"Malvasia" (ស្រា): ការពិនិត្យអតិថិជន

ភេសជ្ជៈថាមពលពេញដោយរស្មី, ធ្វើពីផ្លែទំពាំងបាយជូរពិសេស "Malvasia" - ស្រាសក្ដិសមនៃការសរសើរចម្រាញ់បំផុត។ កើតនៅក្នុងមេឌីទែរ៉ាណេនេះវាបានកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងទទួលបានអ្នកគាំទ្រកេរ្តិ៍ឈ្មោះសមរម្យនិងពិនិត្យល្អ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃភេសជ្ជៈនេះ

ពូជទំពាំងបាយជូ "Malvasia" - រោងចក្រដើមឈើនៃតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេ។ ការផលិតស្រានេះជាលើកដំបូងដោយមានការចូលរួមពីថ្នាក់ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រិកនៃ Peloponnese, កោះក្រេតនិងប្រទេសស៊ីបនេះ។

ភេសជ្ជៈត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកន្លែងកំណើតនៃទីក្រុង Monemvasia នេះ។ winemakers ជំនាញនិងបទពិសោធមេឌីទែរ៉ាណេត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការដាំដុះនិងការដាំដុះតំបន់ដែលមានដីមានជីជាតិ, សមរម្យសម្រាប់ទំពាំងបាយជូនៅក្នុងថ្នាក់នេះ។ ស្រាស "Malvasia" ជាមួយនឹងការតែមួយគត់នៃរសជាតិភួងតាំងពីដើមដំបូងនៃសតវត្សទី XII នេះបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃភេសជ្ជៈទិញសកម្មបំផុត។

ជាងប្រាំសតវត្សរ៍ស្រានេះបានយកទីតាំងនាំមុខគេនៅក្នុងទីផ្សារភាគខាងលិចនិងភាគខាងកើតនោះទេប៉ុន្តែការលុកលុយរបស់តួកគីនិងការបំផ្លិចបំផ្លាញចំការទំពាំងបាយជូរនៅ Monemvasia បានសម្គាល់គែមនៃតម្លៃផលិតពូជស្រានេះ។ រក្សាទុកទិដ្ឋភាពតែមួយគត់ដែលបានជួយវល្លិច្រើននៃការផ្លែទំពាំងបាយចាកចេញនៅក្នុងតំបន់មួយចំនួន។

សព្វថ្ងៃនេះការផលិតភេសជ្ជៈតែមួយគត់ក្នុងខណៈពេលដែលប្រទេសអ៊ីតាលី, អេស្ប៉ាញ, ក្រូអាស៊ីនិងកោះ Canary ។

លក្ខណៈរសជាតិ

"Malvasia" - មួយនៃពូជទំពាំងបាយជូចំណាស់ជាងគេបំផុតពីការដែលត្រូវបានធ្វើឡើងនៃភេសជ្ជៈដែលអាចធ្វើបានទាំងអស់ណ៍។ ជាប្រពៃណីត្រូវបានគេដែលមានកំពែងរឹងមាំដែលពួកគេនិងផ្អែមប៉ុន្តែក្រោយមកបានបង្ហាញខ្លួនស្រាស្ងួតនិងថាមពល។ "Malvasia" ជាបន្ទាយផ្សេងគ្នា, ក្លិនឈ្ងុយជាទីពេញរាងកាយនិងដោយឡែកជាមួយនឹងអង្កត់ធ្នូអាល់ម៉ុង។

ទំពាំងបាយជូនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់មេឌីទែរ៉ាណេនិងត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរសជាតិជាក់លាក់ចងចាំនិងមិនអាចបំភ្លេចក្លិនវិលមុខ។ ពេញនៃទឹក berries លឿងភ្លឺដដែលស្ទើរតែដោយថ្នាំកូតអាចត្រូវបានគ្របដណ្តប់ក្រមួនចំណុចតូចមួយជាមួយចំណុចនៃ sparse ឬមួយលាំ brownish ។ អាស្រ័យនៅលើទឹកដីនៃទឹកដីដែលជាកន្លែងដែលការកើនឡើងការទំពាំងបាយជូ, ប៍ន berries អាចប្រែប្រួលពីបៃតងស្លេកទៅ reddish ។

ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់នៃការទំពាំងបាយជូ "Malvasia" ស្រាទទួល astringent ជាក់ស្តែងនិងគ្រឿងស្រវឹង។

"Malvasia" ទៅកោះ Canary

លក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសនៃដីនៅលើកោះនេះ Lansorote, La Palma និង Tenerife, ដែលជាកន្លែងដែលនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី XV ដែលត្រូវបាននាំទៅកាន់ពូជទំពាំងបាយជូរ "Malvasia", ផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់មានគុណភាពពិសេសនិងភួងតែមួយគត់នៃរសជាតិ។

ខ្យល់សមុទ្រ, ដីភ្នំភ្លើងទំនាបនិងអាកាសធាតុសមរម្យនៃកោះ Canary ផ្តល់នូវភេសជ្ជៈដែលការរួមបញ្ចូលគ្នាតែមួយគត់និងរសជាតិមួយកម្រិតនៃគ្រឿងស្រវឹង។

ដើម្បីរៀបចំស្រាដោយប្រើផ្លែ juicy បានជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន (រួមទាំងកាលកំណត់) ។ ការប្រើពន្លឺដែលទទួលបានដោយការបង្ហាប់ភេសជ្ជៈថ្នាក់ទីកំពូល។

កោះ Lanzarote មានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់បច្ចេកវិទ្យាពិសេសរបស់ខ្លួននៃការទំពាំងបាយជូកើនឡើងដូច្នេះភ្លក្សរសជាតិភេសជ្ជៈបញ្ចប់ក្លាយជាការពិតជាដើមនិងការចងចាំ។

"Malvasia" នៃកោះ La Palma - ស្រាទំពាំងបាយជូរនៅជិតបុព្វបុរសភាសាក្រិចរបស់គាត់ហើយផឹកជាមួយ Tenerife ជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមភ្ញៀវទេសចរ។ winemakers មួយនៃកោះនេះផលិតតែមួយគត់នៅក្នុងគុណភាពនិងរសជាតិស្រា "Malvasia" មួយ។

Tenerife ផ្តល់ជូនភ្ញៀវរបស់ខ្លួនដើម្បីរីករាយជាមួយភេសជ្ជៈអស្ចារ្យនេះនៅក្នុង cellars ទាំងនេះយ៉ាងពេញលេញរីករាយជាមួយរសជាតិតែមួយគត់និងរសជាតិអង្កត់ធ្នូស្រា Canarian ល្បីល្បាញជាអន្តរជាតិ។

"Malvasia" ពីប្រទេសក្រូអាស៊ី

តោនល្អនិងលក្ខណៈរសជាតិតែមួយគត់នៃភេសជ្ជៈផ្តល់ឱ្យប្រទេសក្រូអាស៊ី។ ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់ពន្លឺនៃកញ្ចុំឆ្ងាញ់ដើមអាកាស្យា, apricot juicy និងលាយ peach flavored ជាមួយអង្កត់ធ្នូ lemon នៅក្នុងណ៍លឿងចំបើងតម្លាភាពបានរួមបញ្ចូលគ្នាតែមួយគត់ដែលមានមួយថា: « Malvasia "ប្លាស្ទិច។ ក្រូអាស៊ីបដិសណ្ឋារកិច្ចគាប់ព្រះហឫទ័យនិងរសជាតិតែមួយគត់ដែលជាការបំពេញបន្ថែមល្អឥតខ្ចោះដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាស្រាសដែលត្រូវបានផលិតនៅក្នុង Istria ។

Istra "Malvasia" ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃពូជស្រាដែលមានគុណភាពច្រើនបំផុត, មានរសជាតិតែមួយគត់និង aroma ។

ការធ្វើដំណើរទៅកាន់ប្រទេសក្រូអាតនិងទស្សនា Kozlovcheya ល្បីជាក្រុមហ៊ុនផលិតភេសជ្ជៈធំបំផុតនិងល្បីបំផុតត្រូវបានគេចងចាំមិនត្រឹមតែទិញស្រាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍មួយប៉ុន្តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរចូលទៅក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តដំណើរកំសាន្តនេះមានលក្ខណៈពិសេសមួយប្រភេទតែមួយគត់និងស្រាតែមួយគត់ពីម្ចាស់ចម្ការទំពាំងបាយជូរ។

អ៊ីតាលី "Malvasia"

អ្នកផលិតស្រាទំពាំងបាយជូអ៊ីតាលីប្រើ "Malvasia" នៅលើមាត្រដ្ឋានធំមួយ។ នៅក្រោមប្រភេទនៃចម្ការទំពាំងបាយជូរដែលបានកាន់កាប់ផ្នែកធំនៃទឹកដីនិងការប្រើប្រាស់នៃអំបូរផ្សេងគ្នាទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងនេះភាពសម្បូរបែបរបស់ខ្លួន។

ស្រា "Malvasia Byanka Puliya" បង្អែមបែបប្រពៃណីឬក្រហម។ មូស្កាតពី berries នៃពូជនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយប្រភពដើមនិងក្លិនល្អ, ស្រាសំប៉ាញនិងស្រាសត្រូវបានកំណត់ដោយភួងដើមភ្លឺ។

កេរ្តិ៍ឈ្មោះពិសេសក្នុងចំណោម gourmets ដែលរីករាយជាមួយភេសជ្ជៈពី កោះ Aeolian - តំបន់ស្រាលូតលាស់តែមួយគត់, ផលិតស្រាសផ្អែម "Malvasia" ។ ភ្នំភ្លើង, Lipari និងសូលិន - តំបន់ស្រាសំខាន់កោះល្បីល្បាញសម្រាប់ "ស្រាភ្នំភ្លើង" ពិត, ក្រាស់, មាស plated, ភេសជ្ជៈភ្លឺ, ច្រៀងក្នុងខនិង prose ។

អេស្ប៉ាញ "Malvasia"

ប្រពៃណីនិងរសជាតិភ្លឺតែមួយគត់ដែលបានចាកចេញពីសញ្ញារបស់អេស្ប៉ាញនៅក្នុងធម្មជាតិនៃភេសជ្ជៈដែលកើតក្នុងពូជក្នុងស្រុករបស់វល្លិ "Malvasia" នេះ។ ស្រាប្រកបដោយភាពផ្ទុះស្មារតីភ្លឺនិងរសជាតិល្អគ្រប់គ្រាន់ connoisseurs ការសរសើរខ្ពស់នៃភេសជ្ជៈនេះ។

បច្ចេកវិទ្យាតែមួយគត់នៃការ berries ព្រិលត្រូវបានប្រើដោយអេស្ប៉ាញដើម្បីទទួលបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិក្រអូបតែមួយគត់នៃភេសជ្ជៈនិងស្រាដង់ស៊ីតេរាងកាយក្រហមនិងស។

សារៈសំខាន់នៃការថ្លៃថ្នូរនិងភេសជ្ជៈ

មួយភួងតែមួយគត់នៃរសជាតិនិង aroma បន្សំ, បញ្ចប់តែមួយគត់និងសមត្ថភាពឆ្នើមក្នុងការប៉ះពាល់ទៅនឹងភាពប្រសើរឡើងជាបន្តបន្ទាប់អូសបន្លាយក្នុងការដែលមានគុណភាពជាលក្ខណៈ "ការ Malvasia" ភាពខុសគ្នា។ ស្រាដណ្តើមយកបានក្រអូមមាត់ទាមទារភាគច្រើនបំផុត, ទទួលបានការទទួលស្គាល់នៅទូទាំងពិភពលោកនិងកិត្តិនាម។

ភេសជ្ជៈគ្មានគូរប្រៀបនេះដែលនៅទីបំផុតអាចទទួលបានរសជាតិខ្លាំងនិងភ្លឺកាន់តែច្រើនមានថ្លៃថ្នូរមួយ exquisite ។

សិល្បៈស្រាកំពូលត្រូវបានចាត់ទុកការផលិតស្រាសំប៉ាញនេះ។ ថ្នាក់ទី "Malvasia" ត្រូវបានប្រើដើម្បីអ៊ីតាលី "ទំពាំងបាយជូភ្លឺ Mastro Binelli" ដែលមានតួអក្សរមានតែមួយគត់នៃក្រុមក្រអូប peach និង apricot ។ ភេសជ្ជៈតែមួយគត់នេះ, ងូតទឹកក្នុងពន្លឺមាសធម្មជាតិឥតខ្ចោះបំពេញនិងសង្កត់ធ្ងន់លើអាហារត្រជាក់, salads ។

ការទទួលបានជោគជ័យច្រើននិងប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមភ្ញៀវទេសចរគឺ "Moscato" - ពូជថាមពលនៃភេសជ្ជៈ "Malvasia" ច្រៀងក្នុងល្បីល្បាញ "Iliad" នៃ Homer ។

សេចក្តីថ្លៃថ្នូរមានតែមួយគត់ស្រា "Malvasia" គឺមិនមែនជាប្រណីតមិនអាចចូលដំណើរការ។ នៅក្នុងផ្នែកនេះ, ភាពខុសគ្នាទាំងមូលនៃភេសជ្ជៈកៅអីធម្មតាទៅជាប្រភេទសត្វកម្រមានតំលៃថ្លៃ។

ស្រាគឺជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការយចន, ផ្លែឈើនិងបង្អែមនំការ៉េមអាហារមេឌីទែរ៉ាណេពន្លឺ។ ការរីករាយការពិតសម្រាប់ gourmets - ប្រើជាភេសជ្ជៈឯង។

ឆ្ងាញ់ស្រាមតិ

ពូជតែមួយគត់និងស្រស់ស្អាតនៃស្រា "Malvasia" ពេញនិយមមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងចំណោមមានការជំនាញស្រា connoisseurs ការធ្វើ។

អារម្មណ៍ទាក់ទាញនៃ "Malvasia ដឺ Lipari «បានកត់សម្គាល់ថាភេសជ្ជៈឆ្ងាញ់តែមួយគត់ណ៍ជ្រៅ amber, សម្បូររសជាតិតុល្យភាពយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ, ពន្លឺតែមួយគត់និងភួងឆ្ងាញ់នៃ peaches និងក្រូចដែលបានសង្កត់ធ្ងន់ផ្អែម marmalade-ផ្កានេះ។ នេះគឺជាការបន្ថែមយ៉ាងខ្លាំងទៅទន់ភ្លន់, បង្អែមពន្លឺ។

"Malvasia" ទៅកោះ Canary ក្នុងការពិនិត្យ - ភេសជ្ជៈតែមួយគត់ជាមួយនឹងការឆ្អែតភួង musky ត្រេកត្រអាលនៃរសជាតិនិង aroma ។ វាគឺជាការដែលគាត់ដែលបានច្រៀងនៅក្នុងកំណាព្យអមតៈនៃស្ពា។ ជាពិសេសស្រាពេញនិយមរីករាយក្នុងរាជវាំង។ សុន្ទរកថាស្វាគមន៍របស់ក្រុងវ៉ាស៊ីនតោននៅក្នុងកិត្តិយសនៃការលើកដំបូង ទិវាឯករាជ្យ ត្រូវបានគេនិយាយដោយអ្នកនិពន្ធជាមួយនឹងកញ្ចក់នៃ "Malvasia" ជាមួយ Tenerife នៅក្នុងដៃនេះ។

Istra "Malvasia" ពីរឿងរ៉ាវរបស់ក្រូអាស៊ីក្នុងការធ្វើដំណើរ - ជានិមិត្តរូបតែមួយគត់នៃរសជាតិក្នុងស្រុកបដិសណ្ឋារកិច្ចនិង winemakers មិត្តភាព។ នេះគឺជាដៃគូធម្មតានៃអាហារមេឌីទែរ៉ាណេតែមួយគត់, ស្រាត្រូវបានបំរើការជាមួយចានត្រី, អាហារសមុទ្រ tagliatelle ។

ភេសជ្ជៈមានតែមួយគត់ពេញចិត្តដោយមនុស្សជាច្រើនល្បី, មនុស្សរាជ, កវីសិល្បករនិងអ្នកនយោបាយ។ ស្រាទំពាំងបាយជូរ "Malvasia" មិនចាកចេញពីសូម្បីតែក្រអូមមាត់ទំនើបបំផុតព្រងើយកណ្តើយ។