ក្រហមស្រាហ៊ាននិងមានសុខភាព

ស្រានេះត្រូវបានធ្វើឡើងពីពូជទំពាំងបាយជូក្រហមឬខ្មៅមានដូចជាស្រាទំពាំងបាយជូរ, Merlot និងអ្នកដទៃទៀត។ នេះណ៍ក្រហមត្រូវបានសម្រេចដោយការសារធាតុដែលជាភាគច្រើននៅក្នុងស្បែកនៃទំពាំងបាយជូ។ ភារកិច្ចសំខាន់នៃការផលិត - ដើម្បីទទួលបាន tart នេះផឹកម្លប់ពិសេស។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលបានការណ៍នេះយើងយល់និង tannins រកឃើញនៅក្នុងឆ្អឹងនិង peel និងកំទេចទំពាំងបាយជូដែលពួកគេធ្លាក់ចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈ។ ស្រាក្រហមមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅទូទាំងពិភពលោក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ

នៅពេលការទំពាំងបាយជូទុំត្រូវបានគេប្រមូលផ្តុំគ្នា, វាត្រូវបានទឹកនាំទៅហើយបន្ទាប់មកដើម្បីទទួលបានទឹកកំទេច។ ជាលទ្ធផលបានបង្កើតឡើងជាប្រភេទមួយនៃ gruel ដែលត្រូវបានគេហៅថា "សាច់" ។ បន្ទាប់មកផ្ញើផ្សិតនិងកូរ។ បន្ទាប់, ល្បាយនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលបានរៀបចំ, ខណៈពេលដែលការចាកចេញពីចន្លោះមួយចំនួនតាំងពីក្នុងអំឡុងពេលមេស្រទាប់ដាច់ដោយឡែកមួយនៅលើកំពូល។ ដោយសារតែរង្គាលនេះគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលច្រើនដងក្នុងរយៈពេល 4 ថ្ងៃ។ ប្រសិនបើមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើត្រឹមត្រូវនោះលទ្ធផលដែលអ្នកទទួលបានគឺត្រូវការជាចាំបាច់ជាមួយនឹងរសជាតិទំពាំងបាយជូនិងពណ៍ដែលអ្នកចង់បាននិង astringent មួយ។ បន្ទាប់ពី fermentation pulp ត្រូវបាន drained និងការយកចេញនិងភេសជ្ជៈដែលមិនបានជោគជ័យ, ដបនេះ។ នេះត្រូវបានអមដោយការដំណើរការ aging, ដែលនេះជាប្រហែល 3 ខែ។ ដូច្នេះគឺមានស្រាក្រហម។

ហេតុការណ៍

នៅលើពិភពលោកមានប្រមាណ 4500 ខុសគ្នា នៃពូជស្រាក្រហម។ ពូជទាំងនេះគួរផឹកនៅសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយនៃខ្យល់ - វាគឺជាកន្លែងណាមួយ 23 °ក C. ដើម្បីរីករាយជាមួយការយ៉ាងពេញលេញក្លិននិងរសជាតិនោះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបើកដបមួយម៉ោងមុនពេលអ្នកផឹកវានឹង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសយកស្រាពិន័យ, បន្ទាប់មកចាក់វាបានឆាប់តាមដែលបានរកឃើញ។ ក្នុងភេសជ្ជៈដូចជាជាញឹកញាប់មានការដាក់ប្រាក់មួយ, ដើម្បីកម្ចាត់វា, ចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងផ្សេងទៀត។

មានប្រភេទជាច្រើននៃស្រាគឺ:

- ស្ងួតក្រហម។ សមាសភាពនៃភេសជ្ជៈដូចជាមានរួមបញ្ចូលទាំងជាតិស្ករតិចតួចណាស់។ នេះ ស្រាគួរតែត្រូវ បានបម្រើការល្អបំផុតជាមួយនឹងសាច់ដូចជា kebabs ។ ភេសជ្ជៈនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងចំណង់អាហារនិងជួយដើម្បីរីករាយនឹងគុណសម្បត្ដិទាំងអស់នៃអាហាររសជាតិ។ ក្នុងនាមជាសម្រាប់ជម្រើសផ្អែមដែលពួកគេត្រូវបានបម្រើសម្រាប់បង្អែមឬនៅក្នុងរវាងអាហារ។

- ស្រាតារាង។ ភេសជ្ជៈដែលមានទំពាំងបាយជូក្រហមនៃប្រភេទនេះបានបម្រើការសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ ស្រាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះពេកជាមួយនឹងតារាងសាច់ដូចជាសាច់ចៀមឬការលេងហ្គេម។

- បង្អែម។ សម្រាប់ជម្រើសនេះសមតែមួយចំនួន នៃពូជទំពាំងបាយជូរ, ដូចជាស្រាទំពាំងបាយជូរ, Saperavi ។

មួយច្បាប់មានសារៈសំខាន់: ស្រាក្រហមល្អបំផុតនោះគឺត្រូវបានទទួលបានពី berries ទុំដែលមានច្រើននៃស្ករមួយ។

ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនអំពីស្រា

- គ្រឿងស្រវឹងក្រហមពីផ្លែទំពាំងបាយជូរនេះមិនអាចត្រូវបានចុកទៅនឹងសូកូឡា។

- tannins ដែលមាននៅក្នុងស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហមមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសរសៃឈាម។

- ប្រសិនបើអ្នកផឹកដើម្បីកំឡើង, បន្ទាប់មកទទួលបានសំណងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ផ្តាសាយ។

- Cahors - ស្រាក្រហមមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំង - ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីការពារភាពស្លេកស្លាំង។

- ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយផ្សេងទៀត: ភេសជ្ជៈមួយ - ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មល្អដែល prolongs ជីវិត។

- ប៉ះពាល់ដល់ចំណង់អាហារនេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការរំលាយអាហារ។

- ថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមល្អ។

- ត្រូវការភេសជ្ជៈសម្រាប់ប្រជាជនដែលរស់នៅក្នុងតំបន់ដែលមានកម្រិតខ្ពស់ កម្រិតវិទ្យុសកម្ម។

ផលិតស្រាក្រហមល្អនៅប្រទេសបារាំងនិងហ្សកហ្ស៊ី។ ដោយសារតែរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿរបស់វានិងរសជាតិភេសជ្ជៈនេះគឺជាការពេញនិយមទូទាំងពិភពលោក។