លក្ខណៈនៃបរិធានសំរាប់ការធ្វើឱ្យនំដូណាត់។ តើអ្វីទៅជាម៉ាស៊ីនដូណាត់ដែលល្អបំផុត

Donuts គឺមិនមែនគ្រាន់តែជាការព្យាបាលជំងឺសំណព្វរបស់កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យនៅទូទាំងពិភពលោក។ ដូណាត់ឬច្រើនជាងនេះជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នានិងពែងនៃកាហ្វេឬតែ - អាហារពេលព្រឹកឆ្ងាញ់ឬអាហារសម្រន់ពន្លឺនៅពេលរសៀល។ ចម្អិនអាហារពួកគេអាចជាអាជីវកម្មដែលមានតំលៃថោកនិងមានប្រសិទ្ធិភាព។ ឧបករណ៍សម្រាប់ការចម្អិនអាហារនំដូណាត់ - ឧបករណ៍មូលដ្ឋានទាំងនៅក្នុងតូច តូបលក់ ព្រមទាំងសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនជាមួយនឹងផលិតកម្មនៅក្នុងបន្ទាត់។

នំដូណាត់លក់អាជីវកម្ម

ពាណិជ្ជកម្មសម្រាប់ការរៀបចំនិងការលក់នំដូណាត់ទាក់ទាញមូលធនចាប់ផ្តើមឡើងតិចតួចនិងតម្រូវការខ្ពស់សម្រាប់ប្រភេទនៃផលិតផលនេះ។

ជាផ្នែកមួយនៃឧបករណ៍ស្មុគស្មាញធំ, បន្ទាត់ផលិតកម្មមួយធំ - មានក្រុមហ៊ុនធំដោយស្មើភាព, ដែលជាកន្លែងដែលម៉ាស៊ីនដូណាត់មាន។ ដើម្បីទទួលបានអ្នកប្រើប្រាស់ចុងក្រោយដែលបានវេចខ្ចប់អាចជា, ស្រស់ស្អាតនិងជាមួយនឹងការបំពេញជាច្រើនប៉ុន្តែត្រជាក់នំដូណាត់។

ការចំណាយទាបជាងតម្រូវឱ្យមានការផលិតនៃផលិតផលឆ្ងាញ់នៅចំពោះមុខអ្នកទិញនៅពេលដែលបានដំឡើងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនដូណាត់បន្ទប់តូចមួយ។ រូបមន្តសម្រាប់ផ្អែមមិនអាចត្រូវបានសម្បូរបែបផងដែរ, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងរន្ធនៅក្នុងពាក់កណ្តាលជុំនេះខៀវស្រងាត់, ក្តៅ sprinkled ជាមួយម្សៅផលិតផលស្ករទាក់ទាញអ្នកទិញនិងតែងតែយ៉ាងលឿន diverge ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំនំដូណាត់នេះគឺសាមញ្ញនិងតម្រូវឱ្យមានការបណ្តុះបណ្តាឯកទេសតិចតួចឬគ្មាន។

រូបមន្តសម្រាប់បរិធានដូណាត់ដែលភាគច្រើនដោះស្រាយជាមួយនឹងប្រភេទនៃ toppings និង dough ខ្លួនវាជាញឹកញាប់បានរៀបចំពីល្បាយស្ងួតដែលគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីត្រូវបាន diluted ជាមួយទឹកនៅក្នុងសមាមាត្រជាក់លាក់មួយ។

របៀបចំអិននំដូណាត់

សូកូឡា, ក្រែម, caramel ឬ berry - ក្នុងការបន្ថែមទៅការប្រកួតជុំទីក្នុងសំណុំបែបបទនៃ bagels តូចចៀនជ្រៅនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះមាននំដូណាត់ជាមួយជួរធំទូលាយមួយនៃការបំពេញមាន។

ដុតនំនេះអាចត្រូវបានគេហៅថានិងនំដូណាត់និងទីក្រុងប៊ែកឡាំង Dinicu នំដូណាត់។
ដូណាត់ត្រូវបានគេប្រើ batter គ្រប់គ្រាន់។ ទៅនឹងផលិតផលដែលមានរូបរាងដូចគ្នានិងទម្ងន់នៃ dough នេះតាមរយៈបដិប្បញ្ញត្តិជាពិសេសបានត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ អ្នកអាចដាក់ចេញ dough ដោយដៃ, ប្រសិនបើអ្នកមិនត្រូវការចម្អិនអាហារដែលមានល្បឿនលឿននិងមានមេចុងភៅមានដៃផាកពិន័យនិងការភ្នែកមុតស្រួច, និងផលិតផលបានបញ្ចប់ត្រូវបានលក់ដោយទម្ងន់, មិននៅលើអ្វី។

ដុតនំដូណាត់បុរាណត្រូវបាននៅក្នុង fryer អគ្គិសនីឬឧស្ម័នជាមួយនឹងការមួយចំនួនធំនៃប្រេងក្តៅគគុកអំពីម្ភៃបំណែកក្នុងពេលដំណាលគ្នា។ ដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលតិចជាងពីរនាទី។ បន្ទាប់មកបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ដូណាត់នៅលើក្រឡាចត្រង្គចេញឬចានដើម្បីប៊ឺកញ្ចក់មួយនិង sprinkled ជាមួយស្កររលាយ។ ក្នុងការបំពេញដូណាត់ទាំងនេះត្រូវបានដាក់, អ្នកគ្រាន់តែអាចបន្ថែមភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងផ្សំនៅក្នុង dough នេះ។ នេះអាចជាគ្រឿងក្រអូបនិងរសជាតិ។ ម្សៅនិងអាចខុសគ្នា, ឧទាហរណ៍, ជំនួសឱ្យជាតិស្កររលាយអ្នកអាចប្រើអាភៀនឬល្ងគ្រាប់ពូជ។

ឧបករណ៍ដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈសម្រាប់ការធ្វើឱ្យនំដូណាត់

លក្ខណៈសំខាន់នៃឧបករណ៍សម្រាប់នំដូណាត់ - ការសម្តែងនេះគឺថាចំនួននៃផលិតផល, មុខងារនៃឧបករណ៍, ឧបករណ៍របស់ខ្លួន។ សម្រាប់សហគ្រាសធុនធំនិងហាងកាហ្វេនំដូណាត់ជាការសំខាន់សម្រាប់កម្រិតនៃការស្វ័យប្រវត្តិកម្មនៃដំណើរការផលិតកម្មនេះផងដែរទោះបីជាក្នុងហាងលក់រាយតូចមួយដែលជាកន្លែងដែលមុខងារទាំងអស់ដែលបានរួមបញ្ចូលទាំងការរៀបចំនៃវត្ថុធាតុដើមនិងលក់ដេកនៅលើមនុស្សម្នាក់, លក្ខណៈពិសេសនេះអាចមានសារៈសំខាន់។

ឧបករណ៍ដៃបានប្រារព្ធឡើងតម្រូវឱ្យការចូលរួមរបស់មនុស្សនៅគ្រប់ដំណាក់កាលនៃការផលិត។ ដៃដាក់ dough នេះចូលទៅក្នុងគំរោងការនិងត្រូវបានចាប់ផ្តើមដោយចុចចំណុចទាញ។ កំណត់ការត្រៀមខ្លួននិងដើម្បីបើកនំដូណាត់នេះនៅក្នុងខ្ទះនោះព្រមទាំងយកពួកវាចេញពីប្រេងក្តៅផងដែរ, ត្រូវការដោយដៃ។

ម៉ាស៊ីនដោយស្វ័យប្រវត្តិផលិតនំដូណាត់ដោយស្វ័យប្រវត្តិនៅដំណាក់កាលទាំងអស់។ ប្រតិបត្តិករនេះបានដាក់តែ dispenser batter និងចាក់ចៀនឬបំពង។ ប្រតិបត្ដិការផ្សេងទៀតទាំងអស់ក្នុងនោះរួមមានការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហាភាពនៃការ frying មួយនេះត្រូវបានអនុវត្តដោយឧបករណ៍ពិសេស។

ម៉ាស៊ីនដូណាត់សម្រាប់នំដូណាត់បុរាណ

សាមញ្ញ នំដូណាត់ឧបករណ៍ និងការពិតណាស់, តម្លៃថោកបំផុត, ជាមួយអប្បបរមានៃស្វ័យប្រវត្តិមួយដែលមានរួមបញ្ចូលទាំងធាតុកំដៅ, dispenser នេះនិង Pan fryer នេះ។ ឧទាហរណ៍នៃការដូចបរិធានមួយអាចមានបរិធាន Pimak D-001 (តួកគី) នំដូណាត់ការសម្តែងជាបំណែកក្នុងមួយម៉ោង hundred ។

ឧបករណ៍ស្មុគ្រស្មាញកាន់តែច្រើនរួមមានការបង្កើតលិបិក្រមនិងបង្គត់អត្ថបទផ្សិតបរិធាននិងឧបករណ៍សម្រាប់ sprinkling ស្ករម្សៅមួយ។

fryer ដោយស្វ័យប្រវត្តិសម្រាប់ចំនួនតូចមួយនៃការដុតខ្លួនរបស់គេទាំងអស់អនុវត្តមុខងារនោះពួកគេតែមួយគត់ដែលផ្ទុកដែលបាន dough បានបញ្ចប់និង butter ដែលពួកគេអាចផលិតបានក្នុងមួយម៉ោងដើម្បីនំដូណាត់ចំនួនប្រាំបី។ លើសពីនេះទៀតលក្ខណៈមុខងារនៃបរិធានដូចហាក់ដូចជាបានគ្រប់គ្រាន់គាប់ស្រះដោយសារតែដែកអ៊ីណុកនិងអាលុយមីញ៉ូមប៉ូលានិងអតិថិជនកំពុងរង់ចាំវេនរបស់ពួកគេអាចសង្កេតមើលដំណើរការចម្អិនអាហារអាហារ។

បរិធានសំរាប់ការដូណាត់បុរាណអាចខុសគ្នាក្នុងការចំណាយ, ផលិតភាព, អាចរកបាននៃឧបករណ៍មួយចំនួន (ឬអវត្តមានរបស់ពួកគេ) និងរូបរាង។ ប៉ុន្តែវិធានការទាំងអស់នេះមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃនំដូណាត់នេះ។

ឧបករណ៍សម្រាប់ផលិតនំដូណាត់ជាមួយនឹងការបំពេញ

នំដូណាត់បុរាណគឺជាហ៊ាននោះទេប៉ុន្តែវាគឺតែងតែល្អប្រសើរជាងមុននៅពេលដែលមានជម្រើសមួយ។ ជម្រើសនេះផ្ដល់នូវបរិធានដែលអាចឱ្យដើម្បីរៀបចំនំដូណាត់ពី dough ផ្សេងគ្នា (ឥតមេឬការញ៉ាំ, ឧទាហរណ៍) ដោយមានការខុសប្លែកគ្នា glaze, ថាតើឬជាតិស្ករប្រូតេអ៊ីន, colored ឬសនិងក្រែមបំពេញ, សូកូឡា, ការកកស្ទះនិង marmalade ។

ឧបករណ៍នេះមានឧបករណ៍ជាច្រើន។ លើសពីនេះទៀត fryer និង dispenser dough និងវារួមបញ្ចូលទាំង spout ការបំពេញនិង knead និងបរិធានថ្នាំកូតនេះ។

វាអាចជាដោយដៃឬដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ ឧបករណ៍ដៃបានប្រារព្ធឡើងត្រូវបានបំពាក់ដោយពិសេសសម្រាប់ដុតនំសុទ្ធដូណាត់ងាក។ ឯកតាតូចបំផុតនៃនំដូណាត់ផលិតមួយរយហុកសិបបំណែកក្នុងមួយម៉ោង។

បន្ទាត់ដោយស្វ័យប្រវត្តិ

នៅលើការដុតខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សរាប់សិបនាក់ដើម្បីរៀបចំនៃផលិតផលគ្រប់ប្រភេទ។ បន្ទាត់ឧបករណ៍មូលដ្ឋានរួមមានបរិធានមួយ knead និង preform ផលិតកម្មនិងសម្រាប់នំដូណាត់ផ្សិតផងដែរ proofer, fryer ដោយស្វ័យប្រវត្តិ, dispenser មេកានិចសម្រាប់ចាក់បំពេញបរិធាន conveyor មួយត្រជាក់សម្រាប់វេចខ្ចប់ការដុតនំញាក់បញ្ចប់។

កញ្ចប់នេះរួមបញ្ចូលទាំងឧបករណ៍បន្ថែមទៀតអាច។ អ្នកអាចទិញដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ការបណ្តុះឧបករណ៍ស្ករម្សៅដំឡើងនិងគន្លឹះសម្រាប់ការតុបតែងនំគ្រឿងរលោង។

ក្រុមហ៊ុនផលិតដូណាត់ម៉ាស៊ីន

នៅលើទីផ្សារនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគឺមានក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើននៃឧបករណ៍សម្រាប់ការរៀបចំនៃឧបករណ៍ដូណាត់ពីខ្សែ-សាមញ្ញបំផុតនៃការសម្តែងជាច្រើនផ្សេងគ្នា។

អ្នកអាចយកឡើងនិងជម្រើសថវិកាសម្រាប់ហាងលក់រាយតូចនិងនំ។

ប្រសិនបើមានអាជីវកម្មមួយកំពុងចាប់ផ្តើមវាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសយកផលិតផលក្នុងស្រុក។ ក្នុងការបន្ថែមទៅតម្លៃបែបលទ្ធិប្រជាធិបតេយ្យគឺសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការការចូលដំណើរការសេវា។ ដោយបានទិញចាំបាច់បំផុតនិងចាប់ផ្តើមធ្វើការ, អ្នកអាចទិញបន្ថែមទៀតនៅពេលក្រោយ គ្រឿង។

បរិធានសំរាប់ការនំដូណាត់បុរាណនេះក្រុមហ៊ុនរុស្ស៊ី "Sik" និង "ATEC »រួមបញ្ចូលគ្រាកាន់កាប់ត្រួតត្រាដោយដៃឬដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ ការសម្តែងនៃឧបករណ៍ដូចទៅ 600 នំដូណាត់ 200 ក្នុងមួយម៉ោង។

ចែករ៉ោនឌ័រពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិនិងដោយស្វ័យប្រវត្តិ Sinmag ឬត្រូវបានប្រើសម្រាប់បង្កើត Sigma វិលដូណាត់ (ក្រុងប៊ែរឡាំងនិងនំដូណាត់) ។

ការនំដូណាត់ការបំពេញដែលអ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនអាណាឡូក: អ៊ីតាលី Dosiplus ក្នុងស្រុកឬពីក្រុមហ៊ុន "Sik" ស៊េរីក្រុមហ៊ុន BP-7,02 ។ ម៉ាស៊ីនទាំងនេះធ្វើការជាមួយនឹងភាពខុសគ្នាយ៉ាងម៉ឹងម៉ាត់ធ្វើអោយការ, ក្រែមទាំងពីរនិង jelly និង Cream whipped, នោះគឺ, ស្ទើរតែម្ហូបអាហារណាមួយដែលតម្រូវឱ្យមានការនំដូណាត់រូបមន្តដូណាត់សម្រាប់រថយន្ត។ ពិសេសអនុញ្ញាតឱ្យផ្លាស់ប្តូរក្បាលនិងអាហារចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍បំពេញ (នំដូណាត់), និងផលិតផលឬជុំរាងពងក្រពើ (Berlinger) ។

washer សម្រាប់នំដូណាត់ច្នៃ

ប្រសិនបើអង្គភាពសម្រាប់ការផលិតនំដូណាត់ដែលត្រូវការប្រើប្រាស់ផ្ទះតូចមួយ, អ្នកអាចទិញផ្ទះតូចដូណាត់។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់ការ dough នេះដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការណែនាំដើម្បីទាញយកវាទៅឧបករណ៍នេះដើម្បីបំពេញធុងនិងប្រេងឱ្យអង្គុយជាប់នឹងសក្តានុពលដែលនៅក្នុងប៉ុន្មាននាទីនឹងចាប់ផ្តើមធ្លាក់ចេញផលិតផលរបៀបរៀបរយនិងក្តៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, និងសាមសិបបំណែកបានមកពីការធ្វើតេស្តថេបមួយ។ ឧបករណ៍ទាំងនេះផលិតបានក្រុមហ៊ុនអាមេរិកអាឡោះអាល័យក្រុមដែលស្ថិតក្រោមម៉ាកផលិតផលអគ្គិសនីអាឡោះអាល័យ។

អ្នកអាចប្រើឧបករណ៍ពិសេស, ដែលក្នុងពេលតែមួយរៀបចំប្រាំមួយឬប្រាំពីរនំដូណាត់ (អាស្រ័យលើម៉ូដែលឧបករណ៍និងចំនួននៃកោសិកាពិសេសសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះ) ។ ដើម្បីរៀបចំនំដូណាត់មិនត្រូវការប្រេងដោយសារតែកោសិកាត្រូវបានធ្វើពីដែកអ៊ីណុកជាមួយនឹងថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើ។ ចំណុចទាញនិងការការពារពិសេសរួចផុតនៅខាងក្រៅជើងកៅស៊ូ, ពន្លឺសីតុណ្ហភាពឧបករណ៍ - ឧបករណ៍ដែលមើលទៅសាមញ្ញណាស់, ងាយស្រួលក្នុងការសមាតនិងមានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើ។

បែបនេះនៅក្នុងឧបករណ៍មួយដែលអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងនំដូណាត់ stuffing ណាមួយសូម្បីតែសាច់។

នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះទីផ្សារនេះផ្តល់នូវការជាច្រើននៃវ៉ារ្យ៉ង់នៃឧបករណ៍សម្រាប់នំដូណាត់មួយ។ ជម្រើសអាស្រ័យលើភារកិច្ចដែលនឹងត្រូវបានទាមទារដើម្បីអនុវត្តឧបករណ៍និងសមត្ថភាពផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុរបស់ម្ចាស់នាពេលអនាគត។