ស្រាបន្លាឥតមេ - ហ៊ាននិងមិនធម្មតា

blackthorn - រោងចក្រល្បីនៃការ berries នេះមើលទៅដូចជា plum មួយ។ នេះមិនមែនជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល - ទោះបីជាវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារនៃ plums នេះ។ berries នៅជុំច្រើនទៀត, ប៉ុន្តែនោះគឺជាស្វាយពណ៍ខៀវឬខ្មៅងងឹត, ដែលជាលក្ខណៈនៃពូជមួយចំនួននៃការ plums ។ ប៉ុន្តែរសជាតិគឺខុសគ្នាពីពួកគេ - វាគឺជាបន្លែបៃតងច្រើនទៀត, ប៉ុន្តែមួយផ្អែមនិងជូរ។

berries blackthorn ត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតភេសជ្ជៈគ្រប់ប្រភេទ - ពី compote ដើម្បីស្រានិងរសជាតិរបស់ពួកគេគឺតែងតែមានរសជាតិអស្ចារ្យនិងល្បិចជាការល្អគ្មានគូប្រៀបច្រើនដល់ឧបករណ៍ហិរញ្ញវត្ថុស្រដៀងគ្នានៃការ plums ។ គោលការណ៍ចម្បង - ដើម្បីប្រមូលវេនបន្ទាប់ពីការសាយសត្វដំបូងដូចជាផេះភ្នំ, បន្ទាប់មកវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមានក្លិនឈ្ងុយនិងសរធាតុចិញ្ចឹមបានថែរក្សាយ៉ាង berries ដែលមានដែលមាន។ ប្រសិនបើមាន blackthorn បង្កកផ្លែពួកគេនឹងក្លាយទៅជាច្រើនផ្អែម, ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការចំអិនស្រាធ្វើពី berries ស្រស់។

ដូចជាមកពីផ្លែឈើផ្សេងទៀតនិង berries ស្រា បន្លាឥតមេមានការលំបាកក្នុងការរៀបចំ។ នៅតែមានជាតិស្កររបស់ខ្លួននៅក្នុងផ្លែឈើច្រើនបំផុតគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេសម្រាប់ការរំលាយអាហារបានល្អ។ ប៉ុន្តែការព្យាយាមរូបមន្ត (ដូចជាផ្សិតនិងដោយគ្មានពួកវា) គឺនៅក្នុងករណីណាមួយ, ដោយសារតែបន្លាស្រាបើទោះជាភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយនឹងរសជាតិទំពាំងបាយជូ, មានតែមួយគត់របស់ពួកគេផ្ទាល់រសជាតិ។

ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តទូទៅបំផុតដែលត្រូវបានធ្វើ ស្រាពីដីមានបន្លា។ ឥតមេជាអកុសលគាត់អាចមិនធ្វើនោះទេប៉ុន្តែគឺជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍លទ្ធផលខ្លាំងណាស់។ សម្រាប់វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះត្រូវបានត្រឹមត្រូវ2½គីឡូក្រាម berries, ពាក់កណ្តាល - ជាតិស្ករ (មួយលីត្រនៃទឹក) និងផ្សិត។

berries លាង, pitted (អាចជា - ស្រស់ប៉ុន្តែសមនិង frostbitten) crumple ទៅរដ្ឋមួយនៃ pulp, បត់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមទឹករំពុះនិងរំពុះសម្រាប់ពីរបីនាទីបើក។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យត្រជាក់ចុះធំមួយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងដបដែលជាកន្លែងដែលវានឹង ferment ។ ក្នុងនាមជាស្រានៃឥតមេគឺបន្លាទទួលបានជោគជ័យផងដែរមិនមាន, ពួកគេនៅតែបន្ថែមនិងខ្សោយមាតិកានៃ syrup ស្ករទីបីនេះ។ នេះបើយោងតាមការបន្ថែមទៀតដើម្បីឱ្យគម្រោង: ការបញ្ចាំងស្លាយទឹក និងនៅសល់សម្រាប់សប្តាហ៍។

នៅពេលបញ្ចប់វង្វេងវេននិងបានលិចទៅបាត, ការប្រមូលផលស្រា decanted ចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតនិងបញ្ចប់ការធ្វើបំបែកកម្ម (វានឹងចំណាយពេលមួយសប្តាហ៍មួយផ្សេងទៀត) ។ នេះជាដំណាក់កាលចុងក្រោយ - កំរងនិងដប។ ទទួលបានភេសជ្ជៈជាមួយនឹងគ្រឿងស្រវឹងយ៉ាងច្បាស់ប្រហែល 10% ក្រហម។

ជាការពិតណាស់មានមនុស្សដែលបានដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាឥតមេគឺ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីនៃបន្លានៅកន្លែងដំបូងនោះវានឹងទទួលយកបន្ថែម 2 លីត្រ នៃស្រា (5 គីឡូក្រាមនៃ berries) និងទីពីរសំណួរមួយផ្សេងទៀត, តើមានអ្វីកើតឡើង - ស្រាបន្លាឥតមេឬបន្លា liqueur ។ ប៉ុន្តែជារូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ រៀបចំដូចក្នុងករណីមុន 2 សប្តាហ៍ត្រូវបានគេពោរពេញទៅដោយស្រាផ្លែឈើ។ ដបនេះត្រូវបានរង្គោះរង្គើក្នុងអំឡុងពេលដើម្បីបើកជានិច្ចភ័យគាត់។ បន្ទាប់ពី 14 ថ្ងៃគំរូភេសជ្ជៈ។ ផ្អែមពេក - ជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងកំហុសដូចគ្នានេះ, និងបន្ថែមទៅក្នុងដប។ បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃ, ក្នុងអំឡុងពេលដែលមានអ្វីកំរើកដំណើរការនេះត្រូវបានបញ្ចប់។ វានៅតែដើម្បីបង្ហូរដីល្បាប់ដើម្បីត្រងផលិតផលខ្លួនវាផ្ទាល់និងចាក់ចូលទៅក្នុងដបសមរម្យ។

winemakers មួយដែលមានបទពិសោធន៍ (រួមបញ្ចូលទាំងអ្នកដែលចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅឯផ្ទះ) នៅតែមានទៅក្នុងគំនិតដែលថាផ្សិតគឺជាការចាំបាច់សម្រាប់ស្រា។ ទោះយ៉ាងណាបើទោះបីជាយើងយល់ស្របថាឥតមេប្រែទៅជាចេញមិនពិតស្រានិង brandy, វានៅតែជាឆ្ងាញ់និងក្រអូបដែលមិនអាចទៅរួចនោះទេគ្រាន់តែ!