តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្ទះពី quince មួយ? រូបមន្តនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនៃផលិតផលនេះ

quince - រោងចក្រមួយនៃក្រុមគ្រួសារផ្កាឈូកជាមួយនឹងស្លឹករាងពងក្រពើបៃតងខ្មៅងងឹត។ នៅពាក់កណ្តាលនៃការធ្លាក់ចុះនៅលើវាទុំផ្លែឈើស្វ៊ែរឬ pear លឿងរាង។ ថាពួកគេមានការយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀតវត្ថុនៃស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។ ប្រភេទដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនៃការអភិរក្សផ្ទះគឺជាការស្ទះនៃ រូបមន្ត quince ដែលជាធម្មតាអាស្រ័យទៅលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួន។

ជម្រើសសាមញ្ញបំផុត

ការពិតគឺថាផ្លែឈើ quince ដែលមានរសជាតិផ្អែមបន្តិចប៉ុន្តែការធ្វើអោយរួញខ្លាំងណាស់និងចត់។ ដោយសារតែនេះពួកគេត្រូវបានគេកម្របរិភោគឆៅ។ ជាធម្មតាផ្លែប៉ោមមានរោមត្រូវបានទទួលរងការកែច្នៃបន្ថែមទៀត។ ពួកគេបាន marinate រៀបចំទឹកជ្រលក់និងក្រៅជាច្រើន។ ក្នុងចំណោមរឿងជាច្រើនទៀត, ផ្លែឈើនៃ quince នេះធ្វើឱ្យប្រភេទទាំងអស់នៃចានផ្អែម: នេន, សុទ្ធ, compote, ទឹក, ដាដា, ស្ករគ្រាប់, រីករាយនិងផ្លែឈើ candied ។

មួយនៃផលិតផលពេញនិយមបំផុតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការស្ទះនៃ quince មួយ។ រូបមន្តរបស់លោកបានផ្តល់នូវការសម្រាប់អត្ថិភាពនៃសមាសភាគសំខាន់ពីរគឺ:

• ដើមឈើផ្លែទុំ quince!
• ជាតិស្ករ។

ការរៀបចំវត្ថុធាតុដើម, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដើម្បីធ្វើឱ្យស្ទះពី quince មួយ។ រូបមន្តមានជំហានជាច្រើន:

1. ផ្លែឈើនៅក្នុងកន្លែងដំបូងវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលាងចេញហើយបន្ទាប់មកកាត់វាជាបួនបំណែកនិងការយកចេញពីស្នូលគ្នា។
2. បំណែករៀបចំបត់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលនៃទឹកក្តៅ។ ដំណើរការចម្អិនអាហារមានរយៈពេលជាយូរមកហើយថាជាការចាំបាច់សម្រាប់ការបរិភោគផ្លែឈើពេញលេញរបស់គេទន់។
3. ល្បាយពីលទ្ធផលពីការរៀបចំម៉ាស់ទៅដោយជូតដូចគ្នាតាមរយៈការ Sieve បានមួយវាឬ shredded ការប្រើការដំណើរការអាហារ។
4. បន្ថែមស្ករ។ ចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវតែស្មើនឹងម៉ាស់របស់ខ្លួននៃដំឡូង mashed ឆ្អិន។
5. បន្ទាប់ពីល្បាយនេះគួរតែពុះនៅកំដៅទាប stirring បន្តរហូតដល់នាងចាប់ផ្តើមផ្ដាច់ពីជញ្ជាំងនៃ Pan បាន។

បន្ទាប់ពីនោះមកទម្ងន់ត្រូវតែចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតនិងបានចាកចេញមួយថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃពីពេលនេះទៅពេលដែលវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកូរឱ្យស្ទះ quince នេះចម្អិន។ រូបមន្តនេះបានផ្ដល់នូវថា thickened នៅទីបំផុតធំបន្តិច។ ឥឡូវនេះវានៅតែមានតែមួយគត់ដើម្បីហុចផលិតផលបានបញ្ចប់នៅក្នុងពាងកញ្ចក់និងរក្សាទុកពួកវានៅក្នុងទូទឹកកកគ្របដណ្តប់។

billet សម្រាប់ពេលអនាគត

សាច់នេះមានទឹក quince តិចតួច។ ប៉ុន្តែមានច្រើននៃសមាសធាតុសារជាតិ pectin ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិដោយសារតែការធ្វើឱ្យមានស្ថិរភាព gelling របស់ពួកគេនៃផលិតផលបានបញ្ចប់ការកាន់តែច្រើនបង្រួម។ ពីនេះវាប្រែចេញបំពេញកកស្ទះល្អសម្រាប់ pies ។ នាងគឺជាការដុតនំនៅក្នុងដំណើរការរក្សាទុកយ៉ាងល្អនៅក្នុង dough និងមិនលេចធ្លាយចេញ។ ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនត្រូវបានគេធ្វើវាសម្រាប់ការកកស្ទះ quince នេះ។ រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារនេះនឹងតែងតែរក្សាទុកនៅលើដៃផលិតផល។

ទៅធ្វើការនៅលើបង្កាន់ដៃទីពីរទាំងអស់ quince ផ្លែដូចគ្នានិងស្ករចាំបាច់។ បច្ចេកវិទ្យាដំណើរការមាននៅក្នុងការប្រតិបត្តិតគ្នានៃប្រតិបត្តិការដូចខាងក្រោម:

1. ផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅជាលើកដំបូងផងដែរ, និងបន្ទាប់មកបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices និងបានដាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះជ្រៅស្អាត។
2. ផងដែរវាមានចាក់ទឹកនៅឯអត្រានៃ 150 មីលីលីត្រក្នុងមួយ 1 គីឡូក្រាមនៃផលិតផលនេះ។
3. សមត្ថភាពដើម្បីដាក់នៅលើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីអណ្តាតភ្លើងក្តៅដើម្បីធ្វើឱ្យទំហំតូចនិងរំពុះមាតិកាដែលវែងដូចដែលផលិតផលនេះគឺមិនត្រូវបានបន្ទន់។
4. រៀបចំ syrup នៃជាតិស្ករនិងទឹកក្នុងសមាមាត្រនៃ 1.2 មួយ: 0,4 ។
5. ល្បាយនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងច្រោះជាមួយផលិតផលខ្ទះនិងរំពុះជាងនេះបន្តិច។ ប្រសិនបើមានផ្លែឈើពូជផ្អែមត្រូវបានគេប្រើ, បន្ទាប់មកនៅចុងបញ្ចប់នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានេះអាចត្រូវបានបន្ថែមចំនួន 2 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃការចាប់ផ្តើមសម្ភារៈមួយ។

ឥឡូវនេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីយៈសាពូនមីត្រូវបានបំពេញតែមាប់មគចូលទៅក្នុងពាង, រមៀលឡើងនិងដាក់ឱ្យពួកគេងាកចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។ រក្សាអភិរក្សទាំងនេះល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយ។

ការចម្អិនអាហារដោយ multivarka

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌទំនើបនៃស្ត្រីដែលវាបានក្លាយទៅជាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចម្អិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេមាននៅក្នុងផ្ទះបាយមានច្រើននៃការជំនួយផ្សេងគ្នា។ ដោយមានជំនួយរបស់ពួកគេ, ការងារត្រូវបានធ្វើរួចបានលឿន។ ចូរយកឧទាហរណ៍រូបមន្តយៈសាពូនមី quince នេះ។ ក្នុង multivarka ផលិតផលនេះត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងងាយ។

2 គីឡូក្រាមនៃផ្លែឈើនិងជាតិស្ករត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ការងារនេះ។

រៀបចំ:

1. quince លាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ នៃដុំគ្នាដើម្បីយកចេញស្នូលជាមួយគ្រាប់ពូជនោះ។
2. បើកការ multivarku បំពេញវាជាមួយនឹងទឹកនិងកំណត់សីតុណ្ហភាព 160 អង្សានិងរបៀប "multipovar" នេះ។ បន្ទាប់ពីប៉ុន្មាននាទីរាវទៅរំពុះនឹងចាប់ផ្តើម។
3. ដាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយចំណិតរៀបចំនៃ quince និងបិទគំរបនោះទេ។ បន្ទាប់ពី 30 នាទី, ដំឡូង mashed នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
4. តាមរយៈការប៉ះពាល់ទម្ងន់ Sieve បានមួយទម្ងន់វាហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងចាន Multivarki មួយ។ ផងដែរវាមានចាក់ស្ករ។ តាមចំនួននេះវាគួរតែមានដូចគ្នានិងដំឡូងកិន។ 130 អង្សាកំណត់សីតុណ្ហភាព។ បន្ទាប់ពី 40 នាទី, ការកកស្ទះនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
5. ផលិតផលដើម្បីផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងធុងស្អាតមួយនិងការចាកចេញទៅចុះត្រជាក់រយៈពេល 24 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះគាត់ហាក់ដូចជាត្រូវបាន thickened ។

ស្ទះរសជាតិនឹងចែកចាយតែនៅក្នុងពាងតូចមួយនិងទទួលយកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។