Brandy ហ្សកហ្ស៊ី - ភេសជ្ជៈស្មុគស្មាញមួយដែលមានរសជាតិពិសេស

brandy ហ្សកហ្ស៊ីគឺជាផ្នែកមួយនៃទំហំដែលល្បីបំផុតក្រោយសូវៀត។ Winemaking នៅក្នុងប្រទេសនេះអស់រយៈពេលជាង 3 ពាន់ឆ្នាំ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរីករាលដាលនៅលើទឹកដីនៃគ្រីស្ទសាសនាហ្សកហ្ស៊ីស្រានេះបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានចាត់ទុកនៅទីនេះភេសជ្ជៈរូប។ ហេតុនេះហើយបានជាការចូលរួមចំណែកអភិវឌ្ឍន៍សូម្បីតែ winemaking រដ្ឋមន្រ្តីការជំនុំសំខាន់។

ការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មនៃវិស័យនៃ cognac បានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងរដ្ឋ Georgia ក្នុងវ័យ 60 ឆ្នាំនៃសតវត្សទី 19 ។ ការសប្បុរសជនល្បីនិងឧស្សាហកម្មលោក George Bolkvadze នៅឆ្នាំ 1865 បានបើករោងចក្រមួយនៅ Kutaisi នៅពេលនោះតែមួយគត់នៅភាគខាងត្បូងតំបន់ Caucasus ដែល។ រោងចក្រនេះបានចាប់ផ្តើមដើម្បីបង្កើតជាជម្រើសគួរឱ្យទុកចិត្តទៅ brandy ដើម (Cognac ភេសជ្ជៈពីតំបន់មួយ) ។ លក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុនៃហ្សកហ្ស៊ី, avtohontnye ល្អ ផ្លែទំពាំងបាយជូរ ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្កើតពូជថ្មីនិងតែមួយគត់នៃ cognac ។ ភេសជ្ជៈផលិតមានគុណភាពនៅទីនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយពានរង្វាន់អន្ដរជាតិជាច្រើន។ connoisseurs ការ brandy ហ្សកហ្ស៊ីត្រូវបានទទួលស្គាល់ទូទាំងពិភពលោកទាំងស្រុង។

20 ឆ្នាំបន្ទាប់ពីល្បីឈ្មោះលោក David គីមី Bolkvadze បានបើកឃ្លាំង Sarajishvili នៃការសេពគ្រឿងស្រវឹងនៅភាគកណ្តាល Tiflis, និងបានកសាងឡើង distillery brandy របស់លោកនៅក្នុងរយៈពេល 3 ឆ្នាំ។ ក្រោយមកទៀតនៅលើរុក្ខជាតិដូចគ្នានេះត្រូវបានកសាងឡើងនៅក្នុងបាគូ, ទីក្រុង YEREVAN និង Bessarabia ។ ក្រុមហ៊ុន Sarajishvili បានយកផ្តាច់មុខនៅលើទីផ្សារ "ស្រាខូញ៉ាក់" ។ លោកថា: «ស្រាខូញ៉ាក់ហ្សកហ្ស៊ី "បានក្លាយជាឈ្មោះផ្លូវការក្នុងឆ្នាំ 1913 ផលិតផលរបស់ខ្លួន។

ផ្លែទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ផលិតគ្រឿងស្រវឹង ethyl នេះត្រូវបានប្រមូលបាននៅក្នុងរដ្ឋ Georgia ក្នុងតំបន់ដូចខាងក្រោមនេះ: ASKA អាយុ Sachkhere Amblorauli, Zestaphoni, Tsageri, Vartsikhe (សម្រាប់ភាគខាងលិច); Ateni, Khidistavi, Tsinandali, Telavi, Alazani Valley និងកន្លែងផ្សេងទៀត (នៅខាងកើត) ។

វាត្រូវបានបង្ហាញថាការ brandy ហ្សកហ្ស៊ីជាងពេលទិញខ្លាញ់ពិសេសនិងពេញលេញ, មានការរីកចម្រើនជាពិសេស, ស្មុគស្មាញ, ភួងទាំងមូល។ Cognac របស់ហ្សកហ្ស៊ីដែលត្រូវបានដែលមានអាយុនៅក្នុងធុងដើមឈើអុកយ៉ាងក្រអូបនិងមានការចុះសម្រុងគ្នា។

សព្វថ្ងៃនេះមានច្រើននៃម៉ាកល្បីនៃ cognac ហ្សកហ្ស៊ីមួយ។ ជួរធំទូលាយនៃកន្លែងពិសេសក្នុង 3 * 4 * និង 5 * (ឆ្នាំប៉ះពាល់) ម៉ាក។ បើយោងទៅតាមការចាត់ថ្នាក់ប្រភេទរបស់បារាំង Cognac VS របស់ពួកគេគឺបើយើងនិយាយអំពីប្រភេទ VSOP នេះវាត្រូវគ្នា Cognac រសជាតិ "ការ៉េម", "Egrisi", "Armazi" ។

Sarajishvili brandy ហ្សកហ្ស៊ី "ប្រព័ន្ធប្រតិបត្តិការ" - ការប៉ះពាល់ពិសេស (ការបញ្ចូលគ្នាក្មេងបំផុតនៃស្រា - 12 ឆ្នាំ) - ជាផ្នែកមួយនៃម៉ាកចាស់បំផុតនៃ brandy ហ្សកហ្ស៊ីបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ centenary នៃ Georgia និងការជួបជុំរុស្ស៊ី។ ភេសជ្ជៈនេះគឺមានពណ៍លឿងទុំខ្មៅងងឹតនៅក្នុង, ជាមួយ luster មាសជ្រៅ; ភួងយ៉ាងខ្លាំងស្តើងនិងការចម្រាញ់ជាមួយជ័រនិងកំណត់ត្រានៃ vanilla, ថ្នាំជក់ស្រាលនិងក្លិនកាហ្វេ។ រសជាតិរបស់វាគឺស្រាល, មធ្យមនិងមាតិកាដកស្រង់ណ៍មួយភាពខុសគ្នានៃ។

"Vartsikhe" - មួយនៃក្រុមហ៊ុនម៉ាកដែលមានតម្លៃបំផុត។ brandy ហ្សកហ្ស៊ីនេះតម្លៃដែលមិនអាចត្រូវបានរក្សាទុកទាបតាមលំនាំដើម។ វាត្រូវបានផ្អែកការសេពគ្រឿងស្រវឹងដែលមានអាយុក្មេងជាង 7 គ្មានឆ្នាំ។ ភួងគឺស្មុគស្មាញ, ពេញរាងកាយ, ជាមួយនឹងគន្លឹះនៃ vanilla, កាហ្វេនិង tart ទន់។

"Eniseli" - ដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងល្អក្នុងការស្រាខូញ៉ាក់រចនាសម្ព័ន្ធ។ វិញ្ញាណក្រឡុក - ជាង 14 ឆ្នាំនៃការប៉ះពាល់។ នៅលើក្រអូមមាត់, ខ្លាញ់, ទន់, និស្សរណកម្មល្មម។

"ប៊ីលីស៊ី" គឺជិត "Eniseli" ប៉ុន្តែវារួមបញ្ចូលទាំងការសេពគ្រឿងស្រវឹងដែលមានវ័យចំណាស់ - យ៉ាងហោចណាស់ 18 ឆ្នាំនៃភាពចាស់។ ពណ៍របស់វាគឺខ្លាំងបន្ថែមទៀត, និងភួងលំបាកបន្ថែមទៀតរសជាតិ, - ដោយមានវត្តមានភ្លឺនៃ tannins ។