រូបមន្តសម័យទំនើបសម្រាប់ភីហ្សាដែលឆ្ងាញ់

ភីហ្សា, អ៊ីតាលីជាម្ហូបថ្នាក់ជាតិមានរូបរាងនៃនំជុំដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់មួយដែលជាប្រពៃណីជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈី - សមាសភាគដែលសំខាន់របស់ខ្លួន។ នេះគឺជាការមួយនៃចានពេញនិយមបំផុតបានចូលមកដល់យើងពីសតវត្សទីដប់ប្រាំពីរនៅលើពិភពលោក។ នៅពេលនោះ, នៅលើតុត្រូវបានបំរើការមួយចំនួនសម្រាប់ចាននំប៉័ងមួយ។

បច្ចេកវិទ្យាការចម្អិនអាហារភីហ្សា

dough សម្រាប់ចានអ៊ីតាលីបុរាណបានរៀបចំជាមួយនឹងម្សៅពិសេស, អំបិល, ផ្សិតទឹកនិងប្រេងអូលីវ។ នៅពេលដូចគ្នានេះវាត្រូវបានគេច្របាច់ដៃរបស់គាត់, rolled នៅក្នុងកម្រាស់ស្រទាប់មួយនៃពាក់កណ្តាលសង់ទីម៉ែត្រមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃការបំពេញណាមួយហើយតែងតែដឹងគុណឈីសរឹង។ បន្ទាប់មកភីហ្សាត្រូវបាន baked នៅក្នុងឈើមួយឬល conveyor មួយសម្រាប់ប្រហែលពីរនាទី។

ការបង្កាន់ដៃបុរាណសម្រាប់ជាភីហ្សាដែលឆ្ងាញ់

គ្រឿងផ្សំ: ប្រាំមួយរយក្រាមនៃម្សៅមួយពែងទឹក, pinch អំបិលមួយ, បីស្លាបព្រាបាយប្រេងអូលីវ។ បំពេញ: ផ្សិត Pasta "porcini", ប៉េងប៉ោះ, salami, ផ្សិតលុបចោល, ឈីសរឹង។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

មុនពេលការធ្វើឱ្យភីហ្សាក្នុងចានមួយចាក់បញ្ចាំងស្លាយម្សៅដែលបានធ្វើឱ្យ groove កំពូលដែលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកប្រេងដាក់អំបិល។ dough គួរតែទន់និងយឺត។ វាត្រូវបាន rolled ចេញ thinly និងការរីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ sprinkled ជាមួយម្សៅ។ វារីករាលដាលបិទភ្ជាប់ (អ្នកអាច mayonnaise), ផ្សិត chopped ការផាកពិន័យនិង salami ព្រមទាំងប៉េងប៉ោះនិងការដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រាំបីនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ, ភីហ្សានេះត្រូវបាន sprinkled ជាមួយឈីដឹងគុណនិងផ្ញើត្រឡប់មកវិញសម្រាប់មួយនាទីនៅក្នុង oven នេះ។

រូបមន្តមួយសម្រាប់ភីហ្សាដែលឆ្ងាញ់ ពីប្រទេសថៃ

គ្រឿងផ្សំ: កញ្ចប់មួយនៃ yeast ជាមួយពែងនៃទឹកចំនួនពីរ CUPS នៃម្សៅពែងមួយភាគបួននៃ គស្រូវសាលី ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលមួយ, មួយ tablespoon នៃទឹកឃ្មុំ។ ទឹកជ្រលក់: ពែងត្រីមាស សណ្តែកដីប៊័រ និង hoisin ទឹកជ្រលក់, ទឹកជ្រលក់, ទឹកឃ្មុំពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រានៃ vinegar, ខ្ញី, ប្រេងល្ងនិងទឹកទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកជ្រលក់ម្ទេសស្លាបព្រាជាន់, ពាក់កណ្តាលត្រីទឹកជ្រលក់ស្លាបព្រា។ បំពេញ: សាច់មាន់ពីរសុដន់ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវមួយពែងនៃឈីស, puchok onions បៃតងចំនួនពីរស្លាបព្រានៃ carrots ដឹងគុណ, សណ្តែកដីលីង មួយស្លាបព្រានៃ cilantro ពែងមួយភាគបួននៃពន្លកសណ្តែក។ បំពេញ: ទឹកឃ្មុំ, ខ្ទឹមស, ទឹកនិងចំណាប់អារម្មណ៍របស់ lemon, ប៊ឺ , Cream ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

រូបមន្តនេះគឺជាភីហ្សាដែលឆ្ងាញ់គឺជាលើកដំបូងក្នុងការលាយប៊័រទឹកនិងចំណាប់អារម្មណ៍, ខ្ទឹមនិងទឹកឃ្មុំ (ទាំងអស់ទៅរសជាតិ) នៅក្នុង blender មួយហើយដាក់ម៉ាស់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ yeast ពនឺជាមួយទឹកនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ដប់នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកឃ្មុំ។ នៅក្នុងម្សៅមួយដាច់ដោយឡែកចានលាយអំបិលគស្រូវសាលី, ផ្សិតចាក់ច្របាច់ម្សៅនិងទុកវាសម្រាប់ខណៈពេលមួយ, ដូច្នេះវាគឺមានរហូត។ មាន់ចៀននៅក្នុង butter, លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ទឹកជ្រលក់បានបន្ថែម chopped ទៅជាបំណែកនៃសុដន់សាច់មាន់។ dough នេះត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់បន្តិច។ បន្ទាប់មកគាត់បានលាបសំណល់នៃទឹកជ្រលក់នៅលើកំពូលរបស់វាដាក់ចេញសាច់មាន់, ការ៉ុត, ពន្លកសណ្តែក, សណ្តែកដីកំទេច, cilantro, ឈីស។ ដុតនំរហូតដល់បានធ្វើ។ ម្ហូបបានបញ្ចប់ការ sprinkled ជាមួយរដូវកាល។

រូបមន្តហាវ៉ៃភីហ្សាដែលឆ្ងាញ់

មានគ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ភីហ្សាបី): មួយកញ្ចក់នៃទឹកដោះគោដប់ក្រាមនៃផ្សិតស្ងួត, ជាតិស្ករបីស្លាបព្រាប្រាំ tablespoons ប្រេងបន្លែពីរស៊ុត, ម្សៅមួយផោននិងអំបិល។ បំពេញ: ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, pineapple លុបចោល Ham, ឈីសរឹង។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

yeast រំលាយនៅក្នុងទឹកដោះគោដាក់ស្ករត្រឡប់មកវិញហើយដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, វាយស៊ុតបន្ថែមអំបិល, butter, លាយបញ្ចូលគ្នាទាំងអស់។ ក្នុងរង្គាលនេះបន្ថែមអេប៉ុងម្សៅ, knead dough រឹងខ្លាំងណាស់មិនដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ដែលបាន dough បានបញ្ចប់ត្រូវបាន rolled ចេញដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ, ជក់ជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, រីករាលដាលនៅលើកំពូលនៃម្នាស់ sliced និង Ham, sprinkled ជាមួយឈីសនិងផ្ញើវានៅក្នុង oven សម្រាប់ម្ភៃនាទី។ បុណ្យចំណង់អាហារ!