Ciabatta នៅឯផ្ទះ។ រូបមន្តចម្អិនអាហារ

ciabatta អ៊ីតាលីជាយូរមក fond នៃរុស្ស៊ី។ ពីវាជាការងាយស្រួលដូច្នេះដើម្បីចំអិននំសាំងវិចដុតនំកែកឃឺដើម្បី croutons និងការចិញ្ចឹមជាមួយទឹកជ្រលក់ខុសគ្នា! ប្រសិនបើអ្នកកំពុងឆ្ងល់ពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំ ciabatta នៅក្នុងផ្ទះ, បន្ទាប់មកអានអត្ថបទនេះ។ យើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកលាក់កំបាំងនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនព្រមទាំងរៀបរាប់អំពីការមួយចំនួននៃរូបមន្តដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត។

រូបមន្ត Ciabatta នៅឯផ្ទះ

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីចំអិននំបុ័ងអ៊ីតាលីរសជាតិដោយច្បាប់ទាំងអស់នៃសិល្បៈធ្វើម្ហូប, បន្ទាប់មកមានការអត់ធ្មត់និងការចូលទៅដំណើរការចម្អិនអាហារធ្ងន់ធ្ងរដូចដែលអាចធ្វើបាន។ Ciabatta ចម្អិនអាហារនៅក្នុងផ្ទះ:

• 450 ក្រាមនៃម្សៅលាយជាមួយនឹងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងផ្សិតស្ងួត (ដប់ក្រាម) ។ ទៅផ្សំប្រាំងភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងកាន់តែប្រសើរ, រែងវាតាមរយៈការ Sieve បានមួយ។
• Pour ចូលទៅក្នុងចានទឹក 350 ក្រាមនៃការ នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ និងលាយវាជាមួយម្សៅ។
• គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយ dough និងទុកឱ្យដើម្បី ferment សម្រាប់ 12 ម៉ោង។ វានឹងជាការល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើអ្នកដាក់ dough នៅក្នុងល្ងាចថ្ងៃដដែលនោះ។ ក្នុងករណីនេះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអ្នកនឹងអាចដើម្បីដាក់នំបុ័ងក្រអូបស្រស់ត្រង់ពី oven នេះ។
• ផ្ទៃតុក្រាស់ sprinkle ជាមួយម្សៅនិងដាក់ dough នេះនៅលើវា។ សូមប្រយ័ត្ន - វានឹងក្លាយជាការពិតជាស្អិតនិងរាវ។
• រុំគែមនៃ dough នេះដើម្បីមជ្ឈមណ្ឌលនេះដូច្នេះវាមើលទៅដូចជានំប៉័ងមួយដុំ។ ធ្វើម្តងទៀតនីតិវិធីជាច្រើនដង។ បានឆាប់តាមដែល dough នេះនឹងក្លាយជារចនាសម្ព័ន្ធដែលក្រាស់, ចែកជាពីរផ្នែកស្មើគ្នា។
• ទន់ភ្លន់ stretch ដៃ preform ដូច្នេះរាងចតុកោណគ្នាទិញយក (10 ទៅ 20 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
• ដាក់នំបុ័ងនៅលើកន្សែង waffle ខាងមុខក្រាស់ sprinkled ជាមួយម្សៅ, គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងជាលើកទីពីរនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរមួយម៉ោង។
• ក្នុង oven preheated ដុត parchment គ្របដណ្តប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្លាស់ប្តូរ ciabatta ហើយនោះ។ ដើម្បីលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងគូមួយបាញ់វាជាមួយនឹងទឹកដោយប្រើ sprayer បទមួយ។

ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងក្រោយមកនៅពេលដែលនំបុ័ងនោះត្រូវបាន browned គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបើកឡបិទហើយហៅក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកទៅកាន់តារាង។

នំបុ័ង ciabatta នៅតាមផ្ទះ (បំពេញ)

ការរៀបចំរបស់នំបុ័ងនេះនឹងមិនបង្កឱ្យមានការលំបាកសម្រាប់ hostess មានបទពិសោធន៍។ ទោះយ៉ាងណាអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់មួយចំនួននៃការ nuances នៃបង្កាន់ដៃនេះ។ ដូច្នេះ, របៀបដើម្បីធ្វើ ciabatta អ៊ីតាលីទ្រព្យនៅក្នុងប្រទេស? ដំណើរការនេះគឺមានដូចខាងក្រោម:

• ទៅ 100 ក្រាមនៃម្សៅម្សៅលាយ, មួយកញ្ចប់នៃ yeast, 200 មីលីលីត្រទឹកនិងស្ករ 30 ក្រាម។
• នៅពេលគ្រឹះត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីទុកឱ្យវានឹងកើនឡើងដល់ 12 ម៉ោង (ក្រោមកន្សែងមួយ) នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
• ពេលវេលាបានមកចាក់ចូលទៅក្នុងអេប៉ុង 450 មីលីលីត្រនៃទឹកប្រភេទ 15 ក្រាមនៃអំបិលនិង 900 ក្រាមនៃម្សៅ។ knead dough ដែលកុំភ្លេចបន្ថែមប្រេងបន្លែតិចតួច។
• ខណៈពេលដែល dough កើនឡើង, ធ្វើការចម្អិនអាហារមួយចំនួន stuffing ។ នេះអាចជាខ្ទឹមលីង, ឱសថស្ងួត (ឧ, ការ oregano ឬ basil) ការ capers, និងប៉េងប៉ោះព្រះអាទិត្យស្ងួត, អូលីវ។
• ដែលបាន dough បានបញ្ចប់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកនិង knead ស្មើគ្នាបីបានបន្ថែមបំពេញ។ បង្កើតនំបុ័ងបីដុំនិងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេឈរនៅក្រោមក្រណាត់សម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។
• ដុតនំបុ័ងនៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ប្រហែលដប់នាទី។

Ciabatta ជាមួយឈីស

ចម្អិនអាហារ Ciabatta នៅតាមផ្ទះអាចនឹងមានដំណើរការច្នៃប្រឌិតរបស់អ្នក។ សូមព្យាយាមដើម្បីធ្វើនំប៉័ងជាមួយឈី - និងម្ហូបថ្មីនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ:

• លាយក្នុងចានជ្រៅមួយ 450 ក្រាមនៃម្សៅ, 300 មីលីលីត្រនៃទឹកអំបិលស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាលនិងកញ្ចប់នៃផ្សិតមួយ។ ទុកឱ្យ dough នេះ (ជាធម្មតា) សម្រាប់ 12 ម៉ោង។
• 50 ក្រាម នៃឈី feta (អាចយក Adyg ឬឈីស) បានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬបន្ទះឈីបនៅក្នុងដៃ mash បាន។
• ប្រោះតារាងជាមួយនឹងម្សៅដាក់ dough នៅលើវាហើយនៅលើកំពូលរាបស្មើ sprinkle វាជាមួយឈីស។ រុំគែម workpiece ដែលទៅកណ្តាលបានកាត់បន្ថយវានៅក្នុងពាក់កណ្តាលគ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់ក្រាស់និងចាកចេញទៅនៅសល់មួយម៉ោង។
• ពេល ciabatta កើនឡើងទន់ភ្លន់បញ្ជូនបន្តទៅឱ្យសន្លឹកដុតនំមួយ, parchment ដាក់នេះ។ ក្នុងសន្លឹកដុតនំមួយផ្សេងទៀតចាក់ទឹកបន្តិចផងនិងដាក់វានៅក្នុង oven preheated នេះ។

បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនំបុ័ងនេះនឹងក្លាយទៅជាមាសត្នោតនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ អនុវត្តវាទៅក្នុងតារាងជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រអូបឬធ្វើឱ្យចេញពីវាជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំសាំងវិចមួយ។

Ciabatta ជាមួយ ឱសថ និងខ្ទឹម

រូបមន្តនេះបង្កើតឡើងជាពិសេសសម្រាប់ករណីទាំងនោះដែលជាកន្លែងមួយនំបុ័ងឆ្ងាញ់និងក្រអូបដែលបានចេញពីការងារនិងក្លាយជាចាស់។ ដោះស្រាយស្ថានភាពនេះអ្នកអាចប្រើល្បិចតូច។ ផ្ទះ ciabatta ហឹររៀបចំដូចខាងក្រោម:

• នេះជានំប៉័ងស្ងួតជាមួយនឹងកាំបិតមួយធ្វើឱ្យស្នាមវះពីកំពូលមួយ, ដោយគ្មានការប៉ះដី, នៅតាមបណ្តោយនិងនៅទូទាំងច្រើនដង។
• ប្រេងអូលីវត្រូវបាន រីករាលដាលរាបស្មើនៅទូទាំងផ្ទៃនៃនំប៉័ង។
• chop ការ, parsley, rosemary និងការ oregano ។ ខ្ទឹមឆ្លងតាមរយៈកាសែតភ្ជាប់វាជាមួយឱសថ, ម្រេចនិងប្រេងអូលីវ។
• លទ្ធផលលាយសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ ciabattas ខាងក្រៅនិងខាង។
• បំណែកមួយនៃ parchment, ដែលសមរម្យនៅក្នុងទំហំ, ដៃជ្រួញត្រាំក្នុងទឹកនិងរុំពួកគេនំបុ័ង។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ ciabatta គួរស្នាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែលដប់នាទី។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, ciabatta អ៊ីតាលីនៅផ្ទះក្នុងការរៀបចំមិនមានការលំបាកដូច្នេះ។ អ្វីដែលមេ - គឺដើម្បីជ្រើសរើសរូបមន្តសំណព្វនិងទទួលបានចុះទៅអាជីវកម្ម។