អ្វីដែលត្រូវចំអិននៅលើម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ cutlets ។

តោះនិយាយពីចាន។ ពាក្យ "ចាន" មកពីភាសាបារាំង។ តាមព្យញ្ជនៈវាត្រូវបានបកប្រែជា "ការតុបតែងនិងការបំពេញ" ។ garnish នេះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបំពេញការពិតណាស់មេនិងរសជាតិនិងក្នុងបរិមាណ។ ចានចម្បងគឺសាច់ត្រីត្រីបក្សីឬល្បែង។ Garnish គួរតែផ្គូផ្គងនឹងម្ហូបចម្បងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបំពេញនិងបង្កើនរសជាតិរបស់វា។

ក្នុងនាមជាម្ហូបចំហៀងសាមញ្ញអ្នកអាចរៀបចំធញ្ញជាតិផ្សេងៗបន្លែដំឡូងបារាំងដំឡូងជ្វា។ ក៏មាន មុខម្ហូប បរិវេណស្មុគស្មាញ : នេះគឺជា ក្បួនតំណាងឱ្យម្ហូបអាហារជាតិ។

តើមានអ្វីដើម្បីរៀបចំម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ cutlets?

ការតុបតែងជាមួយ cutlets អាចស្ទើរតែអ្វីទាំងអស់។ Cutlets គឺឆ្ងាញ់និងជាមួយដំឡូងនិងជាមួយ pasta និងជាមួយធញ្ញជាតិ។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅលើ garnish ដើម្បី cutlets វាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីរៀបចំ ម្ហូបពី legumes មួយឧទាហរណ៍ពារាំងពារាំង។ ភាគច្រើននៃរូបមន្តទាំងនេះគឺស៊ាំទៅនឹងមនុស្សជាច្រើនពីកុមារភាព។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនអ្វីមួយដែលមានពន្លឺនិងរបបអាហារដូចជាគ្រឿងក្រអូបចូរព្យាយាមដាក់សណ្តែក។

ធ្វើគ្រឿងសំអាងដើម្បី cutlets ពីសណ្តែកពណ៌បៃតង

យកកញ្ចប់នៃសណ្តែកពណ៌បៃតង (400 ឬ 500 ក្រាម), ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃល្ងល្ង, 50 ក្រាម។ គ្រាប់ស្វាយចន្ទី ម្រេចក្តៅ ក្រហមបន្តិចបន្តួចអំបិលប្រេងអូលីវ។

បំរើគ្រាប់ល្ងនិងគ្រាប់កំទេចកំទីក្នុងប្រេងអូលីវ។ បន្ថែមម្រេច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសណ្តែក។ អំបិលបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចគ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយចានគរនិងចំអិនសំរាប់នាទី 5-7 ។ ម្ហូបត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។

តុបតែងពី buckwheat

Buckwheat អាចត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបផ្សេងៗ។ វាអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះប៉ុន្តែអាចត្រូវបានចំហុយជាមួយទឹកឬទឹកដោះគោ។ Buckwheat អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងរន្ធនៅលើភ្លើងនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវមួយនៅក្នុងឡចំហាយពីរហើយវាក៏អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងសក្តានុពលដីឥដ្ឋនៅក្នុង oven នេះ។ វាជាការល្អបំផុតនៃការពិតណាស់ដើម្បីចំអិន buckwheat នៅក្នុងឡាំងរុស្ស៊ីប៉ុន្តែមានតិចតួចប៉ុណ្ណោះមានឱកាស។

យើងចំអិន buckwheat នៅលើចាន

មុនពេលចម្អិនចម្អិនសូមរើសយកដើម។ វាអាចមានគ្រួសតូចៗឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ធុងទឹកក្តៅអាចត្រូវបានគេបាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បី ignite buckwheat ងងឹត។ លាងជម្រះ rump rindled នេះចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយ។ ចាក់ទឹកល្មមជាមួយទឹកត្រជាក់តាមបរិមាណ 2 ដងច្រើនជាងបរិមាណធញ្ញជាតិ។ នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅហើយដាក់សាច់ក្រណាត់កំដៅទាបក្រោមគម្របបិទជិត 20 នាទី។ Buckwheat គឺបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ បបរសូលុយស្យុងប្រសិនបើអ្នកមិនបានធ្វើវានៅលើកដំបូង។ បញ្ចូលប៊ឺ។ អ្នកអាចទុកប្រេងបានអ្នកមិនអាចរឹបអូសចំណីជាមួយប្រេងបានទេ។ Garnish គឺមានរួចរាល់ហើយ។

ធ្វើឱ្យថ្លើមទៅថ្លើម

នៅពេលចម្អិនអាហារថ្លើមបាត់បង់សំណើមយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះម្ហូបដែលបានរៀបចំពីថ្លើមជាញឹកញាប់ស្ងួត។ ដើម្បីបងា្កនេះ, វាជាការល្អបំផុតដើម្បី ពន្លត់ថ្លើមនៅក្នុង Cream sour ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅក្នុងករណីនេះ, ថ្លើមនឹងមិនត្រូវបាន juicy, ដូច្នេះ garnish ទៅថ្លើមគួរតែទន់និងទន់ភ្លន់។ ហើយរឿងដែលល្អបំផុតដែលអ្នកអាចគិតគឺដំឡូងមី។

ចម្អិនដំឡូង mashed

យកដំឡូងកន្លះគីឡូក្រាមកន្លះកែវទឹកដោះគោឬក្រែម 30 ក្រាម។ ប៊ឺដឺកស៊ុត 1 អំបិលបន្តិច។

ជាដំបូងចំអិនដំឡូងនោះ។ យើងបានដាក់ទឹកសក្តានុពលមួយនៅលើភ្លើង។ នៅពេលដែលទឹកឆ្អិនយើងបោះវានៅក្នុងវាដំឡូងឆានិងដំឡូងអំបិលនិងកាត់បន្ថយភ្លើងទៅនឹងខ្សោយមួយ។ បន្ទាប់ពី 20-25 នាទីដំឡូងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

នៅក្នុង scoop ដាច់ដោយឡែកមួយដែលយើងរំពុះទឹកដោះគោឬក្រែម

ពីដំឡូងឆ្អិនបង្ហូរទឹកបន្ថែមប្រេងកំទេចបន្ទាប់មកទឹកដោះឬក្រែម។ យើងជីកដំឡូងជាមួយកំទេច។ អ្នកក៏អាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយផងដែរ។ បនាប់មកបន្ថមពងមាន់ស៊ុតឬវាយដំហើយកូរដំឡូងម្តងទៀត។ វាសំខាន់ណាស់ក្នុងការបន្ថែមស៊ុតទៅដំឡូងជ្វាដើម្បីបំផ្លាញបាក់តេរី។ ឬប្រើស៊ុតខ្យាះស៊ុតពងត្រីមិនមាន salmonella ទេ។

តុបតែងសម្រាប់សាច់

សាច់គ្រាប់នៅក្នុងសមាសភាពនិងវិធីសាស្រ្តនៃការចំអិនគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹង cutlets ។ តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង cutlets និង meatballs? នៅក្នុង cutlets បន្ថែមចំនួនតូចមួយនៃការបន្ថែម: គំនិតតូចមួយនំបុ័ងត្រាំតិចតួច។ នៅក្នុងសាច់គ្រាប់, បរិមាណនៃការបន្ថែមគឺខ្ពស់។ ក្នុងនាមជាអ្នកបន្ថែមអង្ករឬបន្លែត្រូវបានប្រើ។ ហេតុដូច្នេះសាច់គ្រាប់គឺមានខ្យល់និងពន្លឺ។ ដើម្បីម្ហូបនេះអ្នកអាចបម្រើស្ទើរតែគ្រឿងសំអាងណាមួយ។ នៅលើ garnish ដើម្បី meatball មួយជាធម្មតាចម្អិន porridge buckwheat, ដំឡូង mashed, pasta, អង្ករ។