សាច់មាន់ជាមួយនឹងអង្ករ: នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុននិងនៅរុស្ស៊ី

សាច់មាន់ជាមួយនឹងអង្ករគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃផលិតផលណាស់មានប្រយោជន៍និងមានតំលៃថោកគ្រប់គ្រាន់។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាផ្សាររុស្ស៊ីគឺស្ទើរតែជាសកលមាន់គឺមានតំលៃថោកបំផុតដោយសារតែការពិតដែលថាស្ទើរតែទាំងអស់នៃតម្រូវការដែលត្រូវបានជួបប្រជុំគ្នាដោយការផ្គត់ផ្គង់ក្នុងស្រុក។ ដូច្នេះមេមាន់កាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរំលាយជាងសាច់គោដោយសារតែការរលាយខ្លាញ់ទាបសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនចំណុច (19-22 gr ។ ក្នុង 100 ក្រាម), glutamine (អាស៊ីតអាមីណូ), វីតាមីន B3, កាល់ស្យូម (ក្នុង hryaschik) ដែលត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អ។ សាច់មាន់គឺរបបអាហារតាំងពីមួយ វាមានចំនួនប្រមាណ 100-110 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

សមាសភាគទីពីរនេះចាន - អង្ករ, វាមានមួយចំនួនទឹកប្រាក់ច្រើននៃវីតាមីន B (B1 B2, B3, B6), lecithin, វិជ្ជមានមានឥទ្ធិពលលើមុខងារខួរក្បាល oligosaccharide ដែលរួមជាមួយអង្ករធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវទឹករំអិលពោះវៀនធំនិងជួយការពារក្រពះ។ តួលេខបង្ហាញតួនៃជាតិទឹកលើសនិងកាឡូរីគ្រប់គ្រាន់ - 332 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ធញ្ញជាតិមិនបាន) ។ ដូច្នេះសាច់មាន់ជាមួយនឹងអង្ករ - ជាម្ហូបដែលមានតុល្យភាពនិងមានសុខភាពល្អ។

ម្ហូបថ្មីនេះបានចាប់ផ្តើមរុស្ស៊ីរូបមន្តពីជុំវិញការទទួលបានពិភពលោករួមទាំងមកពីប្រទេសជប៉ុនដែលជាកន្លែងដែលមនុស្សជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយសម្រាប់សតវត្សសូម្បីតែប្រហែលជារៀបចំម្ហូបដូចជា ចំហុយសាច់មាន់ ជាមួយអង្ករ។ ពាក្យ "ចំហុយ" នៅក្នុងភាសាជប៉ុនមានន័យថា "ស្ករ glitter និង fry បាន" ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់សាច់មាន់ប្រែប្រួលមានរួមបញ្ចូលទាំងស្លាបព្រាបាយ 1-3 នៃទឹកឃ្មុំ 4 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវស្លាបព្រា, 100 មីលីលីត្រនៃស្រាសនិងខ្ញីស្រស់ 1 ការ៉េ។ សូមមើល។ អ្នកនឹងត្រូវការ 10 និង 800 ក្រាមផ្សិតនៃសាច់មាន់, ស្ករត្នោតតិចតួច, ប្រេងបន្លែនិងគ្រាប់ល្ង។

fillet សម្រាប់ចានយកពីផ្នែកផ្សេងគ្នានៃខ្មោច (មិនតែប៉ុណ្ណោះសុដន់) និង pickled ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវម៉ោងពាក់កណ្តាលល្បាយនៃទឹកឃ្មុំនិង 70 មីលីលីត្រនៃស្រា។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នា 30 មីលីលីត្រនៃស្រា, ខ្ញីនិង tablespoon ស្ករត្នោត (ស្រេចចិត្ត) សម្រាប់ការរៀបចំ marinade នៃផ្សិតដែលក្នុងផ្សិតត្រូវបានដាក់, កាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាស (ការលាងមុន) មួយ។

សាច់មាន់ត្រូវបានយកចេញពី marinade និង fry នៅក្នុងប្រេងហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមសំណល់នៃ marinade បានចូលទៅក្នុង Pan និងបំណែកជាច្រើនទៀតត្រូវបាន heated ទៅមួយចំនួនជាមួយនឹង glaze ពន្លឺផលិត។ នៅថ្ងៃមួយទៀតផ្សិតខ្ទះឆាចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់ធារីយាគី, ទឹកជ្រលក់ទៅរដ្ឋ viscous មួយ។ សមាសភាគនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ សាច់មាន់ជាមួយនឹងអង្ករនៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺមិនមែនជាការលាយបញ្ចូលគ្នានិងត្រូវបានដាក់ចេញជាមួយនឹងផ្សិតនិង sprinkle ជាមួយគ្រាប់ល្ង។

ដើម្បីរៀបចំ ស្រូវច្បាស់ ត្រូវតែទទួលយក neemalirovannuyu ចានលាងសមាតស្រូវនៅក្នុងទឹកទី 7 ។ នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ប្រេងនៅលើបាត, កំឡើងវាដើម្បីចាក់ស្រូវនិងបន្ថែមទឹក (ពែងពាក់កណ្តាលក្នុងមួយពែងនៃអង្ករ) ។ រដូវកាលជាមួយអំបិលនិងចំអិនរហូតដល់បានធ្វើ។ ចំពោះការណ៍ស្រស់ស្អាតអ្នកអាចបន្ថែមរមៀត (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។

ផ្គាប់ផ្គុនអែបអបសាច់មាន់ ជាមួយនឹងអង្ករក្នុង huhne រុស្ស៊ីរីករាលដាលគ្រប់គ្រាន់និងមានពហុភាពនៃជម្រើសមួយដែលងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ឧទាហរណ៍មួយដែលអាចទទួលយកបាន 8 ទ្រូងមាន់ (ត្រីត្រាំ) ដោយផ្លែប៉ោមពីរនិង onions, ទំពាំងបាយជូរមាន់កញ្ចក់ (ក្តៅ) និងទឹកដោះគោបីស្លាបព្រាបាយ ប៊ឺនិងម្សៅ, ម្សៅការី (1 ស្លាបព្រា) ។ តម្រូវលនឹងត្រូវបាន heated ទៅ 175-180 ដឺក្រេ។ ផ្លែប៉ោមនិង onions ទៅសមាត, chop ដាក់នៅក្នុង butter បន្ថែមការីនិង simmer សម្រាប់ 1 នាទីបន្ថែមម្សៅ, simmer សម្រាប់ 1 នាទីបន្ថែមទឹកដោះគោនិងទំពាំងបាយជូររំពុះ។

សុដន់សាច់មាន់ sprinkled ជាមួយអំបិលនិងម្រេចដាក់នៅលើថាសដែលបានបំពេញទឹកជ្រលក់និងចម្អិននៅក្នុង oven សំរាប់កន្លែងណា 50 នាទី។ បំរើការជាមួយអង្ករ។

លាយការីរួចរាល់ហើយអាចរួមបញ្ចូលរមៀត, cumin, caraway, mustard coriander, fennel, ខ្ញីស្ងួត, ពេលខ្លះអំបិល, ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមិនប្រើផ្សេងទៀតតាមរដូវកាលបន្ថែមទៀត។

ជាការពិតគ្រាន់តែរៀបចំសាច់មាន់ជាមួយនឹងអង្ករសម្រាប់រូបមន្តផ្សេងទៀត។ សម្រាប់គាត់, គ្រោងឆ្អឹងនេះត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកនិង fry ជាមួយអប្បបរមានៃប្រេងឬជាតិខ្លាញ់មួយ។ ពីរស្លាបព្រាបាយការីលាយជាមួយ 2 tablespoons នៃទឹកប៉េងប៉ោះនិង 3 tablespoons នៃក្រែម។ សាច់មាន់ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុង saucepan មួយអំបិលបានបន្ថែមម្រេចនិងទឹកជ្រលក់បាន។ ម្ហូប stewed, គ្របដណ្តប់សម្រាប់ 40 នាទី។ ក្រៅពីអង្ករនៅជាមួយម្ហូបដែលជា salad នៃបន្លែបំពេញបន្ថែមល្អឥតខ្ចោះបៃតងនេះ។