Cabernet Sauvignon - ស្រាឆ្ងាញ់

Cabernet Sauvignon - មួយនៃស្រាល្បីបំផុតក្នុងពិភពលោក។ វាបានទទួលឈ្មោះរបស់ខ្លួនពីទំពាំងបាយជូសមរម្យ។ ជាការពិតណាស់, សូមអរគុណទៅគាត់ថាបានទទួលការរីករាលដាលធំទូលាយបែបនេះទាំងអស់នៅលើពិភពលោក។ ក្រហម Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) ទទួលបានជាលំដាប់នៅក្នុងការលក់មុខតំណែងនាំមុខគេនិងការប្រើប្រាស់។

ផ្លែទំពាំងបាយជូ

កូនកាត់ហៅថាជាស្ដេចនៃទំពាំងបាយជូ។ គាត់សំដៅទៅលើពូជស្រានិងជាសមាជិកនៃក្រុមបរិស្ថានភូមិសាស្រ្តនៃពូជអឺរ៉ុបខាងលិចមួយ។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតស្រាក្រហម។ ឧស្សាហកម្មស្រាទាំងមិនបានហុចវាទៅយកចិត្តទុកដាក់របស់ពួកគេ។

ភាពខុសគ្នា នៃការទំពាំងបាយជូ Cabernet Sauvignon - ឈើឆ្កាងរវាង Sauvignon Blanc បានសនិងក្រហម Cabernet ហ្វ្រង់ (ដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ដ្រអាមេរិកបានរកឃើញនៅក្នុងឆ្នាំ 1996 នេះ) ។ ពួកគេបានស្នើថាការលុបបំបាត់ពូជបានអនុវត្តនៅក្នុងសតវត្សទីដប់ប្រាំពីរនេះដើម្បីដាំទំពាំងបាយជូរបារាំងនៅ Bordeaux ។

បើយោងទៅតាមថ្នាក់ទីដាំមតិអ្នកប្រើដែលមានការរួមបញ្ចូលគ្នាតែមួយគត់នៃលក្ខណៈសម្បត្តិ:

• unpretentious, ប្រែប្រួលឥតខ្ចោះដើម្បីលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុណាមួយ។ វាមិនតម្រូវឱ្យមានការដាំដុះស្មុគស្មាញ។
• ធន់ទ្រាំទៅនឹងជំងឺ។ ស្ទើរតែគ្មាន botrytis និង mildew ។ Braves ញំសត្វល្អិតដូចជានឹង phylloxera និងខែ grozdevoy ។
• សាយសត្វ។ វាមានភាពធន់គ្រោះរាំងស្ងួត។ ទិន្នផលនេះមិនត្រូវបានកាត់បន្ថយ - ការថយចុះចំនួនទឹកប្រាក់នៃការ berries នេះ។
• លូតលាស់នៅក្នុងបរិស្ថានខុសគ្នារក្សានូវលក្ខណៈពិសេសរបស់ខ្លួន។ ក្លិននិងរសជាតិនៃពូជបានទទួលស្គាល់នៅក្នុងថ្វីបើភាពខុសគ្នាធ្វើកូដកម្មនេះនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុនិងសមាសភាពដី។
• ចុងទុំ (berries ទុំជាយឺត) ។ វាផ្ដល់នូវការជ្រើសរើសធំនៃ winemakers មួយពេលវេលានៃការប្រមូលផលក្នុងនោះ។ ទោះបីជានៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់គឺអាចធ្វើទៅបានមិនពេញលេញភាពចាស់។
• ការរីកលូតលាស់ភូមិសាស្ត្រ - ពីអាហ្សង់ទីនទៅកាន់ប្រទេសកាណាដា។ Cabernet Sauvignon ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញសហរដ្ឋអាមេរិក, អូស្ត្រាលី, បារាំង, ឈីលី, ប្រទេសអាហ្រ្វិកខាងត្បូងនិងនូវែលហ្សេឡង់។
• berries តូចជាមួយស្បែកនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានទំហំធំក្រាស់។ នេះបើយោងតាមអ្នកជំនាញដែលពួកគេបានផ្តល់ឱ្យពិរុទ្ធភាព astringent និងជ្រៅមួយណ៍សម្បូរបែប។

ប្រយោជន៍

ការជជែកពិភាក្សាគ្នាគ្មានទីបញ្ចប់អំពីគ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍នៃការទទួលទានស្រាអ្នកវិទ្យាសាស្ដ្រដែលបានចូលរួមដឹកនាំយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយបញ្ហានេះ។ នៅឯ សាកលវិទ្យាល័យ Columbia , ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា:

• ស្រាអាចពន្យឺតការរីកលូតលាស់នៃបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់មនុស្ស;
• ភេសជ្ជៈអាចត្រូវបានប្រើជា prophylactic ប្រឆាំងនឹង caries មាត់ធ្មេញមួយ;
• ការរួមបញ្ចូលគ្នាក្នុងស្រាដូចជាអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, ត acetic, lactic, ការព្យាបាទ succinic, អនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់នៃការក្តៅក្នុងអំឡុងពេលឈឺចុកចាប់ក្នុងទ្រូងត្រជាក់ mulled ឬ!
• ស្រារារាំងបាក់តេរីនៃជំងឺអាសន្នរោគនិងជំងឺរបេងនេះ;
• វាមានផលប្រយោជន៍នៅលើសាច់ដុំបេះដូងដោយសារតែធម្មជាតិនៃសារធាតុ Resveratrol សមាសភាគ (ថយចុះភាពចាស់);
• មាតិកាខ្ពស់នៃភេសជ្ជៈដែលបានអនុញ្ញាតឱ្យមេឡានីនដែលជាជំនួយការគេងមួយ;
• អុកស៊ីដកម្មប្រឆាំងមហារីកនិងលក្ខណៈសម្បត្តិស្រាយ៉ាងខ្លាំងបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាតនេះ;
• លទ្ធផលភេសជ្ជៈពីរាងកាយអំបិល;
• វាជួយក្នុងការដោះស្រាយជាមួយនឹងការខ្វះឈាម។

នៅក្នុងទិដ្ឋភាពមួយចំនួននៃលក្ខណៈពិសេសនៃឥទ្ធិពលស្រាលើរាងកាយរបស់មនុស្សនោះវាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើវាមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃថ្ងៃធ្វើការនោះ។ សូម្បីតែជាមួយនឹងអារម្មណ៍តូចមួយនៃការស្រវឹងមិនគួរចូលទៅកាន់គ្រែ។

ទោះបីជាមានការទាំងអស់នៃលក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមានទាំងនេះនៃស្រាក្រហម, ទទួលទានជាតិអាល់កុលអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកអាចត្រឡប់វិញបាននិងពេញលេញ រិចរិលនៃបុគ្គល។

ក្លិន

ក្រុមគណៈវិនិច្ឆ័យបានកត់សម្គាល់ឃើញថារសជាតិសំខាន់នៃប្រភេទនៃស្រានេះគឺជាផ្លែឈើ: currant ខ្មៅ, cherry ទុំនិង BlackBerry ។ ស្រមោលអាស្រ័យលើក្រុមហ៊ុនផលិតនិងទីតាំងជាក់លាក់នៃការដាំដុះនៃទំពាំងបាយជូរ។ វាផ្លាស់ប្តូរការប៉ះពាល់រសជាតិនិងរយៈពេលវែង។

បុរាណ ស្រា អួតក្លិនដូចផ្លែឈើសម្បូរបែបដែលមានកំណត់ត្រាច្បាស់លាស់នៃការជាមួយម្រេចយ៉ាងខ្លាំង - ពីបៃតងទៅជាខ្មៅនៅប៊ុលហ្គារី។

ស្រាអឺរ៉ុបគឺមានភាពខុសគ្នានៃស្មៅស្រមោលផ្កា។ នេះបើយោងតាមអ្នកជំនាញបាន, ពួកគេអាចស្តាប់ឮក្រា, ថ្នាំជក់, ស្វាយ Liquorice ។

ប៉ុន្តែទ្វីបអាមេរិក - និយាយថាវាគ្មិន - បំពេញបែបបទនៃផលិតផល cherry, ម្រេចខ្មៅនិង Liquorice សង្កត់ធ្ងន់ទៅលើក្លិនកម្លាំងខ្សោយរបស់ពួកគេនៃ vanilla ។

ប៍ន

ស្រាវ័យក្មេងគឺ Cabernet Sauvignon ក្រហមចាស់។ វាមានលាំស្វាយផ្សេងគ្នា។ ប៉ុន្តែប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះការផ្លាស់ប្តូរណ៍។ បន្ទាប់ពីពីរបីឆ្នាំនៃការវ័យចំណាស់ភេសជ្ជៈក្លាយជាប៍នទទឹមឬ garnet ជ្រៅ។

វប្បធម៍នៃការផឹក

Gourmand អះអាងថា Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) ទៅយ៉ាងល្អជាមួយអាហារសាច់និងខ្លាញ់។ វាអាចត្រូវបានប្រើជាមួយមួយ hamburger steak សាច់គោឬភីហ្សាផ្សិត។ ដើម្បីរួមបញ្ចូលការរួមបញ្ចូលគ្នាបុរាណនៃស្រាជាមួយឆ្អឹងជំនីរអាំង។ stroganoff សាច់គោនៅក្រោមការកំណត់ចំណាំផ្សិតបញ្ជាក់ទឹកជ្រលក់ berry នៃស្រាប្រភេទនេះ។

ក្រុមអ្នកជំនាញមិនបានផ្តល់អនុសាសន៍ដើម្បីផ្សំជាមួយ Sauvignon Cabernet សូកូឡា។ ផ្អែមមានអំណាចគ្រាន់តែជា "បំែ" មួយ undertone ដូចផ្លែឈើ។

ស្រា Cabernet Sauvignon (ពិនិត្យបញ្ជាក់វា) ក្នុងកម្រិតមធ្យមមិនបានស្រវឹងផងដែរ។ វាពេញរាងកាយជាមួយនឹងថាមពល។ គ្មានឆ្ងល់ដែលវាត្រូវស្រឡាញ់ដូច្នេះហើយក្រុម Knights Templar និង Druids នេះ។

វាគឺជាការចង់ដឹងចង់ឃើញ

Cabernet Sauvignon គឺរីករាលដាលដូច្នេះនៅជុំវិញពិភពលោកដែលមានចម្ការរបស់គាត់ជិត 270.000 ហិកតាកាន់កាប់:

• បារាំង - 50 000 ហិកតា;
• ឈីលី - 40 500 ហិកតា
• អាមេរិក - 40 000 ហិកតា;
• ប្រទេសអូស្រ្តាលី - 000 ហិកតា 26;
• អាហ្រ្វិកខាងត្បូង - 16.500 ហិកតា;
• ប្រទេសអាហ្សង់ទីន - 6500 ហិកតា។

នៅក្រោមច្បាប់អាមេរិក, Cabernet Sauvignon អាចមានមិនលើសពី 75% នៃប្រភេទដូចគ្នានៃការទំពាំងបាយជូ។ នេះធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកែលម្អរសជាតិនៃផលិតផលនិងបង្កើនតម្លៃរបស់ខ្លួន។

តម្លៃខ្ពស់នៃ ដបស្រាមួយ អាស្រ័យលើតម្លៃនៃការទំពាំងបាយជូនេះ។ ពីមួយតោននៃវត្ថុធាតុដើមទៅ 750 អាចត្រូវបានរៀបចំដបភេសជ្ជៈ។ ចំពោះការប្រៀបធៀបតម្លៃក្នុងមួយតោននៃ Cabernet Sauvignon នេះអាចឈានដល់ 6000 $ និងសម្រាប់ Merlot (ក្រោមលក្ខខណ្ឌដែលកំពុងលូតលាស់ដូចគ្នា) - 1300 $ ។

ចុងក្រោយកាលពីថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ពីខែសីហានៅទូទាំងពិភពលោកបានប្រារព្វទិវានៃ Cabernet Sauvignon នេះ។ ភាគច្រើន រសជាតិស្រា កើតឡើងនៅក្នុងទីក្រុងធំទាំងអស់នៃតំបន់ផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរ។ ថ្ងៃឈប់សម្រាកគឺមានវ័យក្មេងខ្លាំងណាស់, វាត្រូវបានគេប្រារព្ធតែនៅក្នុងឆ្នាំ 2010 ។

រសជាតិមិនប្រក្រតីរបស់បៃតងកណ្ដឹងម្រេចផ្តល់នូវមាតិកាមីក្រូទស្សន៍នៃបរិវេណសរីរាង្គស្រា pyrazine ។

ភាពខុសគ្នានេះគឺជាការមួយនៃស្រួចបំផុត។ ជាមួយនឹងតំបន់នៃ 0,5 ហិកតាអាចប្រមូលមួយដែលមានរហូតដល់ទៅ 3,5 តោននៃការ berries ។

អំពីការទំពាំងបាយជូស៊ូទ្រាំគឺការពិតដែលថាវាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងវាលខ្សាច់ហ្គោប៊ី (ជាផ្នែកមួយរបស់ចិន) បាន។