តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីវ៉ា moonshine លើកទីពីរ, បោះជំហានដោយជំហានសេចក្តីណែនាំនិងគន្លឹះមានប្រយោជន៍

ញ៉ាំអាត់មិនអាចសម្រេចបានតែប៉ុណ្ណោះដោយប្រើវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពនិងការប្រតិបត្តិត្រឹមត្រូវនៃគ្រប់ដំណាក់កាលនៃការចំហុយយកញើសចម្បង។ នេះនឹងនៅតែទទួលបានភេសជ្ជៈរសជាតិនិងបិទដោយសារតែការទៅមាតិកាក្លិននេះនៅក្នុងផ្សិតនិងមិនបរិសុទ្ធដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងបរិមាណសំខាន់។

ហេតុអ្វីបានជាត្រូវការ moonshine Distillation ជាលើកទីពីរ?

vodka double-សានៅផ្ទះជាមួយនឹងការអនុវត្តដែលមានសមត្ថកិច្ចនឹងអនុញ្ញាតឱ្យសម្រេចបាននូវក្រអូមមាត់ប្រសើរនៃភេសជ្ជៈនិងកាត់បន្ថយការខកចិត្តជាលទ្ធផលនៃការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួន។ ប្រើវិធីសាស្រ្តការបន្សុតនៃស្គរចំហាយប្រភាគនិងអ្នកយកនៅសល់បន្ទាប់ពីការចំហុយយកញើសដំបូងនិង aldehydes , fusel ប្រេង បណ្តាលឱ្យមានការខូចខាតសន្ធឹកសន្ធាប់ដល់រាងកាយ។

ដូច្នេះគុណសម្បត្តិនៃវិធីសាស្រ្តនៃការផលិតញ៉ាំនេះរួមមាន:

• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងយ៉ាងសំខាន់ក្នុងក្រអូមមាត់។
• កង្វះនៃក្លិននេះ។
• កាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់បាន។
• លទ្ធភាពនៃការផលិតភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានលើសេចក្តីថ្លៃថ្នូរទទួលបានញ៉ាំ។
• នៅក្នុងករណីមួយចំនួន, ការកើនឡើងនៃសញ្ញាបត្រមួយ។

មានស្ថានភាពដែលក្នុងដំណាក់កាលទីពីរគឺត្រូវបានទាមទារមាន។ ទាំងនេះរួមមាន:

• ការប្រើប្រាស់នៃស្រាបៀរផ្ទះបានធ្វើនៅលើមូលដ្ឋាននៃការបរិភោគផ្លែឈើនិង berries ។
• ដោយ hydroxide សូដ្យូមចំរោះ, សូដានិងសមាសធាតុគីមីផ្សេងទៀត។
• មិនឱ្យចាក់បើសិនជាលើកដំបូងដែលវាបានប្រែទៅជាអាក្រក់។

ដោយការយកពេលវេលានេះដើម្បីវដ្តមួយផ្សេងទៀត, អ្នកនឹងទទួលបានចម្រាញ់ល្អប្រសើរដែលជាការរីករាយខ្លាំងណាស់ក្នុងការផឹកនិងការកំសាន្តប្រទេសជិតខាង។

នេះជាការចំហុយយកញើសទីពីរនៃ moonshine: បច្ចេកវិទ្យាខាងស្ដាំ

ដោយបានកំណត់ដោយតម្រូវការក្នុងការកែលម្អគុណភាព, ការចំហុយយកញើសច្រើនត្រូវបានគេឆ្ងល់ថានេះ: របៀបក្នុងការញ៉ាំវ៉ាជាលើកទីពីរ?

ភេសជ្ជៈបច្ចេកវិទ្យាញ៉ាំនិងជាលើកដំបូងនិងវដ្តទីពីរត្រូវបានផ្អែកលើប៉ារ៉ាម៉ែត្រផ្សេងគ្នានៃសីតុណ្ហភាពរំពុះសារធាតុគីមីដែលបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការតែងនិពន្ធនិងបានបំបែកពួកគេចូលទៅក្នុងប្រភាគសម្រាប់ការបំបែកពីគ្នាទៅវិញទៅមក។

កត្តាសំខាន់បំផុតក្នុងសំណួររបៀបនៃការវ៉ាញ៉ាំជាលើកទីពីរនៅតាមផ្ទះគឺប្រើបានតែប្រភាគកណ្តាលនៃការចំហុយយកញើសចម្បង។ រាងកាយមានគេហៅថាគោលបំណងនៃការរ៉ិចទ័រចម្លងរោគរឹងរូសតិចជាងមួយ។ ពេលខ្លះក្រុមទីបី - ជា "កន្ទុយ", ប៉ុន្តែត្រូវតែត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតផលិតផលដែលមានគុណភាពមួយគឺជា "រាងកាយ" ។

ដំណាក់កាលដំបូង។ ភាគហ៊ុន

ជំហានដំបូងនៅលើផ្លូវដើម្បីកំណាត់ទីពីរនេះ - ភាគហ៊ុន moonshine ជាមួយទឹក។

Samogon សម្រាប់កម្លាំងព្យាបាលអនុវិទ្យាល័យគួរជា 35 ទៅ 45 ដឺក្រេ។ ប្រើ alcoholmeters កំណត់ឱ្យបានត្រឹមកម្លាំងនៃភេសជ្ជៈនេះ។ ដែលចង់បានបន្ទាប់ពីការពនឺជាមួយកំហាប់សុរាអាស្រ័យលើប្រភាគនៃកម្លាំងដែលចង់បានហើយជាលទ្ធផល:

• ប្រហែល 20 ° - ប្រសិនបើអ្នកមាន "រាងកាយ" ។
• អំពី 10 ° - ប្រសិនបើអ្នកប្រើ "កន្ទុយ" ។

វាជាការសំខាន់ខ្លាំងណាស់មិនឱ្យលើសពីការផ្តោតអារម្មណ៍បានបញ្ជាក់នៃការសេពគ្រឿងស្រវឹងក្នុងហេតុផលពីរសំខាន់ស្មើភាពគ្នា:

1. ចំហាយជាតិស្រវឹងបង្កឧបករណ៍បំផ្ទុះអាចបង្កឱ្យមាន។
2. បរិសុទ្ធដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅការផ្តោតអារម្មណ៍ខ្ពស់បង្កើតបានជាមូលបត្របំណុលគីមីមួយមានស្ថិរភាពនិងមានការលំបាកក្នុងការយកចេញ។

ទឹកដែលត្រូវបានប្រើត្រូវតែស្អាតវាគឺចង់ឱ្យរលាយឬនិទាឃរដូវ។ វាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើប្រាស់សាឬ prokipyachonnaya ។ ទឹកពីប៊ីដែលបានឆ្លងកាត់តាមតម្រងត្រូវកាបូនមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរ។

សីតុណ្ហភាពទឹកនេះអាចនឹងព័ទ្ធជុំវិញនោះទេប៉ុន្តែវាអាចនឹងស្រស់ស្អាតដើម្បីធ្វើឱ្យត្រជាក់វាទៅ 10 អង្សានៅពេលនៃការដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។

ដំណាក់កាលទីពីរ។ ការលាងសំអាត

ជាជំហានសំខាន់មួយស្មើភាពនៅក្នុងរបៀបដើម្បីបានត្រឹមត្រូវញ៉ាំវ៉ាជាលើកទីពីរត្រូវបានលាងសម្អាត។ វិធីប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានបំផុតដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាការប្រើប្រាស់ធ្យូងបានធ្វើឱ្យ purification ឯករាជ្យ។ សាច់អាំងធ្យូងបានទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើបនេះមាន impurities គ្រោះថ្នាក់របស់ខ្លួននិងនៅក្នុងពេលអនាគតនឹងត្រូវការដើម្បីកម្ចាត់ពួកវាបាននៅឡើយទេ។

សម្រាប់ការផលិតធ្យូងនេះគឺល្អបំផុតក្នុងការប្រើឈើទន់។ ពួកគេត្រូវបានមើលឃើញទៅក្នុងឬតូច kruglyashi ធ្យូងអនាម័យនិងយកសំបកនេះ។ វាគឺជាការ undesirable ដើម្បីប្រើឈើកាប់ថ្មីវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់ឱ្យឈើស្ងួតពីរសប្តាហ៍នេះ។ បន្ទាប់ពីបានស្ងួត, គ្រាប់បានជង់លើគ្នាយ៉ាងរឹងមាំក្នុងធុងដែកមួយជាមួយនឹងការគ្របដណ្តប់តឹងនិងមានប្រហោងសម្រាប់ការសមមួយ។ បង្កាត់ភ្លើងធ្យូងថ្មទៀងទាត់យកបានបញ្ចប់និងធ្យូងអនាម័យស្រស់ធ្វើឱ្យ។

ភាគច្រើននៅក្នុងការបន្សុតបានធ្វើឱ្យសកម្មកាបូនដោយប្រើជំហានជាវិធីសាស្ត្រពលកម្មច្រើនតិច។

វាគឺជាការបន្សុតអាចធ្វើការប្រើ permanganate ប៉ូតាស្យូម។ នេះត្រូវបានធ្វើដូចខាងក្រោម:

1. ជាដំណោះស្រាយនៃការ permanganate ប៉ូតាស្យូមនៅក្នុងទឹកក្តៅក្នុងសមាមាត្រនៃ 1 ក្រាមនៃម៉ង់ហ្គាណែ 100 មីលីលីត្រក្នុងមួយរាវមួយ។
2. Pour ចូលទៅក្នុងការញ៉ាំនោះជាដំណោះស្រាយនិងលាយ។
3. អនុញ្ញាតឱ្យឈរមួយម៉ោងរហូតដល់នំនេះ។
4. បន្ថែមមួយ tablespoon នៃ soda ដុតនំនិងអំបិល។
5. បន្ទាប់ពីពីរម៉ោងតាមរយៈការប៉ះពាល់តម្រងដែលបានធ្វើការ cheesecloth ឬក្រណាត់ពីកប្បាសមួយស្តើង។

វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាការប្រញាប់ប្រញាល់នេះគឺមិនមានតម្លៃវា។ គុណភាពនៃការលាងសំអាតដោយវិធីសាស្រ្តនេះគឺអាស្រ័យលើការញ៉ាំចាក់យឺតផលិតតាមរយៈតម្រង។

ដំណាក់កាលទីបី។ ដំណាក់កាលអនុវិទ្យាល័យ

ជាការពិតអំពីរបៀបដែលអាចលើសពី moonshine លើកទីពីរមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញឬខ្លាំងខុសពីការចំហុយយកញើសដំបូង។ ផលិតផលជាលទ្ធផលត្រូវបានបែងចែកជាប្រភាគផងដែរ:

• ប្រភាគកំពូលឬ pervach - ដំបូង 10-12% នៃការរាវមាននៅក្នុងសមាសភាពអាសេតូនរបស់ខ្លួននិង មេទីលអាល់កុល។
• ប្រភាគមេឬរាងកាយ - ខាងក្រោម 80-90% រាវមានភាគច្រើននៃអេតាណុល។
• ប្រភាគបាត - 5-10% ចុងក្រោយនៃការរាវ។

Pervach, បើទោះបីជាសេចក្ដីស្រឡាញ់ខ្លាំងសម្រាប់គាត់នៅក្នុងពេលវេលាសូវៀតដែលផឹកនៅក្នុងករណីមិនអាចទៅរួចនោះទេណាមួយ។ វាមានក្លិនមិនល្អនិងមួយបណ្តាលឱ្យមានះថាក់យ៉ាងខ្លាំងអាចដល់រាងកាយនោះទេតែវាមិនគួរត្រូវបានចាក់។ ញ៉ាំនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់បាញ់ឡើងលើឬសម្អាតទំនាក់ទំនងនៅលើកាតមួយ។ ប្រភាគទំហំសរុបប្រមាណ 50 មីលីលីត្រក្នុងមួយលីត្រនៃគ្រឿងស្រវឹងសុទ្ធ។

vodka ទ្វេដងនៅក្នុងផ្ទះមានបំណងសាដើម្បីទទួលបានឈ្មោះនៃប្រភាគមេ។ ប្រមូលវាមកដល់ពេលនេះនៅពេលកាកបន្ទាយធ្លាក់ចុះដល់ 45% ។ ចំនួនសរុបនៃការ Fortress ញ៉ាំបានវាយតម្លៃក្នុងលទ្ធផល 60-70% នៃតំបន់នេះ។

កន្ទុយគាំទ្រជាច្រើនគ្រឿងស្រវឹងផ្ទះត្រូវបានបន្ថែមទៅបាច់បន្ទាប់នៃ mash ដើម្បីបង្កើនកម្លាំងរបស់ខ្លួន។

តើខ្ញុំត្រូវស្គរចំហាយទឹកមួយសម្រាប់ការ distillation អនុវិទ្យាល័យ?

វត្តមានរបស់ស្គរចំហាយឬ dephlegmator មួយនេះគឺស្រេចចិត្ត, ប៉ុន្តែការចង់បានក្នុងការចំហុយយកញើសចម្បង។ Distillation ជាច្រើនជំនួសឱ្យពួកគេឡើងវិញដែល distilling moonshine ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាផងដែរផលិតន្សុតនៃផលិតផលពីនេះប្រេង fusel មួយដោយមិនមានកាកសំណល់បន្ថែមទៀតនៃពេលវេលា។

ប៉ុន្តែការលាងសំអាតបានបញ្ចប់ក្នុងអំឡុងពេលមានចំហាយចំហុយយកញើសស្គរបឋមសិក្សាមិនអាចផ្តល់ការ។ សម្រាប់មនុស្សទាំងអស់នៅលើការព្យាយាមឱ្យមានភាពឥតខ្ចោះដើម្បីប្រើវានៅលើកដំបូងឡើងវិញការចំហុយយកញើសហើយនឹងអនុញ្ញាតឱ្យដើម្បីសម្រេចបាននូវផលិតផលដែលស្ទើរតែល្អឥតខ្ចោះ។

ដោយប្រើជួរឈរមួយចំហុយយកញើស

នៅក្នុងការពិត, របៀបដើម្បីវ៉ាញ៉ាំជាលើកទីពីរ, អាចជួយបន្សុតបន្ថែមទៀតដោយប្រើ rectifier មួយ។ វាត្រូវបានបំបែកដោយភាពខុសគ្នានៃការហួតរាវ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការ distillation នៃការញ៉ាំនិងបានអនុញ្ញាតឱ្យថ្នាក់ដំបូងត្រូវបានទទួលជាតិអាល់កុល ethyl បរិសុទ្ធ។

ការប្រើប្រាស់នៃស្រាបៀរបានធ្វើឱ្យផ្ទះស្ទះដែលនាំឱ្យមានការ rectifier នេះ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលនៅក្នុងជួរឈរចំហុយយកញើស, វាគឺជាការចង់ប្រើមួយ vodka ទ្វេសា។

លទ្ធផលគឺជាផលិតផលសុទ្ធអព្យាក្រឹតដាច់ខាតដោយមិន admixtures សម្រាប់ការធ្វើឱ្យ infusion ឬការប្រើប្រាស់នៅក្នុងសំណុំបែបបទបរិសុទ្ធរបស់ខ្លួន។

អនុសាសន៍

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីវ៉ាញ៉ាំជាលើកទីពីរ? គន្លឹះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅខាងក្រោម។

សម្រាប់ redistillation កត្តាសំខាន់ខ្លាំងណាស់គឺគុណភាពទឹកសម្រាប់ដំណាក់កាលដំបូង។

កុំបញ្ច្រាសជំហាននៃ diluting និងការសម្អាតនេះ។ ទឹកបានបំផ្លាញផ្នែកខ្លះរចនាសម្ព័ន្ធនៃការ impurities, និងបរិសុទ្ធធ្យូងថ្មឬ permanganate ប៉ូតាស្យូមចេញផ្សាយញ៉ាំសមាសធាតុនៃសំណល់ទាំងនេះ។

ដើម្បីកំណត់ប្រភាគជានិច្ចក្នុងអំឡុងពេលការចំហុយយកញើសត្រួតពិនិត្យការ "សន្ទុះនៃ" ការប្រើ alcoholmeters ។

ប្រភាគជាមូលដ្ឋានដែលសមរម្យដែលអាចត្រូវបានកំណត់ដោយក្លិន។ ប្រសិនបើមានក្លិនមិនល្អស្រួចបាត់ខ្លួន, បន្ទាប់មកវាបានទៅ "រាងកាយ" ។

មិនត្រូវលោភលន់។ បង្ហូរ pervach - សុខភាពគឺមានតម្លៃថ្លៃកាន់តែច្រើន។

កំណត់ការញ៉ាំអាចបន្ទាយវិធីសាស្រ្ត្រំមហះ។ ក្រដាស moonshine នឹងដុតដោយគ្មានការត្រាំមួយតែប៉ុណ្ណោះនៅពេលការប្រកួតនៅខាងលើ 40 អង្សាបន្ទាយនេះ។

សំបកដើមជ្រៃឬការបន្ថែមបន្ទះសៀគ្វីឈើបន្ទាប់ពី redistillation អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីយកសំណល់នៃសារធាតុះថាក់និងការធ្វើឱ្យ brandy ញ៉ាំដូច។

ដោយប្រើគន្លឹះទាំងនេះអ្នកនឹងអាចយល់ពីរបៀបដើម្បីបានត្រឹមត្រូវញ៉ាំវ៉ាជាលើកទីពីរ។ និងចងចាំថាលទ្ធផលគឺមានតម្លៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងនេះ។ នេះជាការចំហុយយកញើសទីពីរនៃ moonshine - ជាជំហានសំខាន់មួយក្នុងការទទួលបានផលិតផលដែលមានគុណភាពមួយ។

រូបមន្តនៃ vodka ភេសជ្ជៈពីរដងចំហុយយកញើស

អវត្ដមាននៃក្លិននិងរសជាតិលើសក្នុង moonshine សាពីរដងទុកបន្ទប់សម្រាប់ការ distillation ច្នៃប្រឌិត។ វិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីទិញនិងប្រើក្នុងការរៀបចំនៃរសជាតិ infusion នេះ។ អ្នកអាចប្រើគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដែលអាចប្រើបាននៅចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់, ញ៉ាំផ្ទះយកតម្រាប់ស្រាខូញ៉ាក់បារាំងយ៉ាងអន្ទះអន្ទែងសេចក្តីថ្លៃថ្នូរ។ រូបមន្តនៃការនេះ "brandy" កំណត់។ គេប្រើច្រើនបំផុតជាញឹកញាប់នៅក្នុងសមាសភាពនៃម្រេចច្រកដាក់ស្លឹកនិងតែនេះដំណើរការនេះតម្រូវឱ្យ infusion ឬនៅក្នុងធុងដើមឈើអុកឬដើមឈើអុកបន្ទះសៀគ្វី។

វានឹងមិនត្រូវការច្រើនជាងរូបមន្តបុណ្យណូអែលញ៉ាំ។ ដើម្បីធ្វើវា, ជាការពិតណាស់វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីជំរុញ:

1. បំពេញនៅក្នុងធុងដើមឈើអុកនៃផ្លែប៉ោមនិងចាក់ moonshine sliced ។
2. ទុកឱ្យដើម្បី infuse សម្រាប់ពាក់កណ្តាលក្នុងមួយឆ្នាំ។
3. តាមរយៈការប៉ះពាល់ Sieve បានពិន័យឬកណាត់។
4. បន្ថែមស្ករដើម្បីរសជាតិ។
5. កំឡើងទៅជាមួយរំពុះបីដងដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការមើលសម្រាប់សុវត្ថិភាពភ្លើង។
6. បានដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់សប្តាហ៍។
7. សំពាធមកវិញ។
8. dilute ជាមួយទឹកនៅក្នុងសមាមាត្រនៃ 10 លីត្រនៃទឹករាវមួយត្រីមាស។
9. កើនលើសនិងការត្រង។
10. vodka បុណ្យណូអែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

រូបមន្តដែលមានមូលដ្ឋានលើច្រើន vodka និងគ្នាអាចជ្រើសសមរម្យដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។