រូបមន្ត hummus: មួយមិនធម្មតានិងឆ្ងាញ់

hummus គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណី នៃម្ហូបអ៊ីស្រាអែល ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងនៅប្រទេសផ្សេងទៀត។ រូបមន្ត hummus នៃការ chickpeas ជាប្រពៃណីមានគ្រាប់ល្ង, ឱសថ, គ្រឿងទេស, ប្រេងអូលីវខ្ទឹមសនិង lemon ។

hummus ម្ហូបតែមួយទាំងស្រុងបានគេស្គាល់ថាចាប់តាំងពីសម័យបុរាណ។ បច្ចុប្បន្ននេះការមេឌីទែរ៉ាណេរូបមន្ត hummus និងមជ្ឈឹមភាគខាងកើតរីករាលដាលនៅទូទាំងតំបន់អឺរ៉ុបនិងបានហោះពីលើសមុទ្រ។

ម្ហូបនេះត្រូវបានទទួលបានដោយការ chickpeas លាយនំប៉័ង, គ្រាប់ល្ង លាយគ្នាជាមួយនឹង ប្រេងល្ង (ល្ង បិទភ្ជាប់), ខ្ទឹមស, ទឹក lemon, គ្រឿងទេសនិងក្រៅដូច្នេះការរៀបចំនៃ humus នៅក្នុងផ្ទះមិនបានជាធម្មតាបង្កឱ្យមានបញ្ហា។

hummus ជីវជាតិខ្លាំងណាស់គឺមានវីតាមីន B នៃក្រុមប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងជាច្រើននៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែមួយ, ដូច្នេះរបបអាហារខ្ពស់នៃលក្ខណៈសម្បត្តិផលិតផលនេះគឺដោយសារតែមានគុណភាពធម្មជាតិ។

Cook បាន hummus អាចជាអាហារពេលព្រឹក - វាគឺជា irreplaceable ស្ទើរតែ។ ក្នុងគ្រួសារដែលជាកន្លែងដែលម្ហូបនេះនៅពេលដែលបានជួបប្រជុំគ្នាដោយគ្មានការចំណាយអាហារពេលព្រឹកគឺជាការកម្រខ្លាំងណាស់។ តាមក្បួនមួយចំណង់អាហារពេលព្រឹកគឺមិនល្អខ្លាំងណាស់ហើយម្ហូបនេះយ៉ាងខ្លាំងហ៊ាននិងមានជីវជាតិ, ដូច្នេះថាម្ចាស់នេះបានចុកប្តីរបស់នាងនាពេលព្រឹកនិងកូនរបស់នាងអាចប្រាកដថាពួកគេមិនត្រូវបានឃ្លាននេះ។ appetizer នេះគឺជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំបុ័ងស, ប៉ុន្តែអ្នកអាចផ្សំវាជាមួយនឹងនំបុ័ង pita នំកែកឃឺ, ឬបន្ទះសៀគ្វី - នោះជារបៀបដែលមានបំណងចង់មិត្តភក្តិនិងគ្រួសាររបស់អ្នក។

hummus អាចនឹងត្រូវបានបម្រើការសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់និងពេលល្ងាច។ លោកបានសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិនិងរសជាតិនៃចានសាច់លុបចោលនិងបន្លែស្រស់វាអាចដាក់ស្នើទៅសាច់អាំងឬ kebabs shish ។ ប្រសិនបើមាន, ទោះជាយ៉ាងណា, វាដាក់ក្នុងចានមួយរាបស្មើ, ហើយនៅក្នុងពាក់កណ្តាល - ផ្សិតឬសាច់ (អាំងឬ stewed), វាជាទូទៅគឺជាថ្ងៃឈប់សម្រាកពិតប្រាកដ។

ទោះជាយ៉ាងណា humus អាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែជា appetizer មួយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាម្ហូបសំខាន់មួយ។ ដូច្នេះក្នុងក្រុមគ្រួសារជាច្រើន, នេះគឺជាសាច់ឆ្ងាញ់ប្រពៃណីអ៊ីស្រាអែលទទួលបានសេចក្ដីស្រឡាញ់បានយ៉ាងល្អសក្តិសម។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី, អាហារសម្រន់នេះគឺនៅតែមិនមែនជាការទោរទន់ដូចជានៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបនិងមជ្ឈិម, ទិញវានៅក្នុងហាងនេះគឺមិនអាចទៅរួចនោះទេ, ដូច្នេះធ្វើឱ្យមានឡើងសម្រាប់ការលុបចោលអកុសលនេះហើយព្យាយាមដើម្បីធ្វើឱ្យ hummus ខ្លួនឯង, ការកាន់តែច្រើនដូច្នេះដោយសារតែវាគឺជាការសាមញ្ញហើយនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនពេក។

ដូច្នេះរូបមន្ត hummus ។ ដើម្បីអនុវត្តសមាសភាគដូចខាងក្រោមនេះនឹងត្រូវបានទាមទារ: មួយពែងនៃ chickpeas ស្ងួត (អ្នកអាចជំនួស peas ធម្មតានោះទេប៉ុន្តែវានឹងមិនមែនជាពិតជាអ្វីដែលអ្នកចង់បាន), សូដា (ស្រេចចិត្ត) - មួយ pinch តូចមួយដើម្បីចម្អិនអាហារនិងស្លាបព្រាមិនពេញលេញត្រាំ peas នោះបុកទៅជាគ្រាប់បិទភ្ជាប់ល្ង (ដែលគេហៅ tahina) - ស្លាបព្រាធំបីឬបួន, ខ្ទឹម c love, ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល, ទឹកនៃ lemon មួយតម្លៃមធ្យមពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាលគ្រាប់ផ្ការុក្ខជាតិកិន, ជាមួយស្លាបព្រាតូចមួយភាគបីនៃដីម្រេចក្រហម coriander, ដី - ទី ស្លាបព្រា Werth ពាក់កណ្តាលពែងនៃល្ងឬប្រេងអូលីវមួយ។

ការរៀបចំរបស់ hummus មានគឺជា "សេណារីយ៉ូ" ដូចខាងក្រោម។ peas, គ្របដណ្តប់ដោយទឹក, បន្ថែម soda និងទុកដើម្បីឱ្យហើមសម្រាប់ពេញមួយយប់។ បន្ទាប់ពីនោះ, វាត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ដើម្បីតម្រៀបជាថ្មីម្តងទៀត, ចាក់ស្រស់ដោយគ្មានការសូដាទឹកនិងដាក់បីម៉ោងមួយផ្សេងទៀត, ហើយបន្ទាប់មកជាថ្មីម្តងទៀតការលាងវា, ចាក់ទឹកស្រស់និងបានដាក់ peas ដើម្បីចំអិនបន្ថែមសូដា schepotochku បន្តិច, ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចបន្ថែម ។ ទឹកមិនអំបិល, បើមិនដូច្នេះទេ peas នឹងមិនបន្ទន់។ ស្នោបានយកចេញចាំបាច់។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, អាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ការ chickpeas ឆ្អិន (ប្រសិនបើ rind ក្រាស់មិនត្រូវបានយកចេញ - ក្នុងករណីនេះវាជាការលំបាកក្នុងការទទួលម៉ាស់ homogeneous មួយនោះទេប៉ុន្តែម្ហូបនេះគឺជាការមានសុខភាពល្អសម្រាប់រាងកាយ) ឬពាក់កណ្តាល (ប្រសិនបើវាត្រូវបានគ្រោងដើម្បីសម្អាតការ chickpeas ពី peel នេះ) ។

វាជាការប្រសើរក្នុងការចេញ peel - វានឹងត្រូវបានដេញថ្លៃកាន់តែច្រើននិង tastier ។ ដូច្នេះការ chickpeas simmer សម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង, លាងជាមួយទឹកត្រជាក់លើ Sieve បានដាក់វាចូលទៅក្នុងទឹកទឹកកកពីទូទឹកកកនិងគ្រាន់តែប្រគល់សមបក peeled ។ peas នេះបានសម្អាតបំពេញជាមួយទឹករំពុះសំរាប់ស្រស់និងមួយផ្សេងទៀតនិងពាក់កណ្តាលម៉ោងក្នុងមួយ - រហូតដល់បានធ្វើ។

peas នៃចម្អិនចំអិនដំឡូង mashed, ការចាកចេញសម្រាប់ការតុបតែងចានក្តាប់តូចមួយ។ បន្ថែម tahini និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើវាគឺក្រាស់ពេកបន្ថែមទឹកពីការ chickpeas ចម្អិនអាហារ។ ឥឡូវនេះការរង្គាលជាលទ្ធផលការ mayonnaise ស្ថិរភាពអាចរសជាតិទឹក lemon, គ្រឿងទេស, ខ្ទឹមនិងអំបិល។ "Sdabrivanie" អាច variirovat អាស្រ័យលើរសជាតិនិងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់បុគ្គល។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមប្រេងអូលីវឬល្ងនិងលាយជាថ្មីម្តងទៀតបន្តិច។

មុនពេលបម្រើដាក់ hummus នៅលើចានមួយនៅកណ្តាលធ្វើឱ្យការចូលបន្ទាត់ជាកន្លែងដែលត្រូវចាក់ប្រេង - អូលីវឬល្ង។ ទាំងអស់តុបតែងជាមួយ greenery, ដូច្នេះវានឹងត្រូវបានមិនត្រឹមតែស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែឆ្ងាញ់។

បម្រើជាមួយនំបុ័ង pita ឬ tortillas ។ សម-ស្លាបព្រាមិនចាំបាច់: អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីទាដុំនំមួយពីចាន hummus និងផ្ញើនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក! វាគឺជារូបមន្តមួយសម្រាប់ hummus មួយ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!