Chakhokhbili - អាហារហ្សកហ្ស៊ីឆ្ងាញ់

ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីតែងតែត្រូវបានទាក់ទាញដោយពន្លឺនិងរសជាតិហឺររបស់ខ្លួន។ វាត្រូវបានគេប្រៀបធៀបជាមួយនឹងបទចម្រៀងហ្សកហ្ស៊ី, ដោយសារតែវាគឺគ្រាន់តែជាព្រលឹងអ្នកមាននិង« Polyphonic "ដោយមាតិកានៃអាហារឆ្ងាញ់បំផុតនិងគ្រឿងទេសនេះ។ យើងបានឮទាំងអស់ឈ្មោះនៃចានដូចជា lobio, khachapuri និង sacivi tkemali នេះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងនិយាយអំពីជំហានដោយជំហាន chakhokhbili មាន់រូបមន្ត។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ស្ត្រីជារៀងរាល់ចង់ផ្គាប់ចិត្តស្រឡាញ់របស់ពួកគេនៃអាហារពិភពលោក។ នោះជាមូលហេតុដែលយើងរកឃើញខ្លួនយើងនៅថ្ងៃនេះនៅក្នុងពិភពនៃម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីនិងពិចារណាជំហានដោយ chakhokhbili រូបមន្តជំហានមួយ។

chakhokhbili ជាអ្វី?

Chakhokhbili - វាជារឿងមិនគួរឱ្យជឿថាគឺជាម្ហូបហ៊ាននៃម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីរូបភាពទូទៅមួយ។ ពេលម្ហូបនេះគ្រាន់តែបានបង្ហាញខ្លួនវាជាធាតុផ្សំសំខាន់នៃសាច់ Pheasant ពីគាត់បានចូលមកឈ្មោះ "chakhokhbili" នេះ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថា Pheasant ហ្សកហ្ស៊ីស្ដាប់ទៅដូចជា "Jojoba" នេះ។ ចានបែបប្រពៃណីដែលធ្វើពីសាច់មាន់ទានិងបន្លែងាយស្រួលបំផុត - ប៉េងប៉ោះ, onions និងកណ្ដឹងម្ទេស។ គ្រឿងទេសនិងឱសថជា savory ទាំងអស់ផ្តល់ឱ្យ។

Chakhokhbili - វាគឺជាម្ហូបមិនត្រឹមតែហ៊ានអស្ចារ្យប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿនិងស្រស់ស្អាត! ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់និងបន្លែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អបំផុតសម្រាប់រាងកាយ។ គ្រឿងទេសមួយបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការតែងនិពន្ធរបស់ខ្លួន, បង្កើនការរំលាយអាហារ, និងដោយសារតែរសជាតិខ្លាំងរបស់ខ្លួនលើកឡើងចំណង់អាហារ។ មិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីដែលប្រជាជននៃ Caucasus នេះត្រូវបានគេយូររស់ជានិច្ច។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ខ្យល់ស្រស់និងអាហាររូបត្ថម្ភភ្នំល្អ - គន្លឹះដើម្បីសុខភាពល្អនិងជីវិតវែង។

សាមញ្ញណាស់, ដោយគ្មានជំនាញពិសេសរៀបចំ chakhokhbili សាច់មាន់ហ្សកហ្ស៊ី។ ជំហានដោយរូបមន្តជំហានសម្រាប់ម្ហូបហ៊ាននេះដូចខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តនេះ "សាច់មាន់ Chakhokhbili ហ្សកហ្ស៊ី"

• សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម។ សមស្របដូចជាមាន់ទាំងមូលឬសាច់មាន់និងភ្លៅនិងជើង។
• onions - 2-3 បំណែកនៃទំហំមធ្យម។
• ម្រេច - 3 បំណែក។
• ប៉េងប៉ោះ - ពាក់កណ្តាលក្នុងមួយគីឡូក្រាម។
• ស្រា - ពែងពាក់កណ្តាល។
• ខ្ទឹម - ផ្កាក្លាំពូមួយចំនួន។
• ប៊ឺ - 40 ក្រាម។
• ម្រេចក្រហមក្តៅ - 1 ដុំ។
• hops-suneli - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
• ព្រះសង្ឃ - ភាគបីនៃស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
• ឱសថស្រស់ - ជីរនាងវង cilantro, basil ។
• អំបិល។

ខាងក្រោមនេះជាជំហានដោយជំហាន chakhokhbili សាច់មាន់រូបមន្តដែលជាក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងពាក់កណ្តាលនៃពេលវេលារបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីដំណើរការចម្អិនអាហារ chakhokhbili សាមញ្ញណាស់និងមិនតម្រូវឱ្យមានល្បិចកលវែងណាមួយ។ ផលិតផលទាំងអស់ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងម្ហូបនោះមានលក្ខណៈសាមញ្ញហើយពួកគេតែងតែងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកនៅក្នុងហាងឬផ្សារណាមួយឡើយ។

ជំហានដំបូង - រៀបចំសាច់មាន់

លាងសមាតសាច់មាន់ស្ងួតវាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងដោយការប្រើកន្សែងក្រដាសកាត់ទៅជាបំណែក។ ដុំសាច់គ្នានៃគួរមានទំងន់មិនតិចជាងហាសិបក្រាមនេះ។ ដែលអ្នកបានសាច់ narezhete ធំជាងនេះកាន់តែស្រស់ស្អាតនឹងមើលទៅដូចម្ហូបបានបញ្ចប់។ ស្រេចចិត្តប្រើតែត្រីត្រាំជា underwire ម្ហូបសាច់ផ្តល់ឱ្យទំពាំងបាយជូរឆ្អែតតែមួយគត់លាំ។

រៀបចំបំណែកសាច់មាន់នៅលើ Pan មួយក្រាស់ជញ្ជាំងមួយកំដៅបានយ៉ាងល្អជាមួយប៊ឺ។ កុំប្រញាប់ញឹកញាប់ដើម្បីកូរសាច់ - តែងតែរង់ចាំរហូតដល់ Golden ត្នោតនៅលើដុំគ្នានិងមានតែចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យ។ Chakhokhbili - ម្ហូបដែលមិនទទួលរងការប្រញាប់ហួសហេតុពេកដើម្បីរៀបចំមួយ។ សម្រាប់សមុទ្រ Pan roasting ល្អបំផុត, រីករាលដាលនៅលើមិនមែនទាំងអស់នៅពេលតែសាច់និងនៅក្នុងផ្នែកតិចតួចដោយតិចតួច។ នៅពេល dozharite បាច់ចុងក្រោយបំផុតនៃសាច់ដាក់បំណែកទាំងអស់ត្រឡប់ចូលទៅក្នុង Pan ដែលគ្របដណ្តប់និងការបិទឧស្ម័ន។

ជំហានទីពីរ - ការរៀបចំនៃបន្លែ

onions peeled ត្រូវតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង polukolechkami ស្តើងឬ chetvertkolechkami ។ កណ្ដឹងម្រេចយកគ្រាប់ពូជនិងភាគថាសហើយបន្ទាប់មកលាងម្តងទៀត។ កាត់កណ្ដឹងម្រេចគឺមិន slices ស្តើងពេកឬក្បាលដី។ ជាមួយនឹងការប៉េងប៉ោះប្រាកដថាដើម្បីយកស្បែក។ វិធីដែលស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើនេះបន្ទាប់ពីការរលាកនោះទេ។ ប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងបានចាប់ផ្តើមការរៀបចំរបស់ម្រេចក្រហម។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើម្រេចក្រហមស្រស់, មិនមែនដីត្រូវប្រាកដថាពាក់មដដោយសារតែម្រេចគឺយ៉ាងខ្លាំងដូច្នេះអ្នកអាចទទួលបាននូវការរលាកស្បែក។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់បន្ថយពួកគេនៅក្នុងពាក់កណ្តាលយកគ្រាប់ពូជទាំងអស់និងលាងជមែះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកហូរ។ កាត់បន្ថយគូបតូចណាស់។ ខ្ទឹមគួរត្រូវបានស្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកផងតូច។ វាគឺជាការមិនចាំបាច់ចុចខ្ទឹមស, ដូចដែលវានឹងបាត់បង់ទាំងអស់នៃទឹកនិងរសជាតិរបស់វា។ បៃតងយ៉ាងហ្មត់ចត់លាង, ស្ងួតជាមួយកន្សែងមួយនិង chop ល្អ។

ជំហានទីបី - roasting បន្លែ

រៀបចំខ្ទះឆាក្រហមក្តៅមួយផ្សេងទៀតនិងរលាយ butter នៅក្នុងវា។ ឆាដំបូងគំនិតរហូតដល់ Golden ខ្នងនិងរចនាសម្ព័ន្ធទន់ត្នោតនេះ។ គំនិតរួចរាល់ហើយយកចេញពី Pan និងដាក់សាច់មាន់មួយ។ លើប្រេងដែលនៅសល់ fry slices នៃម្ទេសនិងបញ្ជូនពួកគេទៅឱ្យមាន់។

ជំហានទីបួន - ការបញ្ចប់សម្ល

ត្រឡប់ទៅ Pan ជាមួយនឹងសាច់មាន់និងបន្លែ។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះដើម្បីឱ្យពួកគេនិងតាមសំណើរបស់ប្តីប្រពន្ធរបស់មួយស្លាបព្រាបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ពន្លឺឧស្ម័ននៅក្រោម Pan បាន។ ចាក់សាច់និងបន្លែនិងស្រានោះយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការបង្កើនភ្លើង។ ក្នុងរយៈពេលប្រាំនាទីបានផ្តល់ឱ្យហួតជាតិអាល់កុល, បន្ទាប់ពីការដែលឧស្ម័នដើម្បីបន្ថយអប្បរមានិងមិនឱ្យ simmer ជាងម្ភៃនាទីកាន់តែច្រើន។ បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់លើកលែងតែឱសថស្រស់និង simmer សម្រាប់ផ្សេងទៀតប្រាំនាទី, បិទឧស្ម័ន, sprinkle ជាមួយឱសថស្រស់និងជាគំរបតឹង។ កុំប្រញាប់ជាបន្ទាន់ដើម្បីដាក់ម្ហូបមួយ - ទោះបីជាវាគឺជាប៊ីតនៃការ infusion ហើយនឹងត្រូវបានសូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុន!

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

គ្រួសារនីមួយ, ជាការពិតណាស់មានរឿងសម្ងាត់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វានៃការចម្អិនម្ហូបនេះ។ នរណាម្នាក់បន្ថែម adjika ជំនួសជីវ៉ាន់ស៊ុយ cilantro បន្ថែមល្ង cumin ឬ tarragon ។ រឿងមួយដែលយើងដឹងប្រាកដថា - រៀបចំ chakhokhbili យ៉ាងហោចណាស់ម្តង, អ្នកនឹងជារៀងរហូតចាកចេញពីរូបមន្តនៅលើម៉ឺនុយនេះ។ យើងមានបំណងចង់ឱ្យអ្នកស្វែងរកបន្សំជម្រើសល្អបំផុតរបស់អ្នកនៃគ្រឿងទេសនិងដំណើរការចម្អិនអាហារក្នុងគោលបំណងដើម្បីម្តងហើយម្តងទៀតដើម្បីផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់ពួកគេម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី!