ដំឡូងចៀន: មិនមានអ្វីប្រសើរជាងនេះទេ

នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តសូវៀតចាស់ "ក្មេងស្រី" ចម្អិនអាហារវ័យក្មេងរាយបញ្ជីរូបមន្តនៃចានដែលធ្វើពីដំឡូងធម្មតា។ ម្រាមដៃនៅលើដៃមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរាប់អ្វីទាំងអស់ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលដែលស្រដៀងនឹងនេះ។ ប៉ុន្តែប្រហែលជាដំឡូងឆ្អិននៅតែជាម្ហូបដែលគេពេញចិត្តបំផុតរបស់ជនជាតិរុស្ស៊ី។

ចំនួននៃរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបបែបសាមញ្ញមួយដែលមិនអាចត្រូវបានរាប់។ ដំឡូងដែលមានផ្សិត ជាមួយខាញ់ជាមួយសាច់ត្រីត្រីសាច់មាន់ខ្ទិះនិងឆ្អិនដំឡូងចៀនក្នុងឡ - អង្ករមីក្រូវ៉េអឹអឹមជជ ...

mistress នីមួយមានរបស់ខ្លួន, មិនដូចរូបមន្តផ្សេងទៀត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាតនៅពេលដំឡូងឆ្អិនអ្នកត្រូវតែតាមដានក្បួនជាមូលដ្ឋានជាច្រើន។ ទី 1 មុននឹងដាក់ដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះឆារវាត្រូវលាងជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកស្ងួតហួតហែង។ ចំណិតរាវត្រូវបានចងភ្ជាប់ទៅនឹងខ្ទះចៀន។ ទី 2 អ្នកមិនអាចរក្សាដំឡូងបារាំងក្នុងទឹកឱ្យយូរ។

ដំឡូងចៀន - ម្ហូបគឺមានល្បឿនលឿនណាស់។ វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកាត់មើមទៅជាចំណិត (ចាន, brusochki, គូប), ដាក់វានៅក្នុងប្រេងរំពុះនៅក្នុង Pan frying មួយ (ខ្លាញ់, ខាញ់) បន្ទាប់ពីការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ 10 នាទីនិងបន្ទាប់ពី 10 - អំបិល។ ម្ហូបសាមញ្ញឆ្ងាញ់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ដើម្បីបង្ហាញពីជំនាញរបស់ពួកគេម្ចាស់ផ្ទះអាចចំអិន ដំឡូងបារាំង ជាមួយសំបកក្រាស់។ ចំពោះការនេះវាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices oblong, ស្ងួតហួតហែង។ នៅក្នុងលំដាប់សម្រាប់ crust ដើម្បីបង្រួម crispy - មាសមុនពេលដែលអ្នកដាក់ចំណិតនៅក្នុង fryer ជ្រៅនោះពួកគេត្រូវបានបោះចោលនៅក្នុងល្បាយមួយដែលមាន ម្សៅស៊ុត ជាមួយម្សៅ។

ដំឡូងបំពងនៅក្នុងប្រេងច្រើនក្នុងចង្កោមតូចៗ។ នៅក្នុងប្រេងរំពុះយ៉ាងខ្លាំងដាក់ដំឡូងនោះ stirring ជានិច្ច, fry 10-15 នាទី។ អំបិលមានរួចហើយនៅលើតុ។

ក្នុងរដូវរងារមិនមានអ្វីដែលឆ្ងាញ់ជាង ដំឡូងចៀនដែល ចម្អិននៅលើ bacon ទេ។ ផលិតផលនេះមិនមែនជារបបអាហារទេប៉ុន្តែនៅរដូវត្រជាក់វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកក់ក្ដៅឡើងបានលឿនដើម្បីសន្សំសំចៃថាមពល។

ជាដំបូងចាក់ប្រេងបន្លែស្លាបព្រាកាហ្វេនៅលើខ្ទះឆារមួយដែលកំដៅវា។ បន្ទាប់មកបន្ថែម lard (អំបិលឬជក់បារី) កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនៃទំហំមធ្យម។ នៅលើកំដៅមធ្យម, ខ្លាញ់ត្រូវបានត្រាំរហូតដល់វាត្រូវបាន halved ជាបរិមាណ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីមើលថានៅដំណាក់កាលនេះ crust មិនត្រូវបានបង្កើតឡើង។ នៅពេលដែលជាតិខ្លាញ់តិចជាងពីរដងហើយជាតិខ្លាញ់ជាច្រើនលេចឡើងនៅក្នុងខ្ទះដាក់ដំឡូងកាត់ទៅជាចំណិត (ប៉ុន្តែទម្រង់មិនមែនជាគោលការណ៍ទេ) ។ បង្កើនភ្លើងឆេះយ៉ាងខ្លាំងគ្របដណ្តប់ដោយគម្របមួយ។ ចំណុចសំខាន់: ដើម្បីកូរម្ហូបបែបនេះវាអាចធ្វើបានតែក្នុងរយៈពេល 10 នាទីប៉ុណ្ណោះ! ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្វែររង្វង់រួមជាមួយ bacon, គម្របម្តងទៀតជាមួយគំរបមួយ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេល 10 នាទីផ្សេងទៀតភ្លើងឆេះត្រូវបានធ្វើឱ្យទន់ខ្សោយត្រូវបានដកចេញហើយដំឡូងត្រូវបានលាងសំអាតជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស។ សម្រាប់ការញ៉ាំបន្លែ, អ្នកអាចបន្ថែម 1 ខ្ទឹមសខ្ទឹម។ ជាថ្មីម្តងទៀតសូមលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យស្អាតរហូតដល់ត្រៀមរួចរាល់ហើយបន្ទាប់មកអំបិល។ នេះគឺជាម្ហូបដែលហ៊ានណាស់ប៉ុន្តែវាមិនធ្វើបាបវាទេ។

មិនមាន ដំឡូងចៀន តិចជាងមុន ជាមួយផ្សិត ជាពិសេសព្រៃឈើ។ ផ្សិត (ស្រស់ឬទឹកកក) ត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ នៅក្នុងកប៉ាល់មួយផ្សេងទៀតនៅពេលនោះរហូតដល់សំបកឆៅត្រូវបានចៀន។ ផ្សិតដែលបានបញ្ចប់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានផ្ទេរទៅដំឡូងលាយបញ្ចូលស្លាបព្រានៃ Cream sour, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ងាប់រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយបន្ទាប់មកអំបិល។ ដេញថ្លៃ, ដំឡូងចៀនក្រអូបដែលរសជាតិនៃការដែលអាស្រ័យលើភាពខុសគ្នានៃផ្សិតនេះអាចសូម្បីតែតុបតែងតារាងបុណ្យ។

ដើម្បីភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវទេសចរវាគឺអាចធ្វើបានសម្រាប់រយៈពេលយូរភ្លេច រូបមន្តនៃការចែកចាយដំឡូងមួយ (ឬឧទាហរណ៏) ។ វាត្រូវបានគេជូតលើក្រឡតែកូរ៉េជាមួយចំបើងស្តើងវែងមួយស្ងួតហួតហែងដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងប្រោះដោយម្សៅ។ ចំអិនអស់រយៈពេលជាច្រើននាទីក្នុងប្រេងច្រើនលើកំដៅខ្ពស់អំបិលដាក់លើកន្សែងក្រដាសដើម្បីទុកជាតិខ្លាញ់លើស។ ចំបើងចៀនមានរសជាតិច្រើននិងមានប្រយោជន៍ច្រើនជាងឈីប។

ដំឡូងចៀនក្នុងអវកាសមិនត្រូវការពេលវេលាដើម្បីចម្អិនទេ។ វាគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ (ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងស្រុង), លាបខ្លាញ់នៅលើភាគីទាំងអស់ជាមួយនឹងប្រេង, បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តនិងទុកនៅក្នុង aerogrill នៅលើដុតក្រោមសម្រាប់ប្រហែលកន្លះម៉ោង។