Kebabs ទិសល្បីនៅលើដុត

នេះ kebabs ល្បី - ឥឡូវនេះម្ហូបភាគខាងកើត។ ឈ្មោះរបស់វាអាចត្រូវបានបកប្រែជា "សាច់ចៀនបំពង់មួយ»។ ជាការពិតណាស់, ផលិតផលនេះគឺ patties សាច់មួយនៃសាច់គោដី, រមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់មួយនិងអាំងនៅលើភាគីទាំងអស់រហូតដល់ crisp មាស។ ដោយសារទំនៀមទម្លាប់វាគួរតែ fry kebabs នៅលើដុត។ ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនសម្រាប់ការភ័យខ្លាចនៃផលវិបាកមិនល្អ, ការរៀបចំសាច់ក្រកនៅលើដុតក្រអូបឬនៅក្នុង Pan frying មួយ។ ប៉ុន្តែនេះមិនត្រូវបានទទួល kebabs ទេប៉ុន្តែអ្វីដែល akin ទៅវា។

ដើម្បីរៀបចំខាងស្ដាំ, kebabs នៅលើដុតនេះអ្នកត្រូវចាំយ៉ាងច្បាស់មួយច្បាប់មួយចំនួនដែលដោយគ្មានការដែលវានឹងមានការលំបាកដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលអ្នកចង់បាន។

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, ម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាប្រពៃណីជាមួយនឹងសាច់ចៀម។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចយកសាច់ណាមួយផ្សេងទៀត: សាច់ជ្រូក, សាច់គោនិងសូម្បីតែសាច់មាន់។ ប៉ុន្តែ kebabs ទិសពិតប្រាកដនៅលើដុតដែលទទួលបានតែពីសាច់ចៀមស្រស់។

ទីពីរសាច់សម្រាប់ stuffing នេះត្រូវតែតែងតែត្រូវបានស្រស់។ នៅពេលដែល defrosting ផលិតផលដែលបាត់បង់ការបត់បែនរបស់ខ្លួននិងការបញ្ចេញបរិមាណទឹក។ ពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ផលិតផលអាចបើកចេញហៀរសំបោរ។ ក្នុងករណីនេះវានឹងមានការលំបាកក្នុងការបង្កើតជា Patty ក្រាស់។

ទីបីគឺមានបច្ចេកវិទ្យាពិសេសនៃការរៀបចំសម្រាប់ kebabs សាច់ minced:

1. ដុំសាច់ស្រស់ត្រូវតែត្រូវបានជម្រះនៃខ្សែភាពយន្តនិងជាតិខ្លាញ់, កាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់នៃកំរាស់មិនលើសពីហល 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. billet ដាក់នៅលើ ក្តាខ្ញុំសូមទទួលខុសត្រូវមួយ និង chop ពួកគេ hatchet ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, ទាំងពីរនៅតាមបណ្តោយជាតិសរសៃនិងនៅទូទាំង។ ដំណើរការនេះបានបន្តរហូតដល់ពេលវេលាដូចជាចាននៃសាច់ minced មិនបើកក្នុងនោះ។
3. នីតិវិធីដូចគ្នាត្រូវតែត្រូវបានធ្វើជាមួយ bacon ។ វាគួរតែទទួលបានការទាក់ទាញធំក្រាស់, ដែលនៅពេលរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយសាច់ stuffing នឹងផ្តល់នូវស្ថិរភាព viscous, គ្រប់គ្រាន់ដើម្បី dazzle patties ក្រាស់។
4. ដោយផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់, អ្នកត្រូវតែបន្ថែមគំនិតនេះ។ វាត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងកាំបិតចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។ ប្រសិនបើមានគំនិត mince, លើកទឹកនឹងធ្វើឱ្យ stuffing នេះគឺជាការរាវណាស់។
5. វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចាប់ផ្តើមជាផលិតផលដែលលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយបន្ទាប់មកចាប់យកទាំងអស់ម៉ាស់លទ្ធផលត្រឹមត្រូវ។ ចំពោះគោលបំណងនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលើកដង្គមនៃ stuffing និងជាមួយកម្លាំងដើម្បីបោះត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុងចាននោះ។ នីតិវិធីនេះត្រូវតែត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតសម្រាប់ដប់នាទី។ បន្ទាប់ពីបានផ្តួលអាហារដូចជាក្លាយទៅជាច្រើនខ្លាំងជាងមុននេះហើយវានឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការអប់រំពីវា។
6. លាយរៀបចំគួរតែមានការគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងបានដាក់ដោយផ្ទាល់ចូលទៅក្នុងចានសម្រាប់ពីរបីម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធានាថានឹងពង្រឹងនូវជាតិខ្លាញ់។ patties ពី mince នេះនៅជាប់នឹងច្រើនទៀតយ៉ាងងាយស្រួលនឹង។

តែដោយការធ្វើទាំងអស់នៃច្បាប់ខាងលើនេះ, អ្នកអាចរៀបចំ kebabs ខាងស្ដាំនៅលើដុត។

ប្រជាជននៃតំបន់អាស៊ីកណ្តាលនិង Caucasus នេះត្រូវបានចាត់ទុកជាម្ហូបថ្នាក់ជាតិ។ វាត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅពេលដែលការរង់ចាំជាច្រើននិងភ្ញៀវស្វាគមន៍នៅផ្ទះ។ Cutlets, ការ skewers លើលីងមើលណាស់កម្រនិងអសកម្មនិងពេញនិយមក្នុងចំណោមប្រជាជន, សូម្បីតែច្រើនជាង kebabs ល្បីល្បាញនេះ។ ដើម្បីយល់ពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ kebabs មួយនៅលើដុត, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាប់ផ្តើមដើម្បីរៀបចំផលិតផលចាំបាច់។ ល្បាយមួយដែលគួរតែត្រូវបានផ្សំ Cutlets នៃគ្រឿងផ្សំបញ្ចូលគ្នាក្នុងសមាមាត្រជាក់លាក់មួយ:

1 គីឡូក្រាមនៃ mutton តម្រូវការក្នុង 250 ក្រាម ជាតិខ្លាញ់ចៀម (0,5 គីឡូក្រាមអាចយកខ្លាញ់) អំបិល, គូនៃ coriander ដីស្លាបព្រាអំពូលមួយ 1 tablespoon នៃម្រេចខ្មៅនិងឱសថ cumin 1 ម្រេចក្តៅ។

នៅពេលដែលលាយសាច់ minced ត្រូវតែសង្កេតឃើញយ៉ាងច្បាស់ភាគរយនៃផលិតផល។ បន្ទាប់មកធ្វើដូចខាងក្រោម:

1. mince, បានរៀបចំនៅក្នុងជាមុនដោយច្បាប់ទាំងអស់ដើម្បីទទួលចេញពីទូទឹកកកនិងខ្វាក់ពីរូបរាងពន្លូតចំណិតរបស់គាត់។
2. workpiece នៅលើ skewers ដាក់ទន់ភ្លន់។
3. ដុតជាមុនដើម្បីធ្វើឱ្យភ្លើងនិងអុសដើម្បីដុត។
4. skewers ជាមួយ meatballs ពង្រឹងលើធ្យូងពន្លឺនេះ។
5. fry រហូតដល់ផ្ទៃសំបកលក្ខណៈ។ ផលិតផលនេះត្រូវតែត្រូវបានបង្វិលជានិច្ចដូច្នេះវាអាចកំឡើងនៅលើភាគីទាំងអស់។ តាមឧត្ដមគតិ kebabs គួរតែមានសំបកស្រួយក្រាស់និងនៅខាងក្នុងសាច់ juicy និងការដេញថ្លៃ។

តិចណាស់ដែលដឹងពីរបៀបដើម្បីចំអិន kebabs យើងត្រូវតែអាចដាក់វាទៅតារាងតាម។ ផលិតផលបានបញ្ចប់ជាធម្មតាគឺជាការ skewers រីករាលដាលខាងស្ដាំនៅលើស្លាកផ្នែកជាមួយបៃតងនិងបន្លែ។ ជាម្ហូបមួយចំហៀងគឺសមរម្យជាអង្ករឆ្អិនឬ onions ជ្រក់។ ជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតមានគឺ។ Cutlets ចៀនអាចត្រូវបានយកចេញពី skewers នោះរុំដោយនំបុ័ង pita ស្តើងនិងចាក់ទឹកជ្រលក់។ ក្នុងករណីនេះបន្តិច kebabs ដូច Shawarma ។ បរិភោគម្ហូបនេះល្អប្រសើរជាងក្តៅ។ kebabs ត្រជាក់បាត់បង់ស្នូលទន់ផ្ទុយប្រសិទ្ធភាពនិងសែល crispy ។ លាងសមាតចុះស្នាដៃមួយអាចជាភេសជ្ជៈឬស្រាស្ងួតក្រហម។