ឈីសនៅក្នុងពហុវប្រណី - អាហារឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់បំផុត!

ឈីសនៅក្នុងពហុវាំងននប្រែទៅជាទន់និងហ៊ានហើយសំខាន់បំផុត - មានប្រយោជន៍។ នេះដោយសារតែផលិតផលទឹកដោះគោដែលផលិតដោយខ្លួនឯងប្រើប្រាស់តែគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដែលព្យាបាលដោយសុភាពរាប ៗ ថែរក្សាវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមុនពេលរៀបចំឈីសនៅក្នុងពហុបច្ចេកទេសវាចាំបាច់ត្រូវគិតអំពីផលិតផលណាមួយដែលអ្នកចង់ទទួលបាន។ ជាការពិតណាស់នៅថ្ងៃនេះមានរូបមន្តដ៏ធំមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលខុសគ្នាមិនត្រឹមតែទៅលើប្រភេទគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងក្នុងការព្យាបាលកំដៅផងដែរ។

ឈីឆាដែលផលិតដោយម្ចាស់ផ្ទះមានច្រើនប្រភេទ: ផលិតផលចាំបាច់

• ទឹកដោះគោ sour បន្តិច - បីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - បីបំណែកតូច;
• អំបិលគឺម្ភៃក្រាម។

ឈីសនៅក្នុងពហុជីវជាតិពីទឹកដោះគោជូរ: ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារ

ដើម្បីរៀបចំផលិតផលបែបនេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើទឹកដោះគោខ្លាញ់តិចតួច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកគួរតែប្រាកដថាវាមិនមានពេលវេលាដើម្បីបំបែកពីសេរ៉ូម។ ដូច្នះផលិតផលូវចាក់ចូលក្នុងធុងផ្ទះបាយហើយបនាប់មកបុកពងមាន់តូចៗចំនួនបីកំប៉ុងជាមួយអំបិលនិងចាក់វាឱយចូលក្នុងធុងដូចគា។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែលាយជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយបន្ទាប់មកបិទគម្របរបស់វីតាមីនចម្រុះហើយកំណត់របៀបដុតសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃនាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ, រង្គាលបានបញ្ចប់ត្រូវតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង colander មួយដែលដំបូងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងមារៈបង់រុំក្រាស់មួយ។ លើសពីនេះទៀតគែមនៃក្រណាត់គួរត្រូវបានចងយ៉ាងតឹងរឹងជាមួយនឹងខ្សែព័ទ្ធមួយហើយដាក់វារួមគ្នាជាមួយនឹងមាតិកានៅក្រោមសារពត៌មាននេះ។ វាគឺជាការចង់រក្សាផលិតផលទឹកដោះគោដែលស្ថិតនៅក្រោមការគៀបសង្កត់ដែលវែងដូចដែលអាចធ្វើទៅបាន។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នៅក្នុងករណីនេះឈីសនឹងទទួលបានភាពរឹងមាំត្រឹមត្រូវនិងនឹងត្រូវបានស្រដៀងទៅនឹងឈីស។

ឈីសនៅក្នុងពហុវិជ្ជាពីអ្នកចាប់ផ្តើមពិសេស: គ្រឿងផ្សំចាំបាច់

• ជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោ - បីលីត្រ;
• ការចាប់ផ្តើមពិសេសសម្រាប់ឈីធ្វើពីផ្ទះ (និយម "Meito") - 1/20 នៃកញ្ចប់;
• ទឹកឆ្អិនក្តៅ - បួន tablespoons;
• អំបិលឆ្អិន - ស្លាបព្រាតូចពីរ (អាចតិចជាង) ។

ឈីសនៅក្នុងពហុជីវៈ: ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារ

បីលីត្រនៃទឹកដោះគោខ្លាញ់ត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យចាក់ចូលទៅក្នុងចាននៃពហុមុខងារនិងក្នុងរបៀបដែលត្រូវគ្នា ("កំដៅ") ដើម្បីនាំវាទៅសែសិបដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការយកអង់ស៊ីមពិសេសដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសធ្វើដោយដៃហើយរំលាយវានៅបួនស្លាបព្រានៃទឹក ឆ្អិន ក្តៅ ។ បន្ទាប់ពីនោះរាវជាមួយ ferment ត្រូវតែត្រូវបានចាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោនិងការលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់ម៉ាស់ homogeneous ត្រូវបានទទួល។

បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវតែបិទគំរបនៃបន្ទប់ធ្វើចម្អិនអាហារហើយរក្សាទឹកដោះក្នុងរបៀបដូចគ្នាប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាកន្លងមកម៉ាស់លទ្ធផលគួរត្រូវបាន kneaded ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុង multivark មួយហើយបន្ទាប់មកនៅតែទទូចពីរទៅបីម៉ោងមុនពេលការបំបែកពេញលេញនៃ whey បាន។ បើចាំបាច់អំបិលក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ ល្បាយទឹកដោះគោ ផងដែរ។

បន្ទាប់ពីមូលដ្ឋានសម្រាប់ឈីសគឺមានរួចរាល់ហើយវាត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យបោះវាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង colander ជាមួយមារៈបង់រុំបង្ហូរ whey ទាំងអស់ហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្រោមសម្ពាធ។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាការកុហកយូរជាងនេះឈីឆ្អិនជាមួយនឹងសារពត៌មាន, កាន់តែរឹងនិង tastier វានឹងត្រូវបាន។