"Saperavi" - ស្រាជាមួយតួអក្សរ

ជាការពិតណាស់, Saperavi - ពូជទំពាំងបាយជូមួយ។ នាំយកមកបង្កាត់ពូជហ្សកហ្ស៊ីរបស់ខ្លួនសូម្បីតែនៅក្នុងដងបុរាណ។ នៅក្នុងការបកប្រែពាក្យ "Saperavi" មានន័យថាគ្រាន់តែជា "គូរ" ។ និងឈ្មោះនៃទំពាំងបាយជូត្រូវបានគេដែលបានផ្ដល់ឱ្យមិនមែនដោយគ្រោះថ្នាក់ចរាចរណ៍។ ប្រសិនបើការ berries ខៀវនៃពូជដទៃទៀតនៃសាច់សលើការកាត់នេះវាស្ថិតនៅក្នុង Saperavi ក្រហម។ ផឹកពីទំពាំងបាយជូនេះមានពណ៍ស្វាយសម្បូរ tint ជាមួយស្វាយថា "Dyer" លាយបញ្ចូលគ្នាបានងាយស្រួលជាមួយនឹងប្រភេទសត្វដទៃទៀតដើម្បីផ្តល់នូវម្លប់ស្រស់ស្អាត។ ស្រាក្រហមស្បាត: មានរយៈពេលពិសេសដើម្បីរៀបរាប់អំពី "ការ Saperavi" ណ៍គឺ។

វល្លិនេះមាន zhizneustoychivy ខ្លាំងណាស់ក្នុងការត្រជាក់និងគ្រោះរាំងស្ងួត (ប៉ុន្តែមិនឱ្យភ្លៀងធ្លាក់) ។ ដោយសារតែភាពបត់បែននេះ Saperavi ដាំដុះមិនត្រឹមតែនៅស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេក្នុងការ Kakheti ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមឆ្ងាយហួសពីព្រំដែននៃហ្សកហ្ស៊ីនេះ: អាហ្សែបែហ្ស, អាមេនី, អ៊ុយក្រែន, Moldova ។ នៅក្នុងការដែលធន់ទ្រាំនឹងសាយសត្វកូនកាត់រុស្ស៊ីភាគខាងត្បូង "នៅភាគខាងជើង Saperavi" ត្រូវបានបង្កើត Michurinists ក្នុងស្រុក។ ស្រាពី berries ទាំងនេះនៅក្រោមដៃរបស់ម្ចាស់ពិតប្រាកដដែលបានចេញយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ។ វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ Crimean "Bastardo" ផលិតនៅ Magarach ។ កន្លែង, ទោះជាយ៉ាងណា, Saperavi មិនត្រូវប្រកាសឱ្យបានពេញលេញដូចជានៅក្នុងនាមជាប្រទេសកំណើតរបស់ខ្លួនផ្ទាល់ - ហ្សកហ្ស៊ី។

berries នៃភាពខុសគ្នានេះបង្ហាញពីភាពបត់បែនការផលិតតែមួយគត់។ ក្នុងចំណោមពួកគេអាចធ្វើឱ្យស្ងួតពាក់កណ្តាលផ្អែម, បង្អែមនិងស្រា liqueur ។ ធាតុដូចជាកាកផ្តល់នូវភេសជ្ជៈមួយ tart មិនធ្លាប់មានពីមុនមកនិងរសជាតិដែលជារយៈពេលយូរ, ការបញ្ចប់ភាពរស់រវើក។ ជាការពិតណាស់, "Saperavi" - ស្រា varietal ប៉ុន្តែនៅក្នុងរដ្ឋ Georgia បានធ្វើស្រាក្រឡុកដែលមានរាប់សិបនាក់ដែលបានរួមបញ្ចូល "Dyer" ។ នៅលើពួកវាអ្នកអាចនិយាយបានសម្រាប់ម៉ោង។ ក្នុងចំណោមល្អបំផុតគឺមានតម្លៃកត់សម្គាល់ក្រហម "Alazani ជ្រលង" នេះ, "Akhasheni", "Kindzmarauli", "Pirosmani" និង "Mukuzani" ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងលាយគ្នាត្រូវបានត្រួតត្រាដោយ Saperavi ។ ដោយសារតែស្រានេះ - ជាមួយតួអក្សរ។

ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានធ្វើឡើងពីសតវត្សទីដប់ប្រាំបួននេះគឺនៅក្នុងឆ្នាំ 1886 នោះគឺមានប្រពៃណីរឹងមាំមួយ។ ល្អបំផុតនៃការទាំងអស់ "Saperavi" ហ្សកហ្ស៊ី - ស្រាដែលមានអាយុលើសពីដប់ - ដប់ពីរឆ្នាំដែលជាសម្ភារៈសម្រាប់ដែលកំពុងរីកចម្រើនក្នុង apelasone Gurjaani (មីក្រូតំបន់) Kakheti ។ ជាទូទៅភេសជ្ជៈនេះទុំនៅចុង, ប៉ុន្តែវាត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ «ស្វាមី» Saperavi បួនឆ្នាំមកហើយនិងជាការល្អបំផុតក្នុងការសាមសិបឆ្នាំមកហើយនៅពេលដែលវាក្លាយជា viscous និងក្រាស់ដូចជា ambrosia ។ ប៉ុន្ដែភាគច្រើននៃផ្ទះស្រានេះជាការពិតណាស់, លក់ ស្រាវ័យក្មេង មួយទៅពីរឆ្នាំនៃភាពចាស់។

អាយុគឺអាស្រ័យដោយផ្ទាល់នៅលើរសជាតិនៃស្រា, កម្លាំងនិងរសជាតិរបស់វា។ ស្រាហ្សកហ្ស៊ី "Saperavi" វ័យក្មេងតម្លៃដបមួយគឺមានតម្លៃថ្លៃសូម្បីតែនៅក្នុងទីក្រុងម៉ូស្គូគឺ 390 រូប (នៅក្នុងរដ្ឋ Georgia ចំនួនប្រាំឡារី) ស្រវឹងយ៉ាងងាយស្រួលខណៈពេលដែលអ៊ីតាលី "Sangiovese" ។ វាមានក្លិនស្រស់នៃ BlackBerry, រសជាតិចុះសម្រុងគ្នានិងរីករាយ, កម្លាំងនៃ 10.5 ដឺក្រេ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីអនុវត្តចានដែលមានខ្លាញ់មួយ: អង្ករ kebabs sacivi ។

បន្ថែមទៀត "Saperavi" ការស្រាចាស់ទុំបានបញ្ជូនទៅខ្ជះខ្ជាយខ្លាំងណាស់, អស្ចារ្យ, ឆេវឆាវ។ នេះ tart លក្ខណៈ - ដាននៃ tannins - ធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈចងចាំ។ រសជាតិអស្ចារ្យនៃ currant ឯកសារនិង cherry រណ្តៅខ្មៅភេសជ្ជៈនេះបានឈ្នះពានរង្វាន់មេដាយច្រើននៅក្នុងការប្រកួតប្រជែងអន្តរជាតិ។ នេះមិនមែនស្រាដែលត្រូវបានស្រវឹងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ក្រាស់ "ជាមួយនឹងទឹកភ្នែក" ជាមួយភួងអស្ចារ្យវាទុកទេព្រងើយកណ្តើយមួយ។