រូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូក: នៅឯផ្ទះតែងតែមានរសជាតិល្អប្រសើរជាងមុន

សាច់ជ្រូក juicy និងរសជាតិត្រូវបានចាត់ទុក ម្ហូបនៃម្ហូបរបស់រុស្ស៊ីមួយ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការពិតប្រពៃណីនៃ roasting សាច់ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសក្នុងមួយដុំធំគឺស្ថិតនៅក្នុងអាហារជាច្រើននៃពិភពលោក។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់បានធ្វើឡើងនៃ Ham សាច់ជ្រូកព្រោះវាមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែនៅពេលដែលដុតនំវាប្រែទន់និង juicy ។ នេះជាចំនួនច្រើននៃមនុស្សសាច់ជ្រូកត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយថ្ងៃឈប់សម្រាកដូចជាបុណ្យណូអែលឬបុណ្យ Easter, ប៉ុន្តែនៅក្នុងការពិតវាអាចត្រូវបានរៀបចំនៅពេលណាមួយ - ពីសាច់ជ្រូកបានទទួលការជំនួសសាច់ក្រកដែលប្រសើរបំផុតសម្រាប់ឧទាហរណ៍សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬ Sandwich ។ កុំគិតថាវានឹងក្លាយចេញមានតម្លៃថ្លៃខ្លាំងណាស់ - សាច់ក្រដូចគ្នានេះគឺមានច្រើនតម្លៃថ្លៃកាន់តែច្រើន។

រូបមន្តសម្រាប់ សាច់ជ្រូកចម្អិនអាហារ គឺសាមញ្ញណាស់: វាត្រូវចំណាយពេលជាការពិតមួយដុំរឹងធំនៃសាច់ជ្រូកនិងដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយនឹងគ្រឿងទេស, ជាញឹកញាប់នៅក្នុង foil ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់យក Ham បានសាច់ជ្រូកនោះទេប៉ុន្តែសមនិងជាផ្នែកមួយផ្សេងទៀតណាមួយឧទាហរណ៍ខ្លាញ់និងកទន់ឬឡាស្មា។ ក្រុម Spice បានប្រើភាគច្រើនគឺខ្មៅនិងម្រេចខ្ទឹមស, ប៉ុន្តែអាចយកសាច់ជ្រូកសមរម្យផ្សេងទៀត, ឧទាហរណ៍, ច្រកដាក់ដីស្លឹក។ មានវិធីជាច្រើននៃរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកឆ្អិនឆ្ងាញ់និងរសជាតិមាន។

រូបមន្តសម្រាប់ សាច់ជ្រូក

យើងត្រូវការដើម្បីយកដុំធំនៃសាច់ជ្រូក, អំបិល, គ្រឿងទេសនិងខ្ទឹម។ សម្រាប់រូបមន្តមួយចំនួនសាច់មុនប្រឡាក់នោះទេប៉ុន្តែវាគឺមិនចាំបាច់ទេ - វាជាការហើយដូច្នេះវានឹងត្រូវ juicy និងទន់និងរសជាតិធម្មជាតិនៃកងម៉ារីនសាច់អាចសម្លាប់។ ទោះជាយ៉ាងណា, សាច់នេះនឹងនៅតែត្រូវការដើម្បីរៀបចំទៅដុតនំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាចាំបាច់ត្រូវមានមុនពេលសាច់ជ្រូកអាំងនេះ, លុបជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ជាមួយនឹងខ្ទឹមអាចធ្វើនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា: ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនចូលចិត្តដើម្បីលុបសាច់ជាមួយនឹងខ្ទឹមកំទេចលាយជាមួយគ្រឿងទេសនិងនរណាម្នាក់ដែលកាន់តែច្រើនដូចជាវានៅពេលដែលសាច់នេះត្រូវបានលាយជាមួយនឹងខ្ទឹម។ ទទួលបានហ៊ានពិសេសនៅពេលដែល sliced ចូលទៅក្នុងត្រីមាស cloves ខ្ទឹមសមុនពេលខាញ់ដែលពួកគេបានសាច់ជ្រូក, rolled នៅក្នុងគ្រឿងទេស។ ជាទូទៅទាំងពីរនៃវិធីសាស្រ្តទាំងនេះអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អ - ដុំខាញ់ដំបូងនៃសាច់, ហើយបន្ទាប់មកលុបវាជាមួយខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេសដែលនៅសេសសល់ជ្រើសសម្រាប់ឱកាសនោះ។ ប្រសិនបើមានសាច់គឺគ្មានខ្លាញ់ - អ្នកអាចស្រោបវាជាមួយ slices ស្តើងយ៉ាងខ្លាំងនៃ bacon: ដូច្នេះទទួលបានច្រើន juicier ។

មុនពេលដុតសាច់រៀបចំដាក់ចេញនៅលើ foil និងតឹង, ប៉ុន្តែមិនរុំ tightly ផងដែរនៅក្នុងការវានិយមនៅក្នុងស្រទាប់ពីរ។ កញ្ចប់ត្រូវបានសន្មត់ថានឹងមានដូចថាយ៉ាងហោចណាស់ខាងក្រោមនេះមិនត្រូវបានគេវះទម្លុះ, បើមិនដូច្នេះទេមិនត្រឹមតែថាវានឹងងើបចេញពីទឹកទាំងអស់នេះប៉ុន្តែបន្ទាប់មក Pan នេះនឹងមានការលំបាកយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីលាងចេញនិងផ្ទះបាយត្រូវបានពោរពេញទៅដោយផ្សែង។ ដូចគ្នានេះផងដែរ foil នេះមិនប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងសាច់យ៉ាងតឹងរឹងពេក, បើមិនដូច្នេះទេត្រូវបានដោះលែងពីទឹកសាច់ជ្រូកអាចបំបែកតាមរយៈ foil នេះ។ មានរូបមន្តមួយសម្រាប់សាច់ជ្រូកគឺជាការ, នេះបើយោងតាមដែលសាច់នេះត្រូវបានដាក់ចេញគឺមិនមែនដោយផ្ទាល់នៅលើផាំងនិងស្រទាប់ខាងក្រោមបន្លែឧទាហរណ៍នៃ onions និង carrots - ដូច្នេះមិនត្រឹមតែជា juicy បន្ថែមទៀតនិងរសជាតិប៉ុន្តែសាច់មិនជាប់នឹង foil នេះ។ ជំនួសឱ្យការ foil សម្រាប់ roasting សាច់ជ្រូកអ្នកអាចប្រើចានក្រាស់ជញ្ជាំងមួយ - ដូច្នេះវានឹងប្រែក្លាយចេញសំបក crispy ធ្ងន់ធ្ងរជាច្រើនទៀត, ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីនេះវានឹងត្រូវជានិច្ចទឹកទឹកដែលប្រមូលបាននៅផ្នែកខាងក្រោមនៃ cookware នេះ, និងធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាតែងតែមានគ្រប់គ្រាន់, បើមិនដូច្នេះទេសាច់នឹងដុតចុះ។

ដុតនំ ដុតនំនៅក្នុង oven មួយ នៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 180 - 200 ដឺក្រេសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។ មនុស្សមួយចំនួនមិនចង់រំខានដល់សាច់ក្នុងអំឡុងពេលនេះនិងជារៀងរាល់ 20 នរណាម្នាក់ព្យាយាម - 30 នាទីដើម្បីចាក់ទឹកនៃសាច់ឬប៊ឺបានរលាយនេះ។ បើសិនជាក្នុងអំឡុងពេលនេះវាបានបង្កើតជាមាសត្នោតតូចខ្លាំងណាស់ហើយខ្ញុំចង់ឱ្យវាក្លាយទៅជាប្រការដែលអាចធ្វើបានបន្ទាប់ពីការពង្រីកកញ្ចប់នៅលើកំពូលហើយបើអាចធ្វើទៅបានឬដើម្បីរួមបញ្ចូលតែកំដៅកំពូល roasting បន្តិចប៉ុន្តែនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ឬដាក់លើថាសដែកសាច់និងផងដែរ បង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 220 ដឺក្រេហើយបន្ទាប់ពី 20 នាទីសាច់គ្របដណ្តប់ appetizing មាសត្នោត។ វាជាការសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជួយរក្សាសាច់ជ្រូកឆ្អិនសំណើមដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីមុនស្រោចទឹកទឹករបស់នាង។

រូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូកនេះអាចប្រែប្រួលនៅក្នុងការសំរេចចិត្តរបស់ខ្លួន, ឧទាហរណ៍, ការប្រើប្រភេទផ្សេងទៀតនៃសាច់និងគ្រឿងទេស។