មាឌឥតមេ - ការនិយាយរឿងភេសជ្ជៈព្រះវីរបុរសនិងការក្រេបទឹកឃ្មុំ

រឿងនិទានសាច់ញាតិរុស្ស៊ីតែងតែបញ្ចប់ជាមួយនឹងការទទួលជ័យជម្នះនៃការល្អលើការអាក្រក់និងត្រូវបានគ្រងរាជ្យជាមួយនឹងពិធីបុណ្យនៅក្នុងកិត្តិយសនៃការទទួលជ័យជម្នះនេះ។ ឬពិធីអាពាហ៍ពិពាហ៍របស់តួឯកជាមួយតួអក្សរចម្បងនិងជាថ្មីម្តងទៀតក្នុងពិធីបុណ្យមួយ។ អ្នកអត្ថាធិប្បាយនេះតើពាក្យដោយខ្លួនឯង: «ហើយខ្ញុំបាននៅទីនោះ, ទឹកឃ្មុំ, ការពិសាស្រាបៀរ ... "ឈប់! វាគឺជាការដែលអាចធ្វើទៅផឹកទឹកឃ្មុំនៅក្នុងវិធីដូចគ្នាជាស្រាបៀរ? ជាការពិតណាស់។ ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពី Slavic បុរាណ ភេសជ្ជៈជាតិអាល់កុលទាប - មាឌ។

ប្រជាជាតិទាំងអស់ដែលបានយកឱកាសក្នុងការប្រមូល ទឹកឃ្មុំឃ្មុំព្រៃបាន ចូលរួមនៅក្នុង apiculture តាំងពី immemorial ពេលវេលា។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីដែលពួកគេកំពុងធ្វើមុនសតវត្ស XVII នេះបន្តិចម្តងផ្លាស់ប្តូរនៅលើសំបុកឃ្មុំ Pasechnoye ជាការ កាប់បំផ្លាញព្រៃឈើ និងការផ្សាំងរបស់សត្វឃ្មុំ។ ទឹកឃ្មុំ Slavs គឺតែងតែនៅក្នុងសម្បូរ - និងលំនៅព្រះអង្គម្ចាស់, និងនៅក្នុងខ្ទមរបស់ទូទៅ។ ខ្ញុំបានរៀបចំពីវានិងស្រារុស្ស៊ីមេ (ឡើងដើម្បីរីករាលដាលនៅក្នុងសតវត្សនេះ XVIII, vodka) - មាឌឥតមេ, បន្ទាប់មកបានហៅទឹកឃ្មុំឬគ្រាន់តែបំពុលទឹកឃ្មុំ។ ដូចជាឈ្មោះបានបង្ហាញថាកម្លាំងនៃភេសជ្ជៈដែលបានកើនឡើងដោយបន្ថែមទៅវានៅក្នុងដំណើរការនៃការ fermenting ការ hops នេះ។

ហេតុ, បង្កាន់ដៃដំបូង - ចាស់, ជិតដើមរុស្ស៊ីបុរាណ។ វាផ្ដល់នូវទឹក berry ដំណើរការ fermentation ដែលជាការលាយជាមួយទឹកឃ្មុំក្នុងសមាមាត្រនៃ 2: 1 ។ hops ត្រូវបានបន្ថែមទៅលាយការសំរេចចិត្តនេះ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវការពេលមួយសប្តាហ៍ប្រហែលជាពេលវេលាដើម្បីកូរទៅ។ នៅពេល fermentation នេះគឺមានជាង - ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងឃុំខ្លួនខាងក្រោមសាល។ ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថាអ្នកដែលកំពុងតែស្វែងរករូបមន្តមួយ, របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យមាឌ ឥតមេវិធីសាស្រ្តនេះបានរៀបការភ្លាម។ និងមិនដោយសារតែវាតម្រូវឱ្យមានវត្តមាននៃការកន្លែងស្តុកក្រោមដីសម្រាប់ធុងដើមឈើអុកត្រជាក់។ និងដោយសារតែពួកគេគួរនៅ Mead ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំឆ្នាំ។ ល្អបំផុតនៃការទាំងអស់ - ម្ភៃ។ ជាការពិត, ដោយមានជង្ហុកធំនៃការអត់ធ្មត់ការទទួលបានភេសជ្ជៈអស្ចារ្យដែលឆ្ងាញ់និងក្រអូប។

ចំណង់ចំណូលចិត្តទទួលបានច្រើនខ្លី - រយៈពេលប្រាំខែ - មាឌឥតមេ។ ក្នុង 2 លីត្រទឹកដើម្បីរំលាយផោននៃទឹកឃ្មុំមួយរំពុះភាគបួននៃមួយម៉ោង, cooled បន្ទាប់មកទៅ 50 ដឺក្រេ។ ជម្រះ cherries ពីឆ្អឹងបាន។ វាអាចចំណាយពេល 2 គីឡូក្រាម; ប្រសិនបើអ្នកចង់បានរសជាតិត្រចេះត្រចង់និងខុសគ្នាជាច្រើនទៀត - 4 គីឡូក្រាម។ Cherry បានចាក់ syrup ទឹកឃ្មុំ។ មុនពេលការ fermentation បន្ថែម 2-3 កោណបហប។ គ្របដណ្តប់នៃការមារៈបង់រុំសើមយកទៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីនោះ, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាដំណើរការ fermentation ដែលកើតឡើងនិងការផ្ញើភេសជ្ជៈនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ នៅទីនេះលោកបានមកនៅក្នុងខែ 3-4 ។ បន្ទាប់មកបានត្រងបិទហើយ ... នៅក្នុងគោលការណ៍មាឌឥតមេគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បានរសជាតិល្អបំផុត, ត្រាំវាសម្រាប់ខែផ្សេងទៀត។

ស្ទើរតែនៅរូបមន្តដូចគ្នានេះដែរបានរៀបចំនិង មាឌ, មិនរឹងមាំមានការ hops ។ ចាប់ផ្តើមការមេ "ចាប់ផ្តើម" raisins, ដែលដូចទឹកឃ្មុំមួយលីត្រនៃទឹកដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលយកក្នុង '50 គឺជាការមិនចាំបាច់ដើម្បីរំពុះល្បាយនៃទឹកនិងទឹកឃ្មុំ, គ្រាន់តែបន្ថែម raisins នៅក្នុងវា។ ទទូចនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ត្រូវការពីរថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីការកំរង, ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយបិទជិតវាហើយដាក់ចូលទៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ការ 2-3 ខែ។ ត្រាទឹកជាមួយនឹងសំណុំវាគឺជាការមិនចាំបាច់ទេ។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចរកឃើញមនុស្សរាប់សិបនាក់ផ្សេងគ្នា រូបមន្តសម្រាប់មាឌ, ល្អមួយផ្សេងទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាមានតែការរៀបចំរបស់មាឌឥតមេយ៉ាងជិតស្និទ្ធបំផុតទៅនឹងរូបមន្តរុស្ស៊ីដែលមានអាយុដើម: ដោយសារតែនៅពេលនោះទេ "-ក្រឡាតែមួយ" ផ្សិតមិនបានដឹង rusichi ។ បាទ, ហើយពួកគេមិនត្រូវការពួកវា។

ជាចុងក្រោយវាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាជាលទ្ធផលអ្នកទទួលបានភេសជ្ជៈមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យជាតិអាល់កុលទាបប៉ុន្តែក្បត់ណាស់។ ការពិតដែលថាភាពខ្លាំងរបស់ខ្លួន - ជាធម្មតា 5-6, អតិបរមានៃ 10 ដឺក្រេមួយមិនគួរបំភាន់អ្នក។ មាឌឥតមេយ៉ាងលឿនចូលទៅក្នុងត្រូវបានស្រូបយកនិងដោយស្មើភាពឈាម "ប៉ាក់" ជើងខណៈពេលដែលរក្សាក្បាលរបស់អ្នកនៅរឹងមាំនិងភាពច្បាស់លាស់។ ទោះយ៉ាងណាបន្ទាប់ពីរយៈពេលខ្លី (និងនៅក្នុងកម្រិតមធ្យមពិតណាស់), ជើងនឹងបញ្ឈប់លែងមាំ។

និងចងចាំ: មាឌ - មិនមែនសម្រាប់សក្ការបូជាបន្ថែម unrestrained ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់បរិសុទ្ធដែលបានចែករំលែក Slavs វាជាមួយព្រះរបស់ពួកគេនិងការ Finn បានចាត់ទុកថាជាទឹករស់អស្ចារ្យរបស់នាងដែលនឹងបង្កើនការស្លាប់ពីផ្នូរ។ ហើយតើអ្នកគិតថាប្តីប្រពន្ធនេះបានផឹកនៅក្នុងខែដំបូងបន្ទាប់ពីអាពាហ៍ពិពាហ៍ដែលត្រូវបានគេហៅថានៅតែទឹកឃ្មុំរបៀប?