ដូណាត់បរិធាន: គន្លឹះស្តីពីការជ្រើសរើសនិងការពិនិត្យមុខជំនួញ

មនុស្សគ្រប់គ្នាស្រឡាញ់នំដូណាត់។ បាទអាក្រក់នោះទេតែឆ្ងាញ់ណាស់! ឯកសារភ្ជាប់នេះអាចរកប្រាក់បានល្អ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបម្លែងទៅជាអាជីវកម្មដូណាត់ផលចំណេញ? នៅក្នុងកន្លែងដំបូងក្នុងការបង្កើតផលិតកម្មនិងសំលៀងចម្អិនអាហាររូបមន្ត។ នៅថ្ងៃជាក់លាក់នៃការជ្រើសរើសឧបករណ៍សម្រាប់នំដូណាត់ចម្អិនអាហារនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

Donuts?

ក្នុងនាមជានិយមន័យទូទៅ, នំដូណាត់ - ម្ហូបនៃ dough ទន់មួយចៀនក្នុងមួយចំនួនធំនៃប្រេង។ ពួកគេអាចត្រូវបានធ្វើឡើងពីម្សៅផ្សិតទាំងម្សៅដុតនំនិងប្រើប្រាស់។ នេះជាការទាក់ទាញសំខាន់នៃផលិតផលទាំងនេះស្ថិតនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃការផ្ទុយនិងទន់ crisp សុភាពរាបសារនេះ។ ជ្រើសរូបមន្ត, ដែលអ្នកធ្វើនំដូណាត់, អាស្រ័យលើថាតើអ្នកមានគម្រោងទុកបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារគ្រប់ប្រភេទនៃក្រែមនិងបំពេញ។ ប្រសិនបើដូច្នេះមែនអ្នកគួរតែបញ្ឈប់ការនៅក្នុងការលាយជាមួយផ្សិតមួយ។ នោះហើយជាផ្សិតនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវការធ្វើតេស្តធំនៅក្នុងរន្ធនោះដែលជាវត្ថុងាយស្រួល។ បើសិនជាទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នាដើម្បីព្យាបាលជំងឺ (ឬអ្នកត្រូវបានកំណត់ជាទូទៅដើម្បីឱ្យជាតិស្ករម្សៅ), បន្ទាប់មកអ្នកអាចយកល្បាយម្សៅដុតនំមួយរបស់ - ម៉ាស៊ីននំដូណាត់ការដោះស្រាយដោយគ្មានបញ្ហាណាមួយ។

ពីចំណុចនៃទិដ្ឋភាពពាណិជ្ជកម្ម, ប្រភេទដូចខាងក្រោមនៃនំដូណាត់:

• នំដូណាត់ - នំដូណាត់ដែលមានដូចគ្នានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃចិញ្ចៀនគ្របដណ្តប់ជាមួយ glazing និងម្សៅផ្សេងគ្នាមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមការកកស្ទះអាច stuffed, ក្រែម, សូកូឡា។
• Berliner - ទាំងមូលជានំដូណាត់។ តែងតែត្រូវបានបំពេញដោយល្បាយមុនដើម្បីជ្រើសពី។
• Churros - ជាប្រភេទកម្រនៃការនំដូណាត់។ តំណាងឱ្យចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ចៀន choux dough បានផ្គត់ផ្គង់ជាមួយទឹកជ្រលក់សូកូឡាមួយក្រាស់។ ម្ហូបថ្នាក់ជាតិអេស្ប៉ាញ។

យើងបានបង្ហាញថាប្រភេទនៃការពេញនិយមបំផុត ឧបករណ៍សម្រាប់ការធ្វើឱ្យនំដូណាត់ ពីរប្រភេទសត្វជាលើកដំបូង។

បរិធានដូណាត់ Atesy

ម៉ាករុស្ស៊ី Atesy ចូលរួមនៅក្នុងឧបករណ៍ឧស្សាហកម្មនៅក្នុងភាពចម្រុះទាំងអស់របស់ខ្លួន - វាគឺជាឧបករណ៍និងការចែកចាយបន្ទាត់កម្ដៅនិងអព្យាក្រឹតនិងឧបករណ៍សម្រាប់ការរៀបចំនៃ "អាហារដែលមានល្បឿនលឿន" នេះ។ វាផ្តល់នូវអតិថិជនរបស់ខ្លួនម៉ូដែលសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ frying ផលិតផលម្សៅ - ។ "ម៉ាក Gulfstream 1/1" ម៉ាស៊ីនដូណាត់ត្រូវបានកំណត់ដោយពិន្ទុដូចខាងក្រោម:

• បាត fryer;
• សៀវភៅដៃដែលបានម៉ោននៅខាងលើ dispenser មុជទឹក-fryer នេះ! ប្រធានកាន់កាប់ត្រួតត្រានេះត្រូវបានបញ្ចប់ដោយរូបរាងពិសេសដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើដើម្បីបង្កើតជានំដូណាត់ annular រាងមិនគិតពីការធ្វើតេស្តត្រឹមត្រូវដង់ស៊ីតេ;
• អង្គភាពត្រួតពិនិត្យមួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាសីតុណ្ហាល្អបំផុតនៃការមុជទឹកប្រេងនៅក្នុងនំដូណាត់ការព្យាបាល fryer-កំដៅជ្រៅ;
• ថាសសម្រាប់ការបង្ហាញនៃផលិតផលបានបញ្ចប់!
• ប្រភេទនៃការតភ្ជាប់ - 220 រ V!
• អំណាច - 3,1 kW;
• បរិធានដូណាត់ "ម៉ាក Gulfstream" ផលិតជាមធ្យមប្រហែល 200 បំណែកក្នុងមួយម៉ោង (មានច្រើនជាងចំនួនពិតប្រាកដដែលអាស្រ័យលើការធ្វើតេស្តដង់ស៊ីតេ);
• ទិន្នផលដូណាត់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចមានទំងន់ 35-45 ក្រាម។

តម្លៃមធ្យមសម្រាប់ឧបករណ៍នេះគឺ 25 000 រូប។ នៅក្នុងគំនិតរបស់ម្ចាស់នេះ, នេះគឺជាជម្រើសល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជួរមិនត្រូវបានកំណត់ទៅជានំដូណាត់។ វាត្រូវបានកត់សម្គាល់ថា dispenser ដោយដៃ - ដកការរចនាដែលជាការបង្ខំឱ្យចុងភៅដើម្បីរស់នៅក្នុងអង្គភាព។

ដូណាត់បរិធាន "Sik"

ស្លាកសញ្ញាដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីដែលបានផ្ដល់នូវឧបករណ៍សម្រាប់ការធ្វើឱ្យនំដូណាត់។ ម៉ូដែលដូចខាងក្រោម:

1. wp-7M ។ ម៉ូដែលនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងបរិធាន "ឈូងសមុទ្រស្ទ្រីម" ដូចដែលបានរៀបរាប់មុននេះ។ វាត្រូវបានគេដឹងថាជាការដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងបងប្រុសផលិតភាព។ លក្ខណៈគឺមានដូចខាងក្រោម:

• dispenser 7 លីត្រ
• fryer បរិមាណធ្វើការ - 12 លីត្រ
• ការសម្តែង - 300 បំណែកក្នុងមួយម៉ោងសម្រាប់នំដូណាត់មេម្សៅរបស់វត្ថុធាតុដើមនិង 450 បំណែកក្នុងមួយម៉ោងសម្រាប់លាយម្សៅដុតនំនៅក្នុងនោះ។

dispenser កែទម្ងន់ workpiece នៅក្នុងជួរពី 36 ទៅ 56 ក្រាម។ តម្លៃមធ្យម - 27 000 រូប។ យោបល់របស់អ្នកប្រើធ្វើឱ្យវាច្បាស់ណាស់ថានេះគឺជាគំរូមូលដ្ឋានល្អមួយសម្រាប់ការចាប់ផ្តើមមួយ។ បាទវាគឺមិនមែនដោយគ្មានគុណវិបត្តិ: ម៉ាស៊ីនដូណាត់ "Sik" នឹងក្លាយជាប្រព័ន្ធត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពងាយស្រួលបន្ថែមទៀតប៉ុន្តែពីរឬបីថ្ងៃនៃការអនុវត្តន៍នឹងអាចគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការរៀនដើម្បីធ្វើការជាមួយនឹងមួយនោះ។

2. PRF 11/300 លាន។ ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងម៉ូដែលខាងលើនេះមានភាពខុសគ្នាចម្បងគឺថា 11 / មានការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធក្នុង 300 លានបី ធាតុបូម ជំនួសឱ្យការមួយ (ទៅ 30 មមត្រូវបានបន្ថែម 36 និង 40 មម) ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិននំដូណាត់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតផ្សេងគ្នា។ លើសពីនេះទៀតនៃផលិតផលចុង billet 40 មិល្លីម៉ែត្រនឹងត្រូវនៃទំហំដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យវាទៅបោះបង់អ្វីមួយ។ សម្រាប់ប្រណីតនៃការមានការបង់ប្រាក់សម្រាប់ 45 000 រូប។ បាទ, វានៅតែមេកានិច។

3. PRF 11/900 ។ ជាចុងក្រោយ, ឧបករណ៍នេះ! ម៉ាស៊ីននេះធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយខ្លួនឯងហើយ heats ប្រេងនិងត្រូវបានដាក់ប្រាក់និងត្រឡប់និងការបំបែកផលិតផលសម្រេច។ បរិធានដូណាត់ PRF 11/900 មានលក្ខណៈដូចខាងក្រោម:

• បរិមាណនៃគ្រាកាន់កាប់ត្រួតត្រានេះទីលំនៅ - 7 លីត្រ
• fryer បរិមាណធ្វើការ - 16 លីត្រ
• 3 គូស្វាមីភរិយាសឺរាុំ - 30, 36, 40 មម,
• កំដៅសីតុណ្ហាភាពប្រតិបត្ដិការសម្រាប់ 20 នាទី,
• ការសម្តែង - 450 ក្នុងមួយម៉ោងផលិតផលផ្សិតលាយ 600 បំណែកក្នុងមួយម៉ោង។
• តម្លៃ - 120 000 រូប។

នៅក្នុងគំនិតរបស់វាអាចត្រូវបានសន្និដ្ឋានថាវាជាម៉ូដែលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលមានគុណភាពល្អសម្រាប់ផលិតកម្មខ្នាតតូច។ វាមិនមែនដោយគ្មានគុណវិបត្តិនៃវគ្គសិក្សា: ប្រសិនបើអង្គភាពត្រូវតែជាមនុស្សម្នាក់យ៉ាងហោចណាស់មួយដែលគ្រប់គ្រងដំណើរការបាន, ដូចជាពេលខ្លះម៉ាស៊ីនដូណាត់នេះ "Sik" ប្រែមិនត្រូវបានផលិតផលទាំងអស់។

ឧបករណ៍សម្រាប់ផលិតនំដូណាត់ SHELDEM

ម៉ាក SHELDEM មកចូលទៅក្នុងការលេងដែលជាកន្លែងដែល "Sik" ដោះស្រាយលែង។ ម៉ូដែល:

1. 350/40 សន្លឹកអាត់។ ម៉ាស៊ីនតូច, ដោយស្វ័យប្រវត្តិយ៉ាងពេញលេញ - អ្នកត្រូវការតែមួយគត់ដើម្បីផ្ទុក dough ទៅក្នុងឡានបូមទឹក, អ្វីគ្រប់យ៉ាងផ្សេងទៀតនឹងធ្វើវាខ្លួនឯង។ Roasting ចន្លោះទទេ - បញ្ឈរ។ ការប្រឆាំងបានបញ្ចប់ការសាងសង់ឡើងក្នុងដូណាត់។ ការកំណត់អនុញ្ញាតឱ្យ preform ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរទំងន់ពី 20 ទៅ 66 ក្រាម។ ផលិតភាព - 200 បំណែកក្នុងមួយម៉ោង។ ប្រភេទនៃការតភ្ជាប់ - 220 V. ការផ្ទៃតុប្រតិបត្តិ។ សន្សំសំចៃ ការប្រើប្រាស់ប្រេង។ តម្លៃមធ្យម - 98 000 រូប។ សន្លឹកអាត់ម៉ាស៊ីនដូណាត់ 350/40 មិនបង្កឱ្យមានពាក្យបណ្តឹងពីម្ចាស់ពិតនោះទេលើកលែងតែថាការអនុវត្តតិចតួចនៃការអាម៉ាស់។

2. 2. ចំនួនទឹកប្រាក់នៃគ្រាកាន់កាប់ត្រួតត្រាលោក - 5 លីត្របរិមាណនៃការមុជទឹកនេះធ្វើការ - 20 លីត្រ។ បញ្ជរសង់ឡើងនៅក្នុងការនំដូណាត់បានបញ្ចប់។ សមត្ថភាពក្នុងការធ្វើការ 24 ម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃ។ អង្កត់ផ្ចិតនៃផលិតផលបានបញ្ចប់ - 9 សម្តែងសង់ទីម៉ែត្រ។ - 600 បំណែកក្នុងមួយម៉ោង។ ប្រភេទនៃការតភ្ជាប់ - 220 V. ការតម្លៃ - 180 000 រូប។ ស្រឡាញ់អ្នកដែល ACE គំរូ 350/40 គឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។

ឧបករណ៍សម្រាប់ផលិតនំដូណាត់ JUFEBA

ម៉ាកអាល្លឺម៉ង់, ការបង្កើតឧបករណ៍ចំណីសត្វនិងការប្រសើរបំផុតសម្រាប់នំ។ កំដៅរបស់ពួកគេហួសពីបន្ទាត់បរិធានសាមញ្ញសម្រាប់ការបង្កើតនិងនំដូណាត់ frying - ពួកគេអាចផ្តល់ឱ្យដោយខ្លួនឯងជាភាពខុសគ្នានៃនំនិងប៊ុអង្កាញ់ដែលស្មើភាពគ្នាផងដែរ។ ម៉ូដែលជាមូលដ្ឋាន:

1. បរិធានដូណាត់ JUFEBA WW-T 05. រៀបចំ 360 នំដូណាត់ក្នុងមួយម៉ោង។ ប្រភេទនៃការតភ្ជាប់ - 380 V. ការជាន់ប្រតិបត្តិ។ តម្លៃ - 600 000 រូប។

2. បរិធានសម្រាប់នំដូណាត់ JUFEBA WW-480 របស់ G 10 រៀបចំដូណាត់ក្នុងមួយម៉ោង។ ប្រភេទនៃការតភ្ជាប់ - 380 V. ការជាន់ប្រតិបត្តិ។ កញ្ចប់នេះរួមបញ្ចូលទាំង proofers ដែលស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការគ្រប់ទីកន្លែងដែលត្រូវបានគេប្រើម្សៅផ្សិតក្រាស់ - វាបានក្លាយទៅជាសភាពទន់ហើយក្រាស់ច្រើនទៀត, បន្ទាប់ពីការកែរួច។

ឧបករណ៍សម្រាប់ផលិតនំដូណាត់ Belshaw

ម៉ាករបស់អាមេរិកនេះត្រូវបានគេស្គាល់នៅលើទីផ្សាររុស្ស៊ីតែមួយគត់ម៉ូដែល - ដូណាត់ម៉ាកុស 2 មនុស្សយន្តហើយវាជាការល្អឥតខ្ចោះ។ ដើម្បីបង់ប្រាក់សម្រាប់ម៉ាស៊ីនដូណាត់នេះនឹងមានប្រហែល 700 000, ប៉ុន្តែវាជាតម្លៃប្រាក់។ លក្ខណៈពិសេស:

• conveyor អគ្គិសនី;
• ការសម្តែង - 600 បំណែកក្នុងមួយម៉ោង!
• ឱកាសដើម្បីធ្វើការជាមួយពី dough yeast និងលាយបញ្ចូលគ្នា;
• ការលៃតម្រូវការផាកពិន័យនៃសីតុណ្ហភាពនិងចម្អិនអាហារពេលអាស្រ័យលើភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough នេះបាន;
• បានបញ្ចប់ដោយសំណុំនៃសឺរាុំមួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិននំដូណាត់ខុសប្លែកគ្នាទំហំនិងប៊ែរឡាំង។

ម្ចាស់, ធ្វើការនៅលើវា, ពាក្យបណ្តឹងនោះទេ។ ថែរក្សាភាពងាយស្រួល, មិនតម្រូវឱ្យមានលក្ខខណ្ឌប្រតិបត្តិការពិសេស។

ឧបករណ៍សម្រាប់ផលិតនំដូណាត់ Rilling ប្រព័ន្ធ

ឧបករណ៍ម៉ាកអាល្លឺម៉ង់នឹងរោងចក្រទៅអ្នកប្រើប្រាស់ចុងក្រោយនេះជាអ្នករចនាម៉ូដមួយ។ ក្នុងន័យនេះយើងមិនអាចសូម្បីតែបញ្ចេញតម្លៃប្រហាក់ប្រហែលនេះចាប់តាំងពីវាអាស្រ័យលើអ្វីដែលអតិថិជនចង់ឃើញ។ តាមការស្នើសុំម៉ាស៊ីនអាចបន្ថែម:

• proving គណៈរដ្ឋមន្ត្រី - គឺមិនអាចខ្វះបានដែលជាកន្លែងដែល dough សម្រាប់នំដូណាត់ដែលត្រូវបានប្រើផ្សិតក្រាស់ណាស់ (សម្រាប់ពន្លឺកាន់តែច្រើននិងភាពរុងរឿងមុនពេលដែល roasting វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចូលទៅបន្ទាប់ពីការបង្កើតបន្តិច)
• សមត្ថភាពបុគ្គលសម្រាប់ការបង្កើតនិងនំដូណាត់និងទីក្រុងបែរឡាំងចៀន;
• លទ្ធភាពនៃការ roasting នេះត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្ត្រកប្រេងនេះ;
• ជាន់ឬផ្ទេ;
• លទ្ធភាព doukomplektovat ផ្ទៃអព្យាក្រឹតដូណាត់បរិធានសំរាប់ការដាក់ preform ឬនំដូណាត់បញ្ចប់។

មិនមែនជាបុរាណ, ប៉ុន្តែនៅតែ: ម៉ាស៊ីន Enigma សម្រាប់នំដូណាត់

IDM-6 ម៉ូដែល - ម៉ាស៊ីនតូចសារពើពន្ធមានសមត្ថភាពក្នុងការចម្អិនអាហារ 6 នំដូណាត់នៅពេលតែមួយ។ លក្ខណៈពិសេសលក្ខណៈ - ផលិតផលមិនត្រូវបានចៀននិងដុតនំ។ វាគឺជាការមានប្រយោជន៍និងមានភាពងាយស្រួល, ប៉ុន្តែជាអកុសល, ប្រេងសំបក crispy នឹងមិន។ តម្លៃមធ្យម - 12 500 រូប។

ឧបករណ៍ស្រេចចិត្ត

ដើម្បីបង្កើនភាពជោគជ័យនៃផលិតផលរបស់អ្នកយើងសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីទិញ dispenser ពិសេសដែលនឹងបំពេញរាបស្មើជាមួយដូណាត់បានបញ្ចប់។ តម្លៃរបស់វាគឺពិតជាមិនមានថវិកា - ប្រហែល 46 000 រូបសម្រាប់ការសរុបមេកានិចបានទេប៉ុន្តែ, វិនិច្ឆ័យដោយពិនិត្យនេះវាគឺអាចទុកចិត្តបាននិងមានរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។