Carbonara: រូបមន្តប៉ាស្តាពីអ៊ីតាលីខ្លួនវាផ្ទាល់

ដើម្បីរៀបចំជាហ៊ានថ្មី ម្ហូបសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច, អ្នកមិនចាំបាច់ចំណាយពេលមួយចំនួនទឹកប្រាក់មិនគួរឱ្យជឿនៃពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងជានិច្ច។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចព្យាយាមដើម្បីធ្វើឱ្យ carbonara ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការប្រហែលមួយម៉ោងនិងអប្បរមានៃការខិតខំប្រឹងប្រែងមួយព្រោះដូចជាអាហារពេលល្ងាចមួយនៅក្រោមកម្លាំងនៃសូម្បីតែមួយម្ចាស់វ័យក្មេង។ មិនមែនគ្រប់គ្នាបានដឹងពីរបៀបក្នុងការចំអិន carbonara ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ចម្លើយទៅនឹងសំណួរនេះគឺសាមញ្ញណាស់។

ខណៈពេលដែលម្ហូបនេះគឺពិតជាកម្រសម្រាប់យើង។ សម្រាប់ប្រទេសអ៊ីតាលី, វាគឺ - ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ វាត្រូវបានគេនិយាយថាកម្មកររ៉ែកម្មករ carbonara បរិភោគធ្យូងថ្មប្រវត្តិសាស្ត្រ (ដូចក្នុងអ៊ីតាលីគឺជាចំណងជើងនៃវិជ្ជាជីវៈនិងចាន) ។ យើងបានត្រៀមខ្លួនរបស់នាងមីឈីសនិង ថ្ពាល់សាច់ជ្រូក។ សព្វថ្ងៃនេះ, ឈីសដែលមានតំលៃថោកជំនួសជាមួយឈីស Parmesan និង bacon ការជក់ត្រូវបានគេប្រើជំនួសនៃថ្ពាល់។ រូបមន្ត Carbonara ដែលបានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរបែបនេះបានក្លាយទៅជាច្រើនទៀតចម្រាញ់និងឆ្ងាញ់។

នៅក្នុងកំណែមួយផ្សេងទៀតនៃម្ហូបនេះបានបង្ហាញខ្លួនឡើងដោយសារការរុករករ៉ែមិនធ្យូងថ្មនិងបដិវត្តន៍អ៊ីតាលីនៃសតវត្សទី XIX - Carbonari សង្គមសម្ងាត់នៅក្នុងនោះមានជាការដុតធ្យូងថ្មពិធីបុណ្យ, ជានិមិត្តសញ្ញានៃការលាងសម្អាតខាងវិញ្ញាណ។ ទោះជាយ៉ាងណា, កំណែនេះគឺជាការមិនបញ្ចុះបញ្ចូល, ចាប់តាំងពីការបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងម្ហូបសតវត្សទី twentieth នេះ។

កំណែទីបីបានបង្ហាញខ្លួននៅទីក្រុងរ៉ូមបន្ទាប់ពី carbonara សង្គ្រាមលោកលើកទីពីរនៅពេលដែលមនុស្សជាច្រើនបានរស់ពីដៃទៅមាត់បរិភោគនាំចូលទៅជួយស្បៀងអាហារសហរដ្ឋអាមេរិក: ស៊ុតនិងម្សៅកិត្តិយស។ ទោះបីជានៅក្នុងកំណែនេះមិនត្រូវបានតភ្ជាប់ទាំងអស់: ដែលជាកន្លែងដែលបានធ្វើឈ្មោះនៅក្នុងករណីនេះ?

ទោះជាយ៉ាងណា, ដើម្បីយល់ពីរបៀបចំអិន carbonara, ពិតជាធម្មតាដោយសារតែស្ទើរតែទាំងអស់នៃរូបមន្តរបស់វាគឺស្រដៀងទៅនឹងគ្នាពួកគេខុសគ្នាតែនៅក្នុងសមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀតនេះ។ អាហារក្រៀម - spaghetti ឆ្អិនល្អនិងទឹកជ្រលក់ពិសេសនៃស៊ុតលឿងជាមួយឈីសដែលខុសប្លែក carbonara pasta នេះ។

រូបមន្តនៃការនេះ ប្រភេទនៃ pasta នៅក្នុងសៀវភៅល្បី "The ប្រាក់ស្លាបព្រា", ដែលមានច្រើនជាងហាសិបឆ្នាំបានបង្ហាញជាអំណោយក្នុងពិធីមង្គលការមួយដើម្បីកូនក្រមុំអ៊ីតាលី។ វិធីបុរាណនៃការចម្អិនអាហារគឺមិនខុសគ្នាច្រើនពីថ្ងៃនេះប៉ុន្តែស្ត្រីរាល់កំពុងព្យាយាមដើម្បីនាំយកមកនូវអ្វីដែលថ្មីទៅវា។

នាង Pasta carbonara គឺស្រដៀងទៅនឹងមនុស្សជាច្រើននៃទម្រង់ផ្សេងទៀតរបស់ខ្លួននោះទេប៉ុន្តែបានផ្គត់ផ្គង់ទឹករបស់នាងតែមួយគត់ធម្មតា។ មិនមានរូបមន្តតែមួយគត់សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួនគឺ។ វាជាការសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដោយខ្លួនវា pasta និងទឹកជ្រលក់ទៅចម្អិនវានៅពេលជាមួយគ្នានេះស្របគ្នា, ដើម្បីអាចបញ្ចប់ពួកគេបានយ៉ាងឆាប់រហ័សលាយនិងបម្រើភ្លាម។ ស៊ុតពីកំដៅនៃ spaghetti បានឈានដល់ស្ថានភាពនៃការត្រៀមខ្លួនដោយផ្ទាល់ទៅនឹងចាន។

caloric Carbonara ប្រមាណ 600-650 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

Carbonara: រូបមន្តប៉ាស្តា ពីអ៊ីតាលីខ្លួនវាផ្ទាល់

Bacon ដែល (ឬ brisket) បានកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងបំណែកតូច (គូបអាចមាន) ។ rubbed នៅលើ grater ពិន័យនៃការឈីស 150 Parmesan ក្រាម។ ស៊ុតឆៅពីរនាក់ត្រូវបានលាយជាមួយ Cream sour (150 ក្រាម) និង basil (2 ស្លាបព្រាបាយ) រហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។ ពាក់កណ្តាលឈីសដើម្បីបន្ថែមទឹកជ្រលក់នោះ whisk វាយវានិងរដូវកាលជាមួយ pinch នៃម្រេចខ្មៅដី freshly មួយ។

Bacon ដែលចៀន ក្នុងប្រេងអូលីវទៅជាលាំសុទ្ធតែមានជោគជ័យនោះ (ប្រហែល 15-20 នាទី) ។ អំបិលទឹករំពុះក្នុង pasta ដូច្នេះពួកគេនៅតែជាក្រុមហ៊ុនបន្តិច (Al ធ្លាក់ចុះ) ។ អូសជាមួយ bacon ឡែកនៅលើភ្លើងយឺតចាក់ចូលទៅក្នុងវាទឹកជ្រលក់នេះ stirring ជានិច្ចដូច្នេះវាមិនត្រូវបាន curled ។ បន្ទាប់មកដាក់ Pan នៅលើ spaghetti ក្តៅ, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បម្រើភ្លាម, sprinkled ជាមួយឈីស Parmesan នៅសេសសល់ដែលនៅលើកំពូល។

Carbonara: រូបមន្តក្រែម

ឆាចំណិតកិត្តិយស sliced (250 ក្រាម) នៅក្នុង Pan frying ក្តៅស្ងួតរហូតដល់រដ្ឋមាស (ប្រហែល 8 នាទី) ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរវានៅលើកន្សែងក្រដាសមួយដើម្បីកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់លើស។

នៅក្នុងសំណុំបែបបទរំពាត់ជ្រៅពងធំបីជាមួយឈីស Parmesan ដឹងគុណ (80 ក្រាម), បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចមួយចំនួន, ចាក់ 100 មីលីលីត្រនៃ Cream, លាយបញ្ចូលគ្នាទាំងអស់។

spaghetti (linguini ឬ spagettini) រំពុះសម្រាប់ការណែនាំនៅលើកញ្ចប់រហូតដល់រដ្ឋអាល់ធ្លាក់ចុះ។ បង្ហូរនិងបានដាក់នៅក្នុងធុងបិទភ្ជាប់មួយដើម្បីម៉ាសស៊ុតបន្ថែម bacon, លាយ។ បម្រើភ្លាម។