"Armyanchiki" ពីប៉េងប៉ោះក្រហម: រូបមន្ត

ប្រសិនបើតារាងត្រូវបានល្អ appetizer បន្លែ, បន្ទាប់មកវាមិនមានជម្រើសល្អប្រសើរជាង "armyanchiki" ប៉េងប៉ោះក្រហម។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញ។ ទោះជាយ៉ាងណាមានវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើនដើម្បីចម្អិនវា។

ប៉េងប៉ោះលុបចោល

តើមានអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អ្វីដែលអាចត្រូវបានធ្វើពីប៉េងប៉ោះធម្មតា? សំណួរនេះបានសួរខ្លួនឯងថាការដួលរលំនៃស្ទើរតែរៀងរាល់ស្ត្រី។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, បន្លែជាធម្មតាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃការ salads និងអាហារជាច្រើន។ ដូច្នេះមួយអាចព្យាយាមដើម្បីចាប់ផ្តើមដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ pickled "armyanchiki" ប៉េងប៉ោះក្រហមរូបមន្តតម្រូវឱ្យមានវត្តមាននៃផលិតផលដូចខាងក្រោមនេះ: 3 គីឡូក្រាមប៉េងប៉ោះ (រឹងនិងមិនចាស់ទុំយ៉ាងពេញលេញ), ខ្ទឹមស, ម្ទេសក្តៅនិងផ្អែម, celery និងឆ័ត្រស្លឹក dill, ។

Marinade: លីត្រពីរកន្លះនៃទឹក 0,5 CUPS នៃស្ករ, 100 ក្រាមនៃអំបិល, 250 មីលីលីត្រនៃ vinegar, 5 ស្លឹក laurel, 4 ក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, 8 និង 5, peas ក្រអូបម្រេចខ្មៅ។

នៅពេលដែលអ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីប្រមូល, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើ "armyanchiki" ប៉េងប៉ោះក្រហម។ រូបមន្តនេះជាធម្មតាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំនៃគ្រឿងផ្សំនេះ។

1. ដំបូងអ្នកត្រូវសម្រេចចិត្ត, ប៉េងប៉ោះនឹងត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទណាមួយឡើយ។ ចំពោះម្ហូបនេះអាចជា:
   - ដើម្បីយកទាំងមូល, ធ្វើឱ្យ incision មួយនៅក្នុងផ្នែកខាងលើនៃបណ្តោយឬ "រាយប៉ាយពាសពេញ";
   - ចេកចូលទៅក្នុងត្រីមាស។
2. ផលិតផលកិន។ ចំពោះគោលបំណងនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយខ្ទឹមសទៅក្នុង slices ស្តើងនិងម្រេច - ក្បាលដី។
3. បំណែកនៃផលិតផលគ្នាដាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធមួយនៅលើប៉េងប៉ោះ។
4. ដាំទឹកហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅវាជាសមាសភាគចាំបាច់ទាំងអស់ដើម្បីរៀបចំ marinade មួយ។
5. ប៉េងប៉ោះបត់ neatly ចូលទៅក្នុងពាងកញ្ចក់មាប់មគ។
6. គ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេជាមួយ marinade ក្តៅនិងវិលជុំ។

ក្នុងរយៈពេលពីរឬបីសប្តាហ៍, អ្នកអាចបើកពាងនិងបម្រើអាហារដើម្បីតារាង។

ជាមួយក្លិននៃ greenery នេះ

មនុស្សជាច្រើនជឿថាភាគច្រើនទទួលបានហ៊ាន "armyanchiki" ប៉េងប៉ោះក្រហម។ រូបមន្តនៃម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបញ្ចប់នៅលើផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសរុស្ស៊ីគឺជាជម្រើសពេញនិយម, ដែលជាកន្លែងដែលមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះត្រូវបានប្រើ: 10 ប៉េងប៉ោះ 1 clove នៃខ្ទឹមស, ម្រេចក្តៅ 1 និង 1 កញ្ចប់នៃ dill និង cilantro ។

ដើម្បីបំពេញ: លីត្រនៃទឹក 30 ក្រាមនៃ vinegar និងអំបិល 1 tablespoon និងទឹកឃ្មុំ, ល្ងម្រេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិង peas ។

ចម្អិនអាហារគួរតែត្រូវបានបែបនេះ "armyanchiki" ដូចខាងក្រោម:

1. ដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យ marinade នេះជាការបន្ទាប់មកវានឹងចំណាយពេលវេលានៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីត្រជាក់វា។ នេះទឹកត្រជាក់ចាំបាច់ដើម្បីបំពេញអំបិល, ម្រេចនិងល្ងដាក់, ហើយបន្ទាប់មករំពុះល្បាយនិងផ្តល់ភាពកក់ក្តៅសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីបន្ទាប់ពីការត្រជាក់, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែម vinegar និងទឹកឃ្មុំ។
2. នៅពេលនេះតម្រូវការសម្រាប់ការបំពេញឱសថ chopped និងម្ទេសក្តៅនិងបន្ទាប់មក squeeze តាមរយៈកាសែតខ្ទឹម, អំបិលនិងលាយផងដែរ។
3. នៅផ្នែកខាងលើនៃប៉េងប៉ោះគ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យពិសេសការកាត់បន្ថយទៅឈើឆ្កាងកណ្តាល។ បន្ទាប់ពីនោះវាគួរតែត្រូវបានបំពេញជាមួយនឹងរៀបចំ stuffing ។
4. បន្លែបត់ចូលទៅក្នុងជ្រៅ (មិនដែក) ចានរន្ធឡើង, ហើយបន្ទាប់មកចាក់ឱ្យពួកគេបានរៀបចំនិងគ្របដណ្តប់ marinade នេះចានកំពូល។

សមត្ថភាពគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ថ្ងៃ 3-4 ។

លក្ខណៈពិសេសរបស់បច្ចេកវិទ្យា

របៀបផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យ "armyanchiki" ពីប៉េងប៉ោះក្រហម? រូបមន្តជាមួយរូបថតអាចបង្ហាញពី intricacies នៃដំណើរការល្អប្រសើរជាងមុនមួយ។ សម្រាប់ប្រតិបត្តិការនៅផ្សេងទៀតជាងពីរកំប៉ុងប៉េងប៉ោះបីលីត្រតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: 4 ក្បាលនៃខ្ទឹមស, 6 នៃម្រេចផ្អែមនិងជូរចត់ 3 ។

Marinade: 2 លីត្រនៃទឹកពែងពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករនិង vinegar 60 ក្រាមនៃអំបិលស្លឹក Bay 4 និង 6 peas ម្រេចខ្មៅ។

ការរៀបចំម្ហូបនៅក្នុងវិធីមួយផ្សេងទៀត:

1. ដំបូង, ខ្ទឹមនិងពីរប្រភេទនៃ peppercorns ទៅកិននៅក្នុង grinder សាច់មួយ។
2. នៅលើប៉េងប៉ោះគ្នាដើម្បីធ្វើការកាត់បន្ថយនិងបំពេញវាមានម៉ាស់រៀបចំ។
3. នៅក្នុង saucepan មួយរំពុះទឹកនិងបំពេញឡើងទាំងអស់គ្រឿង។ marinades គួរត្រូវបានផ្តល់មួយរំពុះតិចតួច (10-15 នាទី), ដូច្នេះវាអាចស្រូបយករសជាតិនៃសមាសភាគទាំងអស់នេះ។
4. ប៉េងប៉ោះបត់ neatly ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគដូច្នេះការកាត់បន្ថយមើលឡើងនិងការចាក់ marinade ក្តៅ។

បន្ទាប់ពីនោះ, មុនពេលដែលសមត្ថភាព crimp នឹងតឹងរឹងតែ 30 នាទីនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។

សមាសភាពពិសេស

មនុស្សម្នាក់មានគំនិតផ្ទាល់របស់ពួកគេនៃបន្លែកំប៉ុង។ មួយចំនួនបានព្យាយាមដើម្បីបន្ថែមអាស៊ីតតិចតួចដូច្នេះថាផលិតផលត្រូវបានអនុវត្តដូចជាតិចតួចដូចដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីឱ្យមានះថាក់រាងកាយ។ ដូចនៅក្នុងករណីនេះធ្វើឱ្យ "armyanchiki" ពីប៉េងប៉ោះក្រហម? រូបមន្តដោយគ្មានការពិតជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទឹកខ្មេះនិងជាការយកចិត្តទុកដាក់មានភាពសក្ដិសម។

ចំពោះវិធីនេះនឹងតម្រូវឱ្យមាន: ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹម, ម្រេចក្រហមក្តៅនិងឱសថ (cilantro parsley, basil) ។

Brine: 3 លីត្រទឹក, អំបិលបីភាគបួនពែងនិង¼ស្ករពែង។

ក្នុងករណីនេះវានឹងក្លាយជាលំដាប់នៃសកម្មភាពខុសគ្នាទាំងស្រុង:

1. ជំហានដំបូងគឺដើម្បីរៀបចំការ stuffing ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានទាំងអស់នៃគ្រឿងផ្សំនេះ (ខ្ទឹម parsley, និងម្រេច), អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការវិចិត្រ chop ។ ទោះបីជា carrots ម្ទេសឬស្ពអាចត្រូវបានបន្ថែមប្រសិនបើអ្នកចង់ទៅនឹងផលិតផលចម្បង។
2. ការ brine មួយបានរំលាយនៅក្នុងទឹកស្ករនិងអំបិល។
3. ប៉េងប៉ោះលាងនិងបន្ទាប់មកធ្វើឱ្យពួកគេចេញពីគ្នានៃស្នាមវះកំពូលជ្រៅគ្រប់គ្រាន់នោះទេ។
4. ការចាប់ផ្តើមប៉េងប៉ោះឆ្អិនលាយក្រអូប។
5. ដាក់ពួកវានៅក្នុង Pan ជ្រៅមួយនិងចាក់ brine ។

ផលិតផលសប្តាហ៍គួរតែឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេអាចត្រូវបានយកចេញនៅក្នុងទូទឹកកក។

រូបមន្តស៊ាំ

ប៉េងប៉ោះ stuffed ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីថាជាអាហារសម្រន់ឥតខ្ចោះជាមួយ vodka ។ នៅក្នុងតំបន់មួយចំនួននៅក្នុង parlance ជារឿងធម្មតាដែលពួកគេត្រូវបានគេហៅថា«រុស្ស៊ីអាហារពេលល្ងាច "។ ចំពោះមេត្រូវបានគេយកបានទាំងផ្លែឈើក្រហមនិងបៃតង។ នេះពង្រីកការប្រើប្រាស់នៃដំណាំនេះដោយមិនគិតពីកម្រិតនៃកាលកំណត់។ ទោះជាយ៉ាងណាសៀវភៅមួយចំនួនដែលទាក់ទងរូបមន្តដែលមានឈ្មោះមិនធម្មតាទេ។ ឧទាហរណ៍, វាត្រូវបានស្នើឡើងដើម្បីរៀបចំជា "armyanchiki" ប៉េងប៉ោះក្រហម។ អាហាររូបថតផ្តល់ឱ្យនូវឱកាសដើម្បីមើលវា - ដូចគ្នា stuffed ជាមួយប៉េងប៉ោះ pickled ។

សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេត្រូវចំណាយពេល 1,3 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ, pods 6-7 នៃម្រេចក្តៅក្រហម, parsley និង dill 2 ធ្នឹម (អ្នកអាចបន្ថែម cilantro កាន់តែច្រើន, celery និងស្លាបព្រាគ្រាប់ស្ពៃខៀវ) ឬដើមមួយចំនួននៃស្លឹក 3-4 នៃ horseradish, ក្បាលខ្ទឹមនិង ស្លាបព្រានៃឱសថ។

Brine: ប្តីប្រពន្ធមួយលីត្រនៃទឹក 1 ស្លឹក Bay, 25 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងអំបិលពីរដង។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើខ្លាំងណាស់គ្រាន់តែ:

1. ជាដំបូងអ្នកត្រូវការការ grinder សាច់ខ្ទឹមជាមួយស្រស់ម្រេចក្តៅនិងឱសថហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម 10 ក្រាមនៃអំបិលនិងឱសថស្ងួត។
2. រៀបចំ brine នេះដោយរំលាយគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងទឹករំពុះ, ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់វាទៅ 45 ដឺក្រេ។
3. ប៉េងប៉ោះកាត់តាមចំហៀង (មិនទាំងស្រុង) និងលើកវត្ថុផ្នែកខាងលើបំពេញចម្អិន។
4. ផលិតផលបត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជ្រៅនៃសមត្ថភាព: horseradish - ប៉េងប៉ោះ - ខ្ទឹម - ស្ងួត dill - horseradish ។
5. brine ចាក់ទាំងអស់និងបានចាកចេញដើម្បី ferment សម្រាប់បីថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកចាំបាច់ត្រូវដំឡើងគម្របដឹកទំនិញមួយនិងគំរបធុង។

បន្ទាប់ពីការ 3 ថ្ងៃទៀតផលិតផលអាចត្រូវបានផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកក, ដែលជាកន្លែងដែលពួកគេនឹងត្រូវទៅឈរយ៉ាងហោចណាស់ 2 សប្តាហ៍។

preform រដូវរងារ

វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីការពារសម្រាប់ពេលអនាគត "armyanchiki" ប៉េងប៉ោះក្រហម។ រូបមន្ត "សម្រាប់រដូវរងារ" អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីទទួលបានការបន្ថែមទៅក្នុងអាហារពេលល្ងាចនៅតាមអស្ចារ្យត្រជាក់នេះរដូវកាល។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការតិចតួច។

សម្រាប់ការបំពេញ: 0,5 គីឡូក្រាមនៃម្រេចកណ្ដឹង carrot និង 35 chives, peas parsley, និងធ្នឹមនៃម្រេចខ្មៅគូមួយ។

Brine: ប្រាំលីត្រទឹក 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, 150 ក្រាមនៃអំបិលនិង 300 មីលីលីត្រនៃ vinegar ។

ដំណើរការអភិរក្សបច្ចេកវិទ្យា:

1. សម្រាប់ការ៉ុតបំពេញនិងម្ទេសគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី, ជីវ៉ាន់ស៊ុយ - ដើម្បី chop និងខ្ទឹមសនិងម្រេចក្តៅ - គ្រាន់តែ chop ការផាកពិន័យ។
2. ប៉េងប៉ោះមិនត្រូវបានកាត់បន្ថយទាំងស្រុងទៅជា 2 ដុំហើយដាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយរៀបចំ។
3. នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃកំប៉ុងមាប់មគបានដាក់នៅលើស្លឹកនៃ laurel, ម្រេចនិង parsley peas, និងកំពូលផ្ទុក stuffed preform ។
4. បំពេញធុងទឹកក្តៅសម្រាប់ 20 នាទីហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងទឹកដូចគ្នាដើម្បីរៀបចំ brine នេះ។
5. បំពេញឡើងវិញនិងផលិតផលរមៀល។

ប៉េងប៉ោះបែបនេះគឺជាការបំពេញបន្ថែមល្អឥតខ្ចោះដើម្បីអាហារពេលល្ងាចឬអាហារសម្រន់ផ្សេងគ្នា។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដែលវ៉ារ្យ៉ង់

វាអាចជាខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ដើម្បីរៀបចំ« armyanchiki "នៃប៉េងប៉ោះក្រហមសម្រាប់រដូវរងារ។ នេះនឹងតម្រូវឱ្យមាន: ប៉េងប៉ោះទុំប្រធានខ្ទឹមស, ម្ទេសក្តៅ pod នៃស្រស់និងឱសថ (ជីវ៉ាន់ស៊ុយ dill,) មួយ។

ដើម្បីបំពេញ: លីត្រនៃទឹក 16 ក្រាមស្ករស 30 ក្រាមនៃអំបិល coarse, ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅនៃមូស្ដា 10 peas ខ្មៅនិង allspice ការដែលជាគ្រាប់ពូជ fennel ស្លាបព្រានិង laurel ទុក 10 ។

ការងារទាំងអស់គួរតែយកកន្លែងនៅក្នុងដំណាក់កាល:

1. ផលិតផលនេះគួរតែលាងសំអាតជាលើកដំបូង។ បន្ទាប់ពីម្រេចដែលគួរត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចនិងបៃតងជាមួយខ្ទឹម c hopped ល្អ។
2. នៅលើប៉េងប៉ោះគ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យ incision មួយ។
3. បំពេញវាជាមួយល្បាយនៃខ្ទឹមសនិងបញ្ចូលបំណែកនៃម្រេចមួយ។
4. ចំនួនម៉ែត្រនៃគ្រឿងផ្សំ marinade បានការចំអិនដោយវាក្តៅពីរបីនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រជាក់រាវដើម្បីសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់នេះ។
5. ប៉េងប៉ោះ stuffed ជាមួយបត់ចូលទៅក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយនិងការចាក់ marinade ត្រជាក់ចុះ។

បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ, ប៉េងប៉ោះជា savory នឹងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។ នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ, ពួកគេអាចឈររដូវរងារទាំងអស់។