រូបមន្តសម្រាប់ខូឃីស៍ជាមួយឈីស។ រូបមន្តសម្រាប់នំផ្អែមឆ្ងាញ់

មេផ្ទះល្អណាម្នាក់មានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងសម្រាប់ខូឃីស៍ជាមួយឈីស។ រូបមន្តអាចត្រូវបានយកចេញពីសៀវភៅឬចងក្រងដោយឯករាជ្យ។

កំណែសាមញ្ញបំផុត

អ្នកដែលទើបតែចាប់ផ្តើមអាជីពធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងអាចសាកល្បងរូបមន្តធម្មតាសម្រាប់ខូឃីស៍ជាមួយឈីស។ រូបមន្តនេះគឺពិតជាសាមញ្ញណាស់។ សម្រាប់ការងារសំណុំនៃផលិតផលដូចខាងក្រោមគឺមានប្រយោជន៍: 250 ក្រាមនៃម្សៅ, ឈីក្រុម Fulham ដូចជាអំបិលបន្តិចបន្តក់អំបិល 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងប៊ឺ 10 ក្រាមនៃម្សៅដុតនំ។

ដំណើរការរៀបចំត្រូវបានអនុវត្តតាមដំណាក់កាលនីមួយៗ:

1. ឈីសដែលដាក់នៅក្នុងចានមួយហើយលាបវាដោយថ្នមៗ។
2. អនុញ្ញាតឱ្យប្រេងរលាយបន្តិចហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលវាជាមួយឈីស។ ផលិតផលទាំងពីរនេះកិនចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា។
3. នៅក្នុងធុងស្អាតដាច់ដោយឡែកលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត (ម្សៅ, អំបិលនិងម្សៅដុតនំ) ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ទៅជាម្សៅឈ្ងុយនិងក្រឡុក។ វាមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ។
4. បនាប់ពីការចាក់ទឹកលាយជាមួយម្សៅហើយរមៀលចប់សូលុយស្យុងចញចូល។
5. ដោយប្រើកញ្ចក់សាមញ្ញកាត់ចេញក្រដាសទាំងមូលនៃបំណែកនំប៉័ង។
6. រង្វង់នីមួយៗនៅម្ខាងម្ខាងដុះនៅក្នុងស្ករហើយបន្ទាប់មកបត់វាពាក់កណ្តាល។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀតពីរដង។
7. ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចបានដាក់នៅលើជួរដេកនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលគ្របដណ្តប់យ៉ាងល្អជាមួយក្រដាសដុត។
8. លាងឧស្ម័នចោលទៅ 200 អង្សារហើយបន្ទាប់មកផ្ញើបន្ទះទៅវារយៈពេល 20 នាទី។

នេះមិនមែនជារូបមន្តដ៏ស្មុគស្មាញសម្រាប់ខូឃីស៍ជាមួយឈីក្រុមឈី។ រូបមន្តនេះគឺអាចយល់បានចំពោះមនុស្សគ្រប់រូបនិងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិក្រអូប។

ការជំនួសតូចមួយ

មនុស្សគ្រប់រូបចូលចិត្តផលិតផលកំប៉ិកកំប៉ុសដោយមិនគិតពីអាយុ។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតពួកគេក៏មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយ។ ប្រហែលជាដូច្នេះរូបមន្តដ៏សាមញ្ញណាស់សម្រាប់ខូឃីស៍ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារគឺមានប្រជាប្រិយភាពណាស់។ រូបមន្តប្រសិនបើចាំបាច់អាចត្រូវបានកែប្រែតិចតួចបើឧទាហរណ៍នៅក្នុងផ្ទះបាយគ្មានផលិតផលទាំងនោះឬផលិតផលផ្សេងទៀតទេ។ ដូច្នេះប៊ឺអាចត្រូវបានជំនួសដោយប៊ឺរៀនយ៉ាងងាយស្រួល។ ក្នុងករណីនេះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើផលិតផលដូចខាងក្រោម: សម្រាប់ឈីក្រុមគ្រួសារ 400 ក្រាមត្រូវចំណាយ 480 ក្រាមនៃម្សៅអំបិលបន្តិច 250 ក្រាមនៃម្សៅនិង ម្សៅម្សៅ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ដំណើរការខ្លួនវាក៏នឹងផ្លាស់ប្តូរបន្តិចដែរ។ ដំបូងអ្នកនឹងត្រូវដឹងគុណដល់បំណែកក្រឡាចត្រង្គដ៏ធំមួយ។ បន្ទាប់មកផ្សំវាជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារនិងជីកវាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ លើសពីនេះទៅទៀតដំណើរការរៀបចំដំណើរការតាមរបៀបដូចគ្នានឹងកំណែមុនដែរ។ ហើយនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្លាស់ប្តូរប៉ារ៉ាម៉ែត្រនៃការដុតនំតូចមួយ។ វាគឺជាការចង់កំណត់សីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 180 អង្សារហើយរយៈពេលដុតត្រូវកើនឡើងដល់ 30 នាទី។ ខូឃីស៍នឹងក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់តែមួយហើយគ្មាននរណាម្នាក់នឹងមានអារម្មណ៍ថាជំនួសនោះទេ។

ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ខាងសុខភាព

សព្វថ្ងៃមនុស្សជាច្រើនហត់នឿយដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងប្រភេទផ្សេងៗនៃរបបអាហារ។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះវាក្លាយជាមិនអាចទទួលយកបានពីការរឹតបន្តឹងថេរ។ ជាពិសេសនៅក្នុងស្ថានភាពនេះគឺធ្មេញផ្អែម។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ពួកគេមានការសម្រុះសម្រួលដ៏ល្អបំផុត - ខូឃីស៍អ័រមេឃជាមួយឈីក្រុមឈី។ វាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការរៀបចំការព្យាបាលបែបនេះ។ អ្នកត្រូវការ: 2 ពែងអំបោះអង្ករ 2 ស៊ុតឆៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 2-3 ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយស្លាបព្រាបាយវីតាមីនមួយភាគបីនៃ vanillin ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងកប្បាសតិចតួច។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សគ្រប់គ្រាន់:

1. ដំបូងអ្នកត្រូវវាយស៊ុតទាំងពីរដោយបន្ថែមវ៉ុលលីនទៅឱ្យពួកគេ។
2. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុតនិងចំអិន dough នេះ។
3. សីតុណ្ហាភាពនៅក្នុង oven ដើម្បីនាំយករហូតដល់ទៅ 190 ដឺក្រេ។
4. គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយសន្លឹក parchment មួយ។
5. ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយដាក់បន្តិចម្ដងៗទៅលើវានូវនំប៉័ងឃុកគី។
6. ដុតនំសម្រាប់ 17-18 នាទី។

វាបានបង្កើតនូវខូឃីស៍ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយឈីស។ លើសពីនេះទៀតវាមានវីតាមីនសរសៃនិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។

ឈីសឈីសដែលមានផលិតផលពាក់កណ្តាលបញ្ចប់

គ្មានហ៊ានតិចវាប្រែចេញនិងនំបុ័ងដុតនំផ្អែមជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃនំ crispy និងការបំពេញទឹកដោះគោបង្កើតប្រសិទ្ធិភាពដ៏ល្អ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការ: ម្សៅម្ទេសទម្ងន់ចំនួន 360 ក្រាមម្សៅ 200 ក្រាមអំបិល 80 ក្រាមស្លាបព្រាម្សៅស្លាបព្រាកាហ្វេនិងម្សៅបន្លែ 5 ក្រាមសម្រាប់ការរីករាលដាលផ្សិត។

សម្រាប់ការបំពេញ: 1 ស៊ុត, 300 ក្រាមឈីក្រុមគ្រួសារដែលផលិតដោយដៃ, គូនៃចេកនិង 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

ចម្អិនអាហារគួរតែមានដូចខាងក្រោម:

1. ផលិតផលទាំងអស់យោងតាមរូបមន្តដែលត្រូវបានផ្តល់សម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះដាក់នៅក្នុងធុងស្អាតមួយនិងត្រឹមត្រូវ chop ពួកគេជាមួយកាំបិតមួយ។ បន្ទាប់មកម៉ាស់យ៉ាងម៉្យាងកិននៅក្នុងដៃរហូតដល់វាក្លាយជាប្រភេទធ្មេញធម្មតា។
2. ដើម្បីរៀបចំការបំពេញលាយផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែចេកហើយបន្ទាប់មកវាយល្អនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
3. ចេកច្រាសនិងកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើង។
4. សំណុំបែបបទសម្រាប់ការដុតនំនេះត្រូវបាន oiled ល្អនិងដាក់នៅលើស្រទាប់នៃអាហារបានរៀបចំ: 2/3 នៃការធ្វើតេស្ត - ការបំពេញ - ចេក - 1/3 នៃការធ្វើតេស្តនេះ។
5. ការរចនាគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងឡនៅប្រហែល 40 នាទី។ សីតុណ្ហភាពត្រូវបានកំណត់ឱ្យល្អបំផុតរវាង 190 និង 200 ដឺក្រេ។

ខួរក្បាលនំប៉័ងនំប៉័ង ឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារអាចត្រូវបានបរិភោគភ្លាមៗដោយមិនចាំបាច់រង់ចាំត្រជាក់។

បង្អែមដែលស្រលាញ់

មួយនៃការពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងដងចុងក្រោយនេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកខូគី "ថើប" ជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ រសជាតិរបស់វាគឺទន់ភ្លន់និងរីករាយ, ដែលពិតជារំឭកពីការថើបដ៏ទន់ភ្លន់។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបរួមមានផលិតផលដូចខាងក្រោម: ឈីក្រុមគ្រួសារ 0,5 គីឡូក្រាមស៊ុត 2 កែវជាតិស្ករកញ្ចប់ 200 ក្រាមនៃម្សៅប៊ឺរ 3 កែវនិងម្សៅសូដា។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើដោយសាមញ្ញ។ វាគឺចាំបាច់តែប៉ុណ្ណោះ:

1. វាជាការល្អក្នុងការផោនឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយស៊ុត។
2. បន្ថែមម្សៅប៊ឺរទីននិងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទៅក្នុងល្បាយ។
3. លាងសមាត dough steep យុត្តិធម៌មួយ។
4. អភិបូជាចុះហត្ថលេខានិងបែងចែកជាសន្លឹកឆ្នោតជុំ។
5. រង្វង់នីមួយៗត្រូវបានដាក់ក្នុងស្ករនិងបត់ពីរដង។ ធ្វើដូចនេះពីរបីដងដើម្បីបង្កើតផលិតផលពាក់កណ្តាលបញ្ចប់ដូចត្រីកោណ។
6. បន្ទាប់ពីនោះដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ sprinkle abundantly ជាមួយស្ករនិងផ្ញើវាទៅលដែលបានកំដៅរួចទៅហើយ 200 ដឺក្រេ។
7. ដុតនំសម្រាប់យ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានខូឃីដ៏ល្អ "ថើប" ជាមួយឈីស។ នៅខាងក្រៅវាមើលទៅដូចជាអេប៉ុងមួយដែលបត់ "ឱន" សម្រាប់ការថើប។

នៅពេលដែលមិនចាំបាច់ប្រើម៉ាស៊ីន

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាអ្នកអាចបង្កើតខូឃីដ៏ឆ្ងាញ់មិនធម្មតាជាមួយឈីសដែលគ្មានក្លិនស្អុយ។ ក្នុងករណីនេះចង្ក្រានពិតជាមិនត្រូវការ។ អ្នកត្រូវចំអិនម្ហូបអាហារផ្ទះបាយនិងគ្រឿងបន្លាស់ដូចខាងក្រោម: ក្រឡុកកន្លះគីឡូក្រាមប៊ឺក្រែមទន់ 150 ក្រាមចៀនវីល្លីន 3 ស្លាបព្រាស្ករសនិងទឹកដោះគោស្រស់។ មូលដ្ឋាននៃម្ហូបនេះនឹងត្រូវបានខូឃីធម្មតានៃរូបរាងចតុកោណ។

ដំណើរចម្អិនអាហារ:

1. ជាលើកដំបូងជាមួយ fork មួយ knead butter ជាមួយឈីក្រុម Fulham ។
2. បន្ទាប់មកបន្ថែម vanillin, ស្ករនិងចំអិនជាមួយ Cream Cream ឈីលាយ។
3. ទឹកដោះគោក្តៅបន្តិច។
4. គ្របម្ហូបជាមួយនឹងបំណែកនៃ cellophane មួយ។
5. ចម្អិនបង្អែមជាលើកដំបូងនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើម្ហូបរាបស្មើ។
6. លាបក្រែមមានក្លិនក្រអូបនៅលើកំពូល។ ធ្វើម្តងទៀតនេះច្រើនដង។ ស្រទាប់ចុងក្រោយត្រូវតែចាំបាច់ក្រែម។
7. ដាក់ "សាជីជ្រុង" នៅក្នុងទូទឹកកក (មិនលើសពី 24 ម៉ោង) ដូច្នេះផលិតផលអាចត្រាំ។

កាត់នំលទ្ធផលជាបំណែកអ្នកអាចទទួលបានបង្អែមដ៏ល្អ។

ស្រោមសំបុត្រក្រអូប

មនុស្សជាច្រើននៅតែស្គាល់ឈ្មោះ "sotnik" ពីពេលរៀន។ បន្ទាប់មកកូនក្មេងម្នាក់ៗជឿថានេះគឺជាខូឃីដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតពីឈីស។ ផលិតផលសម្រាប់គាត់ត្រូវការបំផុត។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត: 3 ស៊ុតពងក្រពើ 200 ក្រាមអំបិលមួយកំប៉ុងកែវ kefir 3 កំប៉ុងម្សៅនិងស្លាបព្រាម្សៅ។

សម្រាប់ការបំពេញ: ស្ករពែង½, 200 ក្រាមឈីក្រុមគ្រួសារ, 1/3 ពែងម្សៅនិង 2 ស្លាបព្រានៃទឹក។

សម្រាប់ប្រេងរំអិល: ស្ករពែង½និងពង 1 ។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើបន្តិចម្តង ៗ :

1. ការរៀបចំ dough ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកិនស៊ុតជាមួយប៊ឺរៀននិងអំបិល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដុតនំ, kefir ហើយនៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមម្សៅ។ dough យឺតបានបញ្ចប់ត្រូវបានបែងចែកជាបីផ្នែកស្មើគ្នាស្មើគ្នា។ ដាក់វានៅក្នុង ថង់ប្លាស្ទិច ហើយផ្ញើទៅទូរទឹកកកប្រហែល 1 ម៉ោង។
2. រៀបចំការបំពេញ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងវាយរហូតទាល់តែបរិមាណ viscous ឯកសណ្ឋានត្រូវបានទទួល។
3. ល្ពៅដើម្បីក្ដៅរហូតដល់ 185 ដឺក្រេ។
4. ដំឡើងផលិតផល។ ចំបើងដើម្បីទទួលបានពីទូទឹកកកនិងរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ (5-6 មិល្លីម៉ែត្រ) ។ បន្ទាប់មកប្រើផ្សិតដើម្បីកាត់ចេញពីរង្វង់។ នៅពាក់កណ្តាលពាងនីមួយៗដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញហើយគ្របវាជាមួយបំណែកនៃការធ្វើតេស្តដូចជាក្រណាត់។
5. ដុតនំ។ ផ្ញើផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងឡនៅ 25 នាទីហើយបន្ទាប់មកយកវាហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ដោយគ្របកន្សែង។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំខូឃីញដើម្បីឱ្យរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មានភាពរស់រវើក។

ខូឃីស៍ជាមួយល្ពៅ

នៅក្នុងការចម្អិនអាហារ, ភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តសម្រាប់ខូគី ពីឈីក្រុម Fulham មួយ។ ការដុតនំ ប្រភេទនេះមានពីរប្រភេទ:

1) នៅពេលឈីសគឺជាផ្នែកមួយនៃការបំពេញ។

2) Curd ត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុងការធ្វើតេស្តខ្លួនឯង។

វ៉ារ្យង់ទីពីរមានពូជជាច្រើន។ ឧទាហរណ៏កុម្មង់នំឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយល្ពៅ។ ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលហាក់ដូចជាមិនសូវជាធម្មតាទេសម្រាប់ ម្សៅ 2 ពែងកន្លះ (កិនស្រូវធុនស្រាល) អ្នកត្រូវយកឈីក្រុមគ្រួសារចំនួន 150 ក្រាម, 3 ស្លាបព្រាកំប៉ុង, 20 មិល្លីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ 200 ក្រាមនៃ pulp pulp 5 ស្លាបព្រានៃស្ករ 1 ស៊ុតម្សៅដុតនំតិចតួចអំបិលនិង វ៉ានលីលីន។

ការងារនេះដំណើរការតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោម:

1. ស៊ុតឆៅឆៅជាមួយស្ករ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃកន្លែងដូចគ្នានេះបានធ្លាក់ចុះដេកលក់ Vanillin និងអំបិល។
2. នៅក្នុងម្ហូបឈីក្រុមឈីសលាយគ្នា, butter និង kefir ។
3. បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមល្បាយស៊ុត, ល្ពៅដឹងគុណនិងម្សៅ, មុនបានតភ្ជាប់ជាមួយម្សៅដុតនំ, និងជំនួស dough ដូចគ្នា។
4. ដាក់បំណែកនៃ dough លើថាសដុតនំសើមនិងធ្វើឱ្យពួកគេនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការខូគី។
5. ដុតនំនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 200 ដឺក្រេមួយដើម្បីបង្កើតជាពណ៌លក្ខណៈនៃផលិតផល។

ប្រសិទ្ធិភាពនៃឃុកឃីបែបនេះគឺថាវាប្រែទៅជា crispy ពីខាងក្រៅនិងសុភាពរាបណាស់នៅខាងក្នុង។