តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យផ្លែប៉ោម: សេចក្តីណែនាំ

ចង់ធ្វើឱ្យទឹកផ្លែប៉ោមនៅឯផ្ទះ? បន្ទាប់មកយកអត្ថបទជាមគ្គុទេសដើម្បីសកម្មភាពមួយនេះ។ បើគ្មានការជ្រួលច្របល់បន្ថែមទៀតបន្តទៅបេះដូង។

ដូច្នេះ, របៀបដើម្បីធ្វើ cider ផ្ទះ?

ជំហានដំបូងគឺការជ្រើសរើសយកផ្លែប៉ោម "ស្ដាំ" ។ មានមនុស្សម្នាក់បានណែនាំឱ្យទទួលយកផ្លែឈើ pokislee នរណាម្នាក់ - ផ្អែមបន្ថែមទៀត។ សម្រាប់ឈប់ជាលើកដំបូងសម្រាប់មាស seredinke (ផ្អែមនិងជូរ) ។ វាជាការសំខាន់ណាស់នៅក្នុង juiciness អាជីវកម្មនេះ។ លើសពីពេលដែលអ្នកសម្រេចចិត្តសម្រាប់ខ្លួនអ្នកដែលនៃផ្លែប៉ោមចំអិន cider ច្នៃ។ មេចុងភៅគ្នាបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការបង្កើតច្បាស់លាស់, ហើយបន្ទាប់មកដោយបានរៀនមូលដ្ឋាន, ចាប់ផ្តើមដើម្បីដកពិសោធន៍។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យផ្លែប៉ោមយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងគ្រាន់តែជាការដែលអាចធ្វើបាន?

ជាដំបូងអ្នកត្រូវលាងផ្លែប៉ោមឆ្លងកាត់ juicer នេះ។ បន្ទាប់មកទឹកលទ្ធផលគឺត្រូវបានដាំឱ្យពុះ (មាប់មគ, ប៉ុន្តែមិនឆ្អិន), ត្រជាក់និងបន្ថែមទៅវាពនឺផ្សិត (មួយស្លាបព្រាកាហ្វេគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពីរលីត្រនៃទឹក) ។

ជំហានបន្ទាប់ស៊ាំទៅនឹងអ្នកដែលបានប្រឈមមុខរួចទៅហើយជាមួយនឹងការ ផលិតនៃស្រុក ស្រា។ នៅលើកញ្ចឹងកនៃកំប៉ុង (ឬដប), នៅក្នុងការដែលអ្នកបានចាក់ទឹក, អ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់នៅលើអន្ទាក់ទឹក (មានលក់នៅហាងលក់វាមិនអនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់ដើម្បីជ្រាបចូលទៅក្នុងធុងប៉ុន្តែនៅការចេញផ្សាយពេលដូចគ្នានេះដែរដែលបានផលិតក្នុងអំឡុងពេលឧស្ម័នមេ) ។ អ្នកពិតជាអាចប្រើនិងធម្មតា ស្រោមដៃកៅស៊ូ ប៉ុន្តែជម្រើសនេះគួរតែដាក់មួយឡែកនៅក្នុងករណីនៃការសង្គ្រោះបន្ទាន់។

បន្ទាប់ពីបីថ្ងៃរាវត្រូវបានត្រង (ប្រើមារៈបង់រុំមួយចំនួននោះទេប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើស្រទាប់នៃ wool កប្បាសរុំឬបង់រុំមួយ) ។ បន្ទាប់មកផ្លែប៉ោមវ័យក្មេងត្រូវបានដបនៅក្នុងដបងងឹត (តាមឧត្ដមគតិ, ប៉ុន្តែនៅក្នុងការអវត្ដមាននៃឈុតណាមួយ) និងដោត។ cider ត្រូវតែយ៉ាងហោចណាស់ infuse សម្រាប់មួយខែនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ, មិនប៉ះពាល់នឹងពន្លឺ។ វាគឺជាការល្អបំផុតសម្រាប់គោលបំណងនេះក្រោ (cellar) និងមិនសមស្របទូទឹកកក (សីតុណ្ហភាពគឺមានដូចខាងក្រោម + 7 ° C, និងគួរតែត្រូវ +7 ... + 10 ° C) ។ រយៈពេលប្រាំមួយសប្តាហ៍ក្រោយមកអ្នកអាចរីករាយជាមួយភេសជ្ជៈក្រអូបនេះ។

ហើយឥឡូវអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យផ្លែប៉ោមឥតមេ។ ដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេលយូរប៉ុន្តែលទ្ធផលនេះគឺពិតជាមានតម្លៃវា! ផ្លែប៉ោមនេះដោយជំហានដំណើរការចម្អិនអាហារជំហានមើលទៅនៅ។ ដូច្នេះ ...

1. ផ្លែប៉ោមទុំមានភាពចាស់ទុំនិងការសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយកណាត់សាត (គ្មានសាប៊ូ) ។
2. ផ្លែឈើត្រូវបានកំទេច (ពាក់ព័ន្ធយ៉ាងខ្លាំងនៅទីនេះគឺឧទ្ធម្ភាគចក្រធម្មតា) ។
3. រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវទម្ងន់។
4. ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផ្លែប៉ោមកំទេចស្ករបន្ថែម (150 ក្រាមអតិបរមា) ។
5. ល្បាយនេះត្រូវបានអនុម័តទៅជាសមត្ថភាពលាងនិងស្ងួត (រហូតដល់ទៅ 2,5 គីឡូក្រាមក្នុងមួយពាង 3 លីត្រ) ។ កត្រូវបានចងក្រណាត់ (ឬមារៈបង់រុំ) ។
6. ឥឡូវនេះយើងត្រូវរង់ចាំច្រើនបំផុតនៃដំណើរការ fermentation ។ ពាងកម្រើកយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយថ្ងៃ។
7. បន្ទាប់ពីរូបរាងនៃក្លិនលក្ខណៈនៃទឹករួមជាមួយលាមកត្រូវបានត្រងជាថ្មីម្តងទៀត, ដបនៅក្នុងធុង (ស្អាតនិងស្ងួត) ។
8. នៅធនាគារនេះត្រូវបានកំណត់ដូចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន អន្ទាក់ទឹក។
9. ធុងត្រូវបានយកចេញនៅ subfield មុនពេលចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការ fermentation (ជាធម្មតាសម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយសប្តាហ៍) នេះ។
10. លើសពីនេះទៀតភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានត្រងជាថ្មីម្តងទៀត (តាមរយៈស្រទាប់រោមចៀម) ។
11. ផ្លែប៉ោមរួចរាល់ហើយបិទជិត tightly និងបញ្ជូនត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីនោះទេ។ បីខែក្រោយមកគាត់បានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យផ្លែប៉ោម។ ភេសជ្ជៈនេះអាចលើកកំពស់កំណត់ចំណាំរសជាតិថ្មីដោយប្រើជាបន្ថែមទៀតទំពាំងបាយជូរសេចក្តីថ្លៃថ្នូរ, raspberries, peach ។ ខ្លាំងណាស់ aroma រីករាយមួយផ្តល់នូវផ្លែប៉ោម pear មួយ។ ទោះជាយ៉ាងណា, នេះគឺមិនមែនទាំងអស់។ តើអ្នកនិយាយអ្វីដើម្បីរៀនផ្លែប៉ោមដែលអាចត្រូវបានសម្អាតជាមួយនឹងទឹកដោះគោ? ចំពោះវិធីសាស្រ្តនេះតែទឹកដោះគោធម្មជាតិ, skim ពិត (ប៉ាស្ទ័រដោយគ្មាន Cream) ។ វាគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយផ្លែប៉ោមតង់ (1: 1) ។ ស្រាក្រឡុកនេះត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅមិន +15 ° C សម្រាប់បីថ្ងៃ។ cider ក្នុងអំឡុងពេលនេះបានក្លាយទៅជាយ៉ាងខ្លាំងបំភ្លឺនិង creamy ដេញថ្លៃណាស់ចំណាត់ថ្នាក់។ នេះអវិជ្ជមានតែប៉ុណ្ណោះ: ភេសជ្ជៈនេះមិនត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលយូរ។

Pour ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងវិធីពិសេសមួយ, ការបង្កើនដបកែវមួយនៅលើម៉ែត្រ។