ផ្លែប៉ោម

ដំណាំផ្លែប៉ោមសម្បូរបែប, ដែលដាំដុះនៅលើចំណែកដីនោះសំណុំ
gardener ភារកិច្ចការលំបាកនៃការដំណើរការវា។ ក្នុងករណីដូចនោះជាធម្មតាឆ្អិន
ប៊ឺផ្លែឈើកកស្ទះនិង compotes, ប៉ុន្តែអ្នកអាចរៀនជាមូលដ្ឋាននៃស្រានិងរីករាយជាមួយ
ស្រាផ្លែប៉ោមអស្ចារ្យ។ សម្ងាត់ពិសេសនៃការរៀបចំនៃស្រាផ្ទះមាន,
ដូច្នេះបច្ចេកវិទ្យាសាមញ្ញអាចត្រូវបានស្ទាត់ជំនាញដោយមនុស្សគ្រប់គ្នា។

ដើម្បីរៀបចំស្រានឹងត្រូវ grater មួយដែលមានអនុភាពឬ juicer, ធុងកញ្ចក់សម្រាប់ fermentation នៃជាតិស្ករនិងផ្លែប៉ោមនោះ។ នៅក្នុងដំណាក់កាលដំបូងដែលអ្នកត្រូវការដើម្បី squeeze ទឹកនេះ។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានយកចេញពីដើមឈើអ្នកអាចប្រើ windfalls ។ មុនពេលផ្លែឈើ juicing មិនលាងជើងដោយសារតែរបករបស់ពួកគេគឺ microorganisms ផ្សិត។ គ្រាប់ពូជនិងស្នូលបានយកចេញឬស្រាផ្លែប៉ោមអាចទទួលបាននូវរសជាតិល្វីង។ បាច់ juicer ទឹកឬ rubbed នៅលើ grater coarse មួយហើយបន្ទាប់មករត់ចេញ។ លទ្ធផលគឺទឹកជ្រលក់ទឹកដែលត្រូវបានចាកចេញសម្រាប់ការ 2-3 ថ្ងៃនៅក្នុងធុង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះល្បាយចាប់ផ្តើម ferment និងបានបំបែកចូលទៅក្នុងទឹកនិង pulp ដែលអណ្ដែតទៅក្នុងផ្ទៃ។ នេះជាលើកដំបូង 2 ថ្ងៃត្រូវតែត្រូវបានលាយជាមួយទឹកនៃ pulp សម្រាប់អន្ទាក់ខ្យល់ប្រសើរជាងមុន។ បន្ទាប់មកនៅ 2-3 ថ្ងៃល្បាយនេះត្រូវបានចាកចេញទៅនៅសល់, បន្ទាប់ពីការដែលត្រូវបានយកចេញ pulp ជាមួយនឹងការ Sieve បានមួយឬ strainer ។ សមត្ថភាពនេះនៅតែមិនទាន់ច្បាស់ជាមួយក្លិន wort ជាតិអាល់កុលលក្ខណៈ។

សម្រាប់គ្រប់លីត្រត្រូវតែបន្ថែមអំពីពែងនៃស្ករមួយចំនួនដែលអាស្រ័យទៅលើពូជផ្លែ។ wort ត្រូវបានផ្ទេរទៅដបកែវមួយស្អាតនិងបិទជិត។ នៅពេលដែលបានបញ្ចេញទៅក្នុងសមត្ថភាពខ្យល់នឹងមិនស្រាផ្លែប៉ោមនិងទឹកខ្មះ (ផលិតផលផងដែរដែលមានតម្លៃខ្លាំងណាស់) ។ ដើម្បីបិទការប្រើប្រាស់បានល្អប្រសើរនៃដីឥដ្ឋការបង្ហាញម៉ូតរបស់កុមារនិងសម្ភារប្លាស្ទិចមិនមែនពុលផ្សេងទៀត។ wort គួរតែយកក្នុងការមិនលើសពី 4/5 នៃទំហំដប។ ដកឧស្ម័នដែលបានផ្ដល់ដោយបំពង់ស្តើងមួយដែលចុងត្រូវបានដាក់នៅក្នុងធុងទឹក។ ការរចនានេះត្រូវបានគេហៅថាមួយ អន្ទាក់ទឹក។ បង្កើតឡើងនៅក្នុងឧស្ម័នដំណើរការ fermentation តាមរយៈចំបើងមួយនឹងចេញទៅក្រៅនិងខ្យល់មិនអាចទទួលបានការចូលទៅក្នុងធុង, ដូច្នេះទទួលបានស្រាផ្លែប៉ោមនិងមិន vinegar ។

កុងតឺន័រជាមួយ wort ដាក់នៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាព 19-25 អង្សាមួយ, វាគឺជាការមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីបើកនិងកូរ។ ដំណើរការ fermentation នេះមានរយៈពេលប្រហែលប្រាំមួយសប្តាហ៍។ ចុងបញ្ចប់នៃ fermentation អាចត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណដោយអវត្តមាននៃពពុះដែលបានចេញផ្សាយពីបំពង់នេះ។ បន្ទាប់ពីបានបញ្ចប់ការដែលក្មេងជាងនេះ
ស្រាផ្លែប៉ោមខណៈពេលដែលការការពារ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបាន decanted ដោយប្រុងប្រយ័ត្នពី precipitate នេះ
និងចងសម្រាប់កាលកំណត់។ អ្នកអាចបរិភោគនិងស្រានោះទេប៉ុន្តែភេសជ្ជៈមាន
មួយចំនួនធំនៃផ្សិតនិងមិនច្បាស់មួយចំនួន។ ក្នុងរយៈពេល 2-3 ខែភេសជ្ជៈ
បានសម្រាលហើយបង់ឱ្យអ្នក។ ប្រសិនបើមានស្រាផ្លែប៉ោមច្នៃបានប្រើសម្រាប់ការ distillation,
វាមិនអាចទប់ទល់។ សម្រាប់កាលកំណត់ប្រើប្រាស់នាវាភ្ជាប់ hermetically,
ដែលត្រូវតែជាការពិតជាស្អាតនិងស្ងួត។ ចាក់រាវដោយ
បំពង់, ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងស្រទាប់លើគេបំផុតមានបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់លាស់។

វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យចាកចេញពីចំនួនអប្បបរមានៃខ្យល់, ដូច្នេះរាវត្រូវបានចាក់នៅលើគែមនេះ។ បន្ទាប់មកធុងត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់និងបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ខែ 3-4 ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, ភេសជ្ជៈទទួលបាន aroma រីករាយនិងរសជាតិ។ ប៉ុន្មានខែក្រោយមកត្រូវបានចាក់ស្រានោះជាថ្មីម្តងទៀតជាមួយនឹងដីល្បាប់និងការផ្សាភ្ជាប់នៅក្នុងដបស្អាតដោយមិនចាំបាច់ការចូលដំណើរការខ្យល់។ ជាផ្នែកមួយនៃស្រាត្រូវបានចាកចេញទៅចម្អិន cider vinegar ផ្លែប៉ោម។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះរាវសម្រាប់ពេលវេលាមួយចំនួនបានចាកចេញនៅក្នុងធុងបើកចំហមួយ។ ផ្សំ cider vinegar ផ្លែប៉ោម មិនបានមានការថែរក្សានិងការមាតថាំ, ដូច្នេះវាជាច្រើនទៀតដែលមានប្រយោជន៍ជាងផលិតផលដែលបានផលិតដោយវិធីឧស្សាហកម្ម។ ប្រើទឹកខ្មេះនៅពេលដែលប្រឡាក់, ប្រមូលផលផ្លែឈើនិងបន្លែ, ការរៀបចំចានជាច្រើន។

ផ្លែប៉ោមស្រានៅតាមផ្ទះអាចថ្លៃថ្នូរការបន្ថែមផ្សេងគ្នា។ ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់, ភេសជ្ជៈនេះគឺទាបជាងច្រើនមាន ស្រាទំពាំងបាយជូរ, មានរសជាតិជាក់លាក់និង ពណ៍ខ្មៅងងឹតលឿងទុំមួយ។ saturate ភួងនិងការផ្តល់ឱ្យ astringent និងណ៍ស្រាដោយបន្ថែមវាទៅដំណាក់កាលនៃ chokeberry មេ mash បាន។ ក្នុងករណីនេះ, ភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់ក្លាយជាប៍ន Ruby ព្រមទាំងងងឹតរសជាតិ tart ហើយថ្លៃថ្នូរឆ្ងាញ់។

បង្កើតភួង spicy និងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវស្រាទទឹមអាចជា-colored ផ្លែស្ត្របឺរីឬ blackcurrant បានបន្ថែម។ អ្នកអាចប្រើណាមួយ berries កក។ ក្នុងអំឡុងពេលកាលកំណត់ក្នុងករណីមួយចំនួនបន្ថែមនៃតូចមួយ
ចំនួនទឹកប្រាក់នៃគ្រឿងទេស: ក្រវាញ coriander, ផ្កាក្លាំពូ, vanilla, cinnamon ។