តើអ្វីជាប្រេង fusel គឺនេះ

ប្រេង Fusel ត្រូវបានគេហៅថាលទ្ធផលនៃការ fermentation មួយ។ ពួកគេត្រូវបានរកឃើញថាជាសៅហ្មងក្នុងអាល់កុលប្រេងឆៅមួយនិងមានក្លិនលក្ខណៈមិនល្អខ្លាំងណាស់។ ពួកគេតំណាងឱ្យរាវខ្លាញ់ដែលអាចមានណ៍ពីពន្លឺលឿងក្រហមត្នោតទៅ។ សមាសភាគសំខាន់នៃសារធាតុនេះគឺជាការសេពគ្រឿងស្រវឹង C3-C9, និង aldehydes furfunol និងអាស៊ីតខ្លាញ់។ aldehydes និងការសេពគ្រឿងស្រវឹងឆ្អែតបង្ហាញនៅក្នុងដំណើរការធ្វើមេតាប៉ូលីផ្សិតនៃអាស៊ីតអាមីណូ។ ប្រេង Fusel មានវត្តមានដូចជានៅក្នុងស្រាបៀរព្រមទាំងក្នុង moonshine, និងក្នុងបរិមាណធំដោយស្មើភាព។

នៅពេលដែលការភេសជ្ជៈផលិតក្នុងស្រុកជាមួយនឹងមាតិកាគ្រឿងស្រវឹងមួយខ្ពស់នៃបញ្ហាមិនបរិសុទ្ធគឺទាំងស្រួចស្រាវណាស់។ ការចំហុយយកញើស moonshine ឧបករណ៍ត្រូវបានអនុវត្តដោយការប្រើពិសេស។ ការរៀបចំស្រាបៀរញ៉ាំមុន។ លើសពីនេះទៀត, វាត្រូវបាន heated ទៅ សីតុណ្ហាភាពខ្ពស់។ ជាលទ្ធផល, ចាប់ផ្តើមដើម្បីឈរចេញផ្សែងគ្រឿងស្រវឹង។ លើត្រជាក់, condensation ចុងក្រោយនេះហើយហូរចូលទៅក្នុងធុងរៀបចំពីមុន។

នៅពេលដែលការចំហុយយកញើសគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការសង្កេតមើលរបៀបកំដៅ។ មិនបរិសុទ្ធពន្លឺមាននៅក្នុង Braga, ចាប់ផ្តើមដើម្បីរំពុះនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 68 អង្សារមួយ។ លើសពីនេះទៀតនៅសីតុណ្ហាភាព 78 ^{° C ដែលជាហួតពឹងផ្អែកខ្លាំងលើ} នៃអេតាណុល។ ^{នៅក្នុងកំដៅជាបន្តបន្ទាប់ទៅ} 85 ° C ពីផលិតផលដំបូងពិតជាក្លាយទៅជាប្រេង fusel មិនចង់បានលេចធ្លោ។

វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកដែលបានលឿនជាងកំដៅដែលបានកើតឡើងនៅក្នុង moonshine នោះប្រសិទ្ធភាពនៃការងាររបស់ខ្លួន។ ក្នុងការចំហុយយកញើសនៅសីតុណ្ហភាពឡើងដល់ 78 ^{អង្សាសេគឺត្រូវបានទទួលបានអ្វីដែលហៅថា} pervach ដែលមាន impurities ពន្លឺគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើន។ ចូរយកផលិតផលស្រដៀងគ្នានេះដែរនៅខាងក្នុងព្រមទាំងប្រើវាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ខាងក្រៅ, ឧទាហរណ៍, នៅទីក្រុងខឹឡូឬលាបឬក្នុងករណីណាមួយដែលមិនអាចទៅរួចទេ។ នៅពេលដែលឈានដល់សីតុណ្ហភាពផលិតផលដំបូងនៃ 78 ^° C នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយកំដៅអាំងតង់ស៊ីតេ។ បើមិនដូច្នេះទេអាចកើតមានឡើង mash បានច្រាន។ កំដៅជាបន្តបន្ទាប់បានកើតឡើងនៅលើដំណើរការបានត្រឹមត្រូវដោយខ្លួនវាបង្ខំឱ្យមេរបស់ញ៉ាំ។

នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកត្រូវមានការប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងណាស់។ ជាដំបូង, ការថែទាំត្រូវតែត្រូវបានយកដូច្នេះជាការសីតុណ្ហាភាពទប់មិនកើនឡើងជាង 83 ^{គបើមិនដូច្នោះទេ,} ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើរួចហើយវានឹងត្រូវបានត្រៀមបម្រុងទុកប្រេង fusel ពី។ ទីពីរនៅក្នុងដំណាក់កាលនេះ, ហួតអេតាណុល, ដែលថយចុះជាបណ្តើរមាតិការបស់វានៅ Braga ។

ទីបំផុតនៅក្នុងផលិតផលដំបូងនឹងមានចំនួនទឹកប្រាក់អប្បបរមាដែលអាចត្រូវបានយកចេញតែនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងនេះ។ ទោះយ៉ាងណាគុណភាពនៃការញ៉ាំនោះយ៉ាងខ្លាំងថយចុះព្រោះវានឹងបង្កើនមាតិកានៃសារធាតុះថាក់ដូចជាប្រេង fusel ។ ដូច្នេះបន្ទាប់ពីបានឈានដល់សីតុណ្ហភាព 85 ^{° C} ដោយការចំហុយយកញើសត្រូវតែបញ្ឈប់។ ចំនួននៃចំហាយជាតិអាល់កុលអេធើរអាចត្រូវបានពិនិត្យនៅក្នុងលក្ខណៈសាមញ្ញមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបាន moonshine លទ្ធផលក្រដាសនិង moistened បានកំណត់នៅលើភ្លើង។ ប្រសិនបើវាដុត tint ជាមួយអណ្តាតភ្លើងខៀវ, ការសេពគ្រឿងស្រវឹងគឺនៅតែមាននៅក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើមានក្រដាសមិនមានពន្លឺឡើងវាមានន័យថាចំនួនទឹកប្រាក់នេះគឺតូច។ ក្នុងករណីនេះដំណើរការនេះអាចនឹងត្រូវបានបន្តសម្រាប់តែការជាបន្តបន្ទាប់លាយជាមួយ Braga និង redistillation ។

បន្ទាប់មកញ៉ាំជាលទ្ធផលក្នុងការយកប្រេងចាប់បាននៅក្នុងវាអាចត្រូវបានបន្សុតបន្ថែមទៀត។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះភាពខុសគ្នានៃវិធីសាស្រ្តមួយដែលអាចត្រូវបានប្រើ។ សាមញ្ញបំផុតនោះត្រូវបានចាត់ទុក ជាស្អាតបរិសុទ្ធញ៉ាំ ការ permanganate ប៉ូតាស្យូម។ ចំពោះគោលបំណងនេះវាកាលពីមុន diluted នៅក្នុងទឹក។ ក្នុងមួយលីត្រត្រូវតែអំពីញ៉ាំ 1-2 ក្រាម។ ដំណោះស្រាយដែលជាលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងញ៉ាំមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 10-12 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការបញ្ជាក់បំភ្លឺព្រមទាំងទឹកភ្លៀងរាវត្រូវបានត្រងតាមរយៈសាច់ក្រណាត់។