakes នៅក្នុង Pan មួយ? ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យកកំដៅ Pan sauté, ចាក់នៅក្នុងវាប្រេងតិចតួច sunflower ប្រេងនិងរង់ចាំរហូតដល់មានផ្សែងពន្លឺមកពីវា។ បន្ទាប់មកប្រើស្លាបព្រាកំប៉ុងធំដើម្បីចៀនម្សៅក្រាស់ហើយដាក់វាក្នុងចានក្តៅ។ ដោយអាស្រ័យលើទំហំនៃចៀន frying ក្នុងពេលតែមួយអ្នកអាចដុតនំ pancakes 4-5 ។ បន្ទាប់ពីផ្នែកខាងលើរបស់វាស្ងួតតិចតួចហើយបាតត្រូវបានដាក់ពណ៌។ ផលិតផលត្រូវវិលជាមួយ spatula និងចៀនតាមរបៀបដូចគ្នា។

នៅពេលដែលនំទាំងអស់នៅលើ kefir គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ពួកគេគួរតែត្រូវបាន smeared ជាមួយ butter ស្រស់និងដាក់ពួកគេនៅលើម្ហូបផ្ទះល្វែងមួយ។

ដាក់ស្នើបង្អែមអាមេរិកទៅតុ

ចំណីសត្វដែលមានស្រាប់នៅលើមូលដ្ឋាន kefir ត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងល្អចំពោះតារាងក្នុងស្ថានភាពក្តៅឬក្តៅ។ ផងដែរដើម្បីបង្អែមហ៊ាននិងពេញចិត្តបែបនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបម្រើតែផ្អែម, Cream sour ក្រាស់ទឹកឃ្មុំយៈសាពូនមីឬទឹកដោះគោ condensed ។ ប៉ុន្តែការញ៉ាំចំណីអាហារបែបនេះគឺមានជាទូទៅសម្រាប់ជនជាតិរុស្ស៊ីដូចជានៅប្រទេសអាមេរិកផាកឃីនត្រូវបានបង្ហាញរួមគ្នាជាមួយ សុីរ៉ូដើមម៉េល ប៊ឺសណ្តែកឬផ្លែប័រស្រស់។

វិធីមួយទៀតនៃការធ្វើនំខេនឃីក

រូបមន្តសម្រាប់នំប៉័ងអាមេរិកជាញឹកញាប់រួមបញ្ចូលទាំងសមាសភាគដូចជាម្សៅកាកាវមួយ។ វាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់នៃ 2-3 ស្លាបព្រាដ៏ធំមួយរួមជាមួយស្ករអំបិលនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាមូលដ្ឋានបែបនេះគួរតែមានស្ថេរភាពដូចគ្នាប៉ុន្តែមានតែពណ៌ត្នោតងងឹតប៉ុណ្ណោះដែលមានក្លិនកាកាវ។ ដុតនំសូកូឡាដុតនំនៅក្នុងខ្ទះស្រដៀងនឹងរូបមន្តខាងលើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវបានគេណែនាំអោយបម្រើដោយភេសជ្ជៈ glaze ឬភេសជ្ជៈកាហ្វេ។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិកបង្អែមនេះពិសេសត្រូវបានស្វាគមន៍ចំពោះកុមារពីព្រោះពួកគេមិនព្រងើយកន្តើយចំពោះសូកូឡានិងបង្អែមដទៃទៀត។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ នៃ punkcakes អាមេរិកជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារនិងទឹកដោះគោយ៉ាអួ

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងប៉ុន្ដែដូចជាបង្អែមបែបនេះមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ យ៉ាងណាមិញនៅក្នុងការខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីទទួលបាននូវរសជាតិនិងរូបរាងកាន់តែប្រសើរជាងមុនមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍បន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀតទៅឱ្យនំប៉័ង pancake កាន់តែច្រើនឡើង ៗ ។ ដូច្នេះ, pancakes នៅលើមូលដ្ឋាននៃ kefir និងឈីក្រុម Fulham ពិន័យ -grained ប្រើប្រជាប្រិយពិសេសពិសេសនៅអាមេរិក។ វាមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាបង្អែមបែបនេះគឺមានច្រើនហួសប្រមាណនិងស្រាលជាងប្រើផលិតផលទឹកដោះគោរាវ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែច្បាស់អំពីរបៀបធ្វើដំបងកណ្តាលអាមេរិកនៅលើទឹកដោះគោជូរនិងឈីសយើងបានសំរេចចិត្តយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះវិធីសាស្រ្តលម្អិតនៃការរៀបចំរបស់វា។

ដូច្នេះដើម្បីបង្កើតដូចជាបង្អែមមួយយើងត្រូវការ:

• ឈីសឈីសល្អគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ - 250 ក្រាម។
• ស៊ុតមាន់មានទំហំធម្មតា - 1 ដុំ។
• ខាត់ហ្វីរនៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ - 250 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្រូវសាលីបានញែក - 5 ស្លាបព្រាធំ ៗ (បន្ថែមដង់ស៊ីតេនៃមូលដ្ឋាន) ។
• អាហារសូដា (កុំពន្លត់) - 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• ស្ករ - ស្លាបព្រាធំ ៗ 2,5 (បន្ថែមរសជាតិ) ។
• អំបិលអ៊ីយ៉ូត - បន្ថែមរសជាតិ;
• ពណ៌បៃតងនៃ parsley, dill និង onions - បន្ថែមទៅ dough ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន (សម្រាប់វ៉ារ្យ៉ង់មួយដោយគ្មានជាតិស្ករ) ។

ការរៀបចំមូលដ្ឋាន

ក្នុងគោលបំណងដើម្បី knead dough ជាមួយ curd និងម្តងសម្រាប់ pancakes មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញទេព្រោះបែបបទមួយគឺមានភាពងាយស្រួលនិងមានល្បឿនលឿន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះភេសជ្ជៈទឹកដោះគោ sour គួរតែត្រូវបាន heated បន្តិចហើយបន្ទាប់មកវាជាការល្អដើម្បីពន្លត់សូដាតារាងនៅក្នុងវា។ បន្ទាប់ពី kefir វាត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យរៀបចំឈីក្រុមគ្រួសារដែលមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិពងមាន់ស្ករនិងអំបិលអ៊ីយ៉ូដ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងសមមួយដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នានិងរាវយុត្តិធម៌ជាមួយនឹងគ្រាប់ដែលអាចមើលឃើញរបស់ផលិតផលកំប៉ុង។ នៅក្នុងការសន្និដ្ឋានមូលដ្ឋានគួរតែត្រូវបានចាក់នៅក្នុងម្សៅស្រូវសាលីនិង knead dough ដើម្បីស្ថេរភាពនៃក្រែម Cream ក្រាស់និងមានជាតិខ្លាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាននៅក្នុង pancakes បែបនេះអ្នកអាចបន្ថែមឱសថ chopped ស្រស់ (parsley, dill និង leek) ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីនេះការរីករាលដាលស្ករនៅក្នុង dough នេះមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍។ ដូច្នេះអ្នកមិនទទួលបានបង្អែមទេប៉ុន្តែប្រភេទនៃអាហារសម្រន់ដែលអ្នកអាចប្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬ mayonnaise លាយជាមួយខ្ទឹមស។

ការព្យាបាលកំដៅនៃផលិតផល

បន្ទាប់ពីការលាយម្សៅក្រាស់ជាមួយ kefir និងឈីក្រុមគ្រួសារអ្នកភ្លាមអាចចាប់ផ្តើមទៅនំផិនខេកដោយផ្ទាល់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាចាំបាច់ក្នុងការកំដៅចៀនឆាជាមួយចំនួនតូចនៃប្រេងបន្លែហើយបន្ទាប់មកដាក់ចេញនូវធាតុ 3-5 ដោយប្រើស្លាបព្រាធំ។ ចម្អិនអាហារផ្អែម ៗ ឬអំបិល (ជាមួយពណ៌បៃតង) pancakes នៅលើចានត្រូវតែមានលក្ខណៈដូចគ្នានឹងមុខម្ហូបមុនដែរ។ និងខាញ់ saucepan ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍តែមុនពេលដែលនំដំបូង។ នៅពេលអនាគត, pancakes ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលគួរតែត្រូវបាន sprinkled ជាមួយក្តៅក្តៅរួចទៅហើយ។ ការធ្វើបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យពួកវាមានរសជាតិផ្អែមនិងហ៊ានហើយថែមទាំងបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្ហាញ pankakes ផ្អែមនៅលើតុ?

មុខម្ហូបអាមេរិកដែលត្រូវបានផលិតរួចរាល់ហើយត្រូវចាក់នៅលើសំបកផ្ទះល្វែងចាក់ទឹកដោះគោឬសុីរ៉ូផ្សេងទៀតមួយចំនួនទឹកឃ្មុំឬទឹកដោះគោកំប៉ុងហើយតុបតែងជាមួយ BlackBerry, Raspberries និង Blueberries ។ បម្រើភ្ញៀវដែលជាអ្នក នំអាភៀនជនជាតិអាមេរិច គួរមានសភាពក្តៅជាមួយនឹងតែផ្អែមកាហ្វេឬកាកាវ។ ក្នុងនាមជា pancakes អំបិលជាមួយឱសថពួកគេត្រូវតែត្រូវបានបង្ហាញទៅក្នុងតារាងមួយជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, ketchup, mayonnaise ឬ Cream sour ។ ទទួលបានចំណីអាហារ!