ឈី Halloumi ដុត

ស៊ីបមានភាពល្បីល្បាញមិនត្រឹមតែសម្រាប់ប្រវត្តិសាស្រ្តបុរាណគួរឱ្យកត់សម្គាល់វិមានប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ខ្លួននិងវប្បធម៍តែមួយគត់។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ការមិនតិចទាំងអស់នៅលើពិភពលោកទាសករនិងផ្ទះបាយរបស់ដែលប្រទេសស៊ីបនេះ។ នាងមានយ៉ាងហោចណាស់មួយដែលប្រវត្តិសាស្រ្តបុរាណនិងប្រភេទនៃចានហ៊ាននិងផលិតផលមួយ។ ក្នុងចំណោមពួកគេ, ឈីស halloumi, ប៉ាតង់និងបានទទួលស្គាល់មោទនភាពជាតិនិងមួយនៃនិមិត្តសញ្ញានៃប្រទេសនេះ។ ដោយវិធីនេះ, ភាពត្រឹមត្រូវនៃផលិតផលនេះត្រូវបានកត់ត្រាទុកកាលពីឆ្នាំ 1999 ទោះយ៉ាងណាវាមិនធ្វើឱ្យរូបមន្តមួយសម្រាប់តិចជាងចាស់ដែលបានចូលមកដល់យើងពីជម្រៅនៃការរាប់ពាន់នាក់នៃឆ្នាំ។

ឈី halloumi ស៊ីប (haloumi)

វាត្រូវបានរៀបចំនៅលើកោះនេះស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង។ និងនៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្មមួយហើយនៅក្នុងភូមិតូចមួយសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្ទះ។ នៅក្នុងភូមិគ្នា, ប្រហែលជា, មានមេមួយ - អ្នកជំនាញនៅលើរូបមន្តនិងប្រពៃណីបុរាណមួយ។ វាអាចត្រូវបានបានឱ្យដឹងថាផ្ទះបាយរបស់ប្រទេសស៊ីប (ឬជាច្រើននៃចានរបស់ខ្លួន) ដែលមានមូលដ្ឋានលើថ្មមួយដុំជ្រុង - ឈីល្បីល្បាញ។

ក្រុមបុរាណនៃឈីស

ផលិតផលនេះមានជាប់ទាក់ទងទៅនឹងមោទនភាពជាតិរបស់ក្រុម brine នេះ, មួយនៃការចាស់បំផុតនៅលើពិភពលោក។ រៀបចំឈី halloumi ពីពពែនិង ទឹកដោះចៀម (ការបន្ថែមកម្រិតតូចមួយនៃគោ) ។ អ្នកជំនាញ cheesemaking ហត្ថកម្មគ្នានៅលើការប្រើសមាមាត្រជាក់លាក់នៃចំនួនប្រភេទនៃទឹកដោះគោនិងអំបិលជាលទ្ធផលនៅក្នុងភាពខុសគ្នានៃតំបន់នៃប្រទេសនេះដែលវាអាចនឹងខុសគ្នាបន្តិចនៅក្នុងរសជាតិ។ ប៉ុន្តែនេះគឺមិនត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងគុណភាពខ្ពស់បំផុតរបស់ខ្លួន។ វាគឺជាការមានប្រយោជន៍និងហ៊ានមានពណ៍សព្រិល, ជាមួយនឹងការស្វាគមន៍នៃស្លឹក mint មួយ។ វាមានរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់មួយស្រទាប់។ ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង brine (សេរ៉ូមអំបិលដែលត្រូវបានរៀបចំ) ។ ឈី Halloumi មិនស្ងួតចេញនិងការក្លាយជាការលំបាកនោះទេប៉ុន្តែនៅពេលដូចគ្នាមិន saturate brine, ហើយនឹងមិនត្រូវបាន spineless ផងដែរ។ លក្ខណៈពិសេសចម្បង - ការបន្ថែមនៃស្លឹក mint, shredded និងស្ងួត។ វាមាន aroma រីករាយមួយលក្ខណៈនិងរសជាតិនៃក្រែមមួយនឹងកំណត់ត្រាយ៉ាងខ្លាំងនិងប្រៃ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបរិភោគ?

មានវិធីជាច្រើននៃការចម្អិនអាហារផលិតផលទឹកដោះនេះ fermented នៅក្នុងប្រទេសស៊ីបមាន។ ជាការប្រសើរណាស់, ដំបូង, វាជាមួយនឹងការមានអារម្មណ៍រីករាយអាចត្រូវបានបរិភោគឆៅ, chopped ចូលទៅក្នុងបំណែក។ ទីពីរ, salad ជាមួយបន្លែនេះ។ ពួកគេត្រូវបានបន្ថែមជាប្រពៃណីឈី halloumi ។ ហើយសំខាន់បំផុត, វាអាចត្រូវបានដុតនំនៅលើដុតដែលមានកំដៅព្យាបាល។ វាបម្រើជាឈីសនៅក្នុង tavernas Cypriot និងអ្នកស្រុកប្រើសម្រាប់អាហារ។ ហើយយើងព្យាយាមដើម្បីចំអិន?

ឈីសសាច់អាំង

Halloumi ដូចជាប្រសិនបើបានរចនាឡើងដោយធម្មជាតិសម្រាប់រូបមន្តនេះដោយសារតែវាគឺជាការ juicy ខ្លាំងណាស់បន្តិចស្ងួតហើយវាត្រូវបានលីង, browned យល់សំបកនិងមិនរលាយទាំងអស់។ នៅក្នុងឈីសនេះនៅតែមាននៅខាងក្នុង juicy មួយ។ ជាទូទៅវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងសាច់ឆ្អិនល្អ (គ្រាន់តែជាការឈី), នៅពេលដែលសាច់គឺ juicy នៅខាងក្នុងប៉ុន្តែមិនឆៅនិងនៅលើកំពូលបានចាប់សំបក ruddy ។

រូបមន្តសម្រាប់

ឈី Halloumi គឺរលោង, ដូច្នេះគឺល្អសម្រាប់ប្រើជាមួយនឹងការដុតមួយ។ ទោះបីជាការងារមួយចំនួន - មានអារម្មណ៍រីករាយបរិមាណ! និងរសជាតិនោះ - ជាក់លាក់ថាជាការលេងសើចបុរាណនេះ។ Fry halloumi នេះគឺប្រហែលជាវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីល្អបំផុតក្នុងការចំអិនអាហារសម្រន់ឬអាហារពេលល្ងាច juicy ឆ្ងាញ់ពន្លឺ។ អាហារជាមួយផលិតផលទឹកដោះនេះ fermented មួយអាចជាពេលល្អ។

យើងត្រូវការ: ផោននៃអព្ភូតហេតុស៊ីប (ប្រសិនបើក្រុមហ៊ុននេះមានទំហំធំ, វាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់និងគីឡូ), នំបុ័ង pita ស្រស់ឬ baguette បន្លែមួយ។ នោះហើយជាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់អាហារសម្រន់ចិត្តនាំឱ្។

1. ដំបូង, របៀបដើម្បីឡើងកំដុតដោយប្រើធ្យូង។ កំដៅនេះត្រូវតែមានការខុសគ្នាប៉ុន្តែមិនដុតធ្យូងថ្មដូច្នេះជាការមិនឱ្យដុតម្ហូបនេះ។ ប៉ុន្តែការរៀបចំវាបានយ៉ាងលឿនដូច្នេះសីតុណ្ហភាពនៃតម្រូវការដែលត្រូវគ្នា។
2. ឈីសពីស៊ីបកាត់ទៅជាបំណែកងាយស្រួល (និងក្រាស់ដោយស្មើភាពសន្ធឹកសន្ធាប់ - រហូតដល់ទៅ 1 សង់ទីម៉ែត្រក្នុងកម្រាស់) ។ អ្នកអាចគូរស្រដៀងគ្នាជាមួយ cutlets មួយនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃទំហំ។ កម្រាស់នៃយើងមួយត្រូវទៅស្នាក់នៅក្នុងសាលារៀនចៀន halloumi ។
3. ដាក់បំណែកនៅលើ ដុតដើម្បីដុត និង fry លើភាគីទាំងពីរសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីនីមួយ។ ឱ្យបានឆាប់ជា "ក្រហម" ធម្មតា - ត្រូវបានងាកទៅរកផលិតផលគឺមិនដុត។ តាមឧត្ដមគតិ, ដំណើរការទាំងមូលកើតមានឡើងយ៉ាងខ្លាំង, យ៉ាងឆាប់រហ័ស: មួយពីរ - និងការចំអិនអាហារឆ្ងាញ់!

ជាការប្រសើរណាស់, ជាឈីសល្អនិង juicy អាចត្រូវបានបម្រើការ cucumber ស្រស់, ប៉េងប៉ោះ, ឱសថឬទាំងអស់រួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុង salad ។ ឬនៅលើដុតដូចគ្នានេះដុតនំនិងបន្លែនៅលើដុត - ការផាកពិន័យទាំងអស់។ ជាការបន្ថែមមួយ - baguette ឬនំបុ័ង pita ស្រស់។ ប្រាក់រង្វាន់ល្អនិងសមស្របទៅនឹងអាហារញេឬនៅតាមផ្ទះនឹងបម្រើជាដបស្រានិងជជែកកំសាន្តមិត្តភាព។ សូមរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នកទាំងមូល!