អាថ៌កំបាំងដ៏សាមញ្ញមួយចំនួនអំពីរបៀបចំអិនអាហារពេជ្រដើម្បីកុំឱ្យអង្ករនៅជាប់ជាមួយគ្នា

មានចានអង្ករមួយពាន់នៅលើផែនដី។ ក្នុងចំនោមចំបង ៗ អាចត្រូវបានគេហៅថា Paella របស់អេស្ប៉ាញនិងស៊ុយស៊ុីមកពីប្រទេសជប៉ុននិងកោះប៉ាស្ទ័រដ៏ល្បីល្បាញ។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះយើងត្រូវបានព្យាយាមម្ហូបដ៏ទេវភាពនេះដែលមិនត្រូវបានគេហៅថាជាឥតប្រយោជន៍ "ស្តេចនៃ Uzbek Uzbek" យើងចង់បង្កើតវានៅផ្ទះ។ ហើយតើយើងទទួលបានលទ្ធផលអ្វីខ្លះ? បបររុស៊្សីជាធម្មតាជាមួយសាច់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី ចំអិនដំឡូងមីដើម្បីកុំឱ្យ អង្ករនៅជាប់ជាមួយគ្នា? សំណួរនេះត្រូវបានសួរជាទូទៅដោយអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។ យ៉ាងណាមិញលក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃចំណីអាហារគឺជាភាពមិនគួរអោយជឿនៃធញ្ញជាតិ។

បើទោះបីជាមានពូជដំឡូងប្រហែល 50 ប្រភេទនៅក្នុងម្ហូបអ៊ុយប៊ែរឌុលក៏ដោយក៏តម្រូវឱ្យមានគ្រឿងបរិក្ខារមួយសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាទាំងអស់។ ក្នុងនាមជា paella តម្រូវឱ្យចាន frying ធំទូលាយនិងធំដូច្នេះនៅទីនេះយើងមិនអាចធ្វើការដោយគ្មានការ cauldron ដេញ - ជាតិដែកមួយដែលមានបាតជុំ។ ចំពោះនាវាធ្ងន់នេះត្រូវបានសន្មតថាគម្របសេរ៉ាមិចពិសេសមួយ - damtavok ។ វាគឺជាឧបករណ៍ទាំងនេះដែលបង្កើតតុល្យភាពកំដៅល្អប្រសើរបំផុត, នៅក្នុងការដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិមិន overdry, ប៉ុន្តែក៏ផ្តល់នូវជាតិសំណើមលើស។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូងបារាំងដើម្បីកុំឱ្យអង្ករនៅជាប់ជាមួយគ្នាក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃ ម្ហូបអឺរ៉ុប សាមញ្ញ ? ជាការពិតណាស់ម្ហូបនេះត្រូវបានដុតនៅលើភ្លើងឈើចំហ, ដែលជាកន្លែងដែលកំដៅដែលបានមកពីភាគីផ្សេងគ្នា។ នៅលើចង្ក្រានឧស្ម័ន, កំដៅតែប៉ុណ្ណោះទៅបាតនៃ Pan បាន។ ដូច្នេះអ្នកចាំបាច់ត្រូវប្រើចានកាំភ្លើងដែកឬដែកក្រាស់។ ជំនួសឱ្យគំរបអ្នកអាចយកចានសេរ៉ាមិចមួយជ្រៅ។

អាថ៌កំបាំងទី 2 នៃរបៀបចំអិនអាហារពេជ្រដើម្បីកុំឱ្យអង្ករនៅជាប់ជាមួយគ្នាគឺជាប្រភេទដុះកន្ទុយ។ នៅអាស៊ីកណ្តាលត្រូវបានប្រើជាពិសេស: devzira, bugdaigurunch និង, ជាការពិតណាស់, basmati ។ មានម្សៅតិចតួចនៅក្នុងខ្លួនវា - ការសន្យាយ៉ាងពិតប្រាកដថាក្រអូបនឹងទុកឱ្យរលួយ។ ការជ្រើសរើសមូលដ្ឋានសម្រាប់ pilaf, អ្នកគួរតែផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តទៅពូជស្រូវវែង។ និងដើម្បីជៀសវាងអ្នកដែលនៅលើវេចខ្ចប់ដែលជា "សម្រាប់ sushi" ឬ "សម្រាប់ puddings និង casseroles" ។

ប៉ុន្តែទោះបីជាអ្នកទទួលបានត្រីបាម៉ាទីក៏ដោយក៏កុំគិតថាអ្នកនឹងត្រូវទទួលទានអាហារស្រឡូន។ វិធីមិនសូវសំខាន់នៃរបៀបចំអិនដំឡាបដូច្នេះស្រូវមិនជាប់ជាមួយគ្នាគឺជាការលាងចាន។ ធ្វើដូចនេះច្រើនដងក្នុងទឹកត្រជាក់ឬទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ រហូតទាល់តែរាវស្ងួតបានលេចចេញច្បាស់។ ដូច្នេះយើងជឿទុកចិត្តថានឹងកម្ចាត់ម្សៅដែលបែរមុខទៅជាប៉ារ៉ាស៊ីត។

ការបញ្ឈប់ផលិតផលគឺជាកាតូលិកយ៉ាងម៉ត់ចត់។ ជាដំបូង zirvak ត្រូវបានធ្វើ - សាច់និងបន្លែមូលដ្ឋាននៃម្ហូបហើយបន្ទាប់មក croup ត្រូវបានបន្ថែម។ មុនពេលដែលអ្នកចំអិនដំឡូងដ៏សាមញ្ញអ្នកគួរតែមានខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់គោ។ ស្តុកជាមួយ zira, barberry ស្ងួត quince ឬ raisins, ខ្ទឹមស (អ្នកមិនត្រូវការដើម្បីសមាតវាគ្រាន់តែកាត់ចំនុច) ។ Zirvak ត្រូវបានធ្វើមិនត្រឹមតែលើប្រេងបន្លែដែល មានជាតិខ្លាញ់ ឬ ជាតិខ្លាញ់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ ប៉ុន្តែវាមានជាតិកាល់ស្យូមច្រើន។ នៅលើខាត់ណាផា្កស្ពគួរតែលេចឡើងផ្សែងពណ៌ប្រផេះនៅពេលអ្នកដាក់សមាសភាគទី 1 នៅទីនោះ - ខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់មកមានបំណែកសាច់ដែលត្រូវការលាយគ្នារហូតទាល់តែសំបកមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងបន្ទាប់មកដោយការ៉ុត។

នៅក្នុង dzirvak ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដាក់អំបិលម្រេច, ziru, barberry ។ ឥលូវនេះមានវេនស្រូវ។ វាត្រូវបានចាក់នៅលើសាច់ប៉ុន្តែមិនកូរ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានជន់លិចដោយទឹក។ ថាអង្ករមិនជាប់ជាមួយគ្នាទេវាគួរតែឆ្អិន។ ហើយថារាវដើម្បីបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារទាំងស្រុងហួតវាត្រូវតែត្រូវបានចាក់ដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់ Croup សម្រាប់ 8-10 ម។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យ pilaf អ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យការប្រកួតនៅក្នុងស្រទាប់អង្ករមួយពីរបីរន្ធនិងចាក់ទឹករំពុះ។ នៅពេលដែល croup ត្រូវបានឈានដល់ភាពអាចរកបានពេញលេញភ្លើងត្រូវបានបិទកាបូបត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយចានមួយហើយយើងអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំម្ហូបសម្រាប់ 5-10 នាទី។