រៀនរូបមន្តស្រាពីនាង Isabella

រូបមន្តសម្រាប់ស្រា homemade ពី Isabella ជាមានមនុស្សគ្រប់គ្នាស្ទើរតែសាទរ winemaker ។ នេះមិនមែនជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដោយសារតែមានភាពខុសគ្នានេះត្រូវបានការរីកចម្រើនជាពិសេសសម្រាប់ការធ្វើឱ្យស្រា។ ដាំវាពិតជាធម្មតា, ដូចជាដើមទំពាំងបាយជូរដែលមានភាពធន់ដែលអាចសូម្បីតែអត់ធ្មត់សីតុណ្ហភាពទាប។ ក្នុង berries សំណុំបែបបទដែលសុទ្ធរបស់ខ្លួនពុំអាចគាប់គ្រប់គ្នាដោយសារតែពួកគេមានឱ្យបានើនសំបកស្វិតស្វាញប៉ុន្តែបានស្រាពី Isabella ជាបង្ហាញពីទ្រព្យសម្បត្តិពិតនៃភាពខុសគ្នានៃរសជាតិនេះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវានៅលើខ្លួនគេផ្ទាល់នៅឯផ្ទះ?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំស្រាពី Isabella ជា: ការរៀបចំ

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, អ្នកត្រូវការសមត្ថភាពដើម្បី ferment, បំពង់ទឹកនិងជាមួយត្រាដបស្រាបានបញ្ចប់សម្រាប់ដបនេះ។ ហើយជាការពិតណាស់បាយដោយផ្ទាល់និងស្ករ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំស្រា, សម berries ទំហំណាមួយ។ ចូលទៅតាមរយៈពួកគេដើម្បីយកចេញរលួយឬ unripe ។ តម្រូវការចាំបាច់ - ផ្លែទំពាំងបាយជូនេះមិនអាចត្រូវបានទឹកនាំទៅ។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញថាវាចាំបាច់, គ្រាន់តែលុប berries ជាមួយនឹងក្រណាត់ស្ងួត។ នៅពេលដែលអ្នកលាងយកស្បែកនៃ microorganisms ផ្លែទំពាំងបាយជូរដែលនៅក្នុងដំណើរការ fermentation នេះនឹងបម្រើជាផ្សិតធម្មជាតិ។

ដំណាក់កាលទីពីរនៃការស្រាចម្អិនអាហារពី Isabella ជា: ចាប់ផ្តើមដើម្បី ferment

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យទឹក។ កំទេចទំពាំងបាយជូយកមកកិនបំបែកឈើ, ធ្វើឱ្យវាយ៉ាងដិតដល់បំផុត។ តែប្រសិនបើ berry គ្នាត្រូវបានផលប៉ះពាល់, ទទួលបានចំនួនទឹកប្រាក់ខាងស្ដាំនៃទឹក។ ការធ្វើដូច្នេះមិនមែនជាការលំបាកផងដែរដោយសារតែទឹកទំពាំងបាយជូនេះបានផ្តល់នូវភាពងាយស្រួល។ ល្បាយលទ្ធផលបានគេហៅថាអ្នកជំនាញ mash មួយគួរតែមានការ protsezhena និង transfused ចូលទៅក្នុងដបកែវមួយ។ ធុងគួរតែត្រូវបានមាប់មគ, បំពេញវាគួរតែមានមិនលើសពីពីរភាគបីនៃបរិមាណនៃទំហំគ្រប់គ្រាន់រាវសម្រាប់ fermentation នេះ។ បិទឆ្នុកដបទឹកជាមួយច្រកទ្វារនិងទុកដើម្បី ferment សម្រាប់ប៉ុន្មានសប្តាហ៍។

ដំណាក់កាលទីបីនៃស្រាចម្អិនអាហារពីនាង Isabella: ចុងក្រោយ

ស្រាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមស្ករ។ មុនពេលនេះ gently ចាក់រាវដោយគ្មានញ័របង្គរនៅក្នុងដំណើរការនៃការ fermentation នៅក្នុងដីល្បាប់បាត។ ក្នុងមួយលីត្រ 100-150 ក្រាមស្រា vsypte ជាតិស្ករនិងការលាយរបស់ទន់ភ្លន់រហូតដល់រំលាយចោលទាំងស្រុង។ ចាក់ស្រានិងស្ករនៅក្នុងធុងមាប់មគស្ងួតនិងដោត CAP បានផ្សាភ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹង។ យកបួនសប្តាហ៍។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះស្រាអ្នកអាចចាក់ចូលទៅក្នុងដបកែវតូចមួយឆ្នុកដប, ហើយរក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅចំណុចនេះ, ភេសជ្ជៈនេះបានក្លាយជារឹងមាំនិងផ្អែមជាងស្រាភ្លាមបន្ទាប់ពី fermentation ។

រូបមន្តស្រាទំពាំងបាយជូនិងពីនាង Isabella ស

បន្តស្គាល់គ្នាជាមួយភេសជ្ជៈពីនេះ ពូជទំពាំងបាយជូ គឺមានតម្លៃដូចជារូបមន្តដើម។ រសជាតិ Isabella ជាត្រូវបានផ្សំជាមួយគន្លឹះនៃពូជដទៃទៀត។ Mash ផ្លែទំពាំងបាយជូបរិសុទ្ធនិងកំដៅ mash បានដល់ទៅ 75 អង្សានេះ។ ត្រជាក់និងទុកសម្រាប់បីថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលដែលបានបញ្ជាក់មួយនៃពេលវេលាចាក់កញ្ចក់នៃទឹកជាមួយនឹងពនឺផ្សិតស្ងួតនោះឡើយ, ពួកគេគួរតែទទួលយក 25 ក្រាម។ បន្ថែមបន្តក់មួយចំនួននៃអាម៉ូញាក់, 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុងមួយលីត្រនិងទុកនៅក្នុងធុងជាមួយទឹកសម្រាប់ត្រាប៉ុន្មានខែនេះ។ ពេលបញ្ចប់នៃ fermentation អាចបន្ថែមភាពផ្អែមល្អែស្រានេះបន្ថែមចំនួន 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុងមួយលីត្រ។ Pour ភេសជ្ជៈបានបញ្ចប់ដបនិង zakuporte ។ ហាងបានដាក់ផ្ដេកនៅក្នុងកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់មួយ។