ស្រាសំប៉ាញ "Moscato" (Moscato): រៀបរាប់អំពីលក្ខណៈ, ពិនិត្យ

នេះរំលឹកយើងអំពីពាក្យថា "Moscato »នោះ? ជាការពិតណាស់ប្រភេទនៃទំពាំងបាយជូរ។ ជាការពិតណាស់, ស្រាសំប៉ាញអ៊ីតាលី "Moscato" របស់ដែលយើងនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅទីនេះវាត្រូវបានធ្វើពីវា។ នេះគឺជាដើមទំពាំងបាយជូរល្អមែនទែន។ ឈ្មោះរបស់វាបានមកពីពាក្យ "musk" ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេហៅនៅក្នុងដងបុរាណសម្រាប់រសជាតិខ្លាំងនិងភាពផ្អែមល្អែ។ លក្ខណៈចិត្តសាស្រ្ត នៃការ sparkling ស្រា ពីភាពខុសគ្នានេះយើងនឹងរៀបរាប់ដូចខាងក្រោម។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី, ក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនផ្តល់ជូននូវផលិតផលរបស់ខ្លួនដែលមានស្លាកថាជា "Moscato" ។ ឧទាហរណ៍ក្រុមហ៊ុនលក់គ្រឿងស្រវឹងទីតានីញ៉ូម "Cinzano" គឺស្ថិតនៅលើបញ្ជីរបស់ខ្លួនអំពីជាច្រើននៃស្រាសំប៉ាញមួយ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អបំផុត? យើងនឹងសម្លឹងមើលទៅលើបញ្ហានេះ។ connoisseurs ស្រាសំប៉ាញមួយចំនួននៅក្នុងការចំណាយណាមួយ។ ប៉ុន្តែយើងនៅតែពិចារណាលើការចំណាយនៃការផលិតនេះ។

អ្វីមួយអំពីការទំពាំងបាយជូនិងស្រាថាមពលទីក្រុង Muscat

ពូជនេះគឺផ្អែមនិងដោយឡែកខ្លាំងណាស់។ មិនមែនខ្លាំងណាស់សមរម្យសម្រាប់ស្រាសំប៉ាញ? ជនជាតិអ៊ីតាលីមិនគិតដូច្នេះ។ ទីមួយ "ស្រាសំប៉ាញ" ឈ្មោះយ៉ាងខ្លាំងនៃភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានការពារវិញ្ញាបនបត្រ DOC ។ តើវាមានន័យអ្វី? តើមានអ្វីអាចនឹងត្រូវបានសំដៅដល់ថាជាភេសជ្ជៈ, ការរីកចម្រើននិងការផលិតនៅក្នុងតំបន់បារាំងស្រា champagne ។ និងស្រាថាមពលផ្សេងទៀតទាំងអស់គួរតែមានឈ្មោះផ្សេងទៀត។ ទាំងនេះជនជាតិអ៊ីតាលី niceties ផ្នែកច្បាប់បានដើរហើយបានហៅស្រាសំប៉ាញរបស់គាត់ "Moscato" "Spumante" ឬ "Prosecco" ។ ផ្លែទំពាំងបាយជូនៃភាពខុសគ្នានេះគឺជា unpretentious និងដុះនៅលើតំបន់ដែលមានទំហំធំ។ ប៉ុន្តែនោះមិនបានទទួលការ nutmeg និងស្ករបង្កើតស្រាសំប៉ាញដែលល្អ, វាគួរតែត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងអាកាសធាតុមិនក្តៅពេក។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីវាជាតំបន់ prialpiyskie - Veneto, Treviso, Piedmont ។ ខេត្តក្រោយត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតសម្រាប់ការផលិតនៃ "Moscato" នេះ។ ក្នុង Piedmont, នៅក្នុងវេន, ឈរចេញតំបន់ស្រាដែលជាភាគច្រើនបំផុត។ ហើយវាត្រូវបានដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅជិតទីក្រុង Asti នេះ។ យោបល់ Sommelier: ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាអ្នកផលិតនោះទេប៉ុន្តែចង់ជ្រើសរើសស្រាសំប៉ាញរសជាតិល្អឥតខ្ចោះអ៊ីតាលីសម្លឹងមើលសិលាចារឹកស្លាក Moscato ធារី Asti ។

"Santero Moscato"

ដើម្បីចាប់ផ្តើមស្គាល់ស្រាថាមពលអ៊ីតាលី (spumante) ក្នុងសញ្ញាតំលៃថោកដែលទាក់ទងនេះ។ ស្តង់ដានៃការមួយដបដាក់ក្នុង 750 មីលីលីត្ររុស្ស៊ីប្រាំមួយរយហាងបួនរូបសែសិប។ ស្រាសំប៉ាញគឺជាការមួយរយភាគរយដែលធ្វើពីផ្លែទំពាំងបាយជូរ Muscat ។ និង berries ត្រូវបានសម្តែងដល់គាត់ក្នុង Piedmont ។ ប៉ុន្តែ ... គឺមិនមែនអំពី Astia នៅតំបន់ Langhe ។ អាក្រក់ផងដែរ។ នៅឯក្រុមហ៊ុនផលិតរបស់ "Santero" tucked ចេញឆ្ងាយនៅក្នុងដៃអាវនិងកាត Trump មួយ - Santero ធារី Asti, DOCG ដែលមានសុវត្ថិភាពវិញ្ញាបនបត្រ។ ប៉ុន្តែស្រាសំប៉ាញនេះ "Moscato" ប្រាំបីរយដប់ប្រាំមានតម្លៃរូប។ ដូច្នេះអ្វីដែលជាលក្ខណៈនៃ sparkling ស្រាពី Langhe នេះ? យើងបានផឹកលាំមាសពពុះរីករាយស្លេក។ ពិនិត្យកត់សំគាល់ខ្លាំងដោយមានរសជាតិភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់ដូចផ្លែឈើនិងគន្លឹះនៃ sage មួយ។ រសជាតិនៃស្រាសំប៉ាញផ្អែមនិង velvety ។ បម្រើវាបានផ្ដល់អនុសាសន៍បង្អែមនិងផ្លែឈើញាក់។ កម្លាំងនៃភេសជ្ជៈនៅអង្សាប្រាំមួយនិងពាក់កណ្តាលមួយជាវាត្រូវបានតំឡើងឋានៈ។

ក្រុមហ៊ុនផលិត Canti

ស្រា champagne អ៊ីតាលី "Moscato ធារី Asti" ពី "Canti" ពិនិត្យរៀបរាប់ថាជាសមាមាត្រតម្លៃដែលមានគុណភាពល្អឥតខ្ចោះ។ វាគួរតែជាស្តង់ដារនៃដបពាន់មួយរយសែសិបរូប។ ប៉ុន្តែនៅខាងក្នុងឆ្ងាញ់នឹងរកភេសជ្ជៈរបស់ព្រះយ៉ាងពិតប្រាកដ។ ស្លាកនេះត្រូវបានតុបតែងលម្អជាមួយនឹងការកាត់ DOCG សម្រាប់ការថាការធានាថាទំពាំងបាយជូរដែលដាំដុះនិង Muscat បានធ្វើនៅក្នុងតំបន់ប៉ាញក្នុង Asti មួយ។ នេះអវិជ្ជមានតែប៉ុណ្ណោះ - មិនអាចត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេលយូរនៅក្នុងផ្ទះរតនភណ្ឌនេះ។ មូលហេតុដើម្បី uncork ដបត្រូវបានរកឃើញសម្រាប់ពីរឆ្នាំទៀតឡើយ។ បម្រើត្រូវតែកក់ក្តៅវាឱ្យ 8-10 ដឺក្រេ។ ស្រាសំប៉ាញផ្អែមនេះគឺសមរម្យដូចដែល aperitif មួយ។ វាអាចរួមដំណើរជាមួយបង្អែមពន្លឺ (tiramisu, Cotta Panna), ឬ salads ផ្លែឈើ។ នៅក្នុងពន្លឺនៃការពិនិត្យឡើងវិញស្រាសំប៉ាញចំណាំរសជាតិគ្មានកំហុស, ដែលជាកន្លែងដែលសមរម្យដែលមានតុល្យភាពជាមួយផ្អែមទឹកអាស៊ីត។ ក្នុង sparkling ស្រាអ្នកមាននិងអ្នកខ្លាំងផ្លែនិងផ្កាភួង។ វាចាប់បានតែអ្នកប្រើប្រាស់ជំនួយបានកើនឡើង, ផ្កាម្លិះនិងដើមអាកាស្យាមួយនឹងជំនួយនៃ apricot និង peach ។

ស្រាសំប៉ាញ "ផ្លាទីនមាស Moscato"

ប្រភេទនៃស្រាថាមពលនេះមានមិនត្រឹមតែទាក់ទងទៅនឹងតំបន់ Asti ទេប៉ុន្តែថែមទាំងទៅប្រទេសអ៊ីតាលីនៅក្នុងការទូទៅ។ ស្រាសំប៉ាញធ្វើឱ្យក្រុមហ៊ុនអេស្ប៉ាញ "Garcia បាន Karron" ។ ប៉ុន្ដែទាំងអស់នេះគឺជាភេសជ្ជៈដូចគ្នាមួយរយភាគរយដែលធ្វើពីផ្លែទំពាំងបាយជូរ Muscat, ហេតុដូច្នេះហើយមានភាពសក្ដិសមនៃការនិយាយ។ វាគឺជាការសស្រាថាមពលពាក់កណ្តាលផ្អែមបន្ទាយចំនួនប្រាំពីរដឺក្រេ។ ជួបដោយចៃដន្យនោះលក្ខណៈពិសេសលក្ខណៈនៃទីក្រុង Muscat គឺថាវាផ្តល់នូវជាតិអាល់កុលតិចតួច។ ស្រានេះមានណ៍ចំបើងត្រួយចេកស្រស់ស្អាត។ Perlyazh មានពពុះតូច។

ភួងពីស្រាសំប៉ាញផ្អែមប៉ុន្តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ អ្នកប្រើប្រាស់វា, ទុកឱ្យសេចក្តីអធិប្បាយមួយបានចាប់កំណត់ត្រានៃ lemon បានកើនឡើងនិងការ elderberry ។ យើងបានផឹកពន្លឺមួយនិងរសជាតិល្អ, ផ្លែប៉ោមផ្អែមដេលតាក់ចិត្ដ, pears និងក្រូច juicy ។ ក្នុងនាមជាដើមកំណើតនៃ Asti មួយគឺមិនមែនស្រាសំប៉ាញ "Moscato" តម្លៃរបស់ខ្លួន - គ្រាន់តែបួនរូបក្នុងមួយដប។ វាគឺជាការល្អសម្រាប់ aperitif មួយផងដែរ។ ប៉ុន្តែវាអាចអនុវត្តទៅតារាងបង្អែមនេះ។

"កិត្តិយស Moscato"

Ceste ក្រុមហ៊ុនផលិតអ៊ីតាលីប្រើសម្រាប់ Muscat ស្រាថាមពលរបស់ខ្លួនពីតំបន់ភាគខាងជើងនានានៃប្រទេសនេះ។ Veneto Treviso ឬស្រាសំប៉ាញគឺជាការសមរម្យដើម្បីរួមដំណើរជាមួយចានត្រីពន្លឺ, អាហារសមុទ្រនិងការ salads ។ ចាប់តាំងពីពេលនៅទីក្រុង Muscat នៃជាតិស្ករពីធម្មជាតិច្រើន, ស្រា, និងអាចត្រូវបានដាក់ជូនទៅបង្អែមនេះ។ កម្លាំងរបស់លោក - ទាំងប្រាំដឺក្រេតិចជាងស្រាបៀរមួយចំនួន។ ប៉ុន្តែមានគឺ "កិត្តិយស" និងជាអ្នកផលិតស្រាសំប៉ាញ Moscato ធារី Asti ។ ការប្រមូលផលការប្រមូលវានៅក្នុងតំបន់ដែលល្អបំផុតនិងគុណភាពនៃភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានគ្រប់គ្រងវិញ្ញាបនប័ត្រ DOCG ។ តើការពិនិត្យឡើងវិញអំពីភេសជ្ជៈនេះ? គាត់មានណ៍ចំបើងស្រស់ស្អាតនិងទន់ភ្លន់ sweetish មួយទឹកអាស៊ីតពន្លឺដែលមានតុល្យភាពល្អឥតខ្ចោះ។ aroma នៃ sparkling ស្រានៅក្នុងខ្លាំង, ដូចផ្លែឈើ-ផ្កានេះ។

ស្រាសំប៉ាញ "Moscato Spumante Cavatina"

ស្រាថាមពលនេះត្រូវបានគេហៅថាអ្នកប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានតំលៃថោកដែលមានគុណភាពល្អបំផុត។ វាគួរតែត្រូវដបស្ដង់ដារទាំងបីរយចិតសិបរូប។ ទោះយ៉ាងណានៅក្រោមការ bridle អ្នកទោសដែកនិងកម្មវិធីជំនួយរបស់ភេសជ្ជៈ swarf បង្រួមសក្ដិសមដើម្បីតុបតែងប្រារព្ធពិធីឬពិធីមង្គលការគូ។ ស្រាសំប៉ាញរសជាតិត្រូវបានប្រមូលបានបើទោះបីជាមិនមាននៅក្នុងតំបន់ Asti, ប៉ុន្តែនៅក្នុងខេត្ត Piedmont នេះ។ ស្រានេះមានពណ៍មាសជាមួយពពុះនៃទំហំមធ្យមនិងរសជាតិ Muscat លក្ខណៈដែលអាចត្រូវបានឮកំណត់ត្រានៃផ្លែទុំ juicy ។ រសជាតិគឺផ្អែម, kisletsoy តុល្យភាព។ វាយល់ការ nuances នៃទឹកដមផ្កាផ្លែ។ បន្ទាយនេះស្រាសំប៉ាញប្រាំពីរដឺក្រេ។

"Mondoro Brut"

យើងបានរៀបរាប់ថាពូជទំពាំងបាយជូ Muscat គឺផ្អែមនិងជាតិស្ករពីធម្មជាតិវាផ្ញើភេសជ្ជៈ។ ប៉ុន្តែការផលិតស្រាសំប៉ាញពី Asti បានរៀនដើម្បីធ្វើ, និងយ៉ាងស្រាសំប៉ាញស្ងួត "Moscato" ។ តម្លៃនៃភេសជ្ជៈនេះគឺខ្ពស់ជាង semisweet បងប្អូនរបស់គាត់។ ឧទាហរណ៍ "Mondoro Brut" គឺមានតម្លៃមួយពាន់ប្រាំរយរូបក្នុងមួយដប។ ប៉ុន្តែវាត្រូវតែត្រូវបានឱ្យដឹងថាកម្លាំងនៃភេសជ្ជៈ, និងការកើនឡើងជាមួយនឹងស្ដង់ដារទាំងប្រាំពីរទៅដប់ពីរដឺក្រេ។ ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវភួងឆ្ងាញ់មន្តស្នេហ៍ពោរពេញនិងរសជាតិនៃស្រា។ Gourmet នឹងផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យសាកល្បង "Notts ឌី Tosti Bellichine Brut សម្ពោធ Cuvee" ។ ភេសជ្ជៈនេះបានមកពី Piedmont ផ្គាប់រសជាតិល្អស្ងួត ស្រាសំប៉ាញនៅប្រទេសបារាំង ប្រភេទ។

ផ្កាឈូកក្រហមនិងពូជ

ពីគ្រប់ vysheizlzhennogo យើងអាចសន្និដ្ឋានចន្ទន៍គ្រឹះស្នាដែលសំដៅទៅលើការទំពាំងបាយជូស។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាករណី។ អ្នកបង្កាត់ពូជបាននាំនិង Roseau និងនីរ៉ូ (ខ្មៅ) និង skantso (ក្រហម) "Moscato" ។ ស្រាសំប៉ាញដែលមតិអ្នកប្រើគឺតែងតែសរសើរជាភេសជ្ជៈចម្រាញ់ដោយមិនគិតពីពណ៍របស់ពួកគេ។ gourmets ដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីព្យាយាម "Ornella Molon Moscato Spumante" នៃពូជក្រហម។ ស្រាថាមពលនេះផ្អែមសមរម្យសម្រាប់ផ្អែមនំអាពាហ៍ពិពាហ៍និង។