រូបមន្តសាមញ្ញ: ភីហ្សាជាមួយនឹង salami

ភីហ្សា - tortilla ស្តើងគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិង sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណ។ សមាសភាគផ្សេងទៀតទាំងអស់នៃការផ្លាស់ប្តូររបស់វាអាស្រ័យលើរូបមន្តចំអិនចំណង់ចំណូលចិត្តឬផលិតផលដែលមាននៅក្នុងដៃ។ នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការចានដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ នំពេញបានគេស្គាល់ថាល្បីជាមួយភីហ្សា salami, "pepperoni", "Margarita", "បួនរដូវ" ល

ជនជាតិអ៊ីតាលីពិចារណាភីហ្សាម្ហូបថ្នាក់ជាតិរបស់ខ្លួននៅក្នុងទីក្រុងជាច្រើននៅអ៊ីតាលីមានសម្ងាត់របស់ពួកគេនៃការចម្អិនអាហារនំចិត្តនាំឱ្។ គ្នានៃពួកគេមានមោទននៃបង្កាន់ដៃតែមួយគត់របស់ខ្លួន។

ប៊ីតនៃការកម្សាន្តមួយដែលជារឿង

ភីហ្សា (ប្រឆាំងនឹងបំណងប្រាថ្នារបស់ជនជាតិអ៊ីតាលី) បានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រទេសក្រិកបុរាណ, ដែលជាកន្លែងដែលនំ ispechonnye ស្រោចទឹកប្រេងអូលីវនិង sprinkle ជាមួយឱសថ។ ប្រពៃណីហ៊ាននេះត្រូវបានអនុម័តដោយរ៉ូម។ នំជាមួយនឹងបំណែកនៃសាច់, អូលីវ, ឈីស, បៃតងរួមបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារជាកាតព្វកិច្ចរបស់ទាហានរ៉ូម៉ាំងនេះ។

នៅសតវត្សទី 1 មុនគ, លោក Mark Apitsy (រ៉ូម៉ាំង) បានរៀបរាប់នៅក្នុងសៀវភៅជាលើកដំបូងនៃរូបមន្តបុរាណនៃភីហ្សារបស់គាត់: dough នៅក្នុងបន្សំផ្សេងគ្នានិងសមាមាត្រដាក់បំណែកនៃសាច់មាន់, mint, គ្រាប់, ខ្ទឹមស, ឈីស, ទាំងអស់នេះបាន watered ជាមួយនឹងប្រេងអូលីវ។

ក្នុង 1522 នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីមានប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេចាប់ពីពេលនោះមករហូតដល់បច្ចុប្បន្ននេះ, នៅទីនេះត្រូវបានរៀបចំ ភីហ្សាបុរាណ - ស្ដង់ដារសម្រាប់ផ្ទះបាយនៅជុំវិញពិភពលោក។

នៅក្នុងសតវត្សរ៍ទី 17 នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីមានមនុស្សពិសេសត្រូវបានគេរៀបចំភីហ្សាសម្រាប់កសិករ។ រឿងព្រេងមានវាថានៅក្នុង 1772, Korol Ferdinand ខ្ញុំណាអនាមិកព្យាយាមភីហ្សានិងចង់ណែនាំម្ហូបនៅក្នុងម៉ឺនុយរាជនេះ។ ការប៉ុនប៉ងមិនបានជោគជ័យ, ប្រពន្ធរបស់គាត់បានរកឃើញម្ហូបសម្រាប់សាមញ្ញសមស្របសម្រាប់ស្ដេច។

បន្ទាប់ស្តេច - កីឡាករ Ferdinand ទី II - គឺធនធានបន្ថែមទៀត: គាត់បានបញ្ជាភីហ្សាគឺជាការដុតនំសម្ងាត់និងបម្រើនៅលើតុរបស់ព្រះរាជាដើម្បីប្រារព្ធខួបលើកទី thirtieth របស់មហាក្សត្រី Margherita នៃ savoy ។ ភីហ្សាវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់រាជវង្សចាប់តាំងពីពេលនោះមកត្រូវបានគេហៅថា "Margarita" ។

នៅសតវត្សរ៍ទី 19 បានចាប់ផ្តើមដុតនំភីហ្សានៅអាមេរិក, ដែលជាកន្លែងដែលវាទទួលបានប្រជាប្រិយភាពធំទូលាយដោយសារតែការរីករាលដាលនៃការផ្តល់សេវានិងផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ផលិតកម្ម។

នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីសម័យទំនើបត្រូវបានគេប្រើច្រើនជាងពីរពាន់វិធីដើម្បីចម្អិនភីហ្សាមួយ។

ម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេ - ភីស្សាជាមួយ salami, រូបមន្តដែលត្រូវបានរីករាលដាលនៅទូទាំងពិភពលោក។

រូបមន្តបុរាណ

salami - អ៊ីតាលីប្រពៃណី សាច់ក្រក jerked មួយដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនដែលបាន delicacy មួយជានិច្ច។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរនៅខាងក្រៅប្រទេសអ៊ីតាលី។

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបានគេហៅថា "salami" ជក់បារីសាច់ក្រកមួយដែលមានជាតិខ្លាញ់ល្អ។

ភីហ្សា "Salami" រូបថតដែលត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោមត្រូវបានក្លាយជាបុរាណនៅក្នុង pizzeria នៅជុំវិញពិភពលោក។

សូមឱ្យយើងពិចារណាអំពីវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនភីហ្សាបុរាណ។ នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះ, នរណាម្នាក់អាចព្យាបាលដោយខ្លួនឯងនិងក្រុមគ្រួសារស្នាដៃធ្វើម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ:

• ម្សៅស្រូវសាលី (ថ្នាក់ទីខ្ពស់ជាង) - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ផ្សិត - 5 ក្រាម;
• ទឹក - មួយពែង;
• ឈីសរឹង (តាមឧត្ដមគតិ "Parmesan") - 50 ក្រាម;
• ឈី "Mozzarella" - 50 ក្រាម;
• salami (ឆ្អិនជក់បារី) - 350 ឬ 400 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - ពីរស្លាបព្រាបាយ;
• ប៉េងប៉ោះ - បីបំណែក;
• basil - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកដើម្បីរំលាយ yeast នេះ។

លាយម្សៅជាមួយនឹង yeast និងទឹក, បន្ថែមប្រេងអូលីវ, knead dough នេះ។

ចែក dough ទៅក្នុងបួនបំណែករមៀលដុំគ្នាចូលទៅក្នុងបាល់។ ទុកឱ្យសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ប៉េងប៉ោះត្រូវបាន scalded ជាមួយទឹករំពុះយកចេញស្បែក, chopped ការផាកពិន័យដាក់នៅលើ Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេងអូលីវបន្តិចនិង fry ។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនេះម្រេចជាលទ្ធផល, អំបិលបន្ថែម basil នេះ។

សាច់ក្រកកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងយ៉ាងល្អ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាចំណិតឈីស។

រមៀលចេញ dough ដើម្បីកម្រាស់មិននំបន្ថែមទៀតនៃប្រាំមួយឬប្រាំពីរមីលីម៉ែត្រ។

ដាក់ឱ្យនំដុតនំរហូតដល់ពាក់កណ្តាល។

Korzhi បានយកចេញពី oven នោះស្រទាប់កំពូលនៃទឹកជ្រលក់ខាញ់, ឈីសដឹងគុណ decomposable ប្រោះនៅលើសាច់ក្រកកំពូល។

ដាក់ភីហ្សាលចូលទៅក្នុងរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការដុតនំប្រហែល 3 ឬ 5 នាទី។

ភីហ្សាជាមួយនឹង salami, រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតនៃការដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងលើត្រូវបានរៀបចំទៅសែសិបនាទី។

ភីហ្សាជាមួយនឹងសាច់ក្រកនិងម្រេច

រសជាតិភីហ្សា, ជាការពិតណាស់, អាស្រ័យលើគុណភាពនៃការនំនិងទឹកជ្រលក់បាន។ កុំតែងតែមានឱកាសនៅតាមផ្ទះគឺជាការល្អ knead dough និងចំអិនទឹកជ្រលក់បាន។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចទិញម្សៅភីហ្សាទឹកកកឬបានធ្វើឱ្យស្រស់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទឹកប៉េងប៉ោះធម្មតាហើយ។

ដូច្នេះសម្រាប់ភីហ្សាត្រូវបានទាមទារ:

• ម្សៅ (បានបញ្ចប់) - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ឈី "Mozzarella" - 0,2 គីឡូក្រាម;
• សាច់ក្រក (salami) - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចផ្អែម - 1 ដុំ;
• អូលីវ - ដប់បំណែក;
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - បីឬបួន tablespoons ។

រមៀលចេញ dough ទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។

កាត់ sausage ចូលទៅក្នុងរង្វង់យ៉ាង។

ម្រេចលាងយកស្នូលកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាចំណិតឈីស។

dough ខាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, sprinkle បានជាមួយឈីស, salami រីករាលដាល, អូលីវ, ម្រេច។

ដុតនំនៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ដប់ប្រាំទៅម្ភៃនាទីរហូតដល់ដេញថ្លៃ។

ភីហ្សាដែលមានល្បឿនលឿន

អានរូបមន្តដើមគឺ ភីហ្សារហ័ស ជាមួយនឹង salami ។ ចង់បាន:

• salami - 200 ក្រាម;
• ឈីស (រឹង) - 100 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ;
• mayonnaise, - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 10 ស្លាបព្រាបាយដោយគ្មានស្លាយ;
• Cream sour - 4 ស្លាបព្រាបាយ;
• mayonnaise - 5 tablespoons ។

សាច់ក្រកកាត់ចូលទៅក្នុងស្តើង, លុបឈីនៅលើ grater coarse មួយ។

ប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។

សមត្ថភាពដើម្បីអ្រងួនឡើងពង។ លាយនឹង mayonnaise និង sour Cream បន្ថែមស៊ុត។ ល្បាយនេះត្រូវបានទន់ភ្លន់បង្កបន្ថែមម្សៅនៅលើស្លាបព្រា។

បន្ថែមម្សៅចាំបាច់ជាបណ្តើរដើម្បីតាមដានដង់ស៊ីតេនៃការធ្វើតេស្តនេះ។ វាគួរតែមានរាវមួយដូចនៅក្នុង fritters ដោយគ្មានដុំ។

ខាញ់ដុតនំមួយចាក់វាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនៃការ dough នៅលើទឹកប៉េងប៉ោះកំពូលខាញ់និង mayonnaise, ការរីករាលដាលសាច់ក្រកនិងប៉េងប៉ោះ, sprinkled ជាមួយឈី។

ដុតនំភីហ្សានៅប្រហែល 10 ដឺក្រេចំនួន 200 នាក់ឬ 15 នាទី (រហូតដល់បញ្ចប់) ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ភីហ្សា - ម្ហូបដែលទុកមនុស្សមួយចំនួនព្រងើយកណ្តើយមួយ។ ចំអិនវាងាយស្រួលនៅក្នុងផ្ទះ។ ដឹកនាំដោយរូបមន្តសាមញ្ញខាងលើ, ការផ្លាស់ប្តូរធ្វើអោយស្បែកភីហ្សាតាមចំណង់របស់អ្នក, ចម្អិនដោយសេចក្ដីស្រឡាញ់និងរវើរវាយ។ សូមឱ្យម្ហូបនេះនឹងមានភាពខុសគ្នាពីម៉ាកអ៊ីតាលីនោះទេប៉ុន្តែវានឹងជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដែលនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នក។

បុណ្យចំណង់អាហារ!